Granatæblevin findes sjældent i vores butikker, og hvis den findes, er der ingen sikkerhed for, at produktet virkelig er naturligt og sundt. Det er grunden til, at en drink bedst gøres på egen hånd.
Materielt indhold:
Granatæblevin - en grundlæggende opskrift
Hvis du stadig ikke ved, hvordan man laver granatæblevin, skal du begynde at gøre dig bekendt med den med en klassisk opskrift.
Væsentlige ingredienser:
- fem kg moden granatæblefrugt;
- ca. 10 liter vand;
- lidt mere end et kilo sukker.
Tilberedningsproces:
- Vi vasker granaterne godt, fjerner huden fra dem og lader kun kornene være.
- Vi placerer dem i enhver beholder og knuser med noget (for eksempel en kartoffelmaskine), så de begynder at udskille juice.
- Derefter drys alt med sukker og overfør det til en glasskål. Det skal dækkes med en vandlukke eller med den sædvanlige gummihandske.
- Efterlad drikken, den skulle vandre. Så snart boblerne ikke længere skiller sig ud og handsken falder af, kan den filtreres og tappes på flasker.
- Opbevar dem i cirka en måned før brug.
Granatæble juice
Du kan også lave vin af granatæblejuice. For at gøre dette købes og presses enten modne frugter ud, eller der er allerede taget klar juice.
Nødvendige produkter:
- granatæble juice - omkring to liter;
- sukker, med en hastighed på ca. 300 gram pr. liter juice;
- en håndfuld mørke rosiner;
- rent vand - halvdelen af mængden af juice.
Tilberedningsproces:
- Vi fortynder koncentreret granatæblejuice med vand. Hvis vi går videre fra den angivne mængde i opskriften, skal den bruge en liter.
- Bland den resulterende væske med sukker, tilsæt rosiner og hæld alt i en glasbeholder.
- Vi dækker den med en gummihandske og lader den være på et varmt sted, indtil fermenteringsprocessen slutter.
- Vi filtrerer drikken, så kun en klar væske forbliver uden sediment.
Vi fylder flaskerne og opbevarer vinen i mindst en måned før vi smager.
Med appelsin, rosiner og citron
Nødvendige produkter:
- 2,5 kg sukker;
- skald fra fire citroner;
- et pund rosiner;
- fire appelsiner;
- ca. 20 granatæblefrugter;
- 7,5 liter rent vand;
- vingjær - se beløbet på pakken.
Tilberedningsproces:
- Frigør granatæbleerne fra huden, fjern kornene, æl dem godt og fyld dem med den angivne mængde vand.
- Til dem tilsætter vi sukker, sprøjt med citroner og appelsiner. Fra appelsiner skal du også presse saften.
- Vi lægger vingæren, hæld alt i en passende beholder, luk den med en vandforsegling og fjern den til et varmt sted.
- Når fermenteringen er afsluttet, presses massen, hæld væsken i en anden beholder og lad den stå i et par måneder til.
- Så snart drikken bliver lettere, kan du distribuere den på flasker, men de bør kun åbnes for forbrug efter 4 - 5 måneder.
Halvsød granatæblevin
Halvsød granatæblevin er en velsmagende, men snarere syrlig drik, der har en smuk ravfarve og har en helende effekt på kroppen, når den indtages i små doser.
Nødvendige produkter:
- 100 gram rosiner;
- en pakke vingjær;
- 9 granater;
- halvandet kg sukker;
- vand - 2,5 liter.
Tilberedningsproces:
- Vi renser granatæble, fjerner kornene fra dem, blander med sukker og knuser godt.
- Adskill væsken fra massen, hæld den i en beholder. Ønskeligt, glas og højt.
- Tilsæt rosiner, gær, og lad den stå i en uge på et mørkt og varmt sted.
- Derefter hældes uren i flasken igen, dækkes med en perforeret handske og insister i cirka en måned.
Du kan drikke vin ikke tidligere end 2 måneder senere. Ideelt set skulle han insistere på et år.
Dry vin drink
Tør granatæblevin er ikke vanskeligere at tilberede end dens sødere version. Den eneste forskel i opskriften er mindre sukker.
Væsentlige ingredienser:
- to liter granatæblejuice eller ca. fire kg frugt;
- 200 gram sukker pr. Liter juice;
- vand.
Tilberedningsproces:
- Hvis du har købt juice, skal du fortynde den med vand i et forhold på en til to.
- Hvis du bruger frugt, skal du skræl dem, adskille kornene, bland dem med sukker og overfør.
- Hæld den resulterende masse i en passende beholder, og dæk den med en gummihandske.
- Opbevar beholderen på et mørkt sted, indtil "hånden" falder, hvorefter drikken filtreres godt adskillige gange gennem osteduk.
- Hæld vinen i flasker, luk dem så tæt som muligt og opbevar i mindst en måned før du smager.
Fra Narsharab-sauce
Væsentlige ingredienser:
- en flaske Narsharab-sauce;
- emballering af vingjær, der bruges i henhold til instruktionerne;
- et pund sukker;
- cirka fem liter druesaft.
Tilberedningsproces:
- Vi blander saften med sukker, sætter gæren, hæld alt i en passende beholder.
- Vi lukker den med en gummihandske eller en vandforsegling.
- Vi venter på, at fermenteringsprocessen skal afslutte. Den resulterende sammensætning filtreres gennem osteklæde for at fjerne bundfaldet og kun efterlade en ren og gennemsigtig drink.
- Vi lægger granatæble sauce i det og blandes godt, indtil det er helt opløst. Du kan prøve, hvis det ønskes, tilføje lidt mere sukker.
- Vi opbevarer drikken i cirka tre uger, passerer igen gennem osteklæde, hældes i små glasflasker og efter 1 - 2 måneder er vinen klar til servering.
Hjemmelavet granatæblevin uden gær
Nødvendige produkter:
- fem kg granatæble;
- et pund sukker;
- fem liter vand.
Tilberedningsproces:
- Fjern huden fra granatæble, fjern kornet. Vi ælte dem på enhver bekvem måde for at tildele juice og lægge dem i en opbevaringsflaske.
- Fra oven, fyld massen med sukker, bland og hæld vand.
- Vi lukker beholderen med en vandtætning eller bruger den mest almindelige gummihandske.
- Vi opbevarer det på et mørkt og varmt sted i cirka tre måneder, så fermenteringsprocessen går.
- Derefter filtreres væsken og fordeles i små flasker. De er tæt lukket og opbevares i yderligere to måneder.
At fremstille vin tager selvfølgelig en vis indsats og meget tid. Men så får du en virkelig naturlig og sund drink.
