Oksekød er en type kød, der takket være dets ernæringsmæssige egenskaber betragtes meget af verdens ernæringseksperter. Det passer godt med forskellige produkter og kan bruges til at fremstille supper, salater og hovedretter. En af sådanne universelle retter er oksekød med svampe, der kan serveres i bagt, stuet, stegt eller endda som en salat.

Oksekød med svampe i en cremet sauce

Mørt og saftigt oksekød med svampearoma og delikate cremede noter fås fra:

  • ½ kg kød;
  • 100 g svampe;
  • et stykke olie med samme vægt;
  • løg;
  • hoveder af hvidløg;
  • 30 g mel;
  • 100 ml fløde;
  • dobbelt så meget vand;
  • salt, peber og muskatnød.

Faser af forberedelse:

  1. Indrefilet skæres i stykker, som er stegt og let saltet.
  2. Løg og hvidløg hugges og steges derefter, indtil de er gennemsigtige.
  3. Mel, salt og krydderier hældes i den vegetabilske masse.
  4. Indholdet fyldes med fløde efter tilsætning af svampeplader til beholderen.
  5. Tilsæt om nødvendigt 200 ml varmt vand.
  6. Efter 10 minutters stewing lægges kødstykkerne ud i gryden.
  7. Og efter 15 minutters langsomhed er skålen klar.

Sådan gryder du velsmagende med creme fraiche

Oksekød stegt med svampe i creme fraiche er en fremragende kødret, der kombinerer ømhed og sofistikering af smag.

For at tilberede et lækkert måltid, der er værdig som restaurantens menu, skal du:

  • 500 g papirmasse;
  • 300 g svampe;
  • 100 g løg;
  • så mange gulerødder;
  • 200 ml creme fraiche;
  • noget solsikkeolie, mel;
  • salt og krydderier.

fremskridt:

  1. Kødet vaskes, skæres i små stykker, som er let slået for at gøre oksekødet blødere.
  2. I varm olie stegtes alt oksekød portionsvis, som saltes og anbringes i en dyb gryde.
  3. Svampe koges i 2 minutter, hakkes og udlægges i en kødbeholder, hvor alt hældes i et glas varmt saltet vand.
  4. Løgen hakkes og sauteres i en gryde, hvortil der også sendes gulerodchips.
  5. Lighter hældes med creme fraiche, saltes og krydres.
  6. Efter 30 minutters stewing af kødet på svag varme, hældes cremen fra cremen ud i stewpan.
  7. Efter 5 minutter fjernes skålen fra varmen.

Ovnbagerecept

At tørre oksekød er let. Marinaden er designet til at klare sådan en kompleksitet og nærer produktet med den nødvendige fugtighed.

For at nyde smagen af ​​saftigt oksekød, skal du:

  • 700 g kød;
  • 600 g champignoner;
  • et glas rødvin;
  • stort hvidløgshoved;
  • løg hoved;
  • salt, italienske urter, paprika og lidt frisk rosmarin;
  • solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

  1. Løget hakkes i halve ringe, som drysser kødet skåret i portioner.
  2. Fra ½ hvidløg tilberedes krummer, som også sættes til skålene med kød, hvor salt og krydderier allerede er til stede.
  3. Kødproduktet hældes med vin og sendes til kulden i 5 timer.
  4. Efter denne tid lægges kødet ud på en bageplade dækket med folie og hældes med anstrengt marinade.
  5. Oksekød bages i 40 minutter under folien.
  6. Dernæst lægges plader med svampe og den resterende hvidløg rundt om kødet, hvorefter skålen sendes i åben form til ovnen i yderligere 20 minutter.

Oksekød Stroganoff med svampe

Oksekød stroganoff er en velkendt ret fra russisk køkken, som takket være brugen af ​​svampe får en delikat aroma.

ingredienser:

  • ½ kg indrefilet;
  • halve fedt creme fraiche;
  • 1 kg champignoner;
  • 2 løg;
  • 30 g krydret sennep og mel;
  • et stykke smør;
  • salt og peber.

Forberedelsesplan:

  1. Kuber tilberedes af løg og plader fra champignonhætter.
  2. Løg og svampe stegtes i en gryde i halvdelen af ​​olien, indtil væsken fordamper, men inden dette øses 50 ml af den oprindeligt fordampede juice ud i en separat skål, hvor der tilsættes creme fraiche, sennep og peber.
  3. Steg hældes med creme fraiche.
  4. I en stegepande stegtes stegte kødstykker, der er drysset med mel og derefter skåret i strimler.
  5. Oksekød går til gryderet med sovs, hvor det varmes op i 10 minutter.

Velsmagende opskrift:oksekød med kartofler i ovnen

Med kartofler i en langsom komfur

Stege oksekød i en langsom komfur erobrer ikke kun smag og ernæring, men også let udførelse.

For at tilberede skålen skal du:

  • 500 g kød;
  • den samme mængde kartofler;
  • lidt mindre svampe;
  • løg;
  • solsikkeolie, salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Svampe og kartofler skæres i skiver, løg i terninger.
  2. Små stykker kød stegtes i 20 minutter i "Bagning" -tilstand med periodisk omrøring.
  3. Derefter sendes løg, svampe og salt til skålen, som fortsætter med at koge i 10 minutter.
  4. Når kartoffelen er i skålen, øges tilberedningstiden med yderligere 12 minutter, hvorefter skålen kan serveres.

Snack ruller på det festlige bord

I henhold til denne opskrift fås en oksekød ikke kun saftig og duftende, men også elegant, hvilket er meget praktisk på feriestedet.

For at oprette en snack skal du bruge:

  • 600 g kød;
  • 100 g svampe;
  • 2 løg;
  • hvidløgshoved;
  • 500 ml bouillon;
  • 30 g mel;
  • salt, en blanding af peberfrugter og tørrede urter.

De vigtigste trin for at oprette en snack:

  1. Om natten blødlægges svampe i vand og koges derefter i ca. 30 minutter.
  2. De champignoner, der er afkølet og kastet i et dørslag, slibes ved hjælp af en blender.
  3. Bouillon er filtreret.
  4. Løg og svampe hakkes og stegtes derefter sammen med salt og peber.
  5. Stykker tilberedes af kød, som er godt slået.
  6. Løg-svampemasse fordeles langs kødstrimlerne, hvorefter ruller dannes, fastgjort med spyd.
  7. Når produkterne brunes i en gryde, sendes de til en ildfast form, hvor de hældes med bouillon.
  8. Efter 90 minutters bagning hældes 30 ml vand med opløst mel i formen.
  9. Efter en halv time bevæger forretter sig i kulden.

Varm salat med oksekød og svampe.

En anden variation af en lækker kød snack er tilberedt ud fra:

  • 200 g indrefilet;
  • løg;
  • 100 g champignoner;
  • 150 g salatblade;
  • 30 ml salatdressing med balsamicoeddik;
  • 10 ml olivenolie;
  • salt og krydderier.

Stadier af at oprette en snack:

  1. Kødet stegtes i 4 minutter i varm olie og skæres derefter i tynde strimler.
  2. Dernæst stegtes hakket løg og champignonplader successivt.
  3. Kød, løg og svampe er lagt på salatblade, og derefter hældes alt sammen med dressing.

Sådan tilberedes gulash

En velsmagende og duftende parabol, som afhængigt af saucens konsistens kan serveres som det første eller det andet, tilberedes ud fra følgende madsæt:

  • ½ kg oksekød;
  • 300 g tomater i deres egen juice;
  • nogle tomatpasta;
  • 200 g champignoner;
  • løg;
  • 1 paprika;
  • paprika, salt, peber og solsikkeolie.

At smage oksekølsgulash:

  1. Kødet skæres i stykker, som saltes og peber.
  2. Derefter stegt okseskiverne.
  3. Halvringe tilberedes fra løg, halm tilberedes af peber.
  4. Løg og peberfrugter går til kødet.
  5. Når grøntsagerne er bløde, lægges terningerne af tomater og pasta, der er fortyndet i ½ kop vand, ud i en gryderet.
  6. I finalen krydres og saltes skålen om nødvendigt.

Mange kan ikke lide oksekød på grund af tørhed og stivhed, men hvis værtinden opfylder alle anbefalingerne, vil hun behageligt overraske husholdningen med en saftig og meget velsmagende tallerken, der inkluderer et så nærende produkt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: