Hver kaffeelsker har sine egne hemmeligheder og måder at fremstille den mest aromatiske drink i verden på. I stigende grad kan hjemmelavede kaffeelskere se en italiensk kaffemaskine eller en gejser. Hvilken smag får kaffe fremstillet ved hjælp af en sådan enhed, er det let at bruge en sådan kaffemaskine, og kræver den særlig omhu? Interessant information i vores artikel.
Materielt indhold:
Enhed og driftsprincip
Navnet på enheden afslører lidt hemmeligheden bag strukturen af kaffemaskinen og de processer, der finder sted i den. Når alt kommer til alt brygges kaffe i det ligner en udbrud af en gejserkilde. Det er usandsynligt, at mange så dette mirakel af naturen med deres egne øjne, men arbejdet med mini-modellen kan ses, hvis du køber en sådan enhed.
Overvej komponenterne i kaffemaskinen mere detaljeret:
- nedre (mindre) rum - en beholder, hvori vandet hældes til et bestemt niveau;
- øverste (store) del - en friskbrygget drik kommer ind i den;
- filter til jordkorn - har en konisk form, indsættes i det nederste rum, placeret mellem to rum;
- et metalfilter i form af et rør med en pakningstætning, der ikke tillader malet kaffe at komme ind i det øverste kar;
- håndtaget på toppen af enheden er lavet af forskellige materialer, ofte plast;
- hængslet låg.
Processen med enheden er meget spændende. Efter køb lukker mange ofte i starten ofte ikke kaffemaskinslåget og ser med beundring på udseendet af en gejser inde.
Forberedelsen af drikken er som følger:
- Vand hældes i rummet under enheden.
- På grund af opvarmning (gas eller elektricitet) går væsken i en damptilstand.
- Gradvist, med stigende damptryk, presses vand opad i filteret, hvor de knuste kerner er tætpakket.
- Undervejs er væsken mættet med smag og tyk lugt af kaffe, hvorefter den passerer gennem røret ind i det øverste rum.
- Ovenfor udbrydes drikken af en rigtig kaffe- og dampkilde.
Så snart al væske fra rummet i bunden af enheden bevæger sig til toppen, er processen afsluttet.
Både elektriske og konventionelle kaffemaskiner (af komfuret) af denne type fungerer efter samme princip. De adskiller sig kun i kilden, der varmer vandet.
Fordele og ulemper
For dem, der tvivler på, om det er værd at købe en sådan populær enhed, eller stadig er det bedre at stadig lave kaffe på gammeldags måde, vil det være nyttigt at karakterisere fordele og ulemper ved en sådan enhed.
For det første fordelene:
- processen med at lave kaffe i enheden er ret spændende;
- drikken er mere stærk og aromatisk;
- der er ingen rester, der ødelægger smagen på kaffe, der er tilbage i tænderne;
- i slutningen af tilberedningen producerer enheden en karakteristisk lyd, der giver tid til at fjerne skålene fra ilden;
- efter tilberedning forbliver der den ideelle kaffegrunde (sukkerfri), som kan bruges til kosmetiske formål;
- overkommelige omkostninger sammenlignet med kaffemaskiner, der arbejder efter samme princip.
Ulemperne ved en gejser-kaffemaskine er:
- behovet for at adskille enheden efter hver forberedelse for at vaske;
- manglende evne til at tilføje sukker under kaffebrygning.
Kendere med lys, rig smag har længe forstået, at det er ved hjælp af en sådan enhed, at du kan forkæle dig selv med en kop uovertruffen espresso eller Americano hver morgen.
Sådan bruges
Selvom kaffemaskinen har den perfekte enhed til den uovertruffen smag af den aromatiske drik, kan hun ikke selv lave kaffe uden hjælp udefra.
Derfor skal man huske den følgende handlingsalgoritme.
- Demonter enheden i tre dele (filter og to containere).
- Hæld rent vand i den nederste skål til det mærke, der er angivet under ventilen.Hvis vandmængden er større eller mindre end niveauet, vil enheden ikke være i stand til at arbejde ordentligt og brygge kaffe!
- Anbring malede korn i filterkeglen (det er bedre at bruge mellem- eller grovslibning) og komprimere dem forsigtigt.
- Placer en tragt i den nederste del af enheden, den, hvor vandet allerede er hældt, og fjern den resterende kaffe fra den øverste kant.
- Placer den øverste beholder, og spænd den forsigtigt uden at klemme pakningen for meget.
- Brug netledningen, tilslut kaffemaskinen til en stikkontakt (til elektrisk) eller sæt den på en komfur (som standard).
- Afslutningen af kaffebrygningsprocessen ledsages af en karakteristisk lyd - et højt sus. Det er nødvendigt at slukke for enheden eller fjerne den fra varmen. Du kan hælde i kopper og begynde at smage!
Kaffe brygges på denne måde i ca. 5 til 8 minutter. Det hele afhænger af kaffemaskinens volumen og dens strøm (hvis den er elektrisk).
Det er ikke nok at finde ud af, hvordan man bruger en kaffemaskine. Du skal også forstå, hvilke ingredienser du skal vælge, og hvordan du forbehandler dem for den bedste smag af drikken.
- Det er bedre at male korn lige før du hælder dem i en kaffemaskine. Dette gør drikken særlig aromatisk.
- Smagen på kaffe afhænger af vandets kvalitet, så du skal kun udfylde filtreret eller flaskevand.
- Det er vigtigt, at kornene presses godt, og at enheden er vridet. Jo mindre luft der kommer ind, jo mere lækker og formbar kaffe bliver.
- Selvom det er meget interessant at observere processen med "udbrud" af kaffe, er det ikke værd at åbne enheden før slutningen af brygningen. Færgen kan let blive brændt.
- Du kan vælge den optimale slibning gradvist: Hvis kaffen er flydende - det er værd at slibbe bønnerne endnu finere, hvis der er sediment i drikken - er det bedre at gøre slibningen større.
- Hæld kaffe i kopper, der tidligere er skyllet med varmt vand. Smagen af drikken fra denne enkle handling forbedres markant.
- Hvis kaffemaskinen lige er købt, skal du teste den. De første 2 - 3 kogte portioner kan ikke drikkes, de skal bare hældes.
Geysertype Kaffemaskinepleje
Ved at følge de detaljerede instruktioner og tipene ovenfor kan du hurtigt finde ud af, hvordan man brygger kaffe i denne enhed. Men du skal også vide, hvordan du ordentligt plejer enheden for ikke at beskadige den og sikre dens pålidelige drift i lange kaffeår.
Reglerne er enkle, men bindende:
- du kan kun starte vaskebeholdere, når enheden er helt afkølet;
- nødt til at vaske kaffemaskinen hver gang efter brug;
- rengør filteret regelmæssigt af akkumuleret tyk;
- nøje overvåge integriteten af pakninger og filtre, kvaliteten af drikken afhænger af dem;
- Brug specielle produkter eller sodavand ved rengøring.
Du bør heller ikke fjerne den specifikke plak på væggene i aluminiums kaffemaskine, som dukkede op af fordampningen af kaffe. Det beskytter den færdige drik mod en aluminiumssmag.
Modeller på markedet
Patentet for enheden i den form, som det kan ses i dag, blev modtaget af Alfonso Bialetti, der er hjemmehørende i Italien, hvor næsten alle er besat af kaffe. I 1933 dukkede kaffemaskine Bialetti Moka Express op på markedet og har ikke ændret sig meget i årenes løb og blev et synonym for navnet på gejserenheden.
Ud over forfatteren til den ”rigtige” kaffemaskine dukkede udviklingen baseret på det samme princip ud i andre virksomheder.
Enheder fra:
- Vinzer;
- Bohmann;
- Maestro;
- Peterhof Presto;
- Pinti Magna.
Kaffemaskiner er forskellige i deres størrelse, hvilket bestemmer antallet af kopper med en drink, der kan tilberedes ad gangen. Der er fartøjer med en kapacitet på 180, 200, 300, 450, 500 og endda 900 ml. Derfor kan du på én gang brygge en kop kaffe samt 10 eller 12 portioner espresso.
På mange måder afhænger omkostningen af enheden af det materiale, som kroppen er lavet af. Forskel aluminiums kaffemaskiner, rustfrit stål og keramik.
Stål betragtes som mere praktisk, fordi de sikkert kan placeres i en opvaskemaskine til vask.
Det er vigtigt, når man spørger prisen på et fremtidig køb, at se, hvad enhedens håndtag er lavet af. For ikke at blive brændt, er det bedre at købe en kaffemaskine med et håndtag, der ikke opvarmes.
Kaffemaskiner af geysertypen kan arbejde på elektricitet eller som opvarmning på en komfur. Der er ingen særlig forskel mellem sådanne modeller, valget afhænger af, hvordan det vil være mere praktisk for den fremtidige ejer at bruge dem.
Hvilket er bedre, en geyser kaffemaskine eller en turk
De kaffeelskere, der har smagt en drink fremstillet i en gejseapparat, er kategoriske i udsagnet om, at kaffen er især rig og aromatisk.
Når alt kommer til alt giver denne fremstillingsmetode dig mulighed for at opbevare flere stoffer i jordkorn end i en Turk. Hemmeligheden er i en forseglet beholder, der ikke tillader, at drikken fordøjes. Når du laver mad på en komfur med en cezve, spredes aromaer hurtigt i lejligheden, men "løber gradvist" væk fra kaffe.
Geyser-princippet giver dig mulighed for at tilberede en ren drink uden nedbør. Damp passerer gennem de kornede kerner og afslører deres smag så meget som muligt. Men i Turk er det vanskeligt at fremstille en sådan ideel homogen drik, til dette skal du desuden bruge en sil som et filter.
At lære at bruge en gejser kaffemaskine er slet ikke svært. Og den kaffe, der kan tilberedes i den, er især velsmagende, aromatisk og forfriskende.
