Hvis du vil arrangere en italiensk middag, men der er ingen måde at gå til en restaurant på, kan du lave mad en af de traditionelle retter i dette køkken. Det kaldes fettuccine med svampe. Dette er en af de mest populære fettuccine-opskrifter.
Materielt indhold:
Klassisk opskrift
Den grundlæggende opskrift kombinerer hastighed og let tilberedning såvel som den pikante smag, som skålen får fra champignonerne, der er tilføjet den. Traditionelt laver italienere selv fettuccini af hjemmelavet dej. For at forenkle kan du købe færdiglavet pasta, der sælges i butikken.
Fettuccine oversætter bogstaveligt talt "bånd" fra italiensk. Dette forklarer dens form - flad, op til 7 mm bred.
Du har brug for:
- fettuccinepasta - 200 g;
- champignons - 150-160 g;
- smør - 50 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- salt efter smag;
- hård ost - 50 g.
Trin for trin instruktioner:
- Vigtigt: du behøver ikke at forvarme gryden. Det er bedre at tage retter med en tyk bund.
- Hakk hvidløg.
- Svampe skåret i plader.
- Tænd ilden, sæt gryden med olie på komfuret.
- Drys hvidløg.
- Læg champignonerne i hvidløg og steg, indtil de er gyldenbrune over medium varme, salt.
- Kog pastaen på dette tidspunkt, indtil den er halvkogt (al-dente tilstand).
- Tøm væsken fra gryden.
- Sæt pastaen på svampen, omrør og varm i 4 minutter.
- Drys med revet ost inden servering. Parmesan er god.
"Al-Dente" i oversættelse fra italiensk betyder "ved tanden." Dette betyder, at pastaen skal forblive let underkokt, fast og elastisk indeni.
I cremet sauce
Fettuccine med svampe i en cremet sauce har en mere delikat smag end den grundlæggende opskrift. Fløde sætter smagen på svampe i gang, hvilket gør dem bløde og smelter i munden.
Du har brug for:
- olivenolie - 20 g;
- smør - 20 g;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- champignons - 150-160 g;
- løg - 1⁄2 løg;
- fløde (jo højere fedtindhold, smagere) - 150 ml;
- fettuccine - 200 g;
- salt efter smag;
- ost - 50 g.
Trin for trin instruktioner:
- Slib hvidløg, nellik - 1-2 plader.
- Terning løg.
- Mal champignonerne i mellemstore plader.
- Opvarm blandingen af olivenolie og solsikkeolie i en kold gryde.
- Læg hvidløg, stek i 2 minutter, fjern derefter.
- Læg svampen ud.
- Vent, indtil de tømme saften, og steg, indtil væsken fordamper.
- Salt, peber om ønsket.
- Til svampe læg halve løg, steg.
- Hæld cremen i, reducer varmen, og lad den småkoke, indtil den er kogt.
- Forbered en pasta, mens du syr svampe i fløde.
- Salt en stor mængde vand, sæt ild på, vent til den koger.
- Tilsæt pastaen og kog, indtil den er halvkogt.
- Læg den tilberedte pasta på tallerkener, hæld cremet champignonsaus ovenpå.
- Riv ost og læg greener.
Med tilsætning af skinke
Denne ret vil være mere tilfredsstillende - den har en kødkomponent. Ideel, hvis du ikke vil rod med rått kød, såsom kylling.
Du har brug for:
- pasta - 200 g;
- ost - 50 g eller mere efter smag;
- skinke - 200 g;
- fløde - 150 ml;
- hvidløg - 1 fedd;
- salt, peber - efter smag;
- smør - 50 g.
Trin for trin instruktioner:
- Læg vand på ovnen, kog op og salt. Kog fettuccine til al dente.
- Læg smør i en kold gryde og smelt.
- Arranger hakket hvidløg og steg.
- Sæt skinken på dem og kog i yderligere 2 minutter.
- Salt og peber.
- Hæld fløde og tilsæt ost.
- Larm til det er mørt.
- Spred fettuccine portionsvis, hæld sauce ovenpå.
- Fettuccine med svampe og skinke klar.
Kylling og svampe fettuccine pasta
Fettuccine med kylling og svampe - en mere kompliceret opskrift.
Du har brug for:
- kyllingefilet - 150 g;
- salt, peber - efter smag;
- olivenolie - efter smag;
- champignoner - 120 g (andre svampe er også egnede, men det tager længere tid at lave mad);
- fettuccine - 200 g;
- fedtcreme - 200 ml;
- Parmesanost - 100 g.
Madlavningsinstruktioner:
- Slib fileten i terninger, lag med salt og peber.
- Lad fileten blødlægges i 20 minutter.
- Stek i olivenolie, indtil det er halvt kogt.
- Til dem tilføjes champignoner, som tidligere er hakket i plader.
- Stek i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Varm fløden over medium varme. Kog ikke.
- Tilsæt varm fløde til kød og svampe.
- Salt om nødvendigt.
- Åbn pastaen, indtil den er halv klar.
- Riv osten.
- Bland alle ingredienserne.
Hvordan man laver med bacon
En anden variation af opskriften med et kødtilskud.
Du har brug for:
- bacon - 100 g;
- champignoner - 100 g;
- pasta - 150 g;
- tør hvidvin - 150 g;
- fløde - 100 ml;
- salt og peber - efter smag;
- hvidløg - 1-2 nelliker;
- ost - 100 g.
Trin for trin instruktioner:
- Hakk baconet fint.
- Slip champignoner.
- Stew bacon i en gryde i flere minutter over svag varme.
- Læg svampe på det.
- Forøg varmen og steg, mens ingredienserne omrøres.
- Tilsæt hvidløg.
- Hæld vin i, og lad det småkoke, indtil væsken fordamper i to.
- Hæld cremen i.
- Hæld osten i.
- Kog et par minutter til.
- Forkog nudlerne, og tilsæt resten af ingredienserne.
Madlavning med oksekød
For kødelskere er der en sådan opskriftsindstilling - fettuccine med oksekød.
Du har brug for:
- oksekødmasse - 300 g;
- fettuccine - 300 g;
- champignoner - 200 g;
- fløde - 250 ml;
- kødbuljong - 250 ml;
- løg - 1 stk .;
- salt, peber, paprika - efter smag;
- greener - efter smag;
- majsstivelse - 1 spsk. l.
Madlavningsinstruktioner:
- Tyndt vasket og tørret kød.
- Mal champignonerne i tallerkener.
- Bland bouillon med stivelse.
- Hakk løg og urter.
- Kog nudlerne i en al dente-tilstand.
- Varm op panden.
- Sæt oksekødet og stek på høj varme i 3 minutter uden olie.
- Fjern kødet fra gryden.
- Læg svampe i en skål, stek, indtil væske fordamper.
- Fjern svampen til kødet.
- Sil løg.
- Tilsæt paprika.
- Hæld bouillon med stivelse i gryden.
- Læg kød og svampe.
- Hæld cremen i.
- Salt og peber.
- Larm til det er mørt.
- Læg kogte fettucciner i en gryde, bland, varme i et par minutter.
- Drys med ost og urter.
Arranger en aften med italiensk køkken derhjemme? Easy! Selv uden kulinariske færdigheder kan du glæde kære med en interessant skål.
