Denne skaldyr kan kaldes meget vanskelig at tilberede. Men det er værd at lære et par enkle hemmeligheder om, hvordan man laver det, og nye lækre retter vises på familiens menu. Fyldte blæksprutter er altid meget succesrige. De er gode med næsten enhver fyldning.

Blæksprutte fyldt med osteprodukter og svampe

Denne velsmagende fyldning er en win-win. Det appellerer til selv den mest snæver gourmet. Ingredienser: 3-4 kroppe af skaldyr, løg, 1,5 spsk. hjemmelavet creme fraiche, en flok friske urter, en stor skive smør, 120 g hård eller halvhård ost, 3 stk. store æg, en knivspids, hvidløg efter smag, salt.

  1. Bløddyret er renset for filmene, indflammen. Hvis slagtekroppen har et hoved tilbage, skal det også fjernes. Som et resultat skal kokken have et fladt område til fyldningen.
  2. Hvis der efterlades tentakler fra skaldyren, kan de hakkes og sendes til fyldet.
  3. Svampe med finhakket løg stegtes i smør.
  4. Osten rives, og æg, der koges, indtil de er mørt, skæres i terninger.
  5. Mængden af ​​hvidløg skal justeres efter din smag. Hans tænder føres gennem en presse.
  6. Alle ingredienserne i fyldet blandes, saltes, pebres, krydres med creme fraiche (et par skeer) og lægges inden i forberedte slagtekroppe.

Blæksprutter fyldt med svampe lægges på en olieret bageplade, vandes med den resterende saltede creme fraiche og bages i en varm ovn i en halv time.

Velsmagende opskrift:blæksprutte i creme fraiche

Med ris, løg og æg

Dette er en endnu mere tilfredsstillende version af den diskuterede godbit. Ingredienser: 860 g blæksprutte, 380 g fedt creme fraiche, salt, stor løg, 6 mellemstore kyllingæg, 1 spsk. lang hvid ris, en stor ske med tomatpasta.

  1. Kornet koges, indtil det er blødt, æggene er hårdt kogt.
  2. Der tilberedes en stege fra løg. Allerede hældes en gylden grøntsag med tomatpasta og stewes i et par minutter.
  3. Komponentfyldninger kombineres og saltes.
  4. Bløddyr slagtekroppe rengøres, slås og gnides med salt og derefter fyldes med påfyldning. Det er bedre at fastgøre deres kanter med tandstikkere.
  5. Først steg blæksprutteren fyldt med ris i en stegepande til en skorpe, derefter overføres de til en form, fyldt med creme fraiche og stuet i 25-35 minutter ved medium temperatur.

Serveres med en masse hakkede urter.

Med kødudstoppning i ovnen

Denne kombination kan virke mærkelig, men faktisk er det den pågældende skaldyr, der passer godt med kød. Ingredienser: 280 g svinekød, 2 store muslinger, gulerødder, tomat, løg, et par selleri stilke, slået æg, 2 store skeer sojasovs uden tilsætningsstoffer og så meget lys mel, citron, hvidløg, salt.

  1. Kroppe er forberedt til fyldning. Det er mest praktisk at slå dem ud for dette.
  2. Kødet er finhakket, og alle de anvendte grøntsager skæres i små stykker.
  3. Blæksprutter gnides med salt, vandes med citronsaft og får stå i en halv time.
  4. Grøntsager stegt i godt opvarmet olie. Du kan tilføje hvidløg til massen med det samme.
  5. Kødskiverne lægges i en stegepande, sojasovs hældes, og den fremtidige fyld smelter under låg i 7-8 minutter.
  6. Den færdige blanding drysses med mel og blandes. Om nødvendigt er den færdig.
  7. Fyldet lægges i skaller af bløddyr.
  8. Fyldt fisk og skaldyr dyppes i et banket æg og dryses derefter med en lille mængde mel.
  9. Det gjenstår at lægge slagtekropperne på en olieret bageplade og gennembore den med en gaffel flere steder.

Fyldte blæksprutter tilberedes i ovnen i ikke længere end 15-17 minutter for ikke at tørre dem.

Blæksprutte fyldt med krabbe salat

Naturligvis kræves der ikke friske krabber til en sådan behandling. Det er tilstrækkeligt at tage 120 g krabbepinde. Andre ingredienser: 4 slagtekroppe, 2 stk. store kogte æg, 100 g kogt hvid ris, salt, 3 store spiseskefulde mayonnaise.

  1. For det første slipper blæksprutter af alt overflødigt (film, tentakler osv.), Hvorefter de koges i 40 sekunder i saltet kogende vand.
  2. Æg og krabberpinde hakkes fint. Sidstnævnte tages bedst kølet og meget saftigt. Ellers kan fyldningen vise sig at være temmelig tør, på trods af tilstedeværelsen af ​​mayonnaise.
  3. Fylden stables i forberedt blæksprutte.

Generelt er behandlingen helt klar, og den kan serveres ved det festlige bord. Men hvis du ønsker det, kan du let forvandle forretteren til en fuldgyldig varm skål. For at gøre dette smøres toppen af ​​slagtekropperne med mayonnaise, og bløddyrene i olieret form i 12-15 minutter sendes til en varm ovn.

Med cottage cheese og rejer

Nogle husmødre er sikre på, at rejer kategorisk ikke kombineres med mejeriprodukter. Faktisk vil en skål ifølge en sådan opskrift vise sig at være overraskende velsmagende og øm. Ingredienser: 3 mellemstore blækfisk, 220 g små rejer, 380 g cottage cheese, 3-4 hvidløgfedd, en knivspids salt, paprika og en blanding af malet peberfrugt, et par fjer med grøn løg, 3 store spiseskefulde mayonnaise.

  1. Først og fremmest, til påfyldning, æges cottage cheese grundigt med en gaffel, så den bliver mere mør og ensartet. Derefter saltes massen, klædt med mayonnaise. Knust hvidløg, små stykker grøn løg, en blanding af malet peberfrugter tilsættes til den.
  2. Rejer koges i saltvand, indtil de er kogte, hvorefter de slipper af med hoveder og skaller. Hvis du tager et allerede raffineret produkt, viser det sig at være mindre aromatisk under tilberedningen.
  3. Rejer drysset med paprika og sendt til ostemassen. Efter grundig blanding er fyldningen helt klar.
  4. Bløddyr slagtekrop slipper for chitinplader (indvendig), den øverste film og andre overskydende dele. Yderligere koges de i saltvand i 3-4 minutter, hvorefter de hældes med isvand.
  5. Når overskydende væske drænes fra blæksprutteren, kan du fylde dem tæt sammen med den forberedte fyld.

Det er tilbage at køle af og servere maden til bordet og skære i portioner.

Fyldte Mos kartofler

Denne interessante skål kombinerer øjeblikkeligt kødkomponenten og sideskålen. Som et resultat kommer en fuldgyldig frokost på bordet, hvilket også er meget nyttigt på grund af den enorme mængde vitaminer og mineraler i skaldyr. Ingredienser: 6 kroppe af musling, et stort kyllingæg, 70 ml fedtmælk, 7 mellemstore kartoffelknolde, salt, hård ost efter smag.

  1. Kartofler koges i saltvand, indtil de er bløde. Næsten alt vandet hældes fra gryden med det færdige produkt bortset fra 50-70 ml. Med den resterende væske skal du knuse knolde og derefter tilføje det røde æg og varm mælk til massen.
  2. Hvis du ønsker det, kan du komplicere fyldet ved at kombinere kartoflerne med løg, der er sauteret i smør.
  3. Bløddyrskroppe vaskes og slipper om nødvendigt af den øverste film. Derefter koges skaldyr i kogende saltvand i 3-4 minutter.
  4. Tilberedte lommer er fyldt med potetmos og lagt på en olieret bageplade. Toppen af ​​emnet efter smag drysset med masser af hård ost. Udskift den med smeltet eller almindelig mayonnaise.
  5. I 20-25 minutter bages muslingerne i en godt opvarmet ovn.

 

Serveret med syltede agurker.

Relateret software:Mere fra forfatteren: