Frankrig er berømt ikke kun for Eiffeltårnet og Louvre, men også for fremragende boller. I dag tilberedes de langt uden for dette lands grænser, og der er ikke noget problem at bage dem i deres eget køkken. Opskriften på franske boller involverer brug af tilgængelige ingredienser, selve tilberedningsprocessen medfører ikke særlige vanskeligheder, og smagen af den færdige bagning vil ikke efterlade ligeglad selv den mest krævende gourmet.
Materielt indhold:
Klassisk fransk bolleopskrift
Den klassiske opskrift på franske boller vil blive værdsat af begyndere konditorer. Hvis du strengt følger opskriften, vil resultatet helt sikkert være fremragende.
Ingredienser til dejen:
- gær - 50 g;
- æg - 2 stk .;
- mælk - 250 ml.
- margarine - 200 g;
- sukker - 100 g;
- mel - 2,5 spsk .;
- kanel eller valmue frø.
Ingredienser til fløde:
- stivelse - 1 spsk. l.;
- margarine - 200 g;
- sukker - 200 g.
fremstilling:
- Bland ingredienserne til fløden og kanel, pisk med en visp.
- Hæld gæren med varm mælk, tilsæt sukker, æg, mel, margarine.
- Æn dejen - den skal vise sig at være blød og elastisk. Når massen erhverver udseendet af en ensartet klump, skal du pakke den ind i en film og lægge i køleskabet i en time.
- Tag dejen ud, rulle massen ud med et lag, så dens tykkelse er lig med fingerens tykkelse. Spred den kogte fløde med et lag på 1 cm. Drej laget i en stor rulle og skær det i flere mindre ruller.
- Læg den resulterende godbit på en bageplade, dæk med et håndklæde og lad stå, så portionerne øges i størrelse. Det vil tage en time.
- Bag ruller ved 180 grader i 20 minutter.
Kanelruller er klar.
Madlavning med vaniljesaus
Brioche - Fransk delikatesse, der tilberedes med brygger gær og smør. Denne dessert er perfekt som morgenmad eller frokost.
Brioche-opskrift foran dig. Så forbered fransk wienerbrød med vaniljesaus.
Ingredienser til dejen:
- mel - 2 spsk .;
- mælk - 250 g;
- smør - 70 g;
- sukker - 70 g;
- brygger gær - 10 g;
- æg - 1 stk .;
- saltet.
Ingredienser til fløde:
- mælk - 1 spsk .;
- sukker - 50 g;
- stivelse - 20 g;
- rå æggeblomme - 2 stk .;
- vanilje.
fremstilling:
- Sigt mel to gange, tilsæt sukker, gær, bland.
- Varm op mælken, hæld den i massen. Pisk ægget.
- Skær smøret i terninger og læg det i blandingen.
- Elt en masse på 20 minutter, dæk derefter med et håndklæde og lad stå i en time. I løbet af denne tid vil dejen fordoble sig.
- Pound æggeblommer og stivelse, hæld halvdelen af mælken. Tilsæt sukker og vanilje. Kog den anden del af mælken og hæld æggeblandingen i den. Cremen bliver væskeformig.
- Tag dejen ud, rulle laget ud, spred vaniljesaus på den, tilsæt rosiner, kanel, indpak med en rulle.
- Skær det i flere ruller, læg dem på en bageplade, der tidligere er smurt med olie.
- Bages i ovnen ved 160 grader 40 minutter.
Fransk vaniljesaus ruller klar.
Med mandelfyldning og rosiner
Franske boller med mandelfyldning og rosiner til og med "lyd" lækker! Når du har lært, hvordan du bager en sådan dessert, vil du helt sikkert aldrig tænke over, hvad du skal forberede dig til te eller til ankomsten af pludselige gæster.
ingredienser:
- gær - 50 g;
- mel - 2 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- smør - 200 g;
- mælk - 0,5 spsk .;
- rosiner og mandler;
- cottage cheese - 200 g.
fremstilling:
- Pisk to æg, tilsæt sukker, mel, gær, hæld varm mælk. Bland grundigt, indtil der dannes en ensartet klump. Læg kummen med det på et varmt sted, så mængden af dej øges.
- Bland cottage cheese med mandler og rosiner, tilsæt smør. Dette er fyldning af godbidder.
- Tag dejen ud, rulle den ud med et lag, fordel mandel-rosinfyldningen, rul billetten med en rulle. Skær i flere boller.
- Bages ved 180 grader, indtil de er kogte.
Boller med rosiner og mandler er klar.
Med tilsætning af tørrede bær
En hurtig fransk godbit med tilsætning af tørrede bær er en fremragende dessert med udsøgte smagsnotater.
Uventet bær surhed i en sød og luftig dej giver boller en speciel, sofistikeret fransk chic.
ingredienser:
- mel - 1 spsk .;
- bagepulver - 1 tsk;
- æg - 1 stk .;
- mælk - 3 spsk. l.;
- orange - 1 stk .;
- tørrede bær - 100 g;
- pulveriseret sukker - 3 spsk. l.;
- smør - 100 g.
fremstilling:
- Press saften ud af appelsinerne og fyld dem med tørrede bær. Så en behagelig citrusaroma kommer fra desserten.
- I en skål skal du kombinere mel, bagepulver, pulver og salt. Bland godt.
- Pisk ægget i og læg det blødgjorte smør ud. Elt med dine hænder.
- Tøm appelsinsaften fra bærene, og føj dem til dejen.
- Hæld lidt mælk i, og bland dejen.
- Dann en klump fra massen og køles i en time.
- Lav små kager af dejen og send dem i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
Bon appetit!
Franske osteboller
Franske quicheostruller kaldes gujere. Tror du, at sådan national bagning kræver nogle specielle færdigheder eller brug af usædvanlige ingredienser? Overhovedet ikke! Det er så enkelt som to og to.
ingredienser:
- mel - 0,5 spsk .;
- hård ost - 120 g;
- æg - 3 stk .;
- smør - 150 g;
- mælk - 120 ml;
- vand - 0,5 spsk .;
- saltet.
fremstilling:
- Tag en stewpan, hæld vand og mælk i det.
- Send blød cremet lidt til dem, tilsæt salt, sæt på en lille ild.
- Vent til sammensætningen koger, omrør konstant, så mælken ikke løber væk.
- Vent til komponenterne er helt opløst og slukker for varmen. Hæld melet i den varme blanding - denne række af handlinger undgår dannelse af klumper.
- Elt, indtil blandingen er glat. Opbevares i køleskab.
- Tilsæt æggene. Bland hver komposition efter hver for at gøre den glat.
- Pisk dejen med en mixer.
- Riv osten på et rivjern og føj til vanillecremen.
- Bland grundigt, form kugler fra dejen og bages i 30 minutter.
Delikatessen er klar!
Franskmændene kan godt lide at eksperimentere i madlavning, så prøv nye fyld og nye opskrifter. Find din underskrift franske godbidder opskrift!
