Hakkede Burger - 6 opskrifter, hvordan man laver derhjemme

Fans af fastfood og hjemmelavet mad vil helt sikkert lide burgere med oksekød, svinekød og kyllingekoteletter. Derudover er hakket burger, kogt derhjemme, meget mere nyttig end købt. Det vigtigste er at kende hemmelighederne ved at lave mad og fylde de nødvendige produkter op.

Hakket oksekød

For at fremstille klassiske oksekødburgere skal du bruge følgende sæt produkter:

• et pund oksekød;
• løg hoved;
• to hvidløgsfedd;
• olie;
• sort peber;
• saltet.

At fremstille hakket oksekødburgere:

1. Et stykke kød vaskes og skæres i mellemlag langs fibrene.
2. Hvert stykke slås af med en speciel hammer.
3. Skær derefter i små terninger.
4. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg.
5. Alle produkter ælges grundigt.
6. Kugler er lavet af formalet oksekød, der hver især er fladet i håndfladen.
7. Læg patties på en tallerken og opbevares i køleskab i 30 minutter.
8. Tag en knivspids salt og peber, bland. Andre krydderier kan tilsættes efter ønske.
9. Gnid patties med salt og peber på begge sider og stek i en gryde med vegetabilsk olie.

Hvis du salter hakket kød, inden du former karbonaderne, giver det en masse juice. Derfor er det bedre at gøre dette før stegning.

Kyllingopfyldning Opskrift

Koteletter af hakket kød er ikke værre end burgere.

For at forberede dem, tag følgende ingredienser:

• 500 g kyllingefilet;
• 200 g brød;
• salt;
• olie;
• peber efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. I en kødslibemaskine med store huller er kyllingemassen, som tidligere er hakket i små stykker, snoet.
2. De skubber fileten ind i en rulle.
3. Fyld salt og peber.
4. Der dannes flade kager med en diameter, der er lidt større end en hamburger.
5. Stek i en varm gryde med olie i 5-8 minutter på hver side.

Ingen grund til at tilføje æg eller mel til koteletter.

Som hos McDonald's

For en kedel, som i McDonald's, har du brug for 100 g malt oksekød. I overensstemmelse hermed kan 5 koteletter fremstilles af 500 g kød.

Derudover har du brug for andre ingredienser:

• Kyllingæg
• fem store skeer brødkrummer;
• en spiseskefuld oregano;
• 20 g karve og koriander;
• salt;
• formalet peber.

fremstilling:

1. Oksekød hakkes gennem en kødslibemaskine.
2. Bland med hakkede kiks, æg med krydderier.
3. Massen er opdelt i fem dele, og der dannes en kugle af hver.
4. Derefter udflades de og laver koteletter i form af kager.
5. Hver stegt på begge sider i otte minutter.

Det gjenstår at "samle" en hamburger fra boller, koteletter, friske tomater og syltede agurker, tilsæt salat og sauce. Sådan koger de det hos McDonald's.

Hakkede svinekødburger

Nærende og saftig svinekødburger viser sig.

Til fyld skal du bruge:

• 600-800 g svinekød (skulder);
• løg;
• en tsk timian;
• en stor ske med Dijonsennep;
• salt;
• formalet peber.

Trin for trin opskrift:

1. Kødet er snoet gennem en kødslibemaskine med store huller.
2. Tilsæt hakket løg og sennep.
3. Aromatiseret med salt og timian. Alle er blandede.
4. Læg hakket kød i køleskabet i en time.
5. Efter tidens udløb dannes 8-10 koteletter med en diameter på 12 cm med en våd hånd.
6. Forbered kødboller i 5-7 minutter på hver side.

For at spare tid køber nogle husmødre færdiglavet hakket svinekød. Koteletter er imidlertid velsmagere, hvis du tilbereder det selv.

