Kød med tilsætning af tørret frugt får helt nye smagsfarver. Med disse kombinationer kan du næsten uendeligt eksperimentere. Og for at forenkle kokens opgave vil det muliggøre "smart pan". Sådan tilberedes oksekød med svesker i en langsom komfur er beskrevet nedenfor.
Materielt indhold:
Flerkogt sviskød - en grundlæggende opskrift
Fra krydderier er det værd at bruge muskatnød og formalet sort peber - en knivspids. De resterende ingredienser: 870 g oksekød, 155 g tørrede svisker (frøfrit), 2 løg, salt, gulerod, 5-6 hvidløgfedd, 1 spsk. filtreret vand.
- Kødet vaskes og skæres i små skiver. I bageprogrammet brunes det let med vegetabilsk olie.
- Dernæst stegt oksekødet allerede med hakket løg og gulerødder.
- Det gjenstår at salte massen, tilsæt vand, drys med krydderier og kog i "Stewing" -programmet i 60-65 minutter.
- Dernæst placeres knust hvidløg og svisker, der er skåret i tynde strimler, i beholderen.
- Opvarmet i yderligere 20-25 minutter.
Velegnet til enhver let sideskål.
Hvordan laver man mad med hvidvin?
Til hældning af oksekød med tørret frugt vælges både rød og hvidvin. Men til denne opskrift skal du vælge den sidste. Ingredienser: et pund oksekød, 80 g svisker, 90 ml hvidvin, 2 løg, 280 ml bouillon, hvidløg efter smag, 2 store spiseskefulde let mel, salt.
- Indrefilet skæres i små stykker.
- I adskillige minutter stegtes skiverne i olie i en godt opvarmet pande over høj varme.
- Kødet lægges til siden, og på det resterende fedt koges hakket løg og hvidløg allerede i langsom komfur i en passende tilstand.
- Oksekød, små stykker svisker, vin sendes til containeren til stegning.
- Når den alkoholiske drik koger, kan du introducere mel.
- Efter grundig blanding hældes ingredienserne i bouillon og saltes.
- I slukningstilstand tager det 55-60 minutter at tilberede.
I tomatsauce
Tomatsauce giver skålen lysstyrke og saftighed. Ingredienser: 360 g kødskæringer, 2 mellemstore gulerødder, 90 g spittede svisker, 2 store løg, 60-70 ml tomatpuré, et par hvidløgfedd, en speciel blanding af krydderier til oksekød.
- I tilstanden "Frying" rødmer tynde løgringe og gulerodstrå.
- Når grøntsagerne er tilstrækkeligt stegt, lægges oksekød, der er hakket i små stykker, til dem. Sammen koges ingredienserne under hyppig omrøring i et kvarter.
- Hele svisker hældes i beholderen.
- Toppet med tomatpuré og et glas varmt vand.
- I slukkeprogrammet sænkes skålen i 60-65 minutter.
- Cirka 10 minutter før tilberedning saltes behandlingen, drysses med krydderier og hakket hvidløg.
Kød med masser af friske urter serveres.
Med tilsætning af kartofler
For at gøre skålen til et fuldt måltid, tilsæt kartofler til kødet med tørrede frugter. Ingredienser: 180 g svisker, et pund oksekød, 4-5 mellemstore kartofler, gulerødder og løg, salt, krydderier, 3 multikogte glas filtreret vand, en stor ske mel.
- I den klassiske tilberedningstilstand koges stykker kød.
- Kuber af løg hældes ud til oksekød, som har formået at dække med en let skorpe, og efter 3-4 minutters stegning, strå gulerødder og svesker, kartofler, skåret på en hvilken som helst bekvem måde.
- Mel, salt og krydderier fortyndes i varmt vand. Den resulterende væske hældes kød med grøntsager.
- Stuvet i 60-65 minutter.
Hvis der bruges flere kartofler, skal vandmængden øges. Ellers vil sovs slet ikke være i beholderen.
Med svampe
Både skov- og drivhus svampe er velegnede. Det er bedst at tage champignoner (240 g). De resterende ingredienser: 90 g svisker, et pund kød, store gulerødder, salt, løg, en blanding af peberfrugter.
- Kødstykker sammen med hakkede gulerødder og løg stegtes i det tilsvarende program indtil de er gyldenbrune.
- Tynde svampeskiver sættes til ingredienserne. Sammen koges komponenterne i yderligere 8-9 minutter.
- Svisker er lagt i en "smart pan" som helhed.
- Komponenterne hældes med en lille mængde vand, saltes og peberedes. Væske er nok 1 kop.
- Stew parabol i 65 minutter.
Serveres med potetmos eller bare med hjemmelavet brød.
Med nødder i en langsom komfur
Fra nødder er det bedre at vælge valnødder. Ingredienser: 780 g oksekød, et halvt glas svisker og nødder, 60 ml tør rødvin, salt, aromatiske urter.
- Tynde skiver oksekød slås let og stegt i en gryde over høj varme i henhold til princippet om almindelige koteletter.
- I en separat tør skål stegt nødder, der er hakket med en skarp kniv.
- Tilberedt kød er lagt i en multikogeskål, halvdele af svesker, vin hældes.
- Når væsken i bagningstilstand fordamper helt fra tanken, kan du hælde lidt saltvand i og lade godbiten stå til gryderet i en halv time.
- Det gjenstår at fylde nødderne, tilføje krydderier og kog fat i yderligere 8-9 minutter i samme tilstand.
Serveret med revet hård ost.
I creme fraiche
I henhold til denne opskrift er kødproduktet særligt mørt. Ingredienser: løg, et pund oksekød, 160 g creme fraiche, 180 g svisker, salt, aromatiske urter. Mejeriproduktet vælges med det maksimale fedtindhold.
- Kødpinde stegt, indtil de er gyldenbrune i en skål med "smart gryde".
- Svisker til oksekød kan tilsættes hele eller halvdele.
- Løg skæres meget fint og hældes i skålen.
- Det er tilbage at tilsætte creme fraiche, salt, krydderier og lidt vand (ca. 50 ml).
- Efter blanding af alle ingredienserne, lad det simre i 120 minutter.
For at smage kan formalet peber og hakket hvidløg tilsættes den færdige skål.
Multicooked braised oksekød med svesker
Ud over svisker til denne mulighed skal du tage flere tørrede abrikoser.Ingredienser: 90 g tørret frugt, 1 multikogt glas bouillon, stor løg, salt, et pund oksekød, en knivnød muskatnød.
- I en sædvanlig stegepande over høj varme stegt kødstykker, indtil de er skorpede. Olie skal hældes i det ganske meget.
- Løgen passiveres på det resterende fedt i multicooker. Oksekød er lagt til den færdige grøntsag.
- Det er tilbage at tilsætte bouillon, salt, muskatnød og vasket tørret frugt. Du kan efterlade dem hele eller hugge fint.
- Det sænkes i programmet "Quenching" i 85-90 minutter.
Serveret oksekød med stuede svisker i en langsom komfur til et varmt bord med greener.