En sådan enkel og alligevel meget usædvanlig dessert er en fransk æblepai. Kombinationen af ​​usyret dej med sød fyldning efterlader ikke ligegyldig nogen gourmet. Men ikke mange mennesker ved, at ikke kun æbler kan være inde i franske tærter.

Klassisk Charlotte

Hver selv respekterende elskerinde mindst en gang i sit liv bagt charlotte, så mange kender opskriften på denne cirkel. Det er godt, fordi det ikke tager meget tid at forberede og består af enkle ingredienser. Men fransk æbletærte er noget meget specielt.

Lidt historie. Kagen blev opkaldt efter dronning Charlotte, kone til den engelske konge George III. Intet mel blev brugt i den originale opskrift, men kun skiver af hvide ruller, der var gennemvædet i en blanding af æg og mælk. Men sagen er ikke kun i testen, men i den vellykkede forberedte påfyldning.

Til fyldning fremstilles følgende produkter:

  • æbler - 1,5 kg;
  • smør - 50 g;
  • sukker - 100 g;
  • majsstivelse - 2 spsk;
  • mælk 3,2% - 120 ml.

Processen med at fremstille æbleblandingen:

  1. Æbler skal skæres i små skiver og stewes i smeltet smør i en tykvægget skål.
  2. Blandingen omrøres konstant ca. 7 minutter.
  3. Efter hæld alt sukker i, og lad det stå yderligere 10 minutter.
  4. Derefter opløses stivelsen (helst majs) i mælk, indtil klumperne forsvinder og tilsættes til karamellæblerne.
  5. Hold ild i et par minutter, og fyldningen er klar!

Tiden er inde til dannelse og bagning af kagen:

  1. To brød hvedemel skåret i tynde skiver. Kanter af brød er bedre at skære med strimler til lægning på siderne. Moderne franske kokke anbefaler at fugtes brødskiver i smeltet smør for større saftighed. Før befugtning anbefales det at tørre stykkerne i ovnen, men ikke at overdrive.
  2. Bagepladen er dækket med bagepapir, og skiverne, der er gennemvædet i olie, lægges meget tæt på bunden og væggene på skålene, så fyldet ikke lækker.
  3. Derefter anbringes æbleblandingen i den resulterende kurv, dækkes med de resterende skiver af brødet og presses forsigtigt for at forsegle.
  4. Bages ved 180 grader i cirka 1 time. Kølig, og du kan starte måltidet.

I kogebøger og restaurantmenuer kan du finde et usædvanligt navn, der bærer en æbletærte Taten. Dette er også en fransk opskrift, men den adskiller sig fra den klassiske version. Og kagen ser anderledes ud end almindelig charlotte. Dette er en flip flop.

Forbered det på følgende måde:

  1. Først anbringes skiverne æbler i formen, som er dækket med kanel og citronskall.
  2. For blødhed, læg et par terninger smør på toppen.
  3. Derefter hældes al denne aromatiske kombination med sukker opløst i gryden. Det er vigtigt ikke at lade sukkeret koge. Så karamel æbler fås.
  4. Karamel æbler er dækket med et lag med shortcrust wienerbrød, bøjning kanterne i formen og bages ved 200 grader i tre kvarter af en time.
  5. Den færdige tærte vendes ikke med det samme, ellers løber al karamellen ud på kagen og blødgør den.

For at tilberede et konditorbrød skal du bruge:

  • sigtet mel - 200 g;
  • smør fra køleskabet - 100 g;
  • kyllingeblomme - 1 stk .;
  • isvand - 5 spsk;
  • salt - 1 kniv.

Af de nævnte ingredienser æltes dejen, men ikke længe, ​​så olien ikke har tid til at smelte. Efter det skal opbevares i køleskabet, mens æblefyldningen tilberedes. I øvrigt tilberedes tarte ikke kun med æbler.

Cherry Tart Recipe

For at fremstille kirsebærterte skal du bruge den samme shortcrust wienerbrød som til Taten. Men først skal du bage det, hvilket giver formen af ​​en kurv med lave sider. For at danne siderne kan du bruge belastningen: bønner, specielle kugler eller et passende låg fra panden, som tidligere dækkede dejen med papir eller folie. Efter 15-20 minutter skal du fjerne belastningen og bage i den samme mængde tid.

Det var turen til fyldningen. Forbered først ægblandingen.

Til dette har du brug for:

  • granuleret sukker - 3 spsk;
  • æggeblommer formalet med sukker - 3 stk .;
  • fedt fløde - 180 ml.

Det var tur til at forbinde basen med fyldet:

  1. Alle komponenter blandes bedst med en blender og anbringes på en afkølet sandterte.
  2. Vaskede og puttede kirsebær anbringes i blandingen, de fordeles jævnt over hele kagen.
  3. Sidene skal være dækket med stykker folie for ikke at brænde, og sættes til bage i yderligere 15 minutter.

Du kan drysse kirsebær ovenpå melis og nyde en meget usædvanlig smag ved hjælp af en sådan simpel klassisk opskrift.

Quiche med hakket kød og grøntsager

Tal om kødpaj. Quichepai ​​er lige så åben som syrlig. Det kan tilberedes fra shortcrust wienerbrød eller wienerbrød. Som fyldning bruges hakket kød og forskellige grøntsager under en speciel fyldning. Som en vegetabilsk komponent kan du tage frosne blandinger efter smag såvel som dåse bønner. Nogle husmødre danner hakket kød i form af kugler med ost eller svampe inde.

Quichepai ​​med kylling er især øm. Ømhed opnås takket være kyllingekød og især hældning.

Her er en god sauce:

  • fløde 20% - 200 ml;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • revet parmesan - 50 g;
  • krydderier og krydderier efter smag (salt, hvidløg, persille, basilikum, sort peber).

Tilberedningsmetode:

  1. Alle ingredienser piskes i en blender.
  2. Den resulterende blanding hældes i påfyldningen af ​​quiche.
  3. Tilberedt kageblanding bages i ovnen i mindst 40 minutter.

Typisk er quicheformen firkantet, og smagen er fremragende.

Citron fransk tærte

Elskere af citronkager vil ikke blive efterladt uden opmærksomhed. Meget velsmagende og forfriskende citronpai fås. Det tilberedes efter samme princip som kirsebærterte, men skalden af ​​en citron sættes til shortcrust wienerbrød.Som fyld anvendes der en ægcreme-blanding med zest og citronsaft og sukker.

Sammensætningen af ​​produkterne til fyldningen:

  • granuleret sukker - 3 spsk;
  • æggeblommer formalet med sukker - 3 stk .;
  • fløde 20% fedt - 180 ml.
  • citronsaft og zest - fra 3 citroner.

Vigtig note: da kagen er mør, kan den ikke umiddelbart tages ud af formen umiddelbart efter bagning. Når kagen er afkølet i rummet, skal den opbevares i flere timer i køleskabet. Når det er koldt, er dette wienerbrød endnu smagere. Kun ikke alle kan vente på det rigtige øjeblik, alt for fristende aroma.

Madlavning Strawberry Clafoutis

Det næste mesterværk blandt franske desserter er berry klafuti. Til madlavning kan du bruge alle bær, hvis de kun var søde. Jordbær passer perfekt.

Du har brug for følgende produkter:

  • æg - 4 stk .;
  • jordbær - 500-600 g;
  • fløde 15-20% - 200 ml;
  • smør - 50 g;
  • sukker - 50 g;
  • mel - 100 g.

Denne dessert minder lidt om en sød omelet og tilberedes i ånden fra traditionelle franske opskrifter:

  1. Først vaskes modne bær ud i en smurt og drysset melform, igen drysset med mel, så saften ikke flyder, og hæld derefter en blanding af æg, sukker, smør, mel og fløde.
  2. For at gøre desserten luftig piskes æggehvider separat og blandes helt til sidst med omhyggelige bevægelser.
  3. Toppen drysses normalt med kanel gennem en fin sil.
  4. Klafuti bages i ca. 30 minutter ved medium temperatur.

Hver type franske tærter har sine beundrere. Og hver af dem er værd at prøve mindst én gang. Nogle af opskrifterne bliver bestemt en favorit, og ånden i det forbløffende Frankrig vil slå sig ned i huset.

Relateret software:Mere fra forfatteren: