Ærtesuppe med røget kød er en lækker skål med russisk køkken. Dette er en rig gul eller rød suppe med en ubeskrivelig aroma. Røget ribben giver denne skål lugten af ​​uklarhed fra en ild.

Ærtesuppe med røget ribben - en klassisk opskrift

Variationer af, hvordan man tilbereder ærtesuppe med røget ribben, en enorm variation. Mistresses tilføjer særlige ingredienser, hver af deres egne, og suppen får en ny skygge af smag.

Ingredienser til den klassiske opskrift:

  • røget svinekød ribben 0,5 kg;
  • almindelige ærter 0,2 kg;
  • vand 3 l;
  • kartoffel 4 stk;
  • almindelig løg 2 stk;
  • gulerod 1 stk;
  • steg olie;
  • krydderier og salt er som sædvanligt.

Madlavning trin for trin:

  1. Først og fremmest skal du gøre ærter. Det er bedre at fylde det med vand om natten. Hvis dette ikke er muligt, så mindst i 4 timer.
  2. Røgede produkter sættes i en gryde, hæld den rigtige mængde vand og lad det koge.
  3. Efter kogning, læg på en langsom ild, fjern skummet fra vandet og læg en hel skrællet løg der.
  4. Kog i en time på svag varme, og stræk derefter løg og kast den. Hun vil give al smagen på en time.
  5. Læg de infunderede ærter i bouillon.
  6. Kog ærtebuljong i ca. 2 timer, indtil ærterne når en purétilstand.
  7. Efter at vi har fået ribbenene og skåret kødet. Separat kødet fra frøene, og slip det i terninger.
  8. Tilsæt hakkede kartofler i gryden og kog i yderligere 20 minutter.
  9. Mens vi kager kartofler, er vi engagerede i forberedelse af stegning. Vi lægger hakkede løg og gulerødder i en stegepande i en stege olie (det er bedre at rive). Stek indtil gyldenbrun i cirka 3 minutter.
  10. I den færdige stegning, læg kødet adskilt fra knoglerne, bland det og læg det hele i suppen.
  11. Tilsæt krydderier i bouillon og kog i yderligere 7 minutter.Luk derefter låget og lad det brygge.

Aromaen tillader dig ikke at insistere på suppe i lang tid. Du kan begynde at spise efter 20 minutter.

Læs også: svinekød ribben i ovnen - en simpel opskrift

Madlavning af en lækker suppepure

For at tilberede denne parabol koges ærter separat fra bouillon.

Hvad har vi brug for?

  • tørre ærter, fortrinsvis hakket 1 kop;
  • røget ribben 300 gram;
  • kartoffel 3 stk;
  • bue 1 stort mål .;
  • gulerod 1 stk;
  • friske grønne;
  • vand 5 l;
  • krydderier.

Hvordan man laver mad røget mosesuppe?

  1. Vask ærterne godt og blød i løbet af natten.
  2. Put kogte ærter i vand i 2 timer. Sæt ikke salt.
  3. Begynd separat med at koge røget i en gryde. Når det koger, skal du reducere varmen.
  4. Tilsæt hakkede kartofler i bouillon og kog i 15 minutter.
  5. På dette tidspunkt skal du forberede stegningen: løg, steg gulerødderne i varm olie til en gylden farvetone.
  6. Vi kombinerer bouillon, ærter og stegning, salt, tilsæt krydderier og kog i ca. 10 minutter.
  7. Vi tager det røget kød ud, adskiller dem fra knoglen og lægger til side.
  8. Sluk suppen og slå med en blender, indtil smoothie.
  9. Røgede produkter skal lægges separat i suppen. Spis sammen med krutonger.

Ærtesuppe med røget ribben og bacon

Bacon afslører smagen af ​​ærtesuppe med ribben.

produkter:

  • vand 2 l;
  • ærter 0,3 kg;
  • røget ribben 0,6 kg;
  • bacon 100 g;
  • kartofler 4-5 stk;
  • 1 gulerod, løg og tomat;
  • krydderier til at tilberede dem, du kan lide mest.

fremstilling:

  1. Hæld ærterne med vand og insister på natten.
  2. Røget kød og sat i vand. Vi begynder at lave mad, indtil kødet begynder at halde bag knoglerne.
  3. Filtrer bouillon og læg kødet til side, indtil det afkøles.
  4. I skrælede bouillon sætter vi ærter og kogte i 20 minutter.
  5. Tilsæt hakkede kartofler. Kog yderligere 20 minutter.
  6. Madlavning: Steg løg, mal gulerødder og læg en stegepande på varm olie. Stek i 4 minutter. Tilsæt baconet. Derefter koges på svag varme i yderligere 8 minutter. I den samme stegning tilsættes hakket tomat, skrællet.
  7. Læg grydenes indhold i bouillon og kog i yderligere 10 minutter.
  8. Når vi har slukket for suppen, sætter kødet fra ribbenene i det, drys med urter og lad det brygge. 15 minutter efter tilberedning kan du servere til bordet.

Hvordan laver man sådan en suppe med tilsætning af pølser?

Pølser giver suppen med ribben en jævn røget smag.

Hvad har vi brug for?

  • 3 l vand;
  • røget ribben 0,4 kg;
  • hakkede ærter 1 spsk;
  • pølser 0,3 kg;
  • kartofler 3-4 stk;
  • 1 løg og gulerod;
  • steg olie;
  • tomatpuré 1 spsk

Opskriften.

  1. Skyl ribbenene og kog den i en gryde.
  2. Til kogning, kog i 40 minutter, og fjern dem derefter og læg dem til side.
  3. Skræl og hak kartoflerne (skiveindstillingen kan ændres til din favorit).
  4. Hvis ærterne er hakkede og gule, er det ikke nødvendigt at bløde det. Hæld kogende vand i 5 minutter for at være sikker.
  5. Efter at have kastet kartofler og ærter i buljongen. Lad det koge i 15 minutter.
  6. På dette tidspunkt forbereder vi en tankstation. Steg løg og gulerødder i varm olie. Tilsæt hakket røget pølse til denne gryde. Tilsæt tomaten. Larm i yderligere 5 minutter under låg. Således vil røget pølse give sin smag til hele bandagen. Plus, fedt vil blive brændt ud af det.
  7. Separat kødet fra ribbenene og smid ind i bouillon. Derefter hældes bandagen til suppen og koges yderligere 5 minutter. Til sidst tilsættes alle krydderierne. Mange mennesker kan lide at tilføje et par nøgle hvidløg i slutningen og insisterer derefter på kort tid.

Alt er klar!

Madlavning Opskrift

I en langsom komfur viser suppen sig at være ikke mindre rig og ikke ringere end den, der er tilberedt på komfuret.

Produktliste:

  • 300 g ærter;
  • 300 g røget svinekød ribben;
  • 2 stk løg;
  • 2 stk gulerødder;
  • 5 stk kartofler;
  • 2 liter vand;
  • 1 spsk olie;
  • krydderier.

Trin for trin instruktioner:

  1. Indstil langsomt komfur til tilstanden "Suppe". Forberedes 2 timer.
  2. Inden tilberedning, hæld ærter med kogende vand i 1 time.
  3. Terninggrøntsager, riv gulerødder.
  4. Hell vegetabilsk olie i skålen og spred grøntsagerne der. Vi indstiller tilstanden "Frying" og lader den stå i 15 minutter. Rør regelmæssigt.Efter spredning fra crock-potten på en separat plade.
  5. Vask og del ribbenene.
  6. I en langsom komfur sætter vi ærter, ribben og hælder vand. Vi tager ”Soup” -tilstanden, timeren i 2 timer.
  7. I mellemtiden laver kartofler. Rengør, skær.
  8. Efter 1,5 time skal du åbne langsomt komfur og tilføje kartofler med dressing. Salt og luk igen.
  9. Når tiden løber ud på timeren, kan multicookeren ikke åbnes med det samme, men lad vores suppe brygge lidt. Efter at have hældt suppen fra multikokken i en praktisk opbevaringsbeholder. Turen, der er lavet af keramik, er perfekt.

Spis sammen med krutonger.

Hvordan laver man croutoner til ærtesuppe?

Det er sædvanligt at spise denne rige suppe med sprøde kiks eller croutons. Men som det viste sig, er det ikke alle, der ved, hvordan man bedst kan tilberede dem. Da røget suppe og tørrede kiks er uadskillelige, er følgende en opskrift til at fremstille krutonger til suppe.

tage

  • Hvidt brød adskillige skiver;
  • Steg olie;
  • Hvidløg.

Hvordan laver man mad?

Skær brødet i terninger eller strimler. Læg vores brød i en varm gryde med smør og steg over høj varme under omrøring konstant. Tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen, til knækkerne inden afslutningen. Sådan brunes - få det straks, og du kan servere det med vores rige suppe.

Røget suppesmag og hvidløgssmag hos kiks: hvad skal der ellers til en lækker middag?

Relateret software:Mere fra forfatteren: