Ved hjælp af chokoladeisning kan du hurtigt og nemt lave en lækker dekoration til kagen. Mange mener, at dets forberedelse tager en masse tid og kræfter. Men det er ikke sådan! Vi tilbyder nogle enkle muligheder for at skabe glasur til en chokoladekage.
Materielt indhold:
Smeltet chokoladekageglasur
For at forberede det har du brug for meget få ingredienser. Du kan normalt købe dem direkte i din lokale butik.
Afhængig af den nødvendige mængde til at dække produktet, fremstilles den rigtige del.
For 100 gram chokolade tager vi 20 gram smør.
Et vandbad er en fantastisk mulighed for at smelte chokolade. For hende forbereder vi flere containere med forskellige diametre. F.eks. Kan det være en gryde og en stewpan, som placeres i det, men ikke røre ved bunden. I dette tilfælde er det bedre at bruge emaljerede retter.
- Hæld vand i en stor beholder og kog op.
- I den mindre skal du lægge den ødelagte chokolade og placere den oven på en stor med kogende vand.
- Derefter slukker vi ilden og venter på, at chokoladen smelter helt.
Olie sættes til en allerede varm flydende sammensætning. Når det smelter, blandes alt godt og afkøles på kun 5-7 minutter.
Flere materialer: kakao glasur
Chokolade smeltes kun i et vandbad, og i et andet tilfælde har den en tendens til at brænde.
Hvordan man laver chokolade ganache
En meget original opskrift, der kan supplere enhver behandling.
For ham har vi brug for:
- 60% (eller mere) mørk chokolade - 200 g;
- fløde (fedtholdig) - 200 g;
- olie - 50 g;
- pulveriseret sukker - 1 spsk. l.
Algoritmen til yderligere handlinger er ikke kompliceret:
- Forbered chokoladen, knæk den i stykker.
- Cremen placeres i et vandbad og opvarmes, men bringes ikke i kogning.
- Chokolade tilsættes til en godt varm cremet sammensætning, efter at den er blevet fjernet fra vandbadet.
- Efter fem minutter kontrollerer vi, om chokolade er smeltet i fløde. Hvis denne tid ikke er nok, kan du "hjælpe" ham lidt ved hjælp af et vandbad.
- Når chokoladeskiverne er helt opløst, skal du blande alt grundigt med en visp, og derefter hældes det pulveriserede sukker ud og fortsæt
- Olie anbringes i den underliggende glasur. Alt blandes godt, kompositionen bliver homogen, og derefter kan vi antage, at ganache er klar. Vi pynter kagen og gør gæsterne glade!
Fra kakao og mælk
At fremstille glasur til kagen er meget enkel fra almindelig kakao og mælk. Denne enkle opskrift glæder dig, hvis du hurtigt har brug for at dekorere godbiten, men der er ikke noget specielt ved hånden.
Take:
- 2 spsk. l. kakao;
- 0,5 spsk. mælk;
- 30 g olie;
- 0,5 spsk. pulveriseret sukker;
- vanillin.
For at nå dette mål udfører vi følgende handlinger:
- En lille beholder er perfekt til blanding af kakao og pulveriseret sukker.
- Hæld her mælken og bland godt, indtil en jævn konsistens uden klumper og streger.
- Vi sætter beholderen på gas og koges på en lav flamme under omrøring hele tiden, så glasuren ikke brænder.
- Når der vises et let skum, skal du fjerne gryden og vente, indtil den afkøles lidt.
- Derefter tilsættes olie, som forsmeltes og først derefter hældes i en fælles beholder.
- Alt piskes grundigt med en mikser, hvorefter glasuren bliver elastisk og let kan påføres bagepladen.
Hvid chokolade glasur til kage
Glasur med hvid chokolade er en original og lækker dekoration. Hvid chokolade til disse formål er bedst at vælge høj kvalitet. Tag 100 vigtigste ingredienser og 1 glas mælk.
- Chokolade forsmøres med olie, så senere glasur let fjernes fra gryden.
- Yderligere er det brudt i stykker og lagt i en container.
- Fra oven er alt fyldt med mælk.
- Fremtidig glasur opvarmes nødvendigvis i et vandbad, omrøres konstant med en ske (helst endda med en træspatel).
- Det kan betragtes som klart, når alle ingredienserne bliver en homogen, tæt masse med en plastisk struktur. Kagen er dækket, inden den afkøles.
Chokolade til glasur bruges altid i sin rene form (uden nødder, rosiner og fyldstoffer).
Med fløde
Glasur til chokoladekagen i dette tilfælde tilberedes med tilsætning af fløde. Denne metode til at fremstille en sød belægning tager ikke meget tid.
En portion serveres i en andel af 180 g chokolade til 150 g fløde. Når du vælger en chokoladestang, er det meget vigtigt at kontrollere procentdelen af kakao - jo højere den er, jo bedre til den fremtidige dekoration af vores kage.
- Slib chokoladestangen på en hvilken som helst bekvem måde (du kan dele den i stykker eller rive).
- Når alt er klar, skal du fylde det med fløde og sætte det på gas under opvarmning, indtil det smelter.
- Vi lægger lidt smør, hvilket vil give en smuk glans til dekorationen.
- Du kan dække kagen, når prikken over i'et er afkølet lidt.
En simpel opskrift med smør
Glaseret smør er en virkelig vigtig detalje. Det giver det et skinnende udseende og er delvis ansvarligt for størkning af massen. Nedenfor er en meget god opskrift på udsmykning af lynkage, som kommer godt med, når intet andet blev fundet ved hånden.
Til madlavning har du brug for omkring 50 gram smør, 30 ml fløde, ca. 3 tsk kakao og 4 tsk sukker.
- Kakao med sukker skal blandes, så det har en ensartet farve og ingen klumper.
- Kapaciteten placeres på komfuret.
- Rør glasur hele tiden, indtil det begynder at koge.
- Olie tilsættes efter fjernelse af den varme masse fra ovnen. Sammen med det blandes glasuren igen, indtil den er helt opløst.
Du skal dekorere produktet, inden den søde indretning afkøles og tykner.
Chocolate Mirror Cake Glaze
Denne glasur er ikke kun lækker, men også utrolig smuk. Hun er i stand til at lave et kunstværk af almindelige retter! Men for at opnå en virkelig elegant effekt, skal du overholde reglerne om madlavning nøjagtigt som skrevet i opskriften.
For at forberede glasuren skal du forberede:
- sukker - 250 g;
- kakao - 80 g;
- gelatine - 15 g;
- fløde - 150 ml;
- melasse - 80 g.
Og nu er det vigtigste ikke at blande noget sammen:
- Gelatine hældes i 30 ml vand.
- Mens han insisterer, skal melasse og sukker anbringes i 100 ml vand og koges.
- Før de tilsættes fløde til melasse, skal de koges.
- Alt blandes, og først derefter kan du hælde kakao.
- Tilbage til gelatinen. Det skal først opvarmes, ikke koges, og først derefter tilsættes til resten af ingredienserne.
- Pisk kompositionen mest bekvemt med en håndblender. Med sin hjælp viser det sig kun den struktur, der er nødvendig. Det vil fjerne klumper og give ensartethed i den søde masse. Udsmykningen er klar.
Glasurens temperatur bør ikke være lavere end 37 grader, ellers er den ønskede effekt ikke - den ruller bare på produktet.
Madlavning på creme fraiche
Sur creme glasur ser altid meget imponerende ud på kagen. Det passer perfekt på overfladen og har en speciel, ubeskrivelig smag.
Tag til madlavning:
- 100 g 20% creme fraiche;
- 5 spsk. l. sukker;
- 50 g olie;
- 6 spsk. l. kakao;
- ½ tsk salt.
Så er alt enkelt:
- Olie, creme fraiche, sukker og salt anbringes i en lille gryde.
- Vi satte beholderen på gassen og tænder langsomt ild. Massen skal konstant omrøre.
- Tilsæt kakao, i det øjeblik, cremen og olien begynder at opløses. Det er vigtigt at gøre dette til tiden.
- Rør konstant glasur for at undgå forbrænding.
Under tilberedningen kan du bemærke, at massen bliver tykkere. Beredskab kontrolleres med en træspatel. Hvis glasuren er blevet som tyk creme fraiche - er den klar. Inden du påfører kagen, skal du give den et par minutter til afkøling.
