En række udstoppede pandekager - den perfekte snack til alle lejligheder! Når alt kommer til alt kan de fremstilles med næsten enhver fyldning - med kød og med leveren og med svampe og med cottage cheese. Det vigtigste er at stege tynde pandekager korrekt, hvilket vil blive diskuteret i den første opskrift.

Den bedste pandekageopskrift til fyldning

For korrekt tilberedning af pandekager skal du kende et par regler. Så fungerer alt sammen. Det er kun tilbage at udfylde, men mere om det senere.

Pandekageingredienser:

  • frisk mælk - 400 ml;
  • hvetemel - 160 g;
  • en knivspids bordsalt;
  • sukker - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • stort kyllingæg.

Trin for trin instruktioner:

  1. Efterlad et stort æg i 15-20 minutter i en let sodavand. Blot det behandlede æg med et håndklæde. Pisk i en tør skål.
  2. Pisk let med en visp, tilsæt derefter lidt sukker og en knivspids salt. Hæld kølig frisk mælk og et par skeer olie.
  3. Fortsæt allerede aktivt piskning. Efter at have fået en homogen blanding, sigt hvedemelet i dele. Æg dejen med en visp.
  4. Sil massen gennem en sjælden sigte for at fjerne små klumper. Dæk opvasken med folie. Læg pandekagedej i 25-30 minutter i køleskabet.
  5. Når den indstillede tid er gået, skal du vende tilbage til tabellen. Læg en pandekagepande over medium varme. Varm op godt.
  6. For at øse nok dej op med et øse. Hæld på en varm overflade, spredes i et tyndt lag.
  7. Steg en tynd pandekage, indtil en dyb gylden farvetone vises, og vend derefter forsigtigt rundt med en slikkepott. Kog yderligere 1-2 minutter.
  8. Gentag proceduren, indtil dejen er slut. Pandekager stablet ovenpå hinanden. Afkøles grundigt inden fyldning.

Det anbefales før hver infusion af dej på bunden af ​​gryden for at slå den med en visp. Dette mætter blandingen med ilt, så pandekagerne bliver sarte og delikate. Her er den bedste pandekageopskrift til fyld!

Fyldte kødpandekager

For at fremstille udstoppede pandekager med saftigt kød anbefales det at bruge smult, creme fraiche og løg.

Nødvendige produkter:

  • magert svinekød - 200 g;
  • smult - 50 g;
  • løg - 75-80 g;
  • tynde pandekager - 10 stk .;
  • salt / tørrede urter til toppings;
  • vand og laurbær til tilberedning af kød;
  • creme fraiche til påfyldning - 2-3 spsk. l.

Opskriften på trinnene:

  1. Skær det skrællede stykke magert svinekød i portioner. Læg i en gryde, hvor du kan tilføje laurbær og hæld vand. Kog, indtil det er kogt i 40-45 minutter.
  2. På dette tidspunkt finhugges smaden. Forvarm gryden, hvor du skal lægge skiver bacon. Stek i cirka 3-4 minutter, hæld derefter de hakkede løg inde.
  3. Kog ingredienserne i et par minutter, og sluk derefter ovnen.
  4. For at få blødt svinekød og passere gennem kødkværnen. Læg kød i batches med bacon og løg. Brug ikke olie fra gryden.
  5. Saltet hakket kød og krydre med tørrede urter. Introducerer creme fraiche. Bland fyldet godt (det skal være tyktflydende, aromatisk og saftigt).
  6. Anbring ca. 30-35 gram hakket kød på overfladen af ​​hver pandekage. Juster overfladen, indpak det forsigtigt med et rør.
  7. Opbevares på en køleskab. Inden servering skal du stege i en lille mængde olie, indtil en skorpe dannes.

Ud over svinekød kan du til kød tage andet kød eller fjerkræ. Det er vigtigt at opnå den korrekte konsistens: det bør ikke være tørt eller flydende. På samme tid kræft skal let påføres pandekagen.

Læs også:zucchini pandekage opskrift

Med æg og grøn løg

For hakket kød fra kogte kyllingæg er grønne løg perfekte, som den næste fyldning koges med.

For at gøre dette skal du tage:

  • tynde pandekager - 10 stk .;
  • kogte kyllingæg - 5 stk .;
  • grønne løg - 10 pile;
  • mayonnaise - 10 spsk. l.;
  • formalet peber til påfyldningen.

Detaljeret instruktion:

  1. Forarbejdede kyllingæg i en soda-opløsning sat i en gryde. Hæld nok vand i. Kog hårdt kogt i ca. 20 minutter.
  2. Når den er klar, tøm den varme væske. Hæld æggene med meget koldt vand. Efter et par minutter skal du bryde og fjerne skallen.
  3. Riv forberedte æg på den store side af rivjernet. Hakk også de vaskede pile med grønne løg på et skærebræt. Bland ingredienserne.
  4. Spred en tynd pandekage på en ren overflade. Smør hele siden med hjemmelavet eller købt mayonnaise (1 spsk pr. Pandekage).
  5. Fyld generøst med fyld med æg og grønne løg. Flad laget.
  6. Gentag påfyldningsbogmærkeproceduren med alle pandekager, indpak hvert forsigtigt rør forsigtigt. Indsend straks.

Da mayonnaise bruges i forretteropskriften, anbefales det ikke længe at opbevare pandekager med æg og grønne løg.

Madlavning med kylling og svampe

Den næste fyldning vil være med kylling og svampe, så pandekagerne viser sig at være nærende og duftende.

Væsentlige ingredienser:

  • kyllingefilet - 205 g;
  • friske champignoner - 225 g;
  • vand til madlavning af kylling og svampe;
  • salt;
  • creme fraiche - 2 spsk. l.;
  • løg - 55 g;
  • smør til løg;
  • dild - 3-4 g;
  • karry - 1/2 tsk;
  • pandekager - 10 stk.

Detaljeret opskrift:

  1. Strib kylling på alle sider. Skær fuglen i 2-3 dele, sættes sammen med hele vaskede svampe i en gryde, og tilsæt derefter en tilstrækkelig mængde vand.
  2. Kog indtil kogt, hvilket tager højst en halv time. Hent derefter ingredienserne og læg dem til side.
  3. Mens de afkøles, skræl og hakk løgene. Stek i smør, indtil en behagelig gylden farvetone.
  4. Spring kyllingen, løg og svampe gennem en kødmølle. Fyldning sat i en stewpan. Indtast karri, creme fraiche, salt og hakket dild.
  5. Bland massen konstant i flere minutter. Sluk for ovnen.
  6. Skift til at lægge en hel ske påfyldningen i midten af ​​pandekagen, spredt over overfladen. Pakk tæt sammen, stek for at få en skorpe og server med creme fraiche. Sådan laver vi mad med kylling og svampe!

Hvis der ikke er noget ønske om at stege løg, er det tilladt at erstatte det med grønne pile. Derefter skal de hakkes separat og tilsættes derefter sammen med krydderier og creme fraiche i hakket kylling og svampe.

Leverudstoppede pandekager

Fans af appetitvækkere med lever vil helt sikkert lide denne mulighed for pandekager, som tilberedes med en blid pasta.

For forberedelse kræves:

  • kyllingelever - 400 g;
  • store løg - 110 g;
  • steg olie;
  • tør rødvin - 1/2 kop;
  • malet muskatnød - 1/3 tsk;
  • salt;
  • allehånde;
  • 10-12 pandekager;
  • creme fraiche til dressing.

Opskriften på trinnene:

  1. Rengør kyllingeleveren grundigt fra filmene, skær dem i 2-3 dele. Fjern også skaller fra store løg, skåret i relativt tynde halvdele af ringene.
  2. Smelt lidt smør i bunden af ​​gryden. Spred leveren på en varm overflade, stek i 3-4 minutter på hver side.
  3. Tilsæt derefter løghalvringene. Kog, indtil den er gylden. Derudover er det vigtigt ikke at kogte for meget, så fyldet ikke har en forbrændt eftersmag.
  4. Hæld nu tør rødvin, krydre med salt, muskatnød og krydderier. Kog saucen, og hæld derefter creme fraiche.
  5. Efter et par minutter skal du fjerne gryden fra varmen. Slib med en blender til en pastekonsistens. Hvis det viser sig at være tyk, tilsættes lidt mere creme fraiche.
  6. Smud leveren på overfladen af ​​alle tynde pandekager, og rull derefter røret op. Opbevares på en køleskab. Ved servering kan du ikke varme op forretten.

Det er tilladt at erstatte kylling med svinekød eller oksekødelever. I dette tilfælde er det bedre at koge lidt inden stegning. Ellers vil tilberedningen af ​​pandekager fyldt med leveren ikke afvige fra det, der er beskrevet ovenfor.

Med hakket kød og ris

Blandt påfyldningerne til fyldte pandekager kan man skelne muligheden med hakket kød og ris, hvilket er vigtigt at koge i saltet vand på forhånd.

Produkter, som du har brug for:

  • tynde pandekager - 12 stk .;
  • hakket kylling - 310 g;
  • ris - 85 g;
  • vand til kogning af korn;
  • frisk persille og sort peber;
  • mayonnaise - 12 tsk;
  • salt til fylden.

Trin for trin instruktioner:

  1. Vask den planlagte mængde ris godt, så vandet bliver klart i slutningen. Hæld rent korn i en gryde, hæld 3 gange mere vand, salt. Kog i et kvarter.
  2. Klar ris kaste i et dørslag. Lad varmt vand løbe ud. Steg nu den hakkede kylling i en gryde med vegetabilsk olie i kort tid.
  3. Efter 3-4 minutter, når massen bliver hvid, tilsættes risgryn. Introducer også sort peber og hakket frisk persille.
  4. Sørg for, at kødet er klar, sluk for brænderen. Hæld al mayonnaise inde, og bland det derefter godt.
  5. Læg saftig fyldning med hakket kød og ris på en rund tynd pandekage. Flad bagsiden af ​​skeen. Fold det blanke med en "konvolut". Inden servering skal du stege på begge sider, indtil der fås en lækker brun skorpe.

Det er vigtigt at tilføje mayonnaise, når du har slukket for varmen på komfuret. Ellers stratificeres det, hvilket ødelægger fyldets struktur. Det er også tilladt at erstatte det med creme fraiche, hvor hakket kan være let stuet til en tyktflydende konsistens.

Påfyldning af skinke og ost

Intet ønske om at lave madlavning til udstoppede pandekager i lang tid? I dette tilfælde anbefales det at fremstille det med købt skinke og ost.

For at få det til at fungere skal du købe følgende produkter:

  • skinke - 245 g;
  • Russisk ost - 195 g;
  • mayonnaise - 60-70 ml;
  • pandekager - 10-12 stk .;
  • hakket dild.

Opskrift trin for trin:

  1. Blot skinken og skær derefter i små terninger. Gnid også den russiske ost.
  2. Hæld ingredienserne i en passende tør beholder, bland, hæld den hakkede dild. Krydre med købt eller hjemmelavet mayonnaise.
  3. Godt, men æl ikke fyldet længe. Umiddelbart efter afslutningen af ​​processen skal du lægge den på overfladen af ​​pandekagerne. At distribuere.
  4. Rul pandekager fyldt med skinke og ost med et strå. Før servering kan du sætte det i ovnen, hæld det med et slået æg og bage ved 190 grader til en skorpe.

Skinke kan erstattes med kogt svinekød eller røget pølse. Under alle omstændigheder skal kødet hakkes temmelig fint, så det ikke rives pandekagen.

Mulighed for cottage cheese

Men sød tand vil kunne lide pandekager fyldt med cottage cheese med tilsætning af dampede rosiner og mør creme.

Væsentlige ingredienser:

  • fedt cottage cheese - 400 g;
  • creme fraiche - 110 ml;
  • pulveriseret sukker - 1/2 kop;
  • tynde pandekager - 12 stk .;
  • dampede rosiner - 2 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

  1. Demonter cottage cheese med højt fedtindhold for hånd. Flyt til en skål. Begynd at blande med mixeren.
  2. Efter et minut hældes creme fraiche og hæld det pulveriserede sukker. At afbryde ostemasse til fløde. Sæt kulden i.
  3. Kog nu duftende krydret rosiner i kogende vand. Efter 10 minutter skal du dræne bouillon og skære frugterne i 2-3 dele. Faldt i søvn i fyldet. Bland forsigtigt med en slikkepotte.
  4. Læg en fuld skefuld af den søde blanding på pandekageoverfladen. Brug en spatel eller en bred kniv til at danne et relativt tyndt lag.
  5. Pakk ind i et rør eller lav en "konvolut". Serveres med marmelade, kondenseret mælk eller creme fraiche i kold eller varm form.

Det anbefales ikke at bruge æg til en variant med cottage cheese, da fyldet ikke udsættes for varmebehandling. Og så massen ikke bliver væskeformig, er det vigtigt at købe cottage fedt med højt fedtindhold.

Med svampe, kartofler og løg

Svampe, løg og kartofler er ideelle ingredienser til at lave en solid fyldning til tynde pandekager.

For udstoppede pandekager har du brug for:

  • kartofler - 195-200 g;
  • champignons - 245 g;
  • løg - 105 g;
  • madolie;
  • pandekager - 14 stk .;
  • creme fraiche - 55 ml;
  • formalet peber / salt;
  • Frisk dild til topfraktioner.

Detaljeret instruktion:

  1. Skyl de ikke-skrællede kartofler med en svamp, overfør den til en gryde og hæld derefter vand inde. Kog ikke mere end en time, indtil den er blød, afkøles derefter og skræl.
  2. Derefter behandles champignons og løg. Skyl og hak ingredienserne. Stek i et tilstrækkeligt volumen olie i 4-5 minutter over høj varme.
  3. Riv kartofler på dette tidspunkt. Overfør chips til stegning. Krydre med hakket dild, salt, creme fraiche og peber.
  4. Ændes med en slikkepott, og lad fylden svampe med svampe, kartofler og løg i cirka 6-8 minutter. Brænderens intensitet reduceres til en gennemsnitstemperatur.
  5. På det sidste trin skal du stikke pandekager, og steg derefter hver, så der vises en skorpe på overfladen.

Det er bedre at gnide kartofflen, ikke hugge den. I dette tilfælde vil fyldningen være mere formbar, hvilket er vigtigt for dens ensartede fordeling på pandekagens overflade.

Fyldte pandekager med æbler

Pandekager med æbler er en anden sød mulighed. Desuden koges de i sukker med tilsætning af citronsaft og krydret kanel.

Produkter, der er nødvendige:

  • æble - 350 g;
  • sukker - 1 kop;
  • kanel - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • pandekager - 12-14 stk.

Opskrift trin for trin:

  1. Skræl æblerne tyndt og vask. Skær hver i 4 dele. Fjern kernen. Hakk i terninger på en skærebræt til grøntsager og frugter.
  2. Hæld æbler i en passende skål. Falder i søvn med sukker. Efterlad et låg i låg i et par timer, hvor frugten får en tilstrækkelig mængde juice i.
  3. Efter denne tid skal beholderen sættes på minimum ild. Kog i ca. 10-15 minutter.
  4. Tilsæt bløde kandiserede æbler med kanel og citronsaft. Rør om og afkøle.
  5. Læg et par skeer på fylden på en tynd pandekage. Juster på overfladen. Rul emnet op med et strå. Server straks varm.

Det er meget vigtigt at have tid til at fjerne æbler fra komfuret. De kan sukker for meget og omdannes til en fast masse, som det vil være vanskeligt at distribuere på fyldte pandekager med æbler.

Med fyld af kål

Den sidste fyldning foretages på basis af kål, som skal stuves med grøntsager og svesker i en tomatforbinding.

Brugte ingredienser:

  • hvidkål - 500 g;
  • svisker - 75-80 g;
  • gulerødder - 65 g;
  • vand til sausen - 1/2 kop;
  • smør til stegning;
  • løg - 60 g;
  • tomatpuré - 1 spsk. l.;
  • vegetabilske krydderier / bordsalt.

Detaljeret opskrift:

  1. Fjern de øverste blade fra kålen. Skræl løg og gulerødder. Hakk grøntsagerne. Hæld sviskerne i en skål. Hæld kogende vand. Lad stå i 20-25 minutter.
  2. Læg et stykke smør i gryden. Så snart det smelter, hældes gulerødderne og løgne. Stek i 2-3 minutter.
  3. Tilsæt derefter godt, men bland forsigtigt kålchips. Fortsæt med at stege, og kombiner og bland tomatpastaen med vand parallelt.
  4. En kvart time efter at kålen er lagt, hæld tomatsausen. Tilsæt også bordsalt og grøntsagskrydderier.
  5. Fordel alle ingredienserne imellem. Dæk ved at reducere ilden. Sluk fylden, indtil væsken er helt fordampet. Afkøles delvist.
  6. Arranger og juster den saftige yngel i pandekagen. Skjul "konvolut". Server anbefalet varmt.

Brug af tomatpasta pletter grøntsager lidt lys rød. Men du kan udelukke saucen fra opskriften på pandekager med fyld af kål eller erstatte den med creme fraiche.

Relateret software:Mere fra forfatteren: