Ovnsbagt oksekød er en alsidig tallerken, der er velegnet til daglig måltider og et festbord. Hvis det koges korrekt, bliver kødet saftigt og blødt. Lær opskrifter, der er lette at tilberede og glæde kære med en lækker, sofistikeret ret.

Ovnsbagt oksekød i folie

Denne skål er velsmagende i varm og kold form.

For et ideelt resultat skal du kun købe frisk kød, der lugter godt. Det bør ikke fryses. Vælg skiver, der er fedtfattige.

ingredienser:

  • et stykke oksekød - 1000 g;
  • formalet sort peber;
  • koriander - 2 tsk i korn;
  • svisker - 310 g udbenet;
  • salt;
  • laurbær - 4 blade;
  • hvidløg - 6 nellike;
  • olivenolie - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

  1. Hvis sviskerne er bløde, skylles og hugges. Hvis det er solidt - blødgør det.
  2. Skyl kødet. Tør ved hjælp af et papirhåndklæde.
  3. Skræl og hak hvidløg i terninger.
  4. Stik oksekødet langs fibrene med en smal kniv med et smalt kniv og læg hvidløg i punkteringerne. Fyld hele stykket
  5. Knus laurbærbladet. Bland med salt. Tilsæt koriander og peber. Stir.
  6. Hell olie i den tørre blanding. Stir.
  7. Riv kødet.
  8. Steg i forvarmet fedt, men hold ikke i lang tid, kødet skal gribe lidt, blive rødmagt ovenpå og forblive rått indeni.
  9. Spred folie på en bageplade.
  10. Hæld en del svisker.
  11. Læg oksekødet.
  12. Drys tørret frugt ovenpå.
  13. Indpak folie.
  14. Flyt til ovnen.
  15. 220 graders tilstand.
  16. Tilbered en time.
  17. Sænk temperaturen til 200 grader.
  18. Kog i en halv time.

Kartoffel opskrift

Oksekød med kartofler er en meget enkel skål, der viser sig at være mør og saftig.

ingredienser:

  • oksekød - 470 g;
  • kartofler - 5 knolde;
  • rød peber;
  • sort peber;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • løg - 2 hoveder.

fremstilling:

  1. Skyl kød, fjern fedt og film. Fjern hvis der er resterende knogler.
  2. Blot med et papirhåndklæde, ingen fugt kræves.
  3. Pisk med en køkkenhammer.
  4. Skræl kartoffelknolde, skåret i cirkler og tør med et papirhåndklæde.
  5. Hakk løg.
  6. Indstil ovnen til 180 grader.
  7. Smør formen med olie.
  8. Put kød, salt, drys peber.
  9. Dæk med løg.
  10. Sæt kartoflerne, drys med peber, salt.
  11. Dæk med folie.
  12. Bages en time.

På en bageplade

Ved at vælge metoden til tilberedning i ovnen sparer du din tid, og skålen viser sig at være nyttig og nærende. Brug ungt kød til madlavning - dette er nøglen til blødhed og saftighed.

ingredienser:

  • oksekødmasse - 2500 g;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • sojasovs - 5 spsk. skeer;
  • sort peber;
  • hvidløg - 12 nelliker;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Skræl oksekød fra film og årer, skyll, tør.
  2. Stænk med peber. At saltes. Rub.
  3. Riv den ene halvdel af hvidløg, skær den anden del i stykker.
  4. Bland revet nelliker med sojasovs.
  5. Læg papirmassen i en beholder, hæld saucen over, omrør.
  6. Lad være et par timer.
  7. Skær gulerødderne i terninger.
  8. Lav snit i kødet.
  9. Læg hvidløg og gulerødder i dem.
  10. For at konservere saften skal du pakke tæt sammen i folie.
  11. Placer på en bageplade i ovnen.
  12. Bages en time.
  13. 220 graders tilstand
  14. Fjern folien.
  15. Bages en anden kvart time.

Hvordan laver man chops?

Vil du lave en gourmetret, bage koteletter i ovnen. Saftigt, smagfuldt kød, du vil glæde gæsterne.

ingredienser:

  • olie - 5 spsk. skeer;
  • en blanding af peberfrugter - 0,5 tsk.
  • indrefilet af oksekød - 540 g;
  • laurbær - 2 blade;
  • universal krydderier - 1 tsk;
  • løg - 2 hoveder;
  • tomatsauce - 250 ml;
  • salt - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Rens kød fra sener, film, skyl, tør.
  2. Skær tværs over fibrene i batchstykker, der er 1-1,5 cm tykke.
  3. At slå fra på begge sider, dække med en film fra sprøjtning.
  4. Drys med peber, salt.
  5. Lad stå i en halv time.
  6. Afslut det hakkede kød i varmt fedt på begge sider i flere minutter. Hvis gryden og fedtet ikke er tilstrækkeligt opvarmet, eller der er meget kød, producerer det saft og vil som et resultat være usmageligt.
  7. Hakk løgne, steg let.
  8. Tilføj krydderier, bland.
  9. Læg kød i en form, dæk med et lag løg.
  10. Hell tomatsovs, læg lavrushkaen.
  11. Bages et kvarter i ovnen.
  12. 200 graders tilstand.

Marmor oksekød i ovnen

Dette er den bedste sort til bagning, den tilberedes ganske enkelt, men du bliver nødt til at bruge tid på madlavning.

ingredienser:

  • en blanding af aromatiske urter - 3 tsk.
  • sort peber - 0,5 tsk;
  • marmoreret oksekød på ribben - 2700 g;
  • salt - 1 tsk
  • olivenolie - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Skyl oksekød, blød med et serviet.
  2. For at bevare formen under tilberedning, skal massen bindes med kulinarisk tråd eller garn.
  3. Smør med olie, riv med peber, urter og salt.
  4. Sæt den i ovnen og vælg en temperatur på 200 grader.
  5. Stå i en halv time.
  6. I løbet af denne tid vises en skorpe, som vil bevare saften indeni.
  7. Dækning med folie, reducer opvarmningen til 160 grader.
  8. Lad være i to timer.

Med svisker

Svisker hjælper med at fylde kødet med en fantastisk eftersmag og aroma. Disse to produkter smelter perfekt sammen.

ingredienser:

  • en blanding af peberfrugter;
  • oksekød - 850 g;
  • dild - 3 grene;
  • indkapslede svisker - 130 g;
  • persille - 7 stængler;
  • løg - 2 hoveder;
  • salt;
  • vand - 280 ml varm;
  • laurbær - 3 blade;
  • korianderfrø - 1 tsk;
  • olivenolie.

fremstilling:

  1. Skyl kødet, der er renset for sener og film, tørt, skåret i terninger, brunt i varmt fedt.
  2. Læg rene svisker i en skål, hæld varmt vand. Lad stå i en halv time.
  3. Terning af de skrælede løg.
  4. Hell olie i en gryde, læg løg, stek.
  5. Læg kød i formen og derefter et lag ristning.
  6. Hæld vand.
  7. Sæt en persille, koriander, en blanding af peber, rør rundt.
  8. Sæt den i ovnen.
  9. Sluk i en halv time ved 190 grader.
  10. Tilsæt hakkede svisker til kødet.
  11. Kog 2/3 timer.
  12. Drys kød med hakkede urter inden servering.

Bourguignon

Takket være den lange madlavning er kødet særligt mørt.

ingredienser:

  • magert oksekød - 1000 g;
  • rødvin - 500 ml;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • smør - 55 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • mel - 4 spsk. skeer;
  • konserves champignoner;
  • salt - 1 tsk
  • tør timian - en halv teskefuld;
  • tør persille - 3 spsk. skeer;
  • formalet sort peber - en halv teskefuld;
  • laurbærblad.

fremstilling:

  1. Hell mel, salt, peber i en skål.
  2. Terning af oksekødet, bland det med den tørre blanding.
  3. Varm olie i en gryde.
  4. Steg kødet.
  5. Hakk løg, placer i gryden.
  6. Slib gulerødder og hvidløg, føj til kød.
  7. Læg 10 minutter ud.
  8. Sæt den i form, hæld vinen i.
  9. Sæt persille, drys timian og persille.
  10. Hæld væsken fra svampen.
  11. Anbring i ovnen.
  12. Dæk med et låg.
  13. Kog i tre timer ved en temperatur på 180 grader.
  14. Tilsæt svampe.
  15. Bages i en halv time.

Med grøntsager i ovnen

Bagt kød og grøntsager, der er gennemvædet med oksesaft, har en behagelig smag og en fantastisk aroma. Dette er en god mulighed til middag.

ingredienser:

  • smør - 45 g;
  • oksekødmasse - 630 g;
  • solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
  • sød peber - 230 g;
  • en blanding af peberfrugter;
  • tomater - 230 g;
  • gulerødder - 230 g;
  • løg - purre stilk;
  • rosmarin;
  • frosne ærter - 110 g;
  • oliven urter - 1 tsk;
  • frosset majs - 200 g;
  • saltet.

fremstilling:

  1. Vask kødet, tør, skåret i små stykker.
  2. Hakk løgen i halve ringe.
  3. Rør oksekød med løg.
  4. Smør formen med olie.
  5. Læg kødet, drys en blanding af Provence-urter.
  6. Salt, drys med peber.
  7. Slib sød peber i strimler.
  8. Terninger tomater.
  9. Gulerødder - cirkler.
  10. Rør alle vegetabilske produkter, salt. Drys med peber, rosmarin.
  11. Sæt på kød.
  12. Skær smør, fordel til grøntsager.
  13. Dæk med folie.
  14. Bages en time.
  15. 180 graders tilstand.

Bagt oksekød i ærmet

Et godt syltestykke stykke kød, bagt i ærmet, viser sig at være usædvanligt i smag, meget blødt.

ingredienser:

  • oksekødsbold - 1500 g;
  • en blanding af tørrede urter - 3 tsk.
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • sort peber - en halv teskefuld;
  • sojasovs - 7 spsk. skeer;
  • salt - 1 tsk
  • olivenolie - 7 spsk. skeer.

fremstilling:

  1. Knus hvidløg i en morter.
  2. Overfør til skål. Hæld sojasovs.
  3. At saltes.
  4. Hæld olivenolie i.
  5. Tilsæt peber.
  6. Fald i søvn tørrede urter.
  7. Stir.
  8. Skyl cue-kuglen, tør med et papirhåndklæde.
  9. Læg i en beholder.
  10. Hæld marinaden.
  11. Stir.
  12. Dæk med et låg.
  13. Stå i fire timer.
  14. Anbring i ærmet, klem kanter.
  15. Rengør i ovnen.
  16. Indstil tilstanden til 200 grader.
  17. Kog i to timer.

Hvor lang tid tager det at tilberede oksekød?

Mange ved ikke, hvordan man tilbereder oksekød, så det bliver mørt. Faktisk er alt simpelt.

  1. Hvis der bruges et kilogram stykke til madlavning, skal du bage i to timer.
  2. For oksekød, hvis masse ikke overstiger et halvt kilo, halvanden time vil være nok.
  3. Hvis der bruges skåret kød, er en halv time nok. Madlavning skal ske ved en temperatur på 180 grader., Den maksimale tilstand - 200 grader.

 

Relateret software:Mere fra forfatteren: