Rejer Funchoza - 8 opskrifter

Korrekt kogt funchose med rejer er en meget delikat og lidt sød smagsskål. Det er perfekt som en eksotisk tilføjelse til det festlige bord, og for elskere af asiatisk køkken vil funchose med duftende rejer være en af ​​dine yndlingsretter.

Der er masser af madlavningsmuligheder. Til opskriften kan du komme med en interessant og pikant sauce, tilføje grøntsager, ingefær eller anden skaldyr til de basale ingredienser.

Nudeltips

Det er vigtigt at vælge de rigtige nudler funcho. I dag i butikker kan du ud over nudler af høj kvalitet også snuble over skrupelløse producenter, der sælger ikke helt det rigtige produkt. Når du vælger funchose, skal du være opmærksom på sammensætningen.

Det rigtige produkt er mindst 80% lavet af bønnestivelse. Hvis majsstivelse er angivet på listen over ingredienser i første omgang, er sådanne nudler af dårlig kvalitet. Udad skal funchosen være gennemskinnelig, ikke overskyet og ikke ødelagt.

Rejer Funchoza - En grundlæggende opskrift

Den klassiske rejerfungoza-opskrift indeholder ikke yderligere saucer. Hvis rejer koges ordentligt, giver de nudler den rigtige pasform. Således er smagen på skålen meget mangesidig.

For at forberede en grundlæggende opskrift på to skal du:

• 1 pakke funchose;
• 400 gram frosne eller friske rejer. Det er bedre at tage store rejer snarere end en cocktail mulighed;
• Krydderier. Det er nok at tage salt, peber, hvidløg og koriander eller enhver blanding af aromatiske urter.

Først skal du forberede rejer. Kast produktet i en stegepande, der er forvarmet med vegetabilsk olie, tilsæt salt, peber og andet krydderi efter smag. Hold rejer i brand i 2-3 minutter, ikke længere.

Vigtigt! Røde rejer - allerede kogt.Grå - nej, det er derfor nødvendigt at tilberede grå rejer, indtil den rødlige farve på hele slagtekroppen er ensartet.

I det næste trin koges 1,5 liter saltet vand. Fjern nudlerne fra emballagen, og skyl dem med koldt rindende vand for at slippe af med eventuelt overskydende stivelse. Kast funchose i kogende vand, og tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, så nudlerne ikke klæber sammen efter tilberedning.

Du kan også bruge smør, men aldrig tilføje det efter tilberedning, ellers ændrer det den naturlige gennemsigtige struktur af nudlerne. Hun vil blive mudret og ikke så lækker.

Kog nudlerne over medium varme i højst 3 minutter. Tøm derefter vandet og overfør funchosen til rejerpanden. Tænd for ilden, og lad alle ingredienserne skjule over svag varme og under låg i yderligere 2-3 minutter.

Server den færdige parabol straks til bordet. Det kan kombineres med søde og sure saucer, grøntsager og salater.

Madlavning i Teriyaki-sovs

For elskere af klassisk japansk køkken anbefaler vi at prøve alt kogt i teriyaki-sauce. En sådan funchose smager endnu mere delikat og sød og sur.

Teriyaki ligner sojasovs, men har en tykkere konsistens og en udtalt sød-krydret smag. Du kan købe denne ingrediens i næsten ethvert supermarked. Vær opmærksom på produktets farve og densitet. Du skal ikke vælge for tynde og meget lette sauceindstillinger.

Teriyaki er også nemme at fremstille på egen hånd.

ingredienser:

• 150 ml sojasovs;
• 1 spiseskefuld hvidvineddike (6%);
• En teskefuld malet ingefær;
• 1,5 tsk granuleret tørret hvidløg;
• 1,5 spsk sukker (det er bedre at bruge sukkerrør);
• 20 gram kartoffelstivelse;
• 80 ml vand;
• 2 tsk raffineret solsikkeolie.

Bland vand og sojasovs, og tilsæt resten af ​​ingredienserne til massen. Bland alt grundigt i en gryde og anbring langsomt ild, indtil alle komponenter er helt opløst. Som regel er det 10-15 minutter. Lad derefter teriyakien køle af. Klar sauce skal opbevares i køleskabet i en tæt lukket glasbeholder.

For at tilberede funchoses med rejer i teriyaki-sovs er det nok at tilsætte 150-170 ml teriyaki til 400 gram fisk og skaldyr på tidspunktet for stegning af rejer. Efter kogende funchose, tilsættes den til blandingen og luk låget i yderligere 2-3 minutter. Hvis du ønsker, at saucen skal blive endnu tykkere, skal du lade gryden stå åben. Så det fordamper hurtigere.

Med grøntsager

Alle grøntsager er gode til funchose, men at kombinere alt med rejer fungerer ikke. Det anbefales at tilføje zucchini, zucchini, paprika, eventuelle greener til en sådan skål. Du kan eksperimentere og tilføje skiver frisk ananas til skålen. Alt er i de bedste traditioner fra det asiatiske køkken.

 

Madlavning af grøntsager skal være adskilt fra rejer, så de bevarer deres farve og smag. Til sidst hældes de valgte grøntsager i gryden for rejer og nudler, men ikke mere end 1-2 minutter. Den færdige parabol kan dekoreres med friske urter og sesamfrø.

Rejer og funchoise salat

Rejernudler kan ikke kun serveres som hovedret, men også som salat. Du skal tilberede rejer og nudler som i grundopskriften, men til sidst skal alle ingredienserne afkøles til stuetemperatur.

Følgende ingredienser kan sættes til salaten:

• Salatblade. Af burde være mere end funchoses;
• Shiitake-svampe;
• Vagtelæg;
• Frisk agurk;
• Sojasauce, japansk mayonnaise eller teriyaki (valgfrit);
• Konserves sukkermajs;
• Krydderier efter smag.

Riv salatblader i små skiver og læg dem i en dyb skål. Tilføj tidligere kogte nudler med rejer, terning agurken. Shiitake-svampe, der tidligere var skåret og stegt i 1-2 minutter, og føj derefter til salaten.

Kog vagtelæg, skåret i to og kombiner med en masse salat. Derefter tilsættes 200 gram sukkermajs og krydre salaten med Tariyaki, almindelig sojasovs eller japansk mayonnaise. Tilsæt krydderier efter smag og server skålen til bordet.Rejer og funchosesalat er en god og let snack.

Med cherrytomater

 

For at tilføje en lille italiensk touch til en klassisk asiatisk skål kan du tilføje cherrytomater skåret i flere dele til rejerens funchose. Det anbefales at krydre en sådan skål med olivenolie med tilsætning af peber og hvidløg. Kompletter perfekt smagen på flere gram af en blanding af tørrede Provence-urter.

Stegt rejer

For en mere velsmagende smag kan du stege rejerne længere. Til en sådan variation af skålen er det bedre at kun tage rå skaldyr og koge dem i 4-5 minutter i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden skorpe. Du kan også koge rejer brødkrummer og tilføje dem til kogte nudler.

Hvordan man laver med muslinger og rejer

Fans af en række skaldyr vil elske kombinationen af ​​funchose med rejer og muslinger. Separat benet på hver musling og lad blot kødet være i skallen. Bemærk, at skallen kan smides, men i den endelige præsentation af skålen spiller den en æstetisk rolle.

 

Steg muslingerne i olivenolie i to minutter, tilsæt derefter rejerne og lad det simre i yderligere 3 minutter. Sæt funchose i gryden, bland grundigt, drys med krydderier, og server derefter.

Ingefær opskrift

For at tilføje krydderi til skålen er rejer bedre at tilføje malet ingefær. Du kan tage både tørt produkt og friskmalet. Tilsæt ingefær med 1 tsk uden glider på en pakke funchose.