Funchoza - 10 opskrifter til madlavning

Retter af asiatiske køkkener har været meget populære i Rusland i mange år. Blandt overfloden af ​​saucer, krydderier, tang og skaldyr er et specielt sted besat af asiatiske nudler, så elskede i øst og så i modsætning til vores pasta. Uden tvivl er en af ​​de mest interessante glasnudler eller funchose-opskrifter, som du kan tilberede en masse interessante og lyse retter med en unik asiatisk smag.

Risnudler og fungoza, hvad er forskellen

Rigtige asiatiske retter tilberedes ikke kun på restauranter, men også i hjemmelavet mad. Og autentiske produkter kan købes i næsten ethvert supermarked i landet. På trods af spredningen af ​​asiatisk mad i Rusland, forveksler mange stadig nogle af dets sorter, især funchose og risnudler. Faktisk er dette helt forskellige produkter, både i smag og i fremstillingsmetoden.

Risnudler er lavet af rismel og funchose udelukkende af stivelse, normalt bønne, men undertiden ris eller kartoffel.

Hvis den er tør, ligner denne nudle hinanden, så når du laver mad, vil du bestemt se forskellen. Ris bliver snehvid, men stivelses-funchose bliver helt gennemsigtig. Derfor kaldes det glas.

På grund af dens sammensætning og mangel på mel er funchose en mere nyttig noodleindstilling. Desuden er sådanne nudler friske og har praktisk talt ikke deres egen smag, men de absorberer perfekt aromaerne fra andre produkter. Derfor tilberedes funchose sjældent som en sideskål eller en uafhængig skål. Det er normalt ledsaget af saucer, kød, skaldyr, grøntsager og krydderier.

Dette er interessant: opskrift på funchose med grøntsager

Hvordan man steger nudler

Den mest populære måde at fremstille funchose på er at koge og blande med andre ingredienser. De stegte glasnudler er imidlertid også meget velsmagende og har en usædvanlig sprød struktur.

Da funchosen tilberedes meget hurtigt, behøver den, inden den steges, ikke koges, men den skal være gennemvædet.

1. For at gøre dette, hæld nudlerne med kogende vand og lad dem stå i 6 minutter.
2. Skyl derefter med koldt vand og stek straks i en lille mængde varm vegetabilsk olie i højst 5 minutter.
3. Tilsæt salt, sort peber til nudlerne.
4. Læg et papirhåndklæde og klap tørt med overskydende olie.

Crispy funchose kan serveres med stegt kylling, grøntsager, skaldyr.

Kinesiske svampnudler med grøntsager

For at lave en kinesisk forretter skal du tage:

• 200 gram nudler;
• frisk agurk;
• sød peber;
• 3 gulerødder.

Påklædning til funchose:

• fedd hvidløg;
• en flok koriander;
• Art. l. sojasovs;
• Art. l. ris eddike;
• h. l. sesamolie.

Madlavning sådan:

1. For at komme i gang skal du forberede en bandage ved at hakke hvidløg og urter og blande dem med flydende ingredienser.
2. Kog funchose, kog den i to liter kogning i cirka 5 minutter.
3. På dette tidspunkt skal du skære grøntsagerne i tynde strimler.

Kombiner alle salatingredienserne i en skål og opbevares i køleskab i et par timer for at blande skålenes smag og aroma.

Rejer og rejesalat

Hvis du vil tilføje endnu mere smag til glasnudler, lav en salat med funchose og store rejer.

Take:

• 100 gram nudler;
• 20 konge rejer;
• løg;
• 1 gulerod;
• 1 paprika;
• 2 hakket fed hvidløg;
• 1 chilipeber
• 2 spsk revet ingefærrød;
• en spiseskefuld fiskesauce;
• juice fra 1 citron;
• en spiseskefuld sukker;
• en tsk sesamolie.

Så denne gang koger vi funchose med rejer:

1. Bland hvidløg, ingefær, chili, sukker og flydende ingredienser i en bandage.
2. Kog rejerne i 5 minutter, skræl og læg dressingen til pickle.
3. Skær grøntsagerne i tyndere strimler og sauter i et par minutter.
4. Kog nudlerne, bland med rejer, dressing og grøntsager. Lad salaten suge i 15 minutter og server.

Madlavning på koreansk

Koreansk køkken, såvel som kinesisk, er rig på opskrifter med funchose.

Take:

• 200 gram glasnudler;
• 250 gram kylling;
• 1 salat peber;
• 1 gulerod;
• 1 zucchini;
• 3 fed hvidløg;
• 1 pod varm peber;
• 60 ml sojasovs;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 10 ml ris eddike.

Kom godt i gang:

1. Til en koreansk stil funcho-tallerken, kog og hak brystet.
2. Zucchini og gulerødder skal skæres i strimler. Du kan bruge et specielt rivejern til koreanske salater og skåret grøntsager med dets hjælp i tynde lange strimler. Hakk salatpeber i strimler.
3. Knus hvidløg og den skarpe pod eller hugg i en papirmasse med en blender.
4. Kog funchose i kogende vand i 5 minutter. Omrør konstant nudlerne, ellers blokerer stivelsen i dens sammensætning blot i en klump.
5. Fortynd hvidløg og peber med sojasovs, olie og eddike for at gøre en bandage. Bland grøntsager og funchose med kylling og dressing.

Skaldyr opskrift

En hurtig, men meget velsmagende og tilfredsstillende ret kan tilberedes fra funchose med rejer, blæksprutte, blæksprutte, muslinger og anden skaldyr.

Forbered:

• 1 pakke frosset havcocktail;
• 2 nøster med funchose;
• 1 centimeter chili pod;
• 1 fedd hvidløg;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 spsk. l. østerssauce;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 3 spsk. l. ris eddike;
• 1 kvist koriander;
• 1 spsk. l. sesamfrø.

Til denne opskrift skal du koge funchosen, så den bevarer formen på reden.

For at gøre dette, før en tråd ind i midten og bind. Dyp "reden" i kogende vand, og sluk for varmen. Dæk panden og kog nudlerne i 5 minutter. Træk funchosen ud fra kanten af ​​tråden, og klip den.

Den yderligere algoritme af handlinger er enkel:

1. Hakk peber og hvidløg fint. Hæld solsikkeolien i en wokpande, opvarm den, og steg den krydret blanding i den.
2. Dernæst lægger den frosne skaldyr.Rør konstant og kaste maden i panden.
3. Hæld østerssauce og riseddike.
4. Læg derefter i en wok kogte nudler, der er vasket med koldt vand. Rør skålen konstant og tilsæt de resterende ingredienser meget hurtigt, ellers bliver skålen til en klump pasta.
5. Hæld sesamolie og sojasovs i, tilsæt hakket koriander og drys nudlerne med sesamfrø.

Funchosa med kylling og grøntsager

Tag til denne parabol:

• 200 gram funchose;
• et pund kyllingebryst;
• 400 gram friske champignoner;
• paprika;
• løg;
• nogle cherrytomater;
• 3 fed hvidløg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt, peber, sesamfrø;
• 60 ml teriyaki-sauce.

Madlavning!

1. Kylling, svampe, peberfrugter og løg skåret i tynde strimler. Kog og skyl funchozaen.
2. I en stegepande i varm olie steges svampe i 5 minutter, tilsæt løgne og steg den samme mængde.
3. Yderligere 5 minutter går til kyllingen, som er lagt ud næste.
4. Tilsæt salt, peber og fjerdedele tomater. Reducer varmen, og lad grøntsagerne gryderet i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt nudler, sesamfrø og teriyaki-sauce til grøntsagerne. Varm alt sammen i 5 minutter og server.

Med koreanske gulerødder

Lys og velsmagende salat viser sig fra:

• 140 gram nudler:
• 2 agurker;
• fed hvidløg;
• 200 gram koreanske gulerødder;
• sort og hvid sesam;
• sojasovs.

Kog nudlerne, skær agurken i strimler eller riv på et specielt koreansk rivejern. Kombiner nudler, agurk, presset hvidløg og gulerødder. Krydre salaten med sesamfrø og sojasovs.

Nudler med sojasovs

Sojasauce vil perfekt komplementere funchose og blødgøre den med sin klare salte smag.

Til en solid middag med funchose, tag:

• 300 gram glasnudler;
• 300 gram oksekød indrefilet;
• 2 gulerødder;
• 1 gul salatpeber;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 3 spsk. l. sojasovs;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Kom godt i gang:

1. Kog nudlerne i henhold til instruktionerne.
2. Opvarm olien i en gryde og stek kødet, skåret i tynde strimler.
3. Mens kødet stegt, presses hvidløg, skær løgne med fjer, gulerødder og peber i tynde strimler. Forresten, peber kan erstattes med grøn radise, det tilføjer piquancy og piquancy.
4. Når kødet er stegt, tilsættes grøntsager til det og steg alt sammen under omrøring konstant i cirka 10 minutter.
5. Hæld derefter sojasovs i panden og læg funcho. Bland alt, fjern varmen, dæk og lad stå i 2 minutter.

Funchoza med asparges og grønne bønner

Møre asparges og grønne bønner er dejlige til en kølig, forfriskende salat med lavt kalorieindhold.

Take:

• en halv pakke funchose;
• 150 gram asparges;
• 150 gram grønne bønner;
• 100 gram hård ost;
• 1 gulerod;
• 4 spsk. l. sojasovs;
• sesamolie - 1 spsk. l.;
• greener efter smag.

Vi laver mad sådan:

1. Kog nudlerne, drop dem i et dørslag og skyl med koldt vand.
2. Hakk gulerødderne eller riv koreanske gulerødder. Steg den i varm sesamolie.
3. Tilsæt asparges og bønner til gulerødderne, hæld lidt vand i og lad det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsæt derefter nudler, sojasovs og revet ost til grøntsagerne. Hakk greener og læg i en skål, før servering.

Med svampe og sød peber

Koreansk salat med det ubeskrivelige navn Chaphe er perfekt til både middag og frokost.

Forbered:

• 100 gram oksekød;
• 3 tørrede shiitake-svampe;
• 3 friske champignoner;
• 2 fed hvidløg;
• 100 gram glasnudler;
• 100 gram spinat;
• 1 æggeblomme;
• løg;
• nogle grønne løg;
• 1 gulerod;
• halv sød peber;
• sesamfrø;
• solsikke og sesamolie, sojasovs, rørsukker - 30 ml hver.

På trods af overflod af ingredienser er tilberedningsprocessen ganske enkel:

1. For at begynde, blød i shiitake vand i 3 timer. Skær dem derefter i strimler.
2. Skær kødet i strimler, pres hvidløg på det, tilsæt sukker, sesamolie, sojasovs og læg i en skål i 15 minutter for at marinere.
3. Pisk æggeblommen med en knivspids salt og hæld den i en gryde med en dråbe olie. Lad det sprede og stege som en pandekage, vend det om. Skær derefter den resulterende ægpandekage i strimler.
4. Spinat skal blancheres i kogende vand og overføres straks til isvand for ikke at blive mørkere. Skær i strimler og bland med sojasovs og sesamolie.
5. Kog funchose, skyl, bland, som spinat, med sauce og smør.
6. Steg begge typer løg i olie i en gryde, tilsæt strimler af gulerødder og peber og stek i endnu et minut.
7. Tilsæt champignoner, shiitake og kød. Når de laver mad, bland med nudler, pandekage og spinat, drys med sesamfrø. Tilføj eventuelt mere sojasovs og sukker til bandagen.

Traditionel funchosedressing

En vidunderlig, enkel, men levende snack fremstillet af funchose opnås ved at tilføje traditionel ingefærsauce til den.

For at tilberede en sådan skål med en original forbinding, tag:

• 200 g funchose;
• 4 agurker;
• 1 ingefær rod;
• 2 ørerne af majs;
• 1 tomat;
• 2 stængler af selleri;
• 3 fed hvidløg;
• ifølge art. l. honning og citronsaft;
• 2 spsk. l. sojasauce;
• en knivspind med varm jorden chili.

Kom godt i gang:

1. Skær agurken tyndt, drys salt og chili, tilsæt halvdelen af ​​den forberedte honning. Husk, at grøntsagerne skiver med fingrene, og lad dem marinere.
2. Mos ingefær med sojasovs, citronsaft, honning og salt.
3. Kog nudlerne og skyl.
4. Skær majs kornene og stek i en gryde med smør og selleri skiver. Tilsæt hakket hvidløg i slutningen.
5. Læg nudlerne i gryden i et par minutter for at varme dem op. Tilsæt ingefærdressing, syltede agurker, frisk hakket tomat og spinat til den svagende funchose med grøntsager.

I sig selv er funchose et meget enkelt produkt - et minimum af ingredienser og en blød frisk smag. Men med tilføjelsen af ​​andre lyse farver kan det blive et rigtigt kulinarisk værk. Lær denne nudle nærmere at kende, og vær sikker på, at dit venskab med den vil vare i mange år.