Fiskedej i dejen er en fremragende forretter, der er lige så god i både varme og kolde former. Opskriften på denne parabol afhænger hovedsageligt af sammensætningen af ​​breading-blandingen. Her kan du fremhæve nogle af de mest interessante muligheder.

Enkel dejfiskfilet

Først skal du forstå det dej er faktisk røren. Traditionelt er det lavet af mel, æg og mælk. Denne type husholdningsmaskiner betragtes som den enkleste. Ikke desto mindre er det meget populært blandt de fleste husmødre.

For at forberede en sådan snack, skal du tage:

  • 1 kg fiskefilet;
  • salt og eventuelt krydderier;
  • raffineret solsikkeolie.

For dej:

  • 100 g mel;
  • 2 kyllingæg;
  • 100 ml helmælk.

Sådan tilberedes fiskefilet i dejen:

  1. Først skal du forberede fisken til arbejde. Fileten skal opdeles i portioner, salt dem let og drys med krydderier.
  2. Kog dejen separat. Den første ting at gøre er at slå ægene godt. Tilsæt derefter mælk og mel til dem. Du kan også tilføje lidt salt og krydderier til dejen.
  3. Varm olien i en dyb stege. Det skal være meget, da skålen vil være friteret.
  4. Dyp først hvert stykke fisk i en frisk dej, og anbring derefter i en gryde. Steg på begge sider, indtil dejskorpen er let brunet.
  5. Læg det færdige produkt på et serviet og vent, indtil det overskydende fedt er absorberet.

Fisk i dejen i en gryde koges i løbet af få minutter. Værtinde kan kun vende brikkerne til tiden og sørge for, at de ikke brænder.

Pisk dejen op med mælk og korn

Når du vil lave noget usædvanligt til middag, men du ikke har tid til at rodne rundt i ovnen i lang tid, kan du hurtigt stege fiskefileten i den originale dej med havregryn. At lave en sådan skål er slet ikke svært.

Til arbejde har du brug for:

  • 500 g fiskefilet;
  • 45 g havregryn;
  • 1 kyllingråt æg;
  • 150 ml sødmælk og den samme mængde vegetabilsk olie;
  • mad salt;
  • 60 g hvetemel.

Trin for trin instruktioner:

  1. Forbered tre lavvandede plader. Hæld korn i en af ​​dem, mel i den anden, og slå ægget med mælk og salt i det tredje. Dette vil være en vanskelig dej.
  2. Vask og tør fiskfileten med et håndklæde. Der bør ikke være en dråbe fugtighed på det.
  3. Hver filet sænkes skiftevis først i mel, derefter i ægblanding og først derefter i korn.
  4. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Til smag tilsættes et lille stykke fløde.
  5. Læg fileten i kogende fedt. Steg i et par minutter på hver side, og tryk fisken fast ind i panden.

Udenfor får brikkerne en behagelig gylden farvetone. Og fisken på dette tidspunkt indeni forbliver mør og saftig.

Madlavning med æg, mel og kartofler

Alternativt kan du prøve madlavning af fisk i en original kartoffelbeslag. I dette tilfælde vil opskriften på skålen ændre sig lidt.

Følgende ingredienser er nødvendige:

  • 0,6 kg filet af enhver fisk;
  • 1 æg
  • 60 g hvetemel;
  • 3 kartofler;
  • salt;
  • 50 g raffineret vegetabilsk olie.

Madlavningsteknik:

  1. Del fileten med en kniv i stykker, og tilsæt lidt salt. Du kan også tilføje krydderier eller drys fisk med citronsaft. Hvem vil kunne lide det.
  2. Nu kan du gøre dej. Først skal vaskede og skrælede kartofler males på et rivjern med store celler. Tilsæt derefter mel, et æg til det, og bland det hele grundigt.
  3. Batter fisk i dejen.
  4. Stek i olie over høj varme på begge sider. Lav derefter flammen mindre, og hold den under låget i flere minutter.

Fisk i en sådan duftende blandet dej behøver absolut ikke en sideskål.

Læs også:fiskedej

Fiskefilet i en frodig mayonnaise dej

Dejen kan fremstilles ikke kun på mælk, men også på mayonnaise. Og i dette tilfælde bliver det ikke tyndt og sprødt, men blødt og storslået.

Til en sådan opskrift på 1 kg fisk har du brug for:

  • 5 æg;
  • 160 g mel;
  • 200 g mayonnaise.

For korrekt kogning af fisk i en sådan dej, skal du:

  1. Salt fileten, drys med peber lidt og skær i stykker.
  2. Derefter skal du finde ud af, hvordan du laver en dej til fisken. Først skal du bryde æggene i en ren skål, tilføje en pakke mayonnaise til dem og blande grundigt. På dette tidspunkt kan du arbejde med et konventionelt stik. Derefter tilsættes mel til den resulterende masse og elt en gradvis en let flydende dej med en visp. Dens konsistens skal være sådan, at massen langsomt drænes.
  3. Forarbejd skiverne i dejen.
  4. Steg dem i en gryde i kogende olie. Så snart den ene side er brunet, kan fileten vendes.

Ved hjælp af denne opskrift kan du se fra din egen oplevelse Efter varmebehandling skaber mayonnaise dej virkelig en øm og frodig omsluttende skorpe på overfladen af ​​fiskeskiver.

Mineral Opskrift

Skorpen bliver mere rødmodig og sprød, hvis du steger fiskefileten i en usædvanlig dej tilberedt med mineralvand.

Til denne mulighed har du brug for følgende ingredienser:

  • ½ kg fiskefilet;
  • citronsaft;
  • bordsalt;
  • peber.

For dej:

  • 1 æg
  • 0,5 kopper mel og så meget koldt mineralvand;
  • noget salt.

I dette tilfælde skal følgende procedure overholdes:

  1. Skær fileten i stykker. Drys dem med salt, peber, hæld citronsaft og lad dem stå i et par minutter til marinering. Dette sikrer, at fisken ikke forbliver rå, når den stegt inde.
  2. For at forberede en dej, slå æg med salt og halvt mineralvand. Tilsæt derefter alt mel og ælte en tilstrækkelig tyk "dej".Efter dette, tilsætning af det resterende mineralvand, bringes konsistensen af ​​dejen til en tilstand, hvor massen er tykkere end dejen til pandekager, men tyndere end for pandekager.
  3. Brystfisk i kogt dej.
  4. Stek i olie, indtil den er gyldenbrun.

Det tager lidt mere end en halv time at tilberede en sådan skål. Resultatet af indsatsen vil være en mør fisk i en rosenrød, sprød brød.

Den originale version af vodka

Der er en anden interessant mulighed for hurtig dej. Det adskiller sig fra resten ved, at det tilberedes med vodka.

Komponenterne til en sådan blanding behøver kun fem:

  • 40 g vodka;
  • 150 g mel;
  • salt;
  • 2 æg
  • peber.

Hvordan man laver en dej til fisk fra dette ikke helt almindelige sæt produkter:

  1. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Pisk dem med en visp i frodige skum.
  2. Læg æggeblommerne i en anden skål. Pisk dem grundigt.
  3. Tilsæt langsomt vodka uden at stoppe kraftig omrøring.
  4. Tilsæt salt og lidt peber efter smag.
  5. Indfør gradvist mel.
  6. Kombiner indholdet af begge skåle. Massen skal være homogen.

Nu gjenstår det kun at dyppe filetstykkerne i det og stege dem i varm olie, indtil de er brunet.

Fiskedej i oste dej

Ekstremt velsmagende og meget tilfredsstillende vil være fiskefileten i dejen, kogt med ost.

For at arbejde har du brug for følgende sæt komponenter:

  • 4 fiskefileter;
  • 100 g mel;
  • salt;
  • krydderier til fisk;
  • 30 ml vegetabilsk olie.

For dej:

  • 2 æg
  • 100 g hård ost.

Det er nødvendigt at forberede en sådan skål trin for trin:

  1. Skær fileten i store stykker. Fold dem i en tallerken, salt, drys med krydderier og lad dem marinere i 15 minutter.
  2. Pisk æg hver for sig. Tilsæt revet ost til dem og bland.
  3. Hæld melet i en tallerken.
  4. Rul først fiskene i mel, dypp derefter dejen og derefter i en gryde med kogende olie. Steg på begge sider.

Friske grøntsager, kogte kartofler eller ris er ideelle til pynt til en sådan skål.

Relateret software:Mere fra forfatteren: