Fyldt kål med kød og ris - 4 opskrifter

Fyldt kål er en traditionel østeuropæisk tallerken, ideel til en almindelig familiemiddag eller til et chik festbord. Det er lavet af kål eller drueblader, hvori en lang række fylde indpakkes. Men den mest kendte mulighed var kålruller med kød og ris, suppleret med hvidgrøntsager.

For at gøre skålen velsmagende og velsmagende i udseendet, skal du omhyggeligt nærme dig udvalget af produkter til det. Dette gælder især for kål.

Ideel til udstoppet kål, miniatyr kålhoved, hvis blade ikke er for tæt tæt på hinanden.

Uanset den valgte opskrift er det meget vigtigt at forberede kålen korrekt til den videre dannelse af kålruller.

Sådan gør du:

• Stubben adskilles fra hovedet (pænt med en skarp kniv);
• Grøntsagen nedsænkes i kogende vand og fjernes efter fem minutter fra varmen sammen med gryden;
• Kål er i en beholder med vand, indtil det afkøles helt;
• Kålens hoved sorteres i individuelle blade.

Hvis bladbladene på foldere var for hårde og tykke, skal de tages godt. Den nemmeste måde at gøre dette på er en hammer til at slå kød.

En obligatorisk komponent i denne skål er en række krydderier. For eksempel tørret oregano, laurbærblade, basilikum og sort peber. Denne liste kan ændres og suppleres til din smag.

Fyldning til udstoppet kål - tilberedningsmuligheder

Fyldning er en vigtig del af kålruller. Derfor er det nødvendigt at tilberede det lækker og korrekt. Der er to hovedmuligheder for kødkomponenten til fyldningen.

Den første tilberedes af kylling. Det er værd at tage en lille mængde hud til hakket kød, så det ikke viser sig at være for frisk. Men salt og krydderier i dette produkt bør ikke tilsættes.Filet med hud vrides gennem en kødslibemaskine eller hakkes med en blender. Derudover kan 1 lille hoved hvid løg sættes til blandingen. For 6 kyllinger er 2 skræller nok.

Den anden mulighed tilberedes af svinekød og oksekød i lige store mængder. Det er bedst at vælge kød fra skulderbladene, indrefilet, brystbånd og hals. Hvis meget fedtede svinekød bruges til tilberedning af hakket kød, kan oksekød tværtimod være magert. Løg i denne version af hakket kød til udstoppet kål med ris bør ikke tilsættes, når der hugges.

Velsmagende opskrift: doven kålruller i ovnen

Fyldt kål med kød og ris - en klassisk opskrift

Den klassiske opskrift er den enkleste og mest overkommelige. Det appellerer til både børn og voksne. Det vigtigste er ikke at skåne dine yndlings krydderier. Ud over krydderier i form af sort peber og laurbærblad tilsættes følgende ingredienser til skålen: 1,5 kg. kål, 1 kg. hakket kød, 2 stk. løg og gulerødder, 1 kyllingæg, 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré eller ketchup uden tilsætningsstoffer, 200 gr. fedtet creme fraiche.

Hvad angår krydderier, er den nemmeste måde at købe en færdiglavet blanding "Til kålruller" eller finde den perfekte kombination til dig selv gennem eksperimentering.

Trin for trin tilberedningstrin:

1. Ris koges indtil halvdelen er kogt i usaltet vand.
2. Gulerødder og løg er finhakket og stegt, indtil de er gyldenbrune i enhver vegetabilsk olie.
3. Halvforberedt kølet ris blandet med grøntsager, hakket kød, råt æg, salt og krydderier.
4. Fyldet lægges på et forberedt kålblad, hvorefter sidstnævnte foldes i en pæn kuvert.
5. Det er tilbage at tage sig af saucen: creme fraiche fortyndes med vand og blandes med tomatpasta, krydret med krydderier, hvorefter laurbærblade tilsættes.
6. Blandingen koges i 5-7 minutter, derefter hældes den i en gryde, hvor kålruller også placeres pænt. Kålkonvolutter skal være helt dækket med sauce.

Tilberedningstid for kålruller kan variere afhængigt af kålens sort. Men i gennemsnit kræver en tallerken syning fra 40 til 90 minutter. Server det til bordet, når du har drysset finhakket friske urter.

Ovn fyldt kål opskrift

Få husmødre ved, at kålruller kan koges i ovnen. Denne metode er hurtigere og tillader desuden produkter at bevare deres fordele, rige smag og reducere kalorieindhold. Udstoppet kålstegning skal vælges, hvis det er planlagt at servere skålen til det festlige bord. Perfekt til denne version af den populære mad, der diskuteres, hakket kyllingekød (1 kg). Derudover skal du tilberede 1 gennemsnit af kålhoved, 300 gr. svampe, et par løg og den samme mængde gulerødder, 300 gr. ris, 2 æg, 500 ml. fedtcreme (mindst 20%), 3-4 fed hvidløg (kan erstattes med et kornet produkt), 2 spsk. tomatpuré, krydderier, salt.

1. Ris koges i masser af vand, indtil den er kogt.
2. I en stegepande er hakket hvid løg, hvidløg, gulerødder og svampe, skåret i stykker, stegt grundigt i enhver vegetabilsk olie med krydderier.
3. Når alle ingredienserne er klar, kan du tilføje grøntsager, kød og svampe til ris, salt, peber dem og derefter lægge fyldet til kålruller på et blad med kål og folde det med en konvolut.
4. Det gjenstår at omhyggeligt lægge fremtidige godbidder på en dyb bageplade, der er smurt grundigt med olie eller fedt eller i en hvilken som helst praktisk form. Top dem med en blanding af tung fløde og tomatpasta. Hvis der anvendes granulat hvidløg, kan du tilføje det til skålen lige på dette tidspunkt.

Fyldt kål koges i en ovn opvarmet til 180 grader i mindst 40 minutter. Du kan servere dem til bordet efter udsmykning med greener samt skiver friske eller dåse grøntsager (tomater, agurker, sød paprika).

Fyldt kål med kød og ris i en langsom komfur

Denne opskrift giver hver husmor mulighed for at spare tid brugt i køkkenet betydeligt.En kvinde vil være i stand til med frimodighed at gøre andre ting uden at bekymre sig om, hvorvidt skålen, der tændes, brænder. Derudover viser kålruller i en langsom komfur sig altid at være meget bløde og møre. Til deres forberedelse skal du tage 1 kålhoved, 500 gr. hakket kød, 250 gr. hvid ris, 1 gulerod, 3-4 hvidløgfedd, 100 gr. creme fraiche og 50 gr. tomatpuré.

1. Vand hældes i apparatskålen, salt tilsættes og derefter ris. I tilstanden "Dampkogning" er det nødvendigt at indstille tiden 2 gange kortere end den standard, så croupen er halvfærdig.
2. Efter ris skylles beholderen, revne gulerødder og hakket hvidløg anbringes i den. I tilstanden "Stege" koges grøntsager, indtil de er bløde.
3. Nu blandes gulerødder, hvidløg, ris og hakket kød grundigt, tomatpasta, salt og krydderier tilsættes. Fyldet lægges på de forberedte kålblade, som skal foldes med konvolutter.
4. Først og fremmest forberedes fremtidige kålruller i 5-7 minutter i "Stege" -tilstand i et lag. Derefter lægges de i en multikogekop allerede i flere lag, hældes med en blanding af creme fraiche og vand, og tilstanden "Slukning" aktiveres i 40 minutter.

Den færdige parabol serveres varm med fedtfattig creme fraiche eller mayonnaise.

Opskrift til madlavning i en gryde

Det er i panden, at husmødrene kager kålruller oftest. For at tilføje originalitet til denne skål er det værd at supplere den med en usædvanlig fyldning af hjemmelavet creme fraiche (200 g) og mel (2 spsk). Ud over disse ingredienser skal du tage følgende: 1 kg. hvidkål, 400 gr. hakket kød, 100 gr. hvid ris, løg og gulerødder i lige store mængder (2 stk.), krydderier, salt, olie.

1. Ris koges, indtil halvdelen er kogt i saltet vand.
2. Strimlede gulerødder og løg stegtes i vegetabilsk olie (du kan endda tage olivenolie eller valnøddeolie).
3. De færdige ingredienser blandes med rå hakket kød, og fyldet indpakkes i kålblade.
4. Fyld kål stegt i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
5. Nu udføres lignende handlinger med mel. Det stegt, indtil det er gyldent, fyldt med creme fraiche og vand.
6. Så snart fyldet er fortykket, spredes kålruller i det og lades på svag varme i ca. 20 minutter.

Som nævnt ovenfor er en tyk hjemmelavet creme fløde bedst til denne opskrift. Derefter viser skålen sig at være særlig tilfredsstillende og velsmagende.

Ligegyldigt hvordan man laver kålruller, besluttede værtinden at servere dem med forskellige saucer.

"Pink", "tartar", "hvidløg" og endda almindelig mayonnaise passer til skålen.