Alaska pollockfilet i dej - 8 opskrifter

Pollock er en billig og velsmagende fisk. Dens yderligere fordele inkluderer enkelhed og hurtig tilberedning. Specielt lækker er altid pollockfilet i dejen.

Stegt pollockfilé i en gryde, stegt i en gryde

Ingredienser: 620 g friskfrosset fisk, et stort æg, 70 ml fedt mælk, 3-4 spsk. l. sigtet mel, salt med krydderier.

1. Optøet pollock vaskes og skæres langs ryggen. Det er meget vigtigt at fjerne ikke kun indersiden og knoglerne, men også hele den sorte film indeni, ellers bliver behandlingen ubehageligt bitter.
2. Fileten skæres i 4-5 dele, afhængigt af fiskens størrelse.
3. Til dejen kombineres et let banket æg, sigtet mel og fedtmælk. Salt hældes i det efter smag og krydderier. Du kan straks bruge blandingen "Velsmagende salt" eller et andet lignende.
4. Efter blanding dyppes fiskeskiverne i dejen og steges i godt opvarmet olie. Den færdige parabol er lagt på papirservietter for at slippe af med overskydende fedt.

Pollock-filet i dejen i en gryde bliver saftig indeni og sprød udenfor.

I ovnen

Ingredienser: et pund fiskefilet, 2 store æg, 1/2 kop mel af høj kvalitet og den samme mængde fedtmælk, salt, formalet peber, 120 g ost, krydderier.

1. Først slås rå æg med en visp, derefter hældes varm mælk på dem, og det sigtede mel hældes. Dejen er saltet, pebret og drysset med alle valgte krydderier.
2. Pollock-fileten er opdelt i mellemstore skiver. Sidstnævnte lægges i en gryde og stegt et par minutter i varm olie, indtil en lækker skorpe vises.
3. Derefter flyttes pollockskiverne til en bageplade dækket med pergament. Du kan bruge en olieret, varmebestandig form. Ovenpå fiskemellene drysset generøst med revet ost.

Fadet bages i ovnen, indtil osten er smeltet helt.

Metoden til madlavning i ægdej

Ingredienser: et pund fiskefilet, 3 spsk, 3-4 spsk. l. sigtet mel og lige så meget mayonnaise, aromatiske urter.

1. Små filetstykker anbringes i en fælles skål, saltes og dryses med udvalgte krydderier.
2. For dejen bliver ægene slået godt med en piskeris, kombineret med salt og aromatiske urter. Mayonnaise tilsættes massen, hvorefter ingredienserne blandes, indtil de er glatte. Samtidig hældes mel til den ønskede densitet.
3. Hver skive filet nedsænkes i en dej og stegt i en gryde indtil en velsmagende rødme.

Det er velsmagende at servere en sådan behandling med kogt ris og forskellige syltede grøntsager.

Øl dej til pollock filet

Produkternes sammensætning: 420 g fiskefilet, et halvt glas let øl og den samme mængde mel af høj kvalitet, 1 lille. l. bagepulver, salt, en blanding af krydderier til fisk.

Hvordan man laver madfilet i en dej øl, overvej mere detaljeret.

1. Mel sigtes med bagepulver. Midt i den resulterende bunke laves en depression, hvor koldt øl hældes i en tynd strøm. Efter blanding rengøres dejen i køleskabet. Lidt mel er tilbage til at indfiltrere fileten.
2. Fisken skæres i portioner, saltes, drysses med krydderier.
3. Hvert stykke pollock smuldres først i mel og dyppes derefter i dejen.

I en stor mængde opvarmet olie stegt skiverne indtil de er gyldenbrune. Klar fisk går godt med enhver sideskål.

I oste dej

Ingredienser: et kilo fiskefilet, 90 g ost, salt, 2 store æg, 80 g sigtet mel, frisk malt peber.

1. Fisken skæres i stykker, saltes, pebres og tages midlertidigt til side.
2. Ost gnider fint og kombineres med slagne æg. Du kan også tilføje noget salt til dejen.
3. Stykker af filet smuldres først i mel, derefter nedsænkes i ostemassen og sendes derefter til stegning i en stegepande med varm olie. Stykker tilberedes meget hurtigt, så gå ikke langt fra komfuret.

Stegt fisk i dejen lægges på papirservietter og slipper af med overskydende fedt.

Med sojasovs og stivelse

Ingredienser: et pund pollockfilet, stort ægprotein, 2 spsk. spiseskefuld kartoffelstivelse, 2-3 spsk. l. sojasovs.

1. Fiskefilet vaskes med rindende vand, tørres og skæres i små stykker.
2. Æggehvide, kartoffelstivelse og sojasovs uden tilsætningsstoffer kombineres i en separat skål. Ingredienserne blandes godt.
3. Stykker af fisk hældes med den resulterende blanding. Salt kan bruges til at smage, men normalt er det nok i sojasovs.

Fileten efterlades i dejen i 1,5-2 timer, hvorefter den stegt i varm olie.

Med creme fraiche

Sammensætning af produkter: 2 spsk. spiseskefulde fedt creme fraiche, 2 store kyllingæg, 5-6 spsk. l. sigtet mel, 1/3 mal. spiseskefulde salt, 90 ml vand, 720 g fiskefilet.

1. Rå æg er opdelt i komponenter. Egern piskes i et stærkt skum.
2. Æggeblommer blandes simpelthen med isvand og creme fraiche indtil de er glatte. Mel og salt hældes gradvist i denne masse. Når blandingen æltes jævnt, griber protein forsigtigt ind for det - dejen er helt klar.
3. Fisken vaskes, tørres og skæres i små stykker. Hver skive dyppes i dej og stegtes derefter i varmt fedt.

Server lækker den færdige filet med enhver salat med friske grøntsager.

Pollock filet i mayonnaise dej

Ingredienser: 220 g klassisk mayonnaise, kilo filet pollock, 180 g sigtet mel, salt, 60 ml kalk eller citronsaft, 5 store æg, provencalske urter.

1. Fileten skæres i små stykker, som skal vaskes og lægges i en dyb skål.
2. Citrus juice hældes i fiskeskiverne, provencalske urter og salt tilsættes. I en aromatisk blanding marineres fileten i cirka en halv time.
3. For dejen skal du slå æg med en visp, indtil den er glat. Mayonnaise og mel tilsættes til massen. Sidstnævnte drysses i små portioner, så der ikke dannes klumper. Røren saltes efter smag.
4. De tilberedte filetstykker dyppes igen i dejen, stegt, indtil de er gyldenbrune på begge sider og lagt på papirservietter.

Behandlingen serveres til bordet med et snit af forskellige friske grøntsager.