Fra barndommen husker mange denne lokkende aroma af fyldte peberfrugter. Opskrifter af fyldt peberfrugter med hakket kød og ris overføres fra mor til datter, og hver husmor vil bestemt bringe sin egen smag til tilberedningen af ​​denne skål. Overvej otte forskellige opskrifter på fyldte peberfrugter, der pynter både på hverdagen og på feriebordet.

Fyldt peber med hakket kød og ris - klassisk opskrift

Til denne opskrift kan du tage enhver form for hakket kød.

produkter:

  • 1 stor løg;
  • 2 mellemstore gulerødder;
  • hakket et pund;
  • steg olie;
  • juice fra tomater - 1 l;
  • 8 peberfrugter er næsten samme størrelse;
  • et halvt glas ris (langkornet);
  • creme fraiche ca. 3 spsk

Madlavning peber fyldt med kød:

  1. Skræl og finhakk løg. Skrell gulerødderne og gnid derefter på et groft (eller medium) rivjern.
  2. Opvarm gryden så meget som muligt, og hæld derefter 2-3 spiseskefulde olie og vent, indtil den er opvarmet. Efter at have hældet løg med gulerødder, stegt, indtil blandingen får en gylden farvetone.
  3. Vi vasker risen og fylder den med et glas koldt vand. Kog op, reducer varmen og kog, indtil den er kogt i ca. 15 minutter. Glem ikke at salte.
  4. Vi vasker peberfrugter og fjerner midten.
  5. Hæld vores stegning af løg og gulerødder i det forberedte kød, tilsæt salt, peber og hæld derefter den forberedte ris. Ideelt set vil forholdet mellem kød og ris være 3: 1. Bland alt godt.
  6. Vi begynder en interessant lektion: vi fylder peberfrugter med fyld fra hakket kød.
  7. I den tilberedte rummelige beholder lægger vi peberfrugter og hæld tomatsaft. Vi lægger creme fraiche der.
  8. Vi tager en stor ild og koger. Efter at vi har reduceret strømmen og kogt yderligere ¾ timer. Når du laver mad, kan du prøve sauce og tilsæt om nødvendigt salt.

Bådovn

Denne opskrift er velegnet, hvis du har store peberfrugter. Et andet plus er, at når du koger fyldte peberfrugter i ovnen, behøver du ikke konstant at røre skålen og frygte, at sauce vil "løbe væk".

ingredienser:

  • sød peber - 6 stk .;
  • hakket et pund;
  • ris en tredjedel af et glas;
  • 2 tomater;
  • ost til dryss;
  • creme fraiche 6 skeer;
  • olie en teskefuld;
  • greens.

fremstilling:

  1. Forbered først risen, efter at du har vasket den. Hæld kornet i vandet på en liter og kog indtil det er mørt. Efter at have hældt i et dørslag og dryppet med koldt vand.
  2. Skær tomaterne øverst og tag kernen ud med en ske, men kasser ikke den.
  3. Vask peberfrugter, skær dem i to og fjern frøene.
  4. Tilsæt riset, midten af ​​tomaterne, urter og krydderier til hakket kød. Alt blandes.
  5. Saltede tomater og peberfrugter saltes og smøres med solsikkeolie.
  6. Dæk bagepladen eller bagepladen med papir. Alternativt skal du blot smøre beholderen med olie.
  7. Nu spredte vi den færdige fyldning fra punkt 4, og ovenpå lægger vi en skefuld creme fraiche. Så gør tomaterne. Drys med ost og sæt den i ovnen.
  8. Ved 200 gr. bages, indtil en gylden skorpe vises på osten. Dette er normalt 30 til 50 minutter, afhængigt af ovnen.

Stew i en gryde i tomatsaus

Denne opskrift er den mest almindelige. Denne skål kræver normalt ikke en sideskål, og saucen derfra dyppes perfekt i brød.

Hvad har du brug for?

  • peber mellemstørrelse ca. 10 stykker;
  • hakket kød 800 g;
  • tomatsaft eller pasta fortyndet med vand;
  • et halvt glas ris korn;
  • løg 3 hoveder medium;
  • solsikkeolie;
  • Lavrushka;
  • peber i kugler;
  • saltet.

Hvordan laver man mad?

  1. Lad os starte med at lave ris. Skyl grynene godt, læg i en gryde og hæld et glas vand. Kog op, lav en lille ild og kog den indtil halv kogt. Kasser derefter i et dørslag for at køle af.
  2. Fastgør den hakkede løg i hakket kød, og æl det ved at tilsætte vand.
  3. Hæld ris og krydderier, som du synes passer.
  4. Paprika vasker og skærer alle indersider.
  5. Start hver peber separat og anbring i en madlavningsbeholder.
  6. Vi forbereder tomatsaus. Steg den ene løg i en gryde og hæld en liter juice i den. Hæld alle de ønskede krydderier og kog i 5 minutter.
  7. Hæld den resulterende sauce i en gryde med peberfrugter. Hvis det viser sig, at saucen ikke dækker peber, tilsættes vand.
  8. Kog i 30 minutter, tilsæt derefter salt om nødvendigt og kog i yderligere 5 minutter. Før serveringen skal skålen tilføres i mindst en halv time.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Hvis du har en langsom komfur, så tager det en meget mindre tid at tilberede denne skål. Desuden er fyldte peberfrugter i en langsom komfur lidt forskellige fra dem, der koges i ovnen eller på ovnen. Prøv det!

ingredienser:

  • 10 peberfrugter
  • hakket kød 400 gr .;
  • et glas ris;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • solsikkeolie;
  • tomatpuré 1 spsk. l.;
  • creme fraiche ca. 100 g;
  • mel 1 ske;
  • krydderier;
  • vand 3 kopper.

Hvordan laver man mad?

  1. Striml løg og gulerødder og stek i vegetabilsk olie. Tilsæt en spiseskefuld tomatpuré, og lad det småkoke. Vi sætter halvdelen af ​​stegningen i skålen fra multikokeren og lader den anden halvdel i gryden.
  2. Vi hælder den del af yngelen, der blev tilbage i gryden, i beholderen. Vi sender rå ris, hakket kød og krydderier der. Elt godt.
  3. Skræl kernen og vask. Fyld dem med fyldet og send dem i multikokeskålen med halvdelen af ​​yngelen.
  4. Lad os lave saucen. Bland vand, tomatpasta, mel. Bland godt, og fyld hovedkomponenten.
  5. Vi sætter tilstanden "Bagning" eller "Stewing" og glemmer skålen indtil det karakteristiske signal.

Peberfrugter fyldt med hakket kylling og ris

Retter fra hakket kylling er mindre nærende. Deres smag er bestemt mere mør end peber lavet af svinekød eller formalet oksekød.

Nødvendige produkter:

  • 8 peberfrugter;
  • 100 g ris korn;
  • 400 g hakket kylling;
  • 1 stykke gulerod, tomat, løg;
  • 2 spsk tomatpuré;
  • 3 fed hvidløg;
  • krydderier;
  • stege olie.

Madlavning i trin:

  1. Kog ris indtil halvt tilberedt. Hæld kornet med et glas vand og kog, indtil væsken er helt absorberet.
  2. Vask peber, rengør indefra.
  3. Rør det tilberedte hakket kød med ris og krydderier. Du kan tilføje lidt vand til saftighed.
  4. Slib løg, gulerødder og hvidløg og stek i olie i ca. 10 minutter. I mellemtiden skal man skrælle tomaten fra skindene og tilføje den kogte stege. Vi sender tomatpasta der. Bland alt, fyld det med et glas vand og vent til kogning. Så snart det koger, skal du slukke det.
  5. Hæld 200 ml vand i bunden af ​​gryden. Spred fyldte peberfrugter. Hæld steking ovenpå og tænd ilden. Efter kogning koges det på medium varme i ca. 45 minutter.

I creme fraiche

Den sauce, hvor peber serveres, har ikke en rød, men en gullig farve. Smagen vil være mindre sur.

ingredienser:

  • peber 8 stk .;
  • hakket kød ca. 350 g;
  • ris 70 g;
  • 1 løg og gulerod;
  • tomatpuré 1 lille ske;
  • vand (bouillon) 1 l.

Produkter til sauce:

  • løg et stykke;
  • 1 tomat;
  • creme fraiche 250 gram;
  • vegetabilsk olie 4 spsk;
  • krydderier.

Madlavning:

  1. Forbered peberfrugter: vask og rengør fra indersiden.
  2. Kog risen, indtil den er halvt kogt, og afkøl derefter.
  3. Steg hakkede løg og gulerødder i en stegepande med olie.
  4. I beholderen kombinerer vi fyld, ris, stegning og tomatpuré til fyldet. Tilsæt krydderier og æl det grundigt.
  5. Vi starter peberfrugter med det færdige fyld og sætter i gryden til madlavning.
  6. Fyld med bouillon eller vand for at dække peber.
  7. Kog i en halv time under låg.
  8. I mellemtiden skal du lave noget creme fraiche. Ringer hakket løg og stek i en gryde med olie. Tilsæt tomat, creme fraiche, krydderier og hæld i en skål med peber.
  9. Kog derefter yderligere 15 minutter, og sluk den.

Med svampe

Denne peberopskrift koges uden kød. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt hakket kød til fyldet.

produkter:

  • stor paprika - 4 stykker;
  • ris - 1 kop;
  • stor løg - 3 stykker;
  • gulerødder - 3 stykker;
  • svampe (champignoner, hvid) - ¼ kg;
  • olie;
  • krydderier.

Hvordan laver man mad?

  1. Vask peberfrugter, skær toppen af ​​og rens alle frøene ud. Kasser ikke hatten.
  2. Kog ris indtil halvt tilberedt.
  3. Skær 2 løg og gulerødder, slib og stek i en gryde, indtil den er blød.
  4. Hakk champignonerne fint og stek den i olie med krydderier.
  5. Fjern alle grøntsager med ris og bragt på smag ved hjælp af salt og krydderier.
  6. Fyld paprikaen med fyldet, og dæk med en afskåret hat.
  7. Skær den resterende 1 løg med gulerødder i store stykker og læg i en skål med peber.
  8. Hæld 1/3 af kapaciteten med vand, tilsæt krydderier og lad det småkoke i en time under låget.

Tyrkisk oksekød og formalet peber

Forskellen mellem madlavning på tyrkisk er, at den serveres med traditionel kold suppe. Fyldning fremstilles af to typer kød.

Ingredienser til peberfrugter:

  • 10-12 stykker peber selv;
  • ris 50 g (blød på forhånd i 1 time);
  • 250 g hakket lam;
  • 250 g malt oksekød;
  • løg - 1 stk;
  • hvidløg omkring 3 nelliker;
  • greens;
  • 4 tomater;
  • yndlings krydderier.

Ingredienser til kold sovs:

  • naturlig yoghurt 400 ml;
  • vand så meget som yoghurt;
  • krydderier;
  • agurk 2 stk .;
  • hvidløg 3 nelliker;
  • persille;
  • dild;
  • mint;
  • olie 1 spsk (Olive).

Madlavning peberfrugter på tyrkisk:

  1. I begyndelsen skal du fylde risen med vand og lade stå i en time.
  2. Vi renser peberfrugter fra indersiden.
  3. Vi blander containeren to sorter hakket kød. Tilsæt ris (drænvand), løg, hakket hvidløg og persilleblade der. Tilsæt to hakkede tomater, salt og ælt grundigt.
  4. Fyld paprikaen med fyldet, og læg dem tæt i gryden. Du kan dække dem med låg, der blev afskåret ved rengøring. Hæld halvdelen af ​​bouillon og kog op. Reducer derefter varmen, og lad det simre i en time under låget.
  5. Madlavning traditionel sauce. Beater blander vand og yoghurt. Tilsæt krydderier og sæt dem i køleskabet i en halv time. I mellemtiden skal man skræl agurkerne og skære dem i små terninger. Tilsæt greener og mynte. Salt, hæld olivenolie og lad hvile i cirka 15 minutter.Bland blandingen fra køleskabet med agurkblandingen, og server den som en peber sauce.

Relateret software:Mere fra forfatteren: