De fleste moderne husmødre tænker i stigende grad på, hvordan man kager fyldt kål med hakket kød. Vær ikke bange, for dette er ikke noget, og resultatet er et tilfredsstillende måltid, der kan serveres når som helst.
Materielt indhold:
Lazy udstoppet kål med hakket kød - en klassisk trinvis opskrift
Der er mange forskellige opskrifter på at lave lækre dovne kålruller. Det mest populære er traditionelt i flere faser. Kulinariske fremskridt står ikke stille, og nu kan du lave denne skål på forskellige måder.
I ovnen
Fordelen ved denne metode er, at madlavningen udføres dobbelt så hurtigt, og fordelene ved produkterne bevares.
ingredienser:
- Fyldning - 0,5 kg.
- Kål - 1 hoved af kål.
- Ris - 150 g.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Fed creme fraiche - 100 g.
- Dill.
- Tomat - 2 stk.
- Krydderier.
De øverste kålblader fjernes, grøntsagen hakkes, overføres til en skål og flosses for udseendet af juice. Parallelt koges ris i omkring et glas vand, indtil den er helt fordampet. Lad det derefter afkøle lidt.
Løg skæres i små stykker, gulerødder gnides med sugerør på et rivejern. Fyldt hakket kød og grøntsager anbringes i en forberedt skål, et æg føres ind, krydder tilsættes, blandingen blandes grundigt, ris sættes i, og hakket kød blandes igen.
Tilberedning af saucer: vaskede tomater opdeles i 2 halvdele, stilken skæres ud af dem, kødet gnides på et groft rivejern, creme fraiche, hakket dild tilsættes, og alt dette blandes.
Oliesmurt form med låg og dyb bund. Den resulterende fyldning er opdelt i 10 identiske dele, hvoraf fremtidige aflange kålruller dannes. For at tvinge kødet til at holde sig til dine hænder er det bedre at konstant fugte dem med koldt vand. "Koteletter" er lagt i et lag, hældt med sauce.Et andet lag lægges på toppen og hældes igen. Alt dette dækkes og sendes til den forvarmede ovn i en time. Den færdige parabol kan hældes efter smag med creme fraiche eller ketchup.
I en langsom komfur
Hvad er nødvendigt:
- Kål - 1 gafler.
- Fyldning - 0,5 kg.
- Løg - 2 stk.
- Ris - 0,5 kg.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpasta - 2 spsk. skeen.
- Rømme - 2 spsk. skeen.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
- Salt og peber.
Vegetabilsk olie hældes i multicooker, hakkede grøntsager hældes ud og stekes derefter i "Bagning" eller "stegning" i 10 minutter. Tilsæt derefter slaw, hakket kød, ris, creme fraiche og pasta. Hele blandingen blandes grundigt, saltes og peber.
Den resulterende masse hældes med koldt vand, blandes igen, koges i "Multipovar" -tilstand ved 110 grader eller "Slukning" i halvanden time.
I gryden
Lat kålruller i en gryde er en af de populære hverdagsretter.
Hvad skal der bruges til madlavning:
- Fyldning - 0,5 kg.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 nelliker.
- Gulerødder - 1 stk.
- Kål - 1 hoved af kål.
- Ris - 0,4 kg.
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.
- Bugteblad.
- Salt, peber.
Trin tilberedning:
Der tilberedes kraftkød, kødet males i en kødmølle sammen med løg og hvidløg. Vaskede gulerødder skæres på et rivjern og sættes til kødet. Der anbringes løg og ris på forhånd. Blandingen saltes, pebres og blandes som den skal.
Vasket kålgaffel skåret. Snittet er opdelt i 3 lige store dele og placeres i en gryde med en dyb bund. Således er hakket kød delt, hvorefter det anbringes oven på kålen. Ingredienserne tilsættes, indtil de løber tør, den sidste del er kål.
Samtidig fremstilles saucen. Tomatpasta blandes med en lille mængde vand, salt og peber, hvorefter ingredienserne, der ligger i panden, hældes.
Indholdet blandes grundigt og meget omhyggeligt, stuet på svag varme i op til 20 minutter, og derefter tilsættes laurbærblade. Tilberedningen fortsætter, indtil risen er blødgjort. Blandingen i panden saltes og peber. Ilden slukkes, laurbærblade fjernes, og kålruller forbliver infunderede i cirka 15 minutter.
Stewed i en gryde
Opskriften på stuet kål, der er fyldt i en gryde, er en rigtig klassiker i madlavning.
For ham har du brug for:
- Fyldning - 0,5 kg.
- Kål - 0,5 kg.
- Underkokt ris - 150 g.
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Olie - 3 spsk. skeen.
- Tomatpasta - 2 spsk. skeen.
- Rømme - 2 spsk. skeen.
- ¼ kop koldt vand til hakket kød.
- Peber: ærter og jorden.
- Salt.
Kål skæres i strimler. Skæret hældes med kogende vand, lukkes med et låg og står sådan i 10 minutter, overføres til et dørslag, og vandet drænes.
De skrælede og vaskede gulerødder reves, og løgen skæres i små stykker på samme tid. Alt dette stegt lidt i olie i en gryde.
Fyldning fortyndes med en lille mængde vand (ikke varmt, ellers koges det), blandet med kål, ris og stegning. Hvis det viste sig at være for meget, sættes en del til hakket kød, og den anden halvdel lægges derudover under syning i gryden.
Et æg anbringes i hakket kød. Alt dette saltes, pebres og blandes. Derefter dannes små kugler ud fra det. Du kan gøre dem langstrakte. Kålruller placeres i en smurt beholder.
Saucen blandes i en skål eller et glas: tomatpuré, creme fraiche og vand tilsættes. Alt dette sættes til kødkugler. Derefter med vand, så det dækker dem halvdelen. Saucen er saltet, pebret, tørrede urter og laurbærblade sættes.
Kålruller placeres på komfuret, dækket med et låg. Efter kogning reduceres ilden til lille, og udryddelsen fortsætter i 20 minutter. I processen hældes bolde med sauce.
Hakket kylling
Hvad er nødvendigt:
- Kyllingefilet - 0,5 kg.
- Kål - 1 hoved af kål.
- Æg - 1 stk.
- Løg - 2stk.
- Mel.
- Gulerod - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
- Tomatpasta - 2 spsk. skeen.
- Krydderier.
Filet og løg sendes gennem en kødslibemaskine. Kål hugges og blandes med det resulterende kød. Der placeres et æg, salt og peber. Alt er grundigt blandet.
Gulerødder skæres på et rivjern, og løg skæres i små halvringe.
Små kødkugler dannes, som er godt smuldrede i mel. Derefter stegt de ikke længe i en gryde. Fyldning vil holde sammen, kuglerne vil tage form og vil ikke smuldre.
Kålruller flyttes til en gryde, sættes på ovnen og vandes. Samtidig hældes olie i gryden og varmes op, gulerødder og løg hældes ud. Alt dette koges på en lille ild i 3-5 minutter, pasta tilsættes og blandes. Grøntsager stewes lidt mere og overføres til kålruller, saltes efter smag og dækkes med et låg på toppen.
Efter kogning aftager ilden, og tilberedningen fortsætter i yderligere 40 minutter.
Med tomatsauce
Hvad er nødvendigt:
- Kål 0,2 kg.
- Fyldning - 0,2 kg.
- Ris - 150 g.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Olie - 3 spsk. skeen.
- Tomatsauce - 3 spsk. skeen.
- Krydderier.
Ris vaskes og hældes i skåle, hældes med koldt vand, indtil det halvfærdige trin kommer, 10 minutter efter kogestart. Alt vand drænes fra kogt ris, det vaskes og filtreres.
Kål er tyndt skåret og krøllet med hænder, hældt med kogende vand, dækket med et låg på toppen og står sådan i op til 10 minutter. Samtidig vaskes og skræles gulerødder og løg, blandes sammen og opdeles i to identiske halvdele.
Den ene del stegt i olie i 5 minutter. Fyldning blandes med ris og grøntsager. Alt vand drænes fra kålen. Som det skal, slås det manuelt ud og tilsættes det hakket kød. Alt dette blandes, saltes og peber, krydderier tilsættes.
Små klumper af aflang form dannes af hakket kød, som er lagt på en stegepande, der er foroljet.
For at tilberede sausen stegtes den anden del af grøntsager sammen med tomatpuré, salt og peber. Den resulterende blanding hældes i kålruller, dækkes med folie ovenpå og sættes i ovnen i op til 30 minutter. Derefter fjernes folien, og skålen skal brunes i ovnen i ca. 5 minutter.
Stew i creme fraiche
Hvad du har brug for:
- Fyldning - 0,5 kg.
- Kål - 0,3 kg.
- Ris - 250 g.
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Løg - 3 stk.
- Olie - 3 spsk. skeen.
- Grønne.
- Fed creme fraiche - 0,3 kg.
- Tørret hvidløg.
- Mel.
- Krydderier.
Kål hugges fint, hvorefter kogende vand hældes i det i 5 minutter. Hakket kød er fyldt med urter, tørret hvidløg, krydderier, kogt ris og hakket løg. Når vandet smelter fra kålen, sættes det også til blandingen.
Små koteletter dannes, drysset med mel, stegtes derefter, indtil de er halvt kogte, først uden låg, derefter 10-15 minutter under det.
Samtidig fremstilles saucen. Gulerødder er revet og hakket løg. Grøntsager blandes og stegt i en gryde. Før halv-beredskabstilstand tilsættes 2 tsk mel, alt blandes og stegt i et par minutter. ⅓ en kop kogt vand hældes i blandingen, blandes, indtil den er glat. Efter sætte creme fraiche, urter, krydderier, igen blandet. Det skal koge, hvorefter ilden på komfuret reduceres til langsomt.
Kålruller dyppes i den tilberedte sauce, og stewing varer en halv time under låg.
Som i børnehaven
ingredienser:
- Kål - 0,5 kg.
- Kogt valset kød - 0,4 kg.
- Ris - 5 spsk. skeer.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 4 stk.
- Solsikkeolie.
- Tomatpasta - 1 spsk. en ske.
- Bugtblad - 2 stk.
- Almindeligt salt.
Kål hugges i små strimler. Forkogt kød føres gennem en kødslibemaskine. Samtidig stegt løg og smør i en gryde. Et vigtigt punkt: det skal helt dække bunden af tanken. Kål anbringes derinde, ½ kop vand hældes og stues, omrøres lejlighedsvis.
Kål saltes, tomatpasta og laurbærblad tilsættes. Alt blandes og skubbes. Rå ris anbringes ovenpå uden at omrøre. Vand hældes, så det dækker lidt korn. Kogt under låg i 15-20 minutter.
I slutningen tilsættes kød. Efter et par minutter kommer det i vejen for at undgå forbrænding. Bringe klar over lav varme. Et hakket kogt æg anbringes i de resulterende kålruller.
