Boghvede pandekager er især nyttige. Denne skål er lavet af boghvedsmel, hvilket betyder, at den er mindre skadelig for figuren. Det er tilladt at medtage i din diæt, selv under kosten.
Materielt indhold:
Boghvede pandekager - en klassisk opskrift på mælk
Ingredienser: 1 spsk. boghvedemel, den samme mængde højkvalitets hvede, 3 kyllingæg, 3,5 kopper mælk, et halvt glas filtreret vand, 7 g hurtig gær, salt, sukker efter smag.
- 2/3 af al mælk koges. Resten af det er bare lidt opvarmet.
- Først hældes vand i det sigtede mørke mel og koges derefter mælk.
- Gær opløses i varm mælk. Blandingen løber over til komponenterne fra det andet trin. Massen blandes med en mikser, hvorefter den forbliver varm et par timer.
- Æggeblommer males med sukker. Sammen med smeltet smør hælder de i den hævede dej. Der kommer hvidt mel.
- Salt og separat piskede proteiner tilsættes til blandingen. Dejen tilføres i et par timer.
Dernæst kan du bage pandekager fra boghvedemel i mælk på den sædvanlige måde.
Boghvede pandekager med kefir
Ingredienser: 320 g boghvede og 90 hvedemel, en halv liter fedt kefir, 2 kyllingæg, lille. en skefuld soda, sukker, salt efter smag.
- I en dyb skål blandes alle tørre ingredienser med det samme.
- Kefir hældes i blandingen. Æggene køres derinde. Det er bedst at bruge en mixer til at blande komponenterne.
Boghvede pandekager bages på kefir i en godt opvarmet stegepande med en lille mængde fedt.
Choux tilberedningsmetode
Ingredienser: et fuldt glas vand, 280 g boghvedsemel, 12 g frisk gær, ½ time.spiseskefulde med kornet sukker, en knivspids salt, et fuldt glas mælk.
- Først sigtes boghvedemel i en rummelig skål. Derefter hældes frisk kogt vand i det. Massen skal straks begynde at interferere aktivt, så der ikke dannes klumper.
- Gær opløses i en lille mængde let opvarmet mælk. Sukker spildes derude. Når boblehætten begynder at stige på blandingen, kan du hælde den i basen til testen fra det første trin.
- Derefter føjes de resterende komponenter til massen. Efter grundig blanding sættes dejen på plads uden træk i 80-90 minutter.
Efter den angivne tid kan du begynde at stege pandekagerne.
Ingen gær tilsat
Ingredienser: et glas boghvedsemel, et halvt glas hvedemel, 2 kyllingæg, 2-2,5 spsk. fed komælk, en knivspids salt, 1 tsk granuleret sukker, fedt til spredning af panden.
- For at starte blandes to typer mel. Andre tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, sendes til dem.
- I små portioner indføres varm mælk i blandingen.
- Efter blanding kan du tilføje let slåede æg.
- Konsistensen skal være den sædvanlige pandekagedej.
Boghvede pandekager stegt, indtil de er gyldenbrune i en varm stegepande.
Lenten Boghvede Pandekager
Ingredienser: et fuldt glas boghvede og hvedemel, 2 spsk. spiseskefulde med kornet sukker, 1 tsk sten salt, 6 g øjeblikkelig gær, 720 ml kartoffelbuljong, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Mørkt mel sigtes sammen med hvid hvede. Umiddelbart sendes de andre tørre ingredienser, der er angivet i opskriften, til blandingen. Mængden af sukker kan reduceres eller øges efter din smag.
- Kartoffelbuljong hældes i hoveddelen. Dette er den bedste opskrift på faste. I stedet for en sådan afkogning kan værtinde vælge mælk eller kefir.
- Den resulterende blanding er godt slået med en speciel blenderdyse. Under håndklædet står hun 3-4 timer på et sted uden træk. Dejen anbringes ikke på batteriet, da den hurtigt kan blive sur i nærheden af den.
- Pandekager steges i en varm stegepande, olieret, på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Server den resulterende godbit med honning, hjemmelavet marmelade, smeltet smør eller ghee.
Opskrift fra Julia Vysotskaya
Ingredienser: 120 g boghvedemel og 40 g høj kvalitet hvede, 2/3 pakker smør, æg, 3 spsk. spiseskefulde olivenolie og brunt sukker, surt æble, ½ dessert ske med hurtig gær, et par af en knivspids havsalt.
- Gær kombineres med sukker (sidstnævnte anvendes 2/3 af det deklarerede beløb). Blandingen hældes med 150 ml let opvarmet vand.
- Separat kombineres mælk, æg og havsalt.
- To typer mel indføres gradvist i blandingen fra det andet trin i små portioner.
- Der tilsættes gær til dejenbasen. Alle ingredienser er godt blandet.
- Smeltet smør hældes i massen i en tynd strøm.
- Den homogene blanding forlades væk fra trækene i en halv time.
- Til fyldet skæres æbler uden skræl og frø i en lille terning og stegt i smør. Det resterende sukker hældes i gryden. Under stegning skal alle frugtskiver være dækket med karamell.
- Pandekager bages i olivenolie i en separat opvarmet gryde.
Der serveres en godbit med æblekaramelfyldning.
Hvordan serveres hjemmelavede boghvede pandekager?
Boghvede pandekager er lækre at prøve med en række fyld. For eksempel går cottage cheese og stykker rød let saltet fisk eller kaviar godt sammen med dem. Eventuelt finhakket friske urter vil hjælpe med til at forbedre smagen af cottage cheese og fiskepåfyldning.
Sød eller salt cottage cheese bruges også som påfyldning. Velsmagende indpakning i mørke kager stegt svamp med kogte gulerødder og æg eller revet hård ost med hvidløg. Du kan supplere den sidste version af fyldet med skinke eller røget kød.
Hvis du ikke har nogen specielle ingredienser til fylden, skal du servere pandekager med smeltet smør eller sødet creme fraiche. Du kan bare drysse de færdige kager med pulveriseret sukker.
Som dessert vil det være muligt at kombinere boghvede pandekager med flydende naturlig bihonning, hjemmelavet marmelade, marmelade eller kondenseret mælk.
