Hvis almindelige fødevarer er kedelige, er det værd at prøve en tallerken med duckefilet. Afhængigt af det ønskede resultat og kulinariske præferencer kan man eksperimentere med madsæt og metoder til at skabe interessante retter, da opskrifterne til tilberedning af andefilet er ret forskellige.
Materielt indhold:
Ovnbagt andefilet
Andefileten i ovnen viser sig at være meget velsmagende, men forberedelsen tager nogen tid.
Nødvendigt at købe:
- 600 - 800 g andefilet;
- 50 g honning;
- et glas appelsinsaft;
- en flok timian;
- saltet.
Tilberedningsmetode:
- Kødet vaskes, og fedtlaget skæres skråt, hvilket giver fedtet mulighed for at dræne hurtigere.
- Fileten gnides med salt og honning, hvorefter greener anbringes i udskæringerne.
- Anden anbringes i en madpose, hvor den hældes med juice.
- Kød marineres i køleskabet i op til 2 dage.
- Når den angivne tid er gået, anlægget, der renses for resten af greenerne, anbringes i en gryde med en tyk bund, fedt ned.
- Efter opvarmning i ca. 5 minutter på lav varme stiger opvarmningen til medium.
- Så snart fedtet smelter, sendes andet i 10 minutter til ovnen, opvarmet til 200 ° C.
Madlavning med æbler
En and med æbler er et godt valg til en romantisk middag.
Det kræves:
- 2 fileter;
- 5 æbler;
- ½ citron;
- 10 g honning;
- salt og krydderier.
Faser af forberedelse:
- Diamantskæring foretages på det forberedte kød, hvorefter fileten saltes, pebres og lægges i en gryde.
- Arbejdsstykket steges på begge sider i 6 til 7 minutter, og skæres derefter i stykker efter afkøling.
- Fedt hældes i en separat skål.
- Frugterne skrælles og opdeles i 4 dele, der blødlægges i 15 minutter i vand med citronsaft
- Æbler stegt i en lille mængde smeltet fedt med tilsætning af honning.
- Ved servering skifter æbleskiver med skivet kød.
I soja-honning marinade
Mange mennesker synes, at andefat er tørt og smagløst. Men med den rigtige tilgang kommer andebryst ud meget velsmagende og velsmagende.
Bør forberedes:
- 2 fileter;
- 15 g honning;
- ½ citron;
- en stak sojasovs;
- den samme mængde vegetabilsk olie;
- 1 fedd hvidløg;
- salt, krydderier.
Under forberedelse:
- I en dyb skål tilberedes en marinade af sauce, honning, presset fra citronsaft, vegetabilsk olie, salt, krydderier og hvidløg, der føres gennem en presse.
- Fileten vaskes, tørres og skæres for bedre at marinere.
- Kødstykkerne sendes til en skål med marinade, hvor de presses, så saltlaken helt dækker andet.
- Kød marineres dagligt i kulden.
- Det tilberedte produkt stegtes i varm olie i 7 minutter på hver side.
Andefilet med appelsiner
Repræsentanter for det stærkere køn vil sætte pris på opskriften på en sådan lækker, saftig og nærende andfilé.
For at oversætte opskriften til det liv, du har brug for
- 600 g bryst;
- 2 appelsiner;
- 250 ml tør rødvin;
- 120 ml appelsinsaft;
- ½ hvidløgshoved;
- et stykke smør;
- rosmarin og noget honning.
fremskridt:
- Brystet vaskes og gennembores mange steder.
- Skålen blander krydderier, salt, hvidløg, zest og appelsinsaft, der føres gennem en presse.
- Kødet hældes med marinade og sendes til køleskabet, hvorfra det fjernes efter 2 timer.
- Brystet steges i 5 minutter på hver side, hvorefter det lægges ud på folien sammen med orange skiver.
- Fadet bages i en halv time ved 200 ° C.
- Efter stegning af fileten sendes papirmassen af appelsiner, vin, juice og honning til olien.
- Når væsken fordamper lidt, sendes smør til sausen.
- Stykker af kød hældes med en sød sauce.
Opskrift på multicooker
Aromatiseret og solidt kød kan tilberedes i en langsom komfur.
Du har brug for et købmandssæt bestående af:
- 800 g filet;
- 60 ml sojasovs;
- blandinger af tørre urter;
- 7 g sennep;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 2 løg;
- salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Filet skåret i stykker.
- Fra sauce, sennep, krydderier og salt tilberedes en bandage, hvormed kød hældes.
- Efter 2 timer skæres løgne i halve ringe, som stegtes i 10 minutter i den passende tilstand.
- Syltede kød er lagt på en løgpude.
- Fadet koges i 2 timer i tilstanden "Bagning".
Sådan tilberedes andefilet med karrisovs
Det thailandske køkken har en speciel aroma og rigdom på smag.
For at tilberede andet selv i en varm sauce, har du brug for:
- 150 g ris;
- 1 bryst;
- hvidløgshoved;
- tomat;
- løg;
- 1 stk rød peber;
- 4 ananasringe (dåse.);
- 3 stængler af selleri;
- 100 ml kokosmelk;
- karryblanding (15 g ingefær, 50 ml fiskesauce, 15 g karry, koriander, ½ chili, 20 ml ketchup, 50 ml kokosmælk, halve størrelsen af limesaft).
I processen med:
- Ris koges.
- Andefilet skæres i stykker, som stegt, indtil de er gyldenbrune.
- Peber skæres i strimler, hvidløg i skiver, løg i ringe.
- Karriesaus fra ovennævnte ingredienser tilberedes i en blender.
- Hakkede grøntsager sendes til kødet i en gryde, hvor efter 2 minutter lægges skrællet hakket tomat og karrisaus ud.
- Derefter sendes hakket selleri og ananas til opvasken, efterfulgt af kokosmelk, salt og lidt vand tilsættes.
- Stew anden i saucen i 10 minutter, hvorefter den lægges ud på en sideskål med ris.
Chakhokhbili fra andefilet
På trods af det faktum, at den georgiske ret tilberedes efter kyllingens traditioner, gør brugen af andekød maden mere tilfredsstillende og rig.
For at oversætte opskriften til livet, skal du tage:
- 800 g filet;
- 2 løg;
- 4 tomater;
- gulerod;
- 200 ml vand;
- 2 fed hvidløg;
- salt og greener.
Handlingssekvensen:
- Kødet skæres i portioner, som stegt, indtil det er gyldenbrunt i en gryde med ikke-stick-belægning.
- Løg skæres i halve ringe, gulerødder - i terninger og hvidløg - i terninger.
- Strimlede grøntsager stegt i en gryde, hvor kød blev kogt, og derefter overføres alt til en gryderet.
- De stegte ingredienser hældes med vand, saltes, krydres og stues i 20 minutter.
- Derefter sendes skrælede og terningede tomater til gryden.
- Efter en halv time er en georgisk skål med en særlig thailandske note klar til at spise.
Med ordentlig tilberedning af andet kan du tilberede en masse meget velsmagende, aromatiske og stødige fødevarer. Det vigtigste er at vælge kødet af udelukkende ungt fjerkræ og kompetent forarbejde det.
