En favorit skål blandt asiatiske folk er manti. De tilberedes med en række fylde. Men for at gøre dem velsmagende skal du korrekt forberede hakket kød til manti.
Materielt indhold:
Klassisk hakket kød opskrift
Traditionelt tilsættes lammekød til manti. Til saftighed anvendes fedt halefedt.
ingredienser:
- peber;
- lam - 550 g;
- fårekød fedt - 55 g;
- salt;
- store løg - 3 stk.
fremstilling:
- Hakk et lammestykke. Brug en skarp kniv til disse formål. Stykkerne skal være så små som muligt.
- Hakk løg. Stykker er nødvendige små. Send til lam. Strø salt over. Tilsæt peber. Stir.
- Hakk fedtet. Bland med lammeskiver. Stir.
Med svinekød og oksekød
Blandet hakket kød er lige så velsmagende. Brug kun et fedt stykke svinekød til at gøre fylden saftig.
ingredienser:
- rød peber;
- oksekød - 350 g;
- løg - 2 store;
- salt;
- fedt svinekød - 350 g.
fremstilling:
- Skarp en bedre kniv. Hakk kødstykkerne meget fint. Gør det samme med pærer.
- Drys med rød peber. At saltes. Stir.
Kartoffelfyldning
En vigtig regel er ikke at tilsætte kartoffelmos. Korrekt udfyldning af manti er kun hakkede produkter. Det er i denne form, at ingredienserne giver den færdige skål en unik smag.
Kartoffen, der tilsættes til hakket kød, absorberer overskydende fugtighed og forhindrer derved mantråler i at rive.
ingredienser:
- peber;
- store løg - 3 stk .;
- salt;
- kartofler - 750 g;
- smult - 120 g
fremstilling:
- Hakk et fedtet stykke. Mindre hakkede kartofler. Hakk løg.
- Tilslut produkter. Tilsæt salt. Pepper. Stir.
Saftigt hakket græskar
Græskar af enhver sødme er velegnet til madlavning.Takket være tilsætningen af fedt og løg opnås et saftigt hakket kød til manti. Hvis du er negativ til fedt, kan du erstatte det med stykker smør.
ingredienser:
- græskar - 1100 g;
- sort peber;
- løg - 3 stk .;
- svinekød - 550 g;
- salt;
- fedt - 170 g.
fremstilling:
- Finhakket græskarmasse. Hakk løg. Skær et fedtet stykke. At blande. Tilsæt hakket kødstykke. Stir.
- At saltes. Stænk med peber. Stir. Salt, lige før du tilsætter hakket kød til dejen. Da græskar når salt tilsættes begynder at udskille en masse juice.
Lenten mulighed med champignons
En lækker påfyldningsmulighed for vegetarer og faste mennesker. For at sikre, at mantiene med kogt hakket ikke kommer for tørre, er det nødvendigt at stege svampe og løg.
ingredienser:
- kartofler - 3 knolde;
- krydderier;
- løg - 3 stk .;
- dild;
- salt;
- friske svampe - 220 g;
- vegetabilsk olie;
- syltede svampe - 110 g.
fremstilling:
- Hakk løgne. Hak kartoflerne fint. Mal svampene. Hakk greener.
- Hell olie i gryden. Anbring halvdelen af løgterningerne, tilføj skovgaver. At stege. Cool.
- Tilsæt de resterende løg. Kombiner med kartofler. Drys med dild. At saltes. Drys med krydderier. Stir.
Hvordan man laver mad med kål
Økonomisk og saftig fyldning til hakket kød. Til madlavning skal du kun vælge frisk kål og nødvendigvis saftig.
ingredienser:
- kål - 220 g;
- salt;
- løg - 150 g;
- krydderier;
- hakket svinekød - 220 g
fremstilling:
- Hakk løg. Send til mincemeat. Drys med krydderier.
- Hakk kål. Små terninger er nødvendige. At saltes. Tryk ud med dine hænder. Gnid ikke kraftigt. En masse juice bør ikke komme ud. Send til mincemeat. Rør om og form straks manti.
Let hakket cottage cheese
Hvis du vil have noget let og tilfredsstillende, tilbyder vi dig at forberede ostemasseudfyldning til manti.
Læs også:hakket kød til dumplings
ingredienser:
- mel - 110 g;
- salt - 3 g;
- cottage cheese - 180 g;
- creme fraiche - 50 ml;
- æg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 6 g;
- sukker - 25 g;
- vanillin - 1 g
fremstilling:
- Når du bryder æggeskaller, skal du sørge for, at skaller ikke kommer ind i andre produkter. Tilføj cottage cheese. Forsøde. Hæld vanille. Stir. Anbring i en kødslibemaskine. Twist.
- Hæld vegetabilsk olie i. Tilsæt creme fraiche. At saltes. Stir.
Med fisk
Delikat, saftig og original fyldning fås fra fiskekød. Vælg mad med lavt fedtindhold og bedst af alle havfisk til madlavning. Det indeholder få frø, hvilket er meget praktisk til madlavning. Vælg en fiskekrop specielt omhyggeligt. Det bør ikke være beskadiget eller gule pletter.
ingredienser:
- sort peber - 1 tsk;
- fiskekød - 1100 g (helst filet);
- mælk - 240 ml;
- løg - 3 stk .;
- salt;
- rød peber - 1 tsk;
- æg - 1 stk.
fremstilling:
- Hakk fiskekød. Hæld mælken i. Gode klemme hænder. Afsættes i en halv time. Denne procedure hjælper påfyldningen med at blive saftigere. Tøm mælken.
- Tilsæt rød peber. At saltes. Stir.
- Hakk løgne. Send til fisken. Drys med sort peber. Hæld ægget i. Stir.
Tips
- For at gøre det fedtede og kødstykket lettere at skære, fryses det lidt inden kogning.
- Hvis du ønsker, at fyldet skal være så saftigt som muligt, kan du tilføje hakket græskar til en af de foreslåede muligheder.
- Når du forbereder manti, skal du huske, at de øges i størrelse. Når du lægger på grillen, skal du derfor lade være mellem dem.
- Du kan tilføje smult til fyldet eller erstatte det med smør. Men en særlig velsmagende fyldning opnås ved at tilføje fedthale. Det er ham, der bruges af asiater i deres kulinariske mesterværker.
- For at gøre mantierne ægte, skal fyldningen tilberedes med et højt indhold af løg.
- Du kan eksperimentere med ingredienserne. En vidunderlig fyldning opnås i en kombination af zucchini og løg.
- Kødet fra gamle dyr koges i meget lang tid. Det vil tage lang tid, før det bliver saftigt og vigtigst af blød.Derfor er denne type kød bedre at ikke bruge til fyldningen. Mens den er klar, får dejen tid til at koge. Få kun frisk, ung kød, der ikke er frosset. Sørg for at være opmærksom på lugten. Der må ikke være nogen udvendig lugt.
