For at diversificere den sædvanlige diæt med nogle usædvanlige godbidder, er det nok at tilberne ærtesuppe med røget kylling. Smagen af en velkendt ret på grund af den aromatiske tilsætning vil blive rig og usædvanligt behagelig. Det vigtigste er at fylde de nødvendige produkter op og overholde en bestemt madlavningsteknologi. For øvrig er det bedre at bruge hakkede ærter til suppe, fordi det at arbejde med det vil være meget enklere og hurtigere.
Materielt indhold:
Grundlæggende første kursus opskrift
Overvej først, hvordan man laver et fyldigt første kursus med en mundvandende aroma.
Komponenternes sammensætning:
- ærter - 110 g;
- røget kylling - 320 g;
- kartofler - 4 stk .;
- bouillon - 2 l;
- løg - 1 stk .;
- solsikkeolie - 15 ml;
- gulerødder - 1 stk .;
- dild - en flok;
- krydderier - 4 ærter;
- laurbærblad - 1 stk .;
- salt - 1 tsk. (uden dias);
- paprika, formalet peber - ½ tsk hver.
Arbejdsfaser:
- Det er vigtigt at bruge grøntsags- eller kødbuljong for at gøre suppen mere smagfuld og rig. Vask ærterne, blødlægges i 2 timer i koldt vand, koges derefter i bouillon, indtil de er bløde.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Føj til gryden.
- Makl løg så lille som muligt, behandl gulerødderne på et rivjern. Steg begge komponenter i olie i 5 minutter. Hæld i suppe, bland sammensætningen.
- Røget kød adskilles fra frøene, hvis nogen, og deles derefter i små stykker.
- Når delene af knolde bliver bløde, skal du placere kyllingen. Kog suppen under låget i yderligere 10 minutter.
- Til sidst salt saltet, krydre med hakkede urter, krydderier, kaster et laurbærblad. Kog op, fjern det fra varmen, insister 10-15 minutter.
Røget kyllingærtsuppe i en langsom komfur
At gøre tilberedningsprocessen meget lettere vil hjælpe moderne køkkenapparater.
ingredienser:
- ærter - 345 g;
- bacon - 220 g;
- røget kylling - 480 g;
- løg - 1 stk .;
- selleri - 1 petiole;
- gulerødder - 1 stk .;
- smør - 55 g;
- salt - 1 tsk;
- formalet peber - ½ tsk.
Arbejdsfaser:
- Vi vasker ærterne, fyldes med vand, lader stå i 2 timer.
- Røget kød skæres i stykker og hugger baconet i terninger.
- Vi rengør grøntsagerne, hugger dem på den sædvanlige måde.
- Ved hjælp af tilstanden "Multipovar" og en driftstemperatur på 165 grader opvarmer vi olien i apparatets kapacitet. Steg løg med gulerødder og selleri på det i 5-6 minutter. Tilsæt 1,5 l vand eller bouillon, vent til kompositionen koger op. Vi lukker enheden og koger produkterne i 10 minutter.
- Hæld ærter, bland sammensætningen. Efter 5 minutter skal du sænke temperaturen til 125 grader. Salt bouillon, tilsæt krydderier. Kogesuppe i 30 minutter.
- Vi lægger kyllingen i skålen, lad det koge i yderligere 25 minutter på det samme program.
- Vi dekorerer den resulterende ærtesuppe i en langsom komfur med friske urter eller crunchy croutons.
Med røget svinekød ribben
For at gøre retterne mere attraktive, elegante og festlige bruger vi lidt røget ribben til dette.
Nødvendige komponenter:
- røget kylling - 300 g;
- svinekød ribben - 530 g;
- ærter - 2 spsk .;
- gulerødder - 2 stk .;
- sød peber - 2 stk .;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 2 stk .;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt - 1 tsk;
- dild - en flok;
- laurbærblad - 2 stk .;
- formalet peber - 1 tsk.
Arbejdsfaser:
- Vi sorterer ærterne, slipper af for eventuelt affald, skyller, suges i koldt vand i 3 timer.
- Kog ribben i 40 minutter over medium varme. Vi deler dem i to dele. Med den ene fjerner vi knoglerne og hugger kødet i stykker, mens det andet overlades til dekoration.
- Kog ærterne på den resulterende bouillon indtil de er møre.
- Vi renser grøntsagerne, slib dem, derefter passerer vi olie i 2 minutter.
- Steg den røget kylling let i strimler i en separat gryde.
- Når ærterne bliver bløde, tilsættes stegning, kylling og svinekød, krydderier i panden. Bland produkterne.
- Efter nogle få minutter tilsættes sød peber, hakket i strimler.
- Kog suppen i yderligere 15 minutter, hvorefter vi krydder med hvidløg og urter.
Hæld opvasken på tallerkener, dekorer med venstre svinekød ribben.
Variation med kiks og urter
Hun er også ganske let at tilberede en variation af duftende suppe med røget vinger.
Nødvendige komponenter:
- ærter - 210 g;
- kartofler - 3 knolde;
- røget kyllingevinger - 10 stk .;
- løg (medium) - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- kiks med hvidløg - 100 g;
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- dild - 80 g;
- salt og formalet peber - ½ tsk hver.
Vigtigt! Ruske kan bruges i butik, der købes eller koges med egne hænder. I det andet tilfælde skal du kun stege hvidløg i vegetabilsk olie og derefter tilføje en håndfuld hvidt brød knust i små terninger til gryden. Den samlede tilberedningstid er 5-7 minutter.
Arbejdsfaser:
- Vi deler vingerne i to. Fra den ene del koger vi bouillon. Processen tager 15-20 minutter. Vi tager kødet ud, adskiller det fra knoglerne.
- Blød ærterne i koldt vand i 4 timer. Det hævede produkt koges i kyllingebuljong i 25-30 minutter.
- Vi sender kartofler hakket i terninger i gryden. Når sammensætningen koger, skal du reducere varmen.
- Vi passerer grøntsagerne i vegetabilsk olie, sender dem til suppen. Vi lægger det venstre kyllingekød.
- Salt bouillon, krydre med forskellige krydderier og hakket frisk dild.
- Når suppen er klar, skal du arrangere portionerne, hæld en håndfuld hvidløgskækkere i hver plade og læg på den røget vinge.
Hvordan man laver en mosesuppe
En af de mest populære versioner af ærtesuppe. Smagen af denne skål er også ønsket af børn.
Ingredienser Sammensætning:
- ærter - 1 spsk .;
- røget kyllingefilet - 230 g;
- kartofler - 3 knolde;
- gulerod - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 25 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- greener - en flok;
- vand eller bouillon - 2 l;
- salt - ½ tsk;
- krydderier - ½ tsk
Arbejdsfaser:
- Vi lader ærterne ligge i blød natten over. Om morgenen skal det koges i det angivne vandmængde eller i bouillon, indtil det er halvt klar.
- Sæt halv røget kylling i gryden.
- Vi renser kartoflerne, hugger halmene og sender dem til suppen. Kog i 15 minutter.
- Hakk løgen så fint som muligt, behandl gulerødderne på et rivjern. Steg grøntsager med stykker af det resterende fjerkrækød i vegetabilsk olie. Tiden er 5 minutter. På dette tidspunkt kan du lægge lidt mel i gryden for at gøre den færdige skål tykkere (alt efter præference).
- Vi får hønen fra suppen, som formåede at give skålen sin rige aroma. Vi har ikke brug for denne komponent mere.
- Slib den resterende masse med en blender direkte i gryden. Introducer ristning, salt, krydre med krydderier.
- Bring den resulterende ærtesuppepuré i kog, kombiner med hakkede urter og hvidløg.
Server en godbit med krutonger og friske grøntsager.
At lave rigtig velsmagende og duftende ærtesuppe er ikke så svært, hvis der er lidt røget produkt i køleskabet. Sørg for at bruge opskrifterne til at fremstille et duftende første kursus og nyd dit måltid!
