Boghvede grød serveres kun i vores land, fordi udlændinge ikke forstår dens bitre smag. Men forgæves, fordi vi ved, hvilke lækre retter der kan tilberedes fra dette værdifulde korn. Især velsmagende er boghvede med svinekød, som mange kalder russisk pilaf.
Materielt indhold:
Boghvede købmænd med svinekød i en gryde
Boghvede købmænd kalder nogle pilaf, andre den sædvanlige boghvede grød. Men sagen er ikke i navnet, men i smag. Og smagen på skålen er simpelthen fantastisk, boghvede bliver duftende og smuldrende, og kødet er meget mørt og saftigt.
Smør giver en særlig smag til skålen, som kan sættes i slutningen af tilberedningsprocessen.
ingredienser:
• 400 g svinefilet;
• to glas korn;
• løg;
• gulerod;
• en ske humle-suneli;
• salt, peber, olie.
Tilberedningsmetode:
1. Vi skærer kødet med terninger og steg i olie i en stegepande, indtil en smuk farve. Salt, peber, og tilsæt Suneli humlen.
2. Anbring hver for sig kuberne med løg og gulerødder, der kan skæres i tynde strimler.
3. I en tør stegepande kalcinerer vi boghvede. Derefter spreder vi grøntsager og kød til det, salt, hæld vand i forholdet 1: 2
4. Luk og lad det småkoke, indtil kornet er klar. I slutningen kan hakkede greener tilsættes for smag.
Sådan koges i ovnen
I Rusland er boghvede den mest populære grød.Mange husmødre supplerer korn med grøntsager og kød, hvilket resulterer i en tilfredsstillende og fugtig tallerken. I dag koger vi boghvede med kød og grøntsager i ovnen.
For at gøre skålen virkelig velsmagende, tag kølet kød til opskriften.
ingredienser:
• 350 g svinekød;
• løg;
• 200 g korn;
• gulerod;
• to hvidløgsfedd;
• 20 g tomatpuré;
• greener, olie, krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Smør bagepladen med smør, læg stykker svinekød, hakket løg på toppen og gulerødder hakkede på et rivjern. Vi sender kød og grøntsager til ovnen i 20 minutter, temperaturen er 220 grader. I løbet af denne periode skulle grøntsagerne blive bløde, og kødet skulle skifte farve.
2. Rør tomatpastaen i en lille mængde vand (et halvt glas) og tilsæt hakkede urter og hvidløg.
3. Vi tager formen med indholdet fra ovnen, hæld korn, hæld tomatsausen med urter og hvidløg og hæld kogende vand (1,5 kopper).
4. Dæk formen med folie og kog den i ovnen i 40 minutter, temperatur - 190 ° C.
Madlavning i en langsom komfur
Boghvede er en traditionel russisk ret serveret med grøntsager og stykker brunt brød. Du kan tilberede en sådan solid skål i en gryderet, i en stegepande eller i ovnen, men moderne husmødre foretrækker at simre boghvedsgrød i en langsom komfur.
Flere materialer:boghvede med kød i en langsom komfur - opskrift
ingredienser:
• 400 g kølet svinekød;
• en løg og en gulerod;
• to kopper korn;
• en halv kop tomatsaft;
• olie, krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skær svinekød i terninger, hak løg i terninger, tre gulerødder på et rivjern, og grynene skal sorteres og vaskes i varmt vand.
2. Hæld lidt olie i apparatskålen, og steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune i "Fryning" -tilstand, tilsæt derefter grøntsager til dem, og fortsæt med at koge i 15 minutter.
3. Når grøntsagerne er bløde, hæld kornet, tilsæt krydderier, tomatsaft og vand (forholdet 1: 2).
4. Skift enheden til tilstanden "Slukning" og vent 30 minutter, det er alt boghvede med svinekød i langsomt komfur er klar.
Boghvede pilaf med svinekød
I Uzbekistan er det længe lært, hvordan man tilbereder pilaf ikke kun med kød, men også med andre ingredienser, for eksempel med et æg eller hjemmelavet pølse. Men for nylig har en ny opskrift på boghvede retter dukket op.
ingredienser:
• 500 g kød;
• 500 g korn;
• to løg og gulerødder;
• 200 g fedt (olie);
• krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. I en kedel opvarmer vi alt fedt, du kan blande smør og olivenolie, som du vil.
2. Hæld halvdelen af løgringene i gryden, passér den, og sæt derefter stykker svinekød på den, stek til de er halvkogte.
3. Tilsæt gulerod til kød med løg, som bedst skæres i tynde strimler og hæld en liter vand efter fem minutter, hæld krydderier og to spiseskefulde salt. Ud over salt kan andre krydderier ikke bruges, da boghvede har sin egen smag og aroma.
4. Luk låget og kog zirvaken i cirka en time.
5. Opvarm smøret (ghee eller fløde) i en stegepande, før boghvede grynene i det.
6. Læg boghvede i en zirvak, hæld varmt vand 1,5 cm over korn, lav en stor ild og kog uden låg, indtil væsken koger helt.
7. Derefter reducerer vi ilden, dækker gryden og simmer pilaf i en halv time.
Kød sauce Opskrift
Mange kan ikke rigtig godt lide boghvede på grund af den særegne smag og den lyse lugt. Men boghvede grød kan elskes, det vigtigste er at vide, hvordan man laver det lækkert. Derudover er det netop sådan korn, der optager et af de førende steder i antallet af stoffer og vitaminer, der er nyttige i det.
ingredienser:
• 450 g svinekød;
• gulerod;
• løg;
• to spiseskefulde tomatpuré;
• tre skeer creme fraiche;
• tre spiseskefulde mel;
• krydderier, olie.
Tilberedningsmetode:
1. Læg en dyb stege på ovnen, hæld olie, opvarm og passér de hakkede grøntsager i fem minutter.
2. Fordel stykkerne med svinekød, og steg grøntsagerne med kød i syv minutter yderligere.
3.Vi overfører de stegte ingredienser til gryden, hæld en halv liter vand, læg pastaen, creme fraiche og krydderier.
Muskatnød, timian, basilikum eller suneli humle giver en særlig smag til skålen. Glem ikke at salte.
4. Hvis du kan lide rig sauce, rør mel i 100 ml vand og hæld det i bouillon, efter 10 minutter er den aromatiske tykke sauce klar.
5. Du er bare nødt til at koge boghvede grød, læg den på tallerkener og hæld kød sauce.
Med hakket svinekød
Boghvede med svinekød er mørt kød, heling af korn og mættet sauce. Det var for den utrolige smag, at mange blev forelsket i en sådan skål, men men til værtinden for lette forberedelser.
Tilberedning af boghvede med kød er bedre i en støbejernsked, og korn skal kalkineres for at gøre det sprødt og velsmagende.
ingredienser:
• 350 g hakket kød af svinekød;
• 170 g boghvede;
• en gulerod og en løg;
• to hvidløgstænder;
• to spiseskefulde tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
1. Tør kornet i en stegepande uden olie, og læg det i en skål.
2. Hæld olien i, og begynd at passere grøntsagerne sammen med hakket kød.
3. Tilsæt pasta, krydderier og korn. Hæld kogt vand til et niveau over korn pr. Centimeter. Dæk med et låg og lad skålen simre, indtil boghvede er klar.
4. På ti minutter lægger vi hakket hvidløg; for smag kan du lægge krydderier og et par laurbærblade.
Svinekød fyldt med boghvede og svampe
Svinekød fyldt med boghvede og svampe vil være en rigtig god ferie. Til opskriften er det bedre at tage svinekød med ribben og porcini-svampe, men hvis der ikke er nogen, kan du bruge tørrede eller champignons.
ingredienser:
• 1 kg svinekød med ribben;
• en håndfuld tørret svampe;
• løg, gulerødder;
• et glas korn;
• salt, krydderier, olie.
Tilberedningsmetode:
1. Først skal du blødlægge svampen, derefter finhugge dem og stege sammen med hakkede grøntsager i opvarmet olie.
2. Skær kødet på langs og slå det let, gnid det med salt og krydderier. Peber, basilikum, timian og ingefær er især godt kombineret med kød.
3. Bland champignonerne med kornet, og fyld fyldet på kødet, fastgør kanterne med tandstikkere og indpak det fyldte kød i folien.
4. Vi bager opvasken i ovnen ved en temperatur på 160 grader i tre timer.
Regelmæssigt forbrug af boghvede vil ikke kun have en positiv effekt på sundheden, men også på skønheden: huden bliver fløjlsagtig, og håret bliver skinnende og silkeagtigt. Derfor bør sådanne kornsorter være en hyppig gæst ved dit bord.
