Pangasius-fisk, hvilke opskrifter enhver gourmet kender til, er kendetegnet ved sin delikate struktur og behagelige smag. Normalt er grundlaget for opskrifterne pangasius-filet, da den ofte kan findes i butikkerne, og den er god i enhver variation. Positive anmeldelser om opvasken tillader ikke at du går forbi, det er værd at bemærke det enkle og mest populære.
Materielt indhold:
Pangasius i en dej i en gryde
En god mulighed for en skål med mør saftig pangasius-filet fås i en dej i en gryde.
Det kræver:
- fiskefilet - 1 kg;
- salt;
- formalet sort peber;
- mel;
- et æg;
- vand;
- vegetabilsk olie.
Beskrivelse af processen:
- Optø fileten, skyl og tør på en plan overflade.
- Salt og peber efter dine præferencer.
- Skær i små rektangler.
- Forbered en dej: forbind ægget med en knivspids salt og et glas vand. Tilsæt mel til den flydende masse for at give creme fraiche.
- Hæld lidt stegeolie i gryden. Dyp fileten i dejen, stek fisken, indtil den er gyldenbrun på 2 sider.
For at sikre, at fisken ikke er tør, er det vigtigt at afrime den korrekt - langsom afrimning, uden en mikrobølgeovn og varmt vand!
Bagt fiskefolie med grøntsager
Hvis du vil overraske din familie og venner, er denne opskrift simpelthen perfekt. Ovnpangasius-filet med tomater og urter viser sig at være meget velsmagende og duftende. Fra de foreslåede produkter opnås 6 portioner.
Du har brug for:
- pangasius-filet - 4 stk .;
- tomater - 3 stk .;
- løg fjer - en lille flok;
- dilleblade - 3 grene;
- persille blade - 3 grene;
- hvidløg - 4 små nelliker;
- vegetabilsk olie;
- formalet sort peber;
- saltet.
fremstilling:
- Vask fileten og drys med peber på begge sider.
- Læg folien på en bageplade, læg den en kvist af grønne, og læg derefter fileten ud.
- På fiskene skal du jævnt sprede fjer af løg og tomatskiver, smør lidt med vegetabilsk olie.
- Pakk alt sammen i folie, læg på en bageplade og bag i 25-35 minutter. ved en temperatur på 180 ° C.
Server den færdige skål, som du ønsker det - læg portionsvis på pladerne, eller server hele fileten.
Med kartofler i ovnen
Fisk- og kartoffelopskrifter betragtes som universelle - processen er enkel, og resultatet er velegnet til både et dagligt og et festligt bord. Den færdige fad er meget nærende og sund takket være vitaminer og sporstoffer i fiskefileten. Spørgsmålet opstår: hvordan man hurtigt og velsmagende tilbereder pangasius-filet med kartofler?
Det kræves:
- mellemstore kartofler - 7 stk .;
- 450 g lændefisk;
- 200 g ost;
- creme fraiche (eller mayonnaise);
- greens;
- 3 æg
- salt efter smag;
- krydderier som ønsket.
Tilberedningsproces:
- Vask kartoflerne, skræl, skåret i cirkler.
- Smør en bageplade med olie, læg et lag kartofler på det, drys med salt.
- Sæt derefter fisken, drys salt og krydderier (efter smag og ønske).
- Top kartofler fedt med mayonnaise (creme fraiche).
- Pisk æg, salt, tilsæt finhakket greener og lidt revet ost, bland alt sammen.
- Læg massen ovenpå kartoflerne, og oven med revet ost.
- Sæt fisken i ovnen i 40 minutter. med en temperatur på 210 ° C.
Fadens beredskab kan kontrolleres ved at gennembore kartoflerne, den skal være blød.
Pangasius-filet under en løg-champignon frakke
Der er mange flodfiskelskere. Men det har en ulempe - tilstedeværelsen af små knogler. Pangasius-filet i dette tilfælde er en fantastisk analog! En opskrift med svampe og løg bliver en livredder, når du har brug for at lave noget velsmagende og ukompliceret.
Ingredienserne er designet til 5 portioner.
Det kræves:
- fiskefilet - 650 g;
- svampe (champignoner og enhver anden spiselig - at ønske) - 100 g;
- tomater - 5 stk .;
- ost - 200 g;
- salt, peber i henhold til deres smagsegenskaber.
Tilberedningsproces:
- Vask fisken, tøm vandet, skær fileten i mellemstykker.
- Salt, peber efter smag.
- Læg folien på bagepladen, hakket kød på det.
- Læg tynde skiver tomat på skiver filet.
- Oven på en tomat - tyndt skiver svampe.
- Riven ost på toppen til svampe.
- Sæt den i ovnen i 30 minutter. med en temperatur på 190 ° C.
Færdig filet er velegnet til enhver sideskål og salat.
I tomatsauce
Pangasius er en meget mør fisk, retterne fra den er især velsmagende. Pangasius i tomatsauce har en udsøgt unik smag. Opskriften er designet til 4 portioner.
komponenter:
- fiskefilet - 350 g;
- mellemstore gulerødder - 2 stk .;
- løg - 1 stor eller 2 mellemstore løg;
- tomatpuré - 1,5 spsk. l.;
- vand - 55 ml;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- laurbærblade, salt, sort peber - efter smag.
proces:
- Skræl og vask grøntsager.
- Skær løgene i firkanter, riv gulerødderne på et rivjern (stort).
- Vask fisken, skåret i portioner.
- Peber, salt og læg skiverne i "ænderne" i lag - først filet, grøntsager ovenpå og så videre.
- Kombiner separat tomatpuré, vand, olie, salt og krydderier.
- Hæld den forberedte sauce i fisken, tilsæt laurbærblad, identificer i brand.
- Smæld den kogte masse i 7 minutter. over lav varme med låget lukket.
Pangasius i tomat- og grøntsagssaus supplerer perfekt kartoffelmos.
Pangasius filetopskrifter - mange! Dette bekræftes af kogebøger, internetsider, tv-udsendelser. Men begræns dig ikke til de foreslåede opskrifter, fordi fileten er velegnet til madlavning af forskellige supper, gryderoller, kødboller og andre ting. Nok til at prøve at lave en skål med pangasius, og han vil blive en hyppig gæst i ethvert køkken!
