Fiskeretter er ideelle til en daglig menu og er altid passende ved det festlige bord. En af de mest lækre og sunde sorter af vandfugle er ørreder, hvorfra der fremstilles en række godbidder. For at overraske din familie og gæster med en udsøgt middag kan du bage ørreder i folie i ovnen - en vidunderlig delikatesse til rådighed derhjemme.

Ørred i folie, hele ovnen

Fisk, der bages på denne måde, viser sig at være velsmagende og nærende, derudover opbevares der mange værdifulde vitaminer i den, som forsvinder med en anden form for varmebehandling. En mellemstor kølet krop er bedre til en tallerken, og hvis frosset ørred skal bruges, skal det få lov til at optø ved stuetemperatur.

Nødvendige komponenter:

  • løg;
  • egnede krydderier, havsalt - efter din smag;
  • ørred - 1,3 kg;
  • olivenolie - 20 ml;
  • en citron;
  • oliven - 6 stk .;
  • smør fra fløde - 15 g;
  • persille, basilikum - 6 grene.

Madlavning:

  1. Rens ørredeskroget fra vægten, tag det, vask det grundigt og tør det med et papirhåndklæde. Rist derefter fisken med salt, drys med krydderier og lad den stå i tyve minutter.
  2. Vask citronen med rent vand og skær i 5 mm cirkler. Anbring halvdelen af ​​citrusskiverne i fiskens mave, og lad resten være til dekoration.
  3. Skær smøret i små terninger og læg det også ind. Fastgør derefter kanterne på maven med tandstikker, så fyldet ikke lækker.
  4. Brug nu en kniv til flere tværgående snit på fiskens krop for bedre indtrængning af salt og krydderier.
  5. Dæk bagepladen med to lag folie, fedt med olivenolie og læg ørreder på den.
  6. Skræl løgen fra skallet, hug den med ringe og læg fisken på.
  7. Dæk det forberedte slagtekroppe med foliens frie kanter, anbring i en rød-varm ovn og kog i tredive minutter ved 195 grader.
  8. Fjern derefter bagepladen, åbn folien, fjern løgringene fra fiskens overflade og bag i yderligere ti minutter, indtil der dannes en sprød skorpe.

Hele bagt ørred i ovnen er klar. Det gjenstår at skifte det på en bakke, pynte med oliven, citronskiver, drys med hakkede urter og server.

Madlavning med grøntsager

Til en gallamiddag kan du tilberede fisk med sæsonbestemte grøntsager. Behandlingen er utroligt duftende, saftig og lys, så folk, der foretrækker sund mad, vil især lide den.

 

Nødvendige komponenter:

  • ørred - 1,2 kg;
  • fire små tomater;
  • løg hoved;
  • en paprika (gul);
  • en lille citron;
  • mayonnaise - 30 g;
  • tør basilikum, salt - 4 g hver;
  • to hvidløgsfedd.

Madlavning:

  1. Skær fisk, fjern gæller og finner. Skyl derefter og tør af med et serviet.
  2. Hæld slagtekroppen med presset citronsaft, dæk med basilikum, salt og fedt med mayonnaise.
  3. Efter dette skal du lade ørreden i en halv time, så den bliver sylt.
  4. Skyl tomaterne med vand og skåret i fire dele, skræl og hak hvidløg, hak løg med strå. Slip paprika fra frøene, vask og hak tynde ringe.
  5. Fyld den ovale form med folie, læg fisk i midten og placer grøntsager rundt. Dæk derefter skålen med et lag skinnende papir og placer i ovnen med en temperatur på 180 grader.
  6. Bag ørred med grøntsager i fyrre minutter, fjern derefter og afkøl.

For at der kan dannes en sprød skorpe på fisken, anbefales det, at ti minutter før det er klar til at fjerne det øverste lag folie og bages i åben form. Smukke godbidder harmoniserer godt med krydret adjika eller tomatketchup.

Hjertelig tallerken med kartofler

Bagt ørred med kartofler og fløde sauce er en god idé til en lækker middag. Fadet viser sig at være tilfredsstillende, smukt og hjælper med til hurtigt at genvinde godt humør efter en travl dag.

Nødvendige komponenter:

  • ørred - 0,9 kg;
  • ost - 220 g; • fløde (35%) - 250 ml;
  • fem kartofler;
  • to hvidløgsfedd;
  • smør - 23 g;
  • salt, oregano, koriander, peber (krydderi, sort) - efter behov.

Madlavning:

  1. Skræl skrælen fra kartofflen, vask den grundigt, hak i cirkler og tilsæt lidt salt.
  2. Dæk bagepladen med folie, fedt med vegetabilsk olie, og læg kartoflerne på den med et jævnt lag.
  3. Skræl hvidløgsfeddene, før dem gennem en presse og bland med smeltet smør. Smør derefter kartoffeloverfladen med blandingen.
  4. Fjern slagteaffaldet fra ørreden, skyl det godt, hug det i små stykker og læg på kartoflerne.
  5. Salt derefter og forarbejd fisken med formalet peber.
  6. Slib osten på et rivjern med store huller, og fyld dem med mad på en bageplade.
  7. I en separat beholder skal du kombinere cremen med tørre urter, tilsæt lidt krydderier og bland. Tilsæt derefter ørred og kartofler til den kogte sauce.
  8. Varm ovnen godt, og anbring en bageplade i den. Kog i cirka 50 minutter, indtil overfladen på skålen bliver brun.

Servering af forfriskninger anbefales varmt. Det anbefales at tilbyde skiver friske agurktomater.

Sådan bages ørredbøf i folie

Ørredbøffer tilberedt i henhold til denne opskrift kendetegnes ved deres fantastiske smag og fremragende udseende. De er forberedt utroligt enkle. Det vigtigste er at købe frisk fisk, hente yderligere ingredienser og være velkommen til at begynde at skabe et kulinarisk mesterværk i dit køkken!

 

Nødvendige komponenter:

  • fisk - 1,5 kg;
  • tre fed hvidløg;
  • sojasovs - 50 ml;
  • citron;
  • honning - 40 g;
  • dild - 6 grene;
  • krydderier, havsalt - efter behov.

Madlavning:

  1. Skræl ørred, skåret i stykker, vask derefter og tør.
  2. Hakk hvidløgfeddene fint med en kniv og læg den i en skål.
  3. Hæld hvidløg med citronsaft, tilsæt salt, sojasovs, yndlings krydderier, honning og bland.
  4. Fold ørredbøfterne i en dyb plade, hæld den kogte marinade og lad stå i en time. I løbet af denne periode skal du periodisk vende fisken om.
  5. Dæk formen med folie, fedt med vegetabilsk olie, og læg den forberedte ørred i.
  6. Dæk kødstykkerne med et andet ark folie, og fast det derefter langs kanten af ​​opvasken.
  7. Opvarm ovnen til 220 grader, og send derefter formen med bøffer ind i den.
  8. Efter et kvarter fjernes det øverste lag skinnende papir og stek i yderligere ti minutter.

Læg den færdige fisk på en stor skål, og dæk den med hakket dild. Saftige bøffer med en brun skorpe og en delikat smag diversificerer den daglige diæt og vil se spektakulære ud på banketbordet.

Skive bagning mulighed

Varm, sprød ørred, bagt i folieskiver, har en lækker smag og en meget forførende aroma. En sådan godbid kan serveres med en sideskål til frokost eller bruges som en snack under sammenkomster med venner.

 

Nødvendige komponenter:

  • ørredbøffer - 0,5 kg;
  • naturlig yoghurt - 130 g;
  • citronsaft - 45 ml;
  • olivenolie - 23 ml;
  • sennep "russisk" - 50 g;
  • en blanding af peber, groft salt - efter eget skøn;
  • creme fraiche (15%) - 65 g;
  • varm peber - 3 g;
  • greener (hvilken som helst) - 40 g;
  • honning - 23 g.

Madlavning:

  1. Vask ørredstykker grundigt og tør med et serviet. Salt dem derefter og forarbejd med peber.
  2. I en kop blandes sennep med honning og citrusjuice, og dæk derefter fiskene med masser af denne blanding.
  3. Lad kødet stå i en halv time, så det er mættet med aromatiske krydderier og marinade.
  4. Pakk derefter fiskestykkerne i folie, læg dem på en bageplade og send dem til ovnen.
  5. Bag ørredfolie ved en temperatur på 175 grader tyve minutter, åbn derefter folien og kog yderligere fem minutter (til dannelse af en gylden skorpe).
  6. Nu kan du lave sauce til den færdige fisk. For at gøre dette skal du kombinere yoghurt med creme fraiche, tilføje finhakket greener og slå grundigt i en blender. Hæld 25 ml citronsaft i den resulterende masse, tilsæt 15 g sennep, tilsæt lidt salt, krydre med varm peber og omrør.

Skiver stegte ørreder på tallerkener og server med kogt sauce. Kogt boghvede og / eller vinaigrette egner sig godt som sideskål.

Fyldt fisk i ovnen

Bagt ørred fyldt med tomater og ost er en dejlig godbid, der vil blive værdsat selv af hurtige gourmeter. Til skålen tilrådes det at hente friskfanget fisk i stor størrelse, modne, stærke grøntsager og mange duftende krydderier.

Nødvendige komponenter:

  • ørredskroppe - 1,6 kg;
  • løg;
  • en halv citron;
  • to mellemstore tomater;
  • citronsaft - 25 ml;
  • persille, koriander, dild - 55 g;
  • mager olie - 23 ml;
  • ost (hollandsk) - 110 g;
  • mayonnaise (oliven) - 17 g;
  • salt, urter, peber, marjoram - efter smag.

Madlavning:

  1. Tag fisken, skær store finner af og vask grundigt med rindende vand.
  2. Fjern overskydende fugtighed fra slagtekroppen med et serviet, og riv med salt og formalet peber.
  3. Hæld ørreden med citrusjuice, dæk med en film og lad den stå i tre timer.
  4. Vask tomater, skræl og skåret i små terninger. Sæt dem derefter ud i en gryde med vegetabilsk fedt i cirka syv minutter.
  5. Skræl og hak løgringene, skær greenerne i små stykker, vend osten til små chips.
  6. Bland hakkede grøntsager med stuede tomater, tilsæt urter og krydderier.
  7. Folie en bageplade, drys med vegetabilsk olie og læg ørreder i den.
  8. Læg vegetabilske fyld i maven på fisken, hakket ost og fix med tandstikker.
  9. Skær citronhalvdelen i cirkler. Derefter foretages flere tværgående snit på slagtekroppen og indsæt citrusskiver i dem.
  10. Hæld produktet med mayonnaise, send derefter til en varm ovn og bag i femogtredive minutter.

Når fisken bliver gyldenbrun, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle lidt. Overfør den færdige godbit til en serveringsfad, læg den på bordet og smag.

Bag regnbueørreder med appelsiner

Regnbueørreder eller Kamchatka-laks adskiller sig kun fra sin fætter i farven på dens skalaer og kropsstørrelse. Det er vidt brugt i madlavning. Du kan tilberede sådanne fisk på forskellige måder, men det viser sig at være særlig velsmagende bagt i folie med appelsiner.

 

Nødvendige komponenter:

  • regnbueørreder (stor) - 2 kg;
  • citronfrugt - 35 g;
  • koriander, tør basilikum, salt, hvid peber - 4 g hver;
  • en flok frisk persille med dild;
  • en moden orange;
  • olivenolie - til din smag.

Madlavning:

  1. Press saften ud af citronen og hæld den i en dyb beholder. Tilsæt derefter alle tørre krydderier, bordsalt, olivenolie og bland.
  2. Rengør fisken fra vægten, skær gællerne ud, fjern indlægene, skyl derefter og tør den godt.
  3. Hæld nu slagtekroppen med den kogte marinade og opbevar dem i køleskab i 1,5 time.
  4. Skyl appelsinen med vand og skær i tynde skiver. Finhakket greenerne.
  5. Fyld fiskene med frugtskiver sammen med hakkede urter, indpak derefter et lag folie og læg dem på en bageplade.
  6. Varm ovnen til 200 grader, og anbring ørreder i den i tyve minutter, fjern derefter ovnen og sluk den.

Opdel saftige, duftende fisk i portioner, og server. Det anbefales at bruge det sammen med lette grøntsagsalater og sennep.

Med svampe

Ørred med svampe, stegt under et lag folie, er en god mulighed for et festligt bord. Skov svampe eller butik champignons vil elegant supplere smagen af ​​fiskekød. Krydderier og friske greener vil hjælpe med at give skålen en fantastisk aroma.

Nødvendige komponenter:

  • fiskekroppe - 1,2 kg;
  • krydderier, havsalt - efter smag;
  • svampe - 0,35 kg;
  • to gulerødder;
  • løg - 1 stk.

Madlavning:

  1. Klip og vask ørrederne, tør derefter godt med et papirhåndklæde og hugg i stykker.
  2. Skræl svampe, vask grundigt og skåret i skiver.
  3. Skær de skrælede løg i ringe, skær skrælen fra gulerødderne og hugg dem i cirkler.
  4. Læg fisk på en bageplade dækket med folie, og spred svampe og grøntsager rundt omkring.
  5. Drys skålen med tør krydderi, salt og indpak folie tæt.
  6. Send derefter ørred med svampe til ovnen opvarmet til 180 grader og stå i en halv time.

Lad den bagt fisk køle lidt ned og læg den på serveringsplader. Det anbefales at dekorere hver portion med salatblade og en citronskive.

Flodørred med tørrede frugter

Fans af originale retter bør notere sig denne interessante opskrift. Ørred fyldt med tørrede frugter viser sig at være sprød, aromatisk og sund. Og hendes pikante smag vil blive husket i lang tid af alle til stede ved bordet.

Nødvendige komponenter:

  • ørred - 700 g;
  • tørrede abrikoser, svisker - 250 g hver;
  • rosiner - 60 g;
  • citron;
  • olivenolie - 55 ml;
  • løg hoved;
  • persille - 5 grene;
  • krydderier, salt - efter behov.

Madlavning:

  1. Vask tørrede frugter med varmt vand, hæld derefter kogende vand og lad stå i et kvarter. Hent derefter frugterne og skær halvdelen af ​​dem i små skiver.
  2. I fisken skal du skære maven, fjerne insiderne og skyl godt. Rist derefter det med salt og passende krydderier.
  3. Fyld nu ørredens mave med hakkede tørrede frugter, fastgør kanten af ​​hendes krop med tandstikkere og send til en bageplade dækket med folie.
  4. Tænd ovnen på 210 grader, placer skålen i den og bag i femogtyve minutter.
  5. Nu skal du forberede en bandage til servering. For at gøre det velsmagende skal du finhugge løg, krydre med krydderier og stege i olivenolie sammen med de resterende tørrede frugter.

Læg varm fisk på smukke tallerkener, og hæld smagfuld forbinding. Behandlingen vil gå godt med kogte kartofler og friske grøntsager.

Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: