Denne grøntsag er god til at skabe en lang række retter. Men stadig er det udstoppede græskar, der er bagt i ovnen, den rigtige dronning: velsmagende, sund, smuk.
Materielt indhold:
Overstopet græskar
Pumpkin har en fantastisk egenskab, som kulinariske eksperter udnytter fuldt ud - harmoniserer perfekt med forskellige produkter. Og med kød, inklusive.
For at lave et sådant måltid har du brug for følgende ingredienser:
- græskar;
- svinekød - tag ½ kg;
- kartofler - den samme mængde;
- aubergine - 2 stykker;
- pærer - 2 hoveder;
- hvidløg - ikke mere end 3 nelliker;
- basilikum, persille, dild (friske urter) - så meget som du finder passende;
- salt, formalet sort peber - fokus på din egen smag;
- vegetabilsk olie til stege kød.
Først laver vi en spiselig gryde fra græskar - skær øverste låg, tag frøene ud, lad kødet ligge på væggene.
Fortsæt nu til påfyldningen. Hæld små kødstykker i en gryde med varm olie og steg. Efter at vi har tilsat salt og alle krydderier, blandes. Lad kødpanden stå på en varm komfur i cirka 10 minutter.
Så tager vi svinekød ud, lægger det i en skål. Og i den juice, der er tilbage fra den, gryder vi løg, finhakket før den.
Vi vender auberginer og kartofler til de samme glatte terninger eller terninger. Bland dem med kød, løg, urter, hvidløg. Den duftende masse af grøntsager og svinekød sendes til en græskargryde. Og sæt den i ovnen, allerede brændt til 200 ° C.
Om cirka en time vil græskaret fyldt med kød være klar.
For alle muligheder for madlavning af græskar er det vigtigt at vælge den rigtige frugt. Brug ikke for stor (i sådan mere juice og smag), runde, elastiske, helst sommervarianter.
Med boghvede grød
Sådan græskarfyldning som boghvedsgrød er en traditionel bestanddel til russisk køkken. Vores forfædre tilberedte denne skål i en russisk ovn. Og de moderne husmødre blev perfekt erstattet af ovnen.
Så vi har brug for produkter:
- græskar - tag en vægt på 1,5 kg;
- boghvede - et glas;
- løg - 1 stykke;
- creme fraiche - ½ kop;
- æg (har brug for hårdt kogt) - ikke mindre end 4;
- greener, krydderier, salt;
- smør - 30 g.
Vi forvandler græskar til retter på samme måde som beskrevet i den forrige opskrift. Kun denne gang skal du skære kødet fra fosterets vægge og bruge kniven til at omdanne det til terninger.
Kog boghvede på den sædvanlige måde.
Stek kødet med løg i en gryde - til dette har vi smør. Sæt krydderier i løgkødblandingen, tilsæt salt og peber. Det gjenstår at stivne, indtil sammensætningen når den ønskede tilstand.
Vi blander alt dette med boghvedsgrød, tilsæt græskarterninger, hakkede æg (størrelsen på fragmenterne er ikke så vigtig), creme fraiche og greener.
Med den deraf følgende fyldning, fyldes græskarpanden og sæt den i en rød-varm ovn. Et sted efter 60 minutter tjekker vi beredskab - vi prøver at gennembore tønden med en kamp. Hvis det er muligt - kan du pakke ud.
Med hakket kød og kartofler
En meget god mulighed er at fylde græskaret med kød og kartofler, der føres gennem en kødslibemaskine. Der er desuden to typer servering af en sådan skål: som en gryderet eller i en græskargryde. I dag mestrer vi den anden mulighed.
Hvad har du brug for?
- Græskar - fra 1 til 1,5 kg i vægt;
- løg - tag 1 stykke;
- hakket oksekød - nok 200 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- tomatpuré - 1-1,5 spsk;
- ost (hård, for eksempel "russisk") - nok 100 g;
- salt, formalet sort peber.
Hvordan man får en gryde fra et græskar, ved vi allerede.
Så laver vi hakket kød.
- Striml løg så lille som muligt, pass.
- Sæt hakket oksekød i gryden og vent på, at det bliver lysere.
- Tilsæt tomatpuré, peber og salt.
- Vi sender hvidløg til hakket kød, passeret gennem hvidløgspressen.
Den resulterende kødblanding fyldes med græskar. Vi sætter det i en varm ovn.
I slutningen fyldes toppen med ost (forarbejdet på et groft rivjern). Lad skålen være klar.
Dette er interessant:græskar i ovnen - opskrift
Madlavning med kød og svampe.
Svampe og kød er godt i mange retter. Og græskar bagt i ovnen er ingen undtagelse.
Fremstillet ud fra:
- hele græskar frugt;
- kyllingemasse - 400 g;
- løg - hoveder;
- gulerødder - 1 rodfrugt;
- champignoner - 250 g;
- kartofler - 350 g;
- persille - ikke mindre end en spiseskefuld.
At komme til grøntsagerne. Ved hjælp af en kniv forvandler vi alt til fragmenter med sammenlignelig form og størrelse.
Fra kylling laver vi tynde lange strimler (for dette skærer vi langs fibrene).
Svampe skæres i form af plader.
Fyld græskar. Krydre sammensætningen med salt, yndlings krydderier og fortynd med et glas kogende vand.
Du kan dække med et "låg" og fjerne det i 40-45 minutter i ovnen.
Fyldt kylling græskar
Hvis du viser en lille fantasi, selv en sådan simpel skål, ved første øjekast, kan skålen give en magisk smag.
Ingredienser:
- lille græskar - fra 800 g til 1 kg i vægt;
- hvidløg - 2 nelliker;
- formalet sort peber - ¼ teske;
- Provencalske urter - ½ teskefuld;
- timian - ½ teskefuld;
- løg - 1-2 små hoveder er nok;
- kyllingekød - ½ kg;
- hirse gryn - ½ kop;
- vegetabilsk olie (helst lugtfri) - mindst 5 spsk;
- salt;
- grøn persille og dild - sammen 5-6 grene;
- hård ost (enhver kvalitet) - 50 g.
Lav en græskargryde. Indefra gnider vi dens vægge med en duftende blanding lavet af en spiseskefuld olie, formalet peber, salt, Provence-urter. Arbejdsstykket bliver nødt til at tilbringe en halv time i en ovn opvarmet til 180 ° C.
I løbet af denne tid koger vi hirse og forvandler kylling til hakket kød ved hjælp af en kødmølle. Mens grød afkøles, steg det hakket og hakket løg sammen med den resterende olie.
Tiden er inde til at trække et græskar ud. Når det køler ned og holder op med at brænde hænder, fjernes kødet forsigtigt fra væggene, tag det ud og finhakket. Nu kan du kombinere græskarpulp, grød og løg-kyllingeblanding sammen.Bland det hele og læg i et græskar.
Derefter skal du lukke "gryden" med et "låg" og holde den i ovnen i en anden halv time.
Et sted 10 minutter, før tiden løber ud, skal du fjerne låg og hæld revet ost på toppen. Lad græskar komme, men allerede åben.
Græskar grøntsagsstuing
Hvis der er et mål at forberede en let magert skål, skal du vælge en opskrift på grøntsagsstuing. Du kan fylde græskar med grøntsager alene uden korn og kød.
Dette kræver sammensætningen:
- græskar;
- gulerødder - 2 rodafgrøder;
- selleri - 2 stilke;
- blomkål - et halvt kålhoved;
- grønne ærter (friske, frosne eller konserverede) - 100 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- krydderier;
- friske grønne;
- salt efter smag;
- vegetabilsk olie (skal være lugtfri).
For at gøre dette, skær kødet på et græskar og lav terninger ud af det med en kniv.
Vi forvandler gulerødder til tynde cirkler eller deres halvdele. Selleri - i tynde cirkler. Hvidløg - i næsten gennemsigtige plader. Strimle kålen så lille som muligt.
Opvarm olien i en gryde eller gryderet, stek en "duet" af selleri og gulerødder.
Så kommer det til at gå der græskarpulp og blomkål. Simre.
Sæt ærter til gryderetten. Smag med salt og krydderier. Vi lægger grøntsager i et græskar, lukker med en "cap".
Efter cirka en halv time i en ovn opvarmet til 200 ° C kan du kontrollere, om skålen er klar ved at gennembore væggen med en tændstikker.
Hele græskar fyldt med ris
Bagt græskar er ofte fyldt med ris. Den søde version med mælk er især elsket af børn.
Du har brug for:
- græskarfrugt - ikke tungere end 1,5 kg;
- ris - 2 glas;
- mælk - tag ½ liter;
- koolie - nok 30 g;
- granuleret sukker - valgfrit.
I græskar gryden, nederst, læg olien.
Vi vasker risen mange gange, ved afslutningen arrangerer vi korn med et 5-minutters "bad" i kogende vand for at fjerne gluten fra kornene og gøre grøden sprød. Hæld i olie (2/3 påfyldning græskar). Slik.
Hæld den spiselige beholder med mælk. Cirka 40 minutter i en ovn opvarmet til 220 ° C, og du er færdig.
Sød madlavningsopskrift
Helbagt græskar kan ikke kun tjene som morgenmad eller som en del af et solidt måltid, men også som en lækker dessert.
Vi tilbyder en opskrift:
- mellemstor græskar;
- tørrede abrikoser, rosiner, svisker (kan erstattes med tørrede blommer) - 200 g af hver komponent;
- ris - 300 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- vanilje - så meget du vil;
- kanel eller nelliker.
Hvad man skal gøre med græskar er beskrevet ovenfor.
Kog ris, ikke bringes i beredskab. Det skal blandes omhyggeligt med alle tørrede frugter, sukker og udvalgte krydderier.
Sød smag med "fyld" i græskar, luk låget (derfra).
Vi lægger i en rummelig dyb skål, så "gryden" ikke falder til den ene side og sender den til ovnen (opvarmet til 180 ° C).
Efter halvanden time kan du blive lækker. Beredskaben vil blive rapporteret af duften og overfladen af markens dronning, skinnende som et spejl.