Sådan fremstilles hakket fiskburgere

Fiskekager går godt sammen med grøntsager og salat. Den delikate struktur og behagelige aroma giver hamburgeren en uforglemmelig smag.

Til tilberedning af hakket fiskekoteletter skal du tage følgende produkter:

• 500 g laks filet;
• citron;
• to fjer af grønne løg;
• et glas brødcrumbs eller brødcrumbs;
• en stor ske mayonnaise;
• formalet sort peber;
• salt;
• to spiseskefulde Dijonsennep.

Trin for steg madlavning:

1. Laksefilet skæres i skiver på en halv centimeter. Lidt mere end halvdelen af ​​massen lægges i en skål, og resten placeres i en blender.
2. Sennep, citronsaft, mayonnaise, peber tilsættes. Alle hakkede.
3. Derefter overføres hakket fisk til den hakkede filet.
4. Finhakket grøn løg og brødmuler tilsættes.
5. Salt, peber efter smag. Alle blandes forsigtigt.
6. 4-5 koteletter dannes med en diameter på 8-10 cm. De overføres til en skål og anbringes i køleskab i 30 minutter.
7. Olivenolie eller vegetabilsk olie opvarmes i en gryde.
8. Rul pastejerne i brødkrummer, og spred dem i en gryde.
9. Kager stekes på begge sider i 5 minutter.
10. Fjern det fra varmen og faldet sammen med et papirhåndklæde.

Til hakket fisk kan du bruge fileten af ​​lyserød laks, tilapia, torsk, kulmule.

Fra malt oksekød og svinekød

Du kan lave burgerkoteletter af svinekød og formalet oksekød.

For at gøre dette skal du tage følgende produkter:

• 300 g hakket svinekød;
• 300 g malt oksekød;
• løg;
• stort kyllingæg;
• tre spiseskefulde mel;
• salt;
• peber;
• raffineret olie.

Tilberedningsmetode:

1. To typer hakket kød blandes i en kop.
2. Tilsæt hakket løg og æg til massen. Bland grundigt.
3. Indfør gradvist mel og bland igen.
4. Kager dannes og efterlades i køleskabet et stykke tid.
5. Koteletter trækkes ud og gnides med salt og peber.
6. Steg flade kager i smør på begge sider, indtil de er kogte.

For bedre saftighed skal du rulle et stykke bacon sammen med kødet.

Hemmeligheder for at lave den perfekte burger

For at gøre hamburgerkager saftige, skal du stege dem ordentligt.

For at gøre dette anbefales det at bruge følgende tricks:

1. Jo større diameter og tykkelse kagen er, jo saftigere bliver den.
2. Koteletter skal dannes med våde hænder. Samtidig skal de frastødes og kaster fra den ene hånd til den anden.
3. For at forhindre, at juice flyder ud, er det nødvendigt at stege koteletten over høj varme i nogle få sekunder og derefter reducere den, når skorpen er brunet.
4. Rør ikke ved patty ofte under stegning. Det er nødvendigt at vente til den ene side af kagen er brunet og derefter dreje og stege, indtil den er kogt på den anden side.
5. Du kan ikke trykke på toppen med en spatel ellers alle saft kommer ud af kødet.

For at få de perfekte burgere skal du bruge nogle anbefalinger:

1. Det er vigtigt at sikre, at kødet er frisk. Bedre, hvis 1 kg kun er 20% fedt.
2. For koteletter var de samme, skal du bruge specielle madlavningsringe.
3. Det er vigtigt at samle sandwich godt: læg saucen først på begge halvdele, derefter salatblade og derefter koteletten. Så rullen bliver ikke hurtigt våd.
4. Bliv ikke båret med krydderier. Hvis kødet blev valgt korrekt, behøver det ikke krydderier undtagen salt og peber.

Det grundlæggende princip at bygge en hamburger er jo mere tilbudt produktet er, jo længere skal det være fra koteletten. Ellers er eventuelle eksperimenter velkomne.