Ærtepure - 8 opskrifter

Rig nærende ærterpuré er en usædvanlig version af sideskålen, der passer godt til forskellige kødretter. Når en kartoffel generer, kan den erstattes med en så interessant skål. Hvis du tilsætter lidt mere vand til ærtpuré, får du en tyk aromatisk saft til frokost.

En simpel opskrift på ærterpuré i en gryde

Sammensætningen inkluderer: et facetteret glas hakkede ærter, 3 spsk. spiseskefulde fedt smør, 2 løghoveder, salt, store gulerødder.

1. Bønne komponenter vaskes og fyldes med vand, så det er et par centimeter over ærniveauet. Beholderen efterlades ved stuetemperatur i 2-3 timer. Hvis produktet gennemvædes hele natten, sendes det til køleskabet for ikke at blive surt.
2. Derefter vaskes ærterne godt, hældes med frisk vand og sendes til koge i 70-80 minutter. Det er bedre at salte vand straks. Det kan være nødvendigt at tilføje det under tilberedningen.
3. På dette tidspunkt skal du lave grøntsager. De renses, hakkes tilfældigt og stegt i smør, indtil de er lysebrune.
4. Derefter anbringes stegning sammen med al olie fra panden og med de kogte ærter i blenderskålen og moses.

Tætheden af ​​skålene afhænger af deres skøn.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Ingredienser: et fuldt glas hakkede ærter, 2 gange mere filtreret vand, 70 g saltet smør, bordsalt.

Flere materialer:ærterpuré i en langsom komfur - opskrift

1. Ærter vaskes godt og blødlægges i ca. 80-90 minutter i koldt vand. I dette tilfælde efterlades det ved stuetemperatur.
2. Derefter kan du tømme overskydende væske og overføre produktet til skålen med "smart pan".Den mængde filtreret vand, der er angivet i opskriften, hældes ovenpå.
3. Slukningsprogrammet aktiveres i cirka 110-120 minutter.
4. 10 minutter før skålen koges, sendes salt og salt smør til det. Du kan tilføje enhver krydderi efter din smag.

Ærtepure i en langsom komfur viser sig altid at være særlig velsmagende og øm. Det serveres varmt.

Ærtepure uden blødgøring

Sammensætningen inkluderer: et pund hakkede ærter, 3 g bagepulver, hele gulerødder, 70 g smør, løg, salt, en halv flok friske urter.

1. Først vaskes ærterne et par gange med rindende isvand, hvorefter de hældes med kogende vand og henstilles i 12-14 minutter.
2. Derefter kan du straks overføre produktet til en støbejernskedel og sende til kogning i en halv time på svag varme med soda. Vandet i tanken skal være et par centimeter over ærniveauet.
3. Væsken koges væk i processen, og den skal tilføjes til det forrige niveau.
4. Grøntsager skrælles og finhakkes, hvorefter de stegtes godt i vegetabilsk olie.
5. Den resulterende puré kombineres med stegning og saltes og krydres med smør. I slutningen tilføjes hakkede greener til det.

Om nødvendigt kan massen moses ved hjælp af en blender.

Opskriften er som i børnehaven

Sammensætningen inkluderer: et facetteret glas ærter, en fedd hvidløg, 40 g usaltet smør, store gulerødder, en flok forskellige urter, salt, 5 spsk. filtreret vand.

1. Først vaskes ærterne, hældes med rent vand (2 kopper) og lades ligge i blødgøring i flere timer. Hvis beholderen står længere end 4-5 timer, skal den fjernes i køleskabet, så indholdet ikke bliver surt.
2. Derefter vaskes bønneelementerne igen og fyldes med den resterende væske, der er specificeret i opskriften. Efter kogende vand koges produktet i 35-45 minutter med et lukket låg. Den resulterende masse afkøles.
3. Gulerødder skrælles, hvidløg slipper af med skaller, og greener vaskes godt. Alle disse produkter sammen med smør sendes til en blender. Ærter flyttes også til dem.
4. Massen knuses og saltes efter smag.

Hvis du tilsætter mere væske fra ærterne til mosede kartofler, kan du få en tyk næringsrig gryderet, som er især velsmagende med hvidløgskrotonger eller kiks.

røget

Ingredienser: et halvt kilo hakkede ærter, 70 g røget bacon, et fuldt glas tyk creme fraiche, et pund røget svinestrib, 60 g parmesan, salt, citron, 5-6 friske basilikablade. Sådan tilberges ærpuré med røget kød er beskrevet nedenfor.

1. Ærter hældes med rigeligt vand og lades stå i 3-4 timer, hvorefter de vaskes grundigt.
2. Røget ribben skal undersøges omhyggeligt. Hvis de har fedt. Og selve ribbenene er lagt på en bageplade dækket med folie og sendt til ovnen, opvarmet til 200 grader. Umiddelbart efter dette slukkes opvarmningen.
3. Ribbenene forbliver i køleovnen, indtil alle andre komponenter er kogte.
4. Ærter begyndte at koge i saltet kogende vand.
5. For at tilberede sauce, creme fraiche, basilikum, groft revet ost, kombineres lidt frisk citronsaft. Alle disse komponenter knuses i en blender, indtil de er glatte.
6. Kogte ærter males gennem en sigte og blandes med en lille mængde vand. Værtinde bestemmer den krævede tæthed på egen hånd.
7. Skiver fedt og afskåret fra ribbenefedt stegt i en gryde. Den resulterende masse anbringes i kartoffelmos.

Fadet serveres med ribben fra ovnen og en særlig creme sauce.

Med kylling

Ingredienser: 2 fuld facetterede glas hakkede ærter, 2 løg, 4 glas filtreret vand, et pund af dele af kyllingen, 2 mellemstore gulerødder, salt, en blanding af peberfrugter.

1. Bælgplanter vaskes grundigt, indtil vandet er klart. Det tilrådes at blødgøre ærterne på forhånd, så han i fremtiden koger så hurtigt som muligt.Bønner koges straks i saltvand (4 spsk.). Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af varigheden af ​​den indledende blødgøring og endda ærternes kvalitet.
2. Den færdige masse moses med en blender.
3. Stykke kylling stegtes med løg og gulerødder i en lille mængde fedt. De skal være fuldt forberedt. Du kan bruge ethvert krydderi til grøntsager og fjerkræ.

Hver del af skålen er dannet af ærtpuré og et stykke kylling med stegt.

Med svampe

Ingredienser: et pund hakkede ærter, 280 g hvidløg, et pund friske champignoner, en liter vand, salt, peber.

1. For at gøre ærterpuré virkelig velsmagende, skal du først skylle bønnerne godt og derefter koge produktet, indtil det er kogt i saltet kogende vand. Al væske til sidst skal fordampe helt.
2. I stuepande stegtes hakket løg først, derefter tilsættes små stykker champignoner, salt og peber efter smag. Sammen koger produkterne i 8-9 minutter.
3. Klar ærter moses med en blender og kombineres derefter med svampestegning.

Det er meget velsmagende at servere sådan en godbit med surkål og forskellige sorter af syltede grøntsager.

Delikat flødeskål

Ingredienser: et fuldt glas tørrede ærter, bordsalt efter smag, krydderier, et halvt glas fedt fløde, en skive smør.

1. Først vaskes ærter godt, og om nødvendigt blødlægges det i koldt vand. Hele processen vil tage fra 2 til 12 timer. Hvis du beslutter dig for at vælge den maksimale tid til blødgøring af bønnerne, er det bedre at lade dem stå i vandet hele natten. En skål med ærter anbringes på den nederste hylde i køleskabet.
2. Derefter hældes det tilberedte produkt i saltet kogende vand og koges i ca. 3 timer. Det skal fordøjes fuldstændigt.
3. Smør anbringes i den resulterende blanding, salt og krydderier tilsættes. Hvis der ikke er nogen frisk fløde i huset, kan du i stedet bruge et par tørre skeer. Derefter tilsættes de i potetmos allerede på dette tidspunkt.
4. Massen æltes af en skubber efter princippet om potetmos. Fadet er helt klar.

Hvis der anvendes frisk fløde, hældes de allerede i den færdige, let afkølede godbit.

Kalorie ærterpuré

Alle dem, der ønsker at feste på den disk, der diskuteres og samtidig overvåge deres figur, er sandsynligvis interesseret i det nøjagtige kaloriindhold i ærtpuré. Tabe sig vil glæde sig med dette tal - kun 126 kcal pr. 100 g færdigt produkt. Vi taler selvfølgelig om kartoffelmos, som tilberedes på vand og kun med salt uden andre tilsætningsstoffer.

Hvis smør, kød, fløde, stegt svamp lægges i skålen, øges dens kalorieværdi markant. Men tilsætning af friske eller syltede grøntsager påvirker kun denne indikator minimalt.