Hakkede kød til dumplings kan fremstilles af forskellige kød. Hver opskrift har sin egen version.

Sådan fremstilles klassiske hakkekød med hakket kød

Fyldningen i denne udførelsesform inkluderer tre typer kød.

Produkter til madlavning:

  • Tre store løg;
  • Tre dele svinekød, en del bacon og to dele oksekød;
  • Krydderier efter smag.

fremstilling:

  1. For at tilberede en saftig fyldning skal du hakke løg og kød i små terninger og alt dette gennem en kødslibemaskine. Du kan også bruge en foodprocessor eller en blender.
  2. Efter formaling af produkterne tilsættes salt og andre krydderier til massen.
  3. Fyldning anbringes i en pose og flere gange slåes godt af på et bord eller bordplade. Derefter hældes en stor ske med koldt vand i det, og massen slås igen af. Du skal gøre dette, indtil udstopningen er mør.

Kyllingopfyldning Opskrift

Du kan tilberede hakket kød fra kyllingekød. Det viser sig ikke mindre velsmagende.

Nødvendige produkter:

  • Cirka et kilo kyllingefilet;
  • Salt og krydderier;
  • Et par løg.

Tilberedningsproces:

  1. Grundlaget for en sådan skål som dumplings er korrekt tilberedt hakket kød. Det er endnu lettere at fremstille det fra kylling end fra andet kød. Vask fileten godt, skær den derefter i strimler, og skær dem i meget små terninger.
  2. Tilsæt hakket løg, krydderier og salt til den hakkede kylling.
  3. Bland alt godt, så der opnås en homogen blød masse.
  4. Efter eget skøn kan du tilføje krydderier til kylling eller koriander. Det går godt med kylling, hvilket giver skålen en usædvanlig smag.

Dette er interessant: potte dumplings

Madlavning med oksekød - trin for opskrift

En af de bedste toppings til dumplings er oksekød. De er ikke fedtholdige og tilfredsstillende.

Produkter til madlavning:

  • Flere store løg;
  • Ca. 400 gram oksekød;
  • Noget vand;
  • Krydderier efter eget skøn.

Tilberedningsproces:

Bemærk, at du kan tilberede dumplings ved hjælp af købt kød, men det er bedre at ikke, da det ikke vides, hvor godt og frisk kød blev brugt i tilberedningsprocessen. Mængden af ​​løg og andre tilsætningsstoffer er også ukendt. Som regel tilføjes de ikke der.

  1. Fyldning skal begynde med vask af kødet. Denne regel bruges også, når du koger andre kødretter. Når den har tørret, skal den skæres i stykker og holdes gennem en stor kødslibemaskine.
  2. For at gøre det samme med løg, bland alle ingredienserne sammen med krydderier og krydderier. Hvis kødet virker hårdt, kan du tilføje lidt koldt vand, det vil give massen blødhed.

Saftigt og lækkert hakket svinekød

Hakkede svinekød er bestemt ikke en klassisk opskrift, men det bruges ofte til at lave dumplings. Og alt takket være den overkommelige pris og dens smag. Hun er saftig, billig og tilfredsstillende.

Nødvendige produkter:

  • En stor løg;
  • Et par fed hvidløg;
  • Salt og krydderier til kød;
  • Svinekød - ca. 700 gram.

Tilberedningsproces:

  1. Det kød, der er valgt til madlavning, skal vaskes grundigt, vent på, at det tørrer eller tørres med servietter og skæres i små stykker.
  2. Forbered en kødslibemaskine eller en fødevareprocessor til at male mad. Lav først en masse kød, derefter løg og hvidløg.
  3. Når alle ingredienserne er formalet, skal de tilsætte salt, peber og kødkrydderier.
  4. Æn massen godt, så den bliver blød, skal du gøre dette i mindst 10 minutter. Og derefter, i cirka femten minutter, skal du fjerne den forberedte fyld i køleskabet. Derefter kan det bruges.

Traditionel fårekød opskrift

Fadet med dette kød er specielt. Alle, der nogensinde har prøvet lam eller dumplings med hende, vil sætte pris på denne opskrift. Og den, der ikke har prøvet, vil sandsynligvis gerne gentage det.

Nødvendige ingredienser til madlavning:

  • To store spiseskefulde smør;
  • Cirka et kilogram saftigt fedtkød;
  • To løg;
  • Salt og krydderier til fårekød.

Lamhakken viser sig at være lys og mættet. Hvis du er bekymret for, at du måske ikke kan lide det første gang, så prøv at tilføje mere oksekød. Proportionerligt viser det sig, at det er 50 til 50. For eksempel et halvt kilo oksekød og den samme mængde lam.

Tilberedningsproces:

  1. Som altid - alt kød skal vaskes godt med kun koldt vand. Rens det fra overskydende fedt, og vent på, at det tørrer.
  2. Derefter skæres fårekødet i små stykker, prøv at gøre dem så små som muligt. Da det er bedre ikke at bruge en kødslibemaskine til denne opskrift. Hun maler kød for meget. Hvis lam simpelthen hakkes i stykker, afslører det bedre dens smag.
  3. Når kødet er færdigt, er det værd at forberede løgen: skær det bare i terninger.
  4. Bland kød og løg, og glem ikke at tilsætte smør og krydderier til massen. Uden dette vil udstoppningen vise sig at være smagløs.
  5. Rør alt godt sammen, og lad kødet stå et stykke tid i kulden, inden du begynder at skulpturere.

Fra kalkun

Tyrkiet er ikke en hyppig gæst ved vores borde. Hendes kød ligner noget den sædvanlige kylling, men der er forskelle. Fra det er det meget muligt at fremstille lækkert hakket kød til dumplings.

Nødvendige produkter:

  • Tyrkiet kød - cirka et kilogram, men afhænger af, hvor meget du vil lave mad dumplings;
  • Et par løg;
  • Salt, muskatnød og andre krydderier;
  • Friske grønne;
  • Lidt stivelse om nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

  1. Vask kalkunkødet, frigør det fra fedt, forbinder væv og film. Vent, indtil det er tørt.
  2. Skær det forberedte kød i mellemstore terninger, læg dem på en eller anden overflade, såsom en bakke eller skærebræt, og sæt dem i køleskabet i cirka tyve minutter. Dette gøres, så stykkerne er let afkølet og bedre omdannes til hakket kød.
  3. Skræl løgen og hakk den sammen med kødet.Desuden skal dette gøres to gange, først gennem store huller og derefter gennem små. En fødevareprocessor i denne udførelsesform er ikke særlig velegnet. Han vil gøre kødet for lille.
  4. Salt den resulterende blanding af kalkun og løg, tilsæt andre krydderier, hakkede urter og bland grundigt, indtil det er glat. For at gøre dette kan du bruge en mixer med en flad dyse, da det ikke vil være let at bringe fyldet til at skinne med din hånd. Hvis hakket kød viser sig at være flydende, kan du tilføje lidt stivelse for at redde situationen.
  5. Beholderen, i hvilken den pågældende skål blev æltet, skal dækkes med en film eller pose og anbringes i køleskabet i tredive minutter.

Påfyldning af skinke og ost

En original opskrift på madlavning af en velkendt ret. Få mennesker spiste dumplings fyldt med skinke og ost. Men denne kombination er i sig selv meget velsmagende, så hvorfor ikke bruge den som fyld til dumplings?

Nødvendige produkter:

  • Cirka 200 gram skinke;
  • En skive hård ost - ca. 200 gram;
  • Krydderier efter ønske.

Tilberedningsproces:

Selv om skinke er angivet i opskriften, kan andre produkter også bruges. For eksempel kogt pølse eller bacon. Det er bedre at tage hård ost, men hvis du laver mad fra det, der er i køleskabet, kan den erstattes med forarbejdet ost.

  1. Hvis det viste sig at være hård ost ved hånden, gnides den på et groft rivejern, men hvis det er forarbejdet ost, er det bedre at skære dem i små stykker, da de gnides på overfladen af ​​rivjernet, hvilket medfører en vis ulempe, når de gnides.
  2. Skinke eller pølse skæres i firkanter.
  3. Ingredienserne blandes sammen. Mest sandsynligt er salt ikke det værd, da ost og pølser allerede inkluderer denne komponent. Men du kan tilføje lidt sort peber, hakkede urter eller knust hvidløg til piquancy.

Hakkede kød med tre slags kød

Dumplings, der bruger tre forskellige typer kød, er meget velsmagere end nogen anden.

Væsentlige ingredienser:

  • Svinekød - ca. 400 gram;
  • 200 gram oksekød;
  • Kylling eller fårekød - 200 gram;
  • Et par mellemstore løg;
  • Noget vand;
  • Krydderier og friske urter efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Vask kødet, skær det i mellemstore terninger.
  2. Hakk løg.
  3. Rul alle tre typer forberedt kød og løg gennem en kødslibemaskine. Det er bedre at bruge en rist i mellemstørrelse eller en stor. Den lille størrelse vil gøre udstoppningen ikke særlig succesrig.
  4. Bland den resulterende blanding godt med krydderier og urter. Det er ikke nødvendigt at bruge greener, men det giver en særlig smag til hakket kød og farvelægning. Du kan eksperimentere med tilsætning af sød peber, tomat eller gulerod.
  5. Hvis massen efter din mening er for tør, tilsættes lidt vand og ælte alt grundigt. For piquancy kan du bruge sennep eller sojasovs.

Relateret software:Mere fra forfatteren: