Kødboller i tomatsauce vil hjælpe med at komplementere den første parabol eller erstatte en solid sideskål - de 5 bedste opskrifter, der har betaget mange af deres enkelhed og på samme tid sofistikering. Små kødkugler blev traditionelt tilsat suppen for at give den første skål mættethed og forbedre dens smag. Nu tilberedes de som et uafhængigt måltid ved hjælp af forskellige teknologier og kombination af forskellige produkter. Hvad er forskellen mellem kødboller og kødboller, hvordan man laver dem rigtigt - alt dette i de bedste opskrifter fra berømte kokke.

Kødboller i tomatsauce - en klassisk opskrift i ovnen

Kødboller i sammenligning med kødboller kaldes mere yndefulde, harmoniske og fyldige.

Traditionelt er kødkugler lavet af:

  • svinekød - 550 g;
  • løg - 2 små løg;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • creme fraiche - 30 ml;
  • tomatpuré - 45 ml;
  • formalet paprika - 1 tsk;
  • krydderier, salt og laurbærblad;
  • vegetabilsk olie.

Fra kød skal du koge hakket kød, salt det, peber efter smag. En knivnød muskatnød hjælper med at komplementere og forbedre produktets smag. Fyldning skal æltes grundigt og slå en smule af for at give det elasticitet, luftighed, lethed og ensartethed. Dette vil påvirke smag af det endelige produkt positivt.

Små kødboller dannes af hakket kød - deres størrelse skal ikke være mere end et vagtelæg.

Så at under kogningen ikke klæber til dine hænder, skal du konstant våde fingrene i rent vand.

Hæld olien i gryden, opvarm den, og sæt kødboller i beholderen, og steg dem på begge sider, indtil skorpen vises.Mens produktet tilberedes, er det nødvendigt at blande creme fraiche, pasta, krydderier i en separat beholder, hæld dem med rent vand og lad det småkoke i 8 minutter. Den færdige sauce tilsættes derefter til kødboller, og de fortsætter med at lapse i yderligere 15 minutter. Den kogte tallerken serveres varm, som en uafhængig skål eller som tilføjelse til en hvilken som helst sideskål.

Madlavning kyllingekødboller i en gryde

Selv en nybegynder husmor kan tilberede kyllingekødboller i tomatsaus.

For at forberede produktet har du brug for:

  • hakket kylling eller filet - 400 g;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder;
  • rundkornet ris - 100 g;
  • tomatpuré - 2,5 spsk .;
  • svampe - 250 g;
  • creme fraiche - 2 spsk

Ris skal rengøres for snavs og vaskes under rindende vand. Kog kornet i kogende saltet vand, indtil det er halvt klart, afkøles ved først at dekantere overskydende væske. Tilsæt hakket kød, formalet løg og krydderier til risen, bland alt sammen og form kødboller. Steg dem i en gryde, rull den i forvejen.

Steg løg, hakkede gulerødder, svampe i en separat stegepande. Efter tilsæt creme fraiche, pasta og lidt kødbuljong. Læg i 10 minutter.

Tilsæt saucen til kødboller, og kog under låg i mindst 25 minutter, reducer varmen. Serveres dekoreret med greener.

Hakket fisk

For børn og dem, der følger figuren, kan du tilføje kødboller fra hakket fisk til menuen.

De fremstilles ud fra følgende produkter:

  • filet af enhver fisk (kulmule, havkat) - 350 g;
  • bitter løg - 2 stk .;
  • smør - 35 g;
  • mel - 60 g;
  • salt, krydderier;
  • gulerødder;
  • persille rod;
  • tør hvidvin - ¼ kop;
  • Lavrushka;
  • tomatpuré - 25 g.

Gulerødder og persille rod skal hakkes, stegt i vegetabilsk olie. Hæld dem i en pasta fortyndet i vand, vin, krydre med sort peber, lavrushka og lad det småkoke i 2-4 minutter.

Skræl filet fra huden og små sten, vend sammen med løg gennem en kødkværn. Fyldning skal være peber, salt, tilsæt den rigtige mængde olie, bland og begynde at danne kødboller. Steg kuglerne, rull i mel, i vegetabilsk olie, hæld derefter saucen, lad det småkoke i 5-7 minutter. Server til bordet, tilsæt persille og dild.

Kødboller i tomatsaus i en langsom komfur

I en multicooker fremstilles et yndlingsprodukt af mange fra:

  • formalet kød - 500 g;
  • ris gryn - 100 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tomatpuré - 1 spsk;
  • hjemmelavet creme fraiche eller fløde - 40 ml;
  • solsikkeolie, salt og krydderier.

Første hakket kød tilberedes - det blandes med malet løg, krydderier og salt. Derefter skal du i langsomt komfur tilberede saucen ved at stege løg og gulerødder i olie i "stegning" -tilstand, tilsæt pasta, mel, creme fraiche til dem.

Form små kugler fra hakket kød, føj til sauce, hell kogt væske. Kog i "Stew" -programmet i 35 minutter, tilsæt derefter krydderier og lad det koge yderligere 10 minutter.

I tomat- og hvidløgssaus

Du kan tilberede møre og saftige kødboller fra:

  • hakket kød - 0,5 kg;
  • æg - 2 stk .;
  • hvidt uaktuelt brød - 120 g;
  • mælk - 0,5 kopper;
  • ost - 120 g;
  • krydderier og salt efter smag;
  • hvidløg - et par nelliker;
  • tomatpasta - 30 ml;
  • vegetabilsk olie.

Den nødvendige mængde ost skal rives, hakkede urter, suges brød i mælken. Bland hakket kød i beholderen med æg, brød, ost, krydderier, urter, form kødboller og læg dem på en bageplade.

For at tilberede saucen er det nødvendigt at stege løg og hvidløg i olie, som tidligere er finhakket, hæld dem med pastaen fortyndet i vand, lad det småkoke, tilsæt kødboller. Stew kødkugler under låg i 30 minutter.

Det rigtige valg af sideskål

Selvfølgelig kan kødboller serveres som en uafhængig skål, suppleret med grøntsagsalater eller urter. At gøre måltidet mere tilfredsstillende vil imidlertid hjælpe en korrekt valgt sidetallerken, som er ganske enkel at tilberede.

Spaghetti med kødboller i tomatsaus

Spaghetti med kødboller i tomatsaus koges i lidt over en time.Til madlavning skal du tage 300 ml tomatsaus, lidt olivenolie, hakket kød, løg, basilikumblade, spaghetti, krydderier.

Fadet tilberedes som følger:

  1. Små kødboller tilberedes af hakket kød, løg og krydderier.
  2. Færdiglavede halvfabrikata stegt i en gryde, hældt med sauce, stuet i 8 minutter.
  3. Spaghetti koges i saltet vand, hældes med olie, sauce. Kødboller er lagt ud på toppen.

Server parabol umiddelbart efter tilberedning, garnering med basilikumblade. Separat kan du servere en salat med ost og oliven.

Italiensk pasta

Pasta med kødboller i tomatsauce er det perfekte supplement til en familiemiddag eller en romantisk middag.

Af ingredienserne skal du fylde:

  • pasta - 250 g;
  • hakket kød - 550 g;
  • løg, hvidløg;
  • sød peber;
  • persille;
  • et æg;
  • brød smuler;
  • sød peber, tomater;
  • olivenolie;
  • salt og krydderier.

Fyldning blandes med æg, hakket løg, krydderier. Kugler dannes af den resulterende masse, anbringes på en bakke og fjernes i kulden i cirka 15-25 minutter (denne teknik hjælper med at opnå en gylden skorpe, når man steger).

Dette er interessant:kødboller i creme fraiche - opskrift

Finhakket hvidløg og peber skal stekes, tilsættes forblancede og malede tomater til dem. Stew i 10 minutter, tilsæt krydderier efter smag.

Mens sausen tilberedes, steges kødboller separat i en gryde, anbringes i sauce og stewes i 15-20 minutter.

I saltet vand koges pastaen, anbringes portionvis og krydres med kødboldsaus. Det kan serveres med forskellige grøntsagsalater.

Relateret software:Mere fra forfatteren: