Kødboller med ris eller "pindsvin" i creme fraiche er perfekte til enhver sideskål eller salat. Du kan tilberede dem fra enhver type kød: svinekød, oksekød eller kylling med tilsætning af urter, løg, hvidløg og gulerødder.

Ovn pindsvin med ris i creme fraiche

Det første kød "Pindsvin" med ris, vi tilbyder at lave mad i en tyk creme fraiche med for stegte grøntsager. Sidstnævnte i dette tilfælde tilføjes direkte til fyldet.

Væsentlige ingredienser:

  • hakket kød - 600 g;
  • ris - 1/2 kop;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • steg olie;
  • urter / krydderier;
  • creme fraiche - 200 ml;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • varmt vand - 1/3 kop.

Trin for trin instruktioner:

  1. Skyl risen. Hæld vand. Kog korn i 7 - 8 minutter, indtil det er halvt kogt. Sluk for ovnen, hæld risen i en sigte. Lad varmt vand løbe ud.
  2. I løbet af denne periode skal du slibe svinekød og oksekød (300 g hver) i en kødkvern. Og steg også hakkede løg og gulerødder i flere minutter.
  3. Kombiner grøntsager, ris og kød i en stor skål. Pisk ægget vasket i sodavand. Krydre med salt. Pepper.
  4. Ædel en tyktflydende masse med dine hænder og lad den ligge på køleskabshylden. Efter en halv time skal du hænge hakkekødet til "kyllinger" med kød med ris til bordet.
  5. Med våde hænder skal du danne identiske kugler og placere dem i bunden af ​​en bred pande. Det anbefales at gøre dette i et lag.
  6. Hæld lidt vand, så det når halvdelen af ​​pindsvin. Dæk panden. Larm i cirka 20 minutter.
  7. Steg melet, indtil det er gyldenbrunt, i en lille tør stege. Fjern det fra ilden. Tilsæt creme fraiche, og bland derefter grundigt. Hæld en tredjedel af et glas vand. Præsenter knust hvidløg og hakkede urter.
  8. Hell bandagen i gryden med kødboller. Omarranger i en forvarmet ovn. Dæk ikke, lad det simre i cirka 30 minutter. Sluk ilden.
  9. "Pindsvin" i creme fraiche i ovnen for at insistere i mindst en time.

Hvis der efter blanding af vand, mel og creme fraiche er klumper tilbage i den resulterende sammensætning, anbefales det at sile bandagen gennem en sigte. Først derefter kan hvidløg og persille introduceres.

Madlavning i en langsom komfur

Da væsken under tilberedning i langsomt komfur praktisk talt ikke fordamper, for denne version af "pindsvin" i creme fraiche, er det ønskeligt at reducere den anvendte mængde vand.

For at fremstille kødboller skal du tage:

  • svinekød og oksekød - 250 g hver;
  • gulerødder og løg - 90 g hver;
  • ris - 100 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • en skefuld olie i en skål;
  • greener, salt;
  • creme fraiche (15 - 20%) - 200 ml;
  • varmt vand - 40 ml.

Trin for trin opskrift:

  1. Skræl og vask grøntsager. Forarbejd kødet. Slib svinekød, løg, oksekød, hvidløg og gulerødder i en kødkvern. Bland blandingen og læg den til side.
  2. Kog risen nu i 7 - 8 minutter. Tøm vandet, og kast derefter kornet i saftigt hakket kød. Bland godt med hænderne. Afkøle og insister i en time.
  3. Lav næste “pindsvin” ud af massen på det næste trin. Hæld en skefuld olie i skålen og kalciner den i tilstanden "Slukning".
  4. Læg derefter forberedte kugler på bunden. Opvarm vandet i en stewpan, opløs saltet i det og tilsæt creme fraiche. Bland godt.
  5. Hæld "pindsvin" i en langsom komfur med creme fraiche og drys med hakkede urter. Klik på dækslet.
  6. Uden at ændre tilstanden skal du simre skålen i cirka 40 minutter. Efter at have slukket for maskinen, skal du insistere og køle delvist.

Da denne opskrift ikke giver mulighed for indledende stegning af grøntsager, anbefales det at hakke løg, hvidløg og gulerødder med kød.

Så let at lave mad i en langsom komfur!

I creme fraiche og tomatsaus

For at gøre saucen endnu mere velsmagende kan du blande creme fraiche med tomatpasta, tilsætte hvidløg og friske urter.

Produkter, der er nødvendige:

  • hvid ris - 95 - 100 g;
  • hakket kød - 550 g;
  • gulerødder og løg - 80 g hver;
  • smør;
  • tomatpuré - 1,5 spsk. l.;
  • creme fraiche - 200 - 210 ml;
  • varmt vand - 1/2 kop;
  • hvidløg og urter;
  • salt og peber.

Opskrift trin for trin:

  1. Kog kornet i saltet vand. Ædel det hakket svinekød og oksekød med dine hænder. Skrell gulerødderne og løgne.
  2. Slib og stek forberedte grøntsager i smør. Kombiner gulerødder, kød, løg og ris i en stor ren skål.
  3. Elt massen, krydre den med peber og salt. Send i 30 - 40 minutter i køleskabet.
  4. På dette tidspunkt skal tomatpastaen opløses i varmt vand. Hæld derefter creme fraiche. Rør om med en visp, indtil den er glat. Introducer hvidløg og urter.
  5. Fra kugler af hakket kød skal du forme mellemstore kugler. Anbring dem i bunden af ​​en bred gryde. Hæld straks bandagen.
  6. Læg "pindsvin" i creme fraiche og tomatsaus på den inkluderede plade. Kog ved medium temperatur under et dækket låg i ca. 35 til 40 minutter.

Det er bedre at lægge hakket tæpper i et lag, så forbindingen dækker dem helt. Derefter bliver de jævnt gennemvædet og stuet i saucen, hvilket betyder, at de bliver lækre.

Dette er interessant:kødboller opskrift

Sådan koges i en gryde

Det er ikke nødvendigt at tilberede kødboller kun i en gryde. Hvis du planlægger en lille portion, er det meget muligt at lave dem i en høj gryde.

For "pindsvin" har brug for:

  • gulerødder og løg - 65 g hver;
  • hakket kød - 310 g;
  • tomatpuré - 1 spsk. l.;
  • creme fraiche - 170 ml;
  • vand - 70 ml;
  • krydderier, salt;
  • kogt ris - 2/3 kop;
  • greener til pulver;
  • smør.

Trin for trin instruktioner:

  1. Bland kogt ris uden vand, hvori den blev kogt, blandet med hakket kød. Efterlad den viskøse masse på den kølehylde.
  2. Smelt derefter smøret i en gryde med høje sider. Kast fint revne gulerødder og hakket løg i.
  3. Stek i cirka 2 minutter. Hæld derefter vand, creme fraiche og tomatpasta, som på forhånd blandes til en homogen struktur med krydderier og salt.
  4. Dæmm bandagen i cirka 25 minutter ved lav varme.
  5. Når denne tid går, skal du få hakket kød med ris og palmer til at rulle de samme kugler.
  6. Placer pindsvinene i en stegepande med blide bevægelser. Dæk med et låg.
  7. Kog en kødret i et kvarter. Drej derefter kødboller, og fortsæt med at sy i yderligere 15 minutter. I slutningen falder du i søvn med urter.

For at gøre forbindingen relativt homogen er det vigtigt at hugge løg og gulerødder godt.

Forresten, hvis kødboller er helt "druknet" i saucen, kan du ikke vende dem om.

Så vi regnede ud, hvordan man laver kød "pindsvin" i en gryde.

Kylling pindsvin i creme fraiche

For børn såvel som dem, der foretrækker kylling, anbefales det at bage kugler med creme fraiche og curry i ovnen.

Nødvendige produkter:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • karry - 1 tsk;
  • kogte risgryn - 195 g;
  • creme fraiche - 210 ml;
  • vand - 75 ml;
  • frisk persille;
  • en skive smør.

Opskriften på trinnene:

  1. Rengør og vask fileten. Skær i stykker, slib i en kødslibemaskine eller blender. Kog ris
  2. Bland det forberedte korn og kylling med curry. Insister i kulden i en time.
  3. Smør en bagefad med smør. Læg små identiske kødboller indeni, lavet af kølet hakket kød og ris.
  4. Rør vand og creme fraiche i en passende gryde. Hell bandagen i formen. Drys generøst med persille.
  5. Læg pindsvinene i flødesausen i ovnen. Bages ved 185 grader i cirka 40 minutter. I processen anbefales det at hælde flere gange toppen af ​​kødboller med kogende forbinding, så de ikke tørrer ud.

Før du placerer kuglerne på bunden af ​​formen, er det bestemt værd at smøre det med olie. Ellers kan den nedre del af kyllingens "pindsvin" i creme fraiche brænde, hvilket vil ødelægge skålens smag og aroma.

Læs også:hakket kødboller opskrift

Trin for trin opskrift i en gryde

De sidste "pindsvin" -kødboller i vores udvalg tilberedes på basis af malt oksekød med tilsætning af laurbær, hvilket vil give skålen en fantastisk smag.

For at fremstille pindsvin skal du købe:

  • mellemfedt oksekød - 500 g;
  • stor løg;
  • ris - 1/2 kop;
  • mellemstore gulerødder;
  • tomatpuré - 15 ml;
  • almindeligt salt;
  • creme fraiche 15% - 220 ml;
  • vand - 100 ml;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • laurbær dressing;
  • dild og formalet peber.

Trin for trin opskrift:

  1. Skræl grøntsagerne og forarbejd oksekødet. Til gengæld læger gulerødder, kød og løg i en kødslibemaskine, hugg og bland dem.
  2. Kog samtidig risgryn og spredes i hakket kød med grøntsager. Ældes og afkøles i 50-60 minutter.
  3. Slå efter en time med visp creme fraiche, knust hvidløg, tomatpuré, hakket dild, vand og formalet peber. At saltes.
  4. Lav nydelige kødboller af det faktiske hakket kød. Flyt dem i gryden, hæld den forberedte forbinding og introducer et laurbærblad.
  5. Sæt "pindsvin" på brænderen og lad det simre i ca. 40 - 45 minutter ved minimumstemperatur med låget lukket.

Under syning er det nødvendigt at overvåge saucens konsistens og volumen. Hvis den bliver tyk og fordamper hurtigt, anbefales det at indføre vand i små portioner. Her er en så simpelt trin-for-trin opskrift i en gryde!

Relateret software:Mere fra forfatteren: