Tørt diætkød kan omdannes til et smagsdigt, der fyldes med alle slags saftige, aromatiske og endda eksotiske fyld. For eksempel vil kyllingebryst fyldt med frugt eller cottage cheese glæde de mest krævende gourmeter. Den udstoppede filet er bagt, stegt og stuet, og får hver gang en ny fantastisk smag.

Pan stegte bryst

En alsidig tallerken, der kan tilberedes til en hurtig middag, på en picnic i en grillpande eller serveres på det festlige bord, som et højdepunkt i programmet. De vigtigste fordele ved opskriften: stor påfyldning og øjeblikkelig madlavning på en kogeplade eller åben ild.

Antallet af produkter bestemmes af antallet af forbrugere:

  • tilberedte stykker kylling;
  • enhver ost, hård eller cremet;
  • svampe, friske, saltede eller tørrede;
  • løg;
  • marinade efter smag (eddike med sennep, sojasovs, vin, citronsaft og så videre);
  • salt;
  • et æg;
  • smør og brødkrummer til steking.

For at lægge påfyldningen i et stykke filet, laves en lille lomme i den med spidsen af ​​en skarp kniv. Små stykker af brystet kan skæres næsten i to og derefter fastgøres med tandstikker eller tråd.

Produktforberedelse:

  • filet - let slået af, indpakket i klamfilm;
  • Tørret champignon - blødgøres fra saltet - dræner saltlage, finhakkes;
  • hak løg og hård ost.

Madlavning tager højst en halv time:

  1. Kylling marineret i køleskabet i 15-20 minutter;
  2. Svampe og løg stegt, indtil de er kogte;
  3. Den varme fyld blandes med ost, så den smelter lidt og strikker den;
  4. Herefter afkøles svampene lidt, så kødet indeni ikke er fugtigt;
  5. Arbejdsstykket er fyldt med påfyldning og fastgjort i kanterne.

For at gøre det stegte kød saftigt er det vigtigt at følge tre regler.

  • Først slås fileten af. Uden fanatisme, så saften ikke kommer ud. Der må ikke vises nogen huller i kødet; det er nok at få stykker 1 cm tykke.
  • Derefter marineres emnet under et låg eller i en tæt bundet taske.
  • Salt, og tilsæt krydderier inden tilberedning.

Kødkonvolutter rives ikke eller smuldrer, hvis du steger dem i brødkrummer.

  • Pisk ægget, kan du tilføje lidt mælk til det.
  • Fyldte filetstykker dyppes først i denne blanding og derefter i brødkrummer.
  • Kylling lægges på en varm gryde og stegt i vegetabilsk olie i fem minutter på hver side. Skorpen viser sig at være jævn gylden, hvis ilden er medium.

Ovnstoppet kyllingebryst

Tilberedningsmetoden ændrer smagen fuldstændigt. Du kan bage kylling med den samme fyldning som i den forrige opskrift, og få en helt anden skål.

Den eneste erstatning i ingredienserne er hvidløg i stedet for løg:

  • kyllingebryst;
  • friske svampe;
  • et par fed hvidløg;
  • enhver ost, bedst af alt - mozzarella;
  • greens;
  • et par skeer citronsaft;
  • salt og peber.

Tilberedningstiden i ovnen er lidt længere end i en gryde. Beredskab bestemmes af farven på den øverste skorpe.

  1. Svampe skives og steges.
  2. Fyldet afkøles, hvidløg presses ned i det, og finhakket greener tilsættes.
  3. Lommer er lavet af slået filet.
  4. De saltes, peber, gnides med krydderier og drysses med citronsaft.
  5. Påfyldninger fyldt med påfyldning fastgøres langs kanten med tandstikkere.
  6. For at gøre den øverste skorpe smuk kan fileten smøres med creme fraiche, olie eller mayonnaise ovenpå, drysset med paprika eller sesamfrø.
  7. Fadet bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 2000C.

Kyllingebryst fyldt med svampe kan serveres både koldt og varmt.

Med spinat og ost i en langsom komfur

De, der allerede har værdsat smagen og fordelene ved spinat, har brug for en opskrift på kyllingebryst fyldt med denne type grøntsagsgrøntsager. For at maksimere dens egenskaber bruges en multikoger til madlavning.

De enkleste produkter kræves:

  • kyllingefilet;
  • spinat, frisk eller frosset;
  • forarbejdet ost til gourmeter - ricottaost;
  • et par fed hvidløg;
  • salt og peber.

Ikke en dråbe olie! Det fordobler skålens kalorieindhold. I sin egen saft viser kyllingen sig at være blød og mør. Hvis du hælder fileten med et par skeer vin eller drys med citronsaft, vil skålen være meget saftigere.

  1. Spinat gryderet i 3-5 minutter. Frosset giver meget væske, det skal tappes.
  2. Sammen med ost og hvidløg males spinat i en blender til en tyk grød.
  3. Kyllingelommer fyldes med denne blanding. Hvis udskæringerne udføres korrekt, lækker fyldningen ikke under tilberedningen.
  4. Portionsskiver salt og peber.
  5. Stykke kylling anbringes i en langsom komfur og tilsættes lidt vand, ikke mere end 50-100 ml.
  6. Slukningstilstand er indstillet i 40 minutter.

Fadet bliver mere lækkert, hvis du gryder kyllingen med en grøntsagssideskål, f.eks. Med rosenkål.

Som et eksperiment er det værd at udskifte osten i fyldet med fedtfattig cottage cheese og slået æg. Fadets delikate cremede smag vil blive dekoreret med krydret surhed.

Hvis et par ekstra kalorier ikke ødelægger appetitten, kan du bage kyllingebryst i en langsom komfur, indtil den er gyldenbrun. For at gøre dette anbringes portionerede stykker fyldt med spinat i en smurt skål. "Bagning" -tilstand er indstillet. Kyllingen stegt i 15 minutter på hver side.

Vegetabilske kyllingebryst

Denne mulighed med en saftig fyldning kan serveres sikkert på festbordet, selvom ingredienserne er de mest almindelige:

  • kyllingefilet;
  • gulerødder;
  • løg;
  • paprika;
  • selleri rod;
  • dild og persille;
  • hvidløg;
  • creme fraiche;
  • sennep;
  • salt og peber;
  • paprika;
  • stege olie.

Påfyldningen tilberedes på forhånd, den skal køle godt.

  1. Grøntsagerne skæres i små stykker, det er bedre at gnide gulerødderne på et groft rivjern. En godt hakket påfyldning er lettere at udfylde filetlommer.
  2. Alt stegt i olie over høj varme, så grøntsager ikke koges. Mere sandsynligt at være dybstegt.
  3. Green og hvidløg tilsættes kolde grøntsager.
  4. Fileten skal skæres næsten i halve for at få mere plads til fyldningen.
  5. Pisk kød, salt, peber og fold ud, som en bog.
  6. Læg en fyldning på en "side", dæk med en anden, og fastgør med tandstikker.
  7. Bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 1900C.
  8. Drys med creme fraiche, sennep og paprikasaus og hold i yderligere 10 minutter.

Hvis du laver en masse sauce, skal du tilføje bouillon og dække, de fyldte bryster er stuet. Det bliver en helt anden skål, ikke mindre saftig og mundvand.

Filet fyldt med grøntsager serveres varmt for at understrege smag af fyldet.

Kyllingebryst kan fyldes med alle produkter, der kombineres efter smag. Her er et par muligheder for en række udfyldninger.

Kyllingefilet med ost, urter og hvidløg

Det er bedre at slibe en sådan fyld i en blender:

  • ost, fortrinsvis hård;
  • dild og persille;
  • et par fed hvidløg;
  • paprika, basilikum eller andre krydderier efter smag;
  • salt og peber.

Den resulterende cremede masse kan fylde selv små stykker filet. Fyldte kødkonvolutter stegt i brødbrød eller bages. Ovnens tilberedningstid er kort. Nok 15-20 minutter til kødet at koge, og osten med urter havde ikke tid til at flyde ud.

Kyllingebryst fyldt med tomater og ost

Grøntsager kan bruges både friske og dåse. Fra saltet skal du dræne væsken helt ud, kød behøver ikke at blive saltet.

Til fyldning:

  • tomater;
  • paprika;
  • persille;
  • hård ost;
  • persillegrøntsager;
  • en knivspænde brødkrummer til hvert portion stykke;
  • salt og peber;
  • stege olie.

Påfyldningen underkastes ikke varmebehandling, så tilberedningstiden i ovnen skal være mindst 40-50 minutter.

  1. Skyl og hak tomater, peberfrugter og urter.
  2. Riv ost, føj til grøntsager.
  3. Hæld kiks i fyldet. De tillader ikke, at grøntsagssaft flyder ud under tilberedningen.
  4. Fyld knuste og saltede kyllingefiletlommer.
  5. Spænd kanterne tæt, så de saftige grøntsager ikke "løber væk" på bagepladen.
  6. Bages ved en temperatur på 1900С indtil kødet og fyldningen er klar.

Det kan serveres så koldt som en forretter eller varm sammen med en side parabol, som hovedret.

Kyllingefilet fyldt med fetaost og bacon

Nærende, duftende påfyldning efterlader ingen ligeglade:

  • bacon;
  • fetaost
  • løg eller grøn;
  • smør;
  • salt og peber.

Madlavning kræver et minimum af tid.

  1. Steg baconet, indtil det er kogt. Afkøles, skæres i strimler.
  2. Slib de resterende ingredienser og bland alt.

Filet fyldt med bacon er lige så velsmagende i stegt og bagt form.

Læs også:kyllingebryst i creme fraiche - opskrift

Usædvanlige fyldninger

For fans af eksperimenter, et specielt tilbud! Vi fylder kylling med ost og frugt i enhver form: frisk eller dåse.

Eksotiske fylde giver kødet en fantastisk sødlig smag:

  • tynde skiver af dåse ananas med revet ost;
  • fint hakkede svisker med ost;
  • halvdele af frisk abrikos med creme fraiche, hvidløg og revet ostesauce;
  • tørrede abrikoser, gule rosiner, nødder, ost og sauteret løg.

Fileten skal først marineres i vin eller citronsaft. Dette reducerer tilberedningstiden og tilføjer en behagelig touch til smagen. Kødlommer fylder en af ​​disse fyldninger. Om ønsket bliver de udstoppede stykker stegt eller bagt i ovnen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: