Draniki med ost - 6 opskrifter

Det er usandsynligt, at du har mødt mindst en person i dit liv, der aldrig har prøvet kartoffelpandekager i sit liv. Denne originale russiske skål er populær i dag, og moderne husmødre er kommet med mange varianter af den klassiske opskrift med tilsætning af forskellige ingredienser. Vil du for eksempel prøve pandekager med ost? Eller med hvidløgssauce?

Næsten ethvert produkt til din smag kan føjes til dine yndlingspandekager, sjældent viser sådanne eksperimenter at være en fiasko.

Kartoffelpandekager med ost

Takket være tilsætningen af ​​ost får kartoffelpandekager en mere delikat, cremet smag og en blød, tyktflydende konsistens.

For at forberede dem har du brug for:

• kartofler - 600 gr .;
• æg - 1 stk .;
• løg - 1-2 stk. (afhængigt af størrelse);
• mel - 3-4 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 40-50 gr .;
• hård ost - 100 gr. (eventuelt mere);
• salt, sort peber og andre krydderier efter smag.

Lidt om valg af produkter:

Det tilrådes at købe kartofler med mindre stivelse. Knolde af sådan en grøntsag har som regel en mere gul farve. Eller så er den unge kartoffel perfekt, når den steges, får den en blødere struktur, og du slipper smagen af ​​stivelse i skålen.

Ost er bedre at tage den der lugter bedst og smager bedre. Det giver ingen mening at bruge penge på “Parmesan”, når du kan lide almindelig flødeost mere. Du kan prøve lykke med flødeost, men dette er til meget specifikke gourmeter, ikke alle kan lide det.

Løg i denne skål er nødvendige for at neutralisere mørkningen af ​​kartofler. Mange husmødre forsømmer dens tilføjelse, og som et resultat opnås en formløs, grå masse i panden, som bestræber sig på at nedbrydes.

Og til sidst krydderier: dette er selvfølgelig et smagssag, men du kan ikke komme med en bedre kombination end rød og sort peber til kartoffelpandekager.Enhver osteskål som helhed undgår krydderier - selve den cremede lugt er meget mættet.

forberedelse

Skyl kartoflerne, skræl, riv på et groft eller fint rivejern. Hvis det ønskes, kan juice drænes fra det, eller der kan efterlades væske til "saftighed". Det er bedre at rive den skrællede forberedte løg på et fint rivejern for at få en puré, hvorfra du kan tømme overskydende juice. Riv osten på et groft rivejern.

Vigtigt! Rivede kartofler skal kombineres med alle ingredienserne med det samme, så de ikke har tid til at mørke.

Bland en løg, kartofler, æg, tilsæt ost, salt, peber og krydderier i en plastikskål. Melet lægges sidst, hvorefter massen blandes. Ved konsistens skal det ligne fedtet creme fraiche.

Til stegning har du brug for enten en støbejernspande eller med en non-stick belægning. Opvarm olien i en gryde, inden du steges, læg fritterne med en ske og steg på begge sider.

Mængden af ​​olie kan variere fra personlig præference: til "yngel" -frittere skal der tilføjes mere olie, mens tykkelsen af ​​friterne skal være inden for en halv centimeter - dette er det "gyldne middelværdi".

Hvis du tilsætter mindre olie, og pandekagerne skal gøres tyndere, ellers bager de bare ikke, men at spise halvbagt kartofler er ikke en behagelig fornøjelse.

Skinke og ost pandekager

I klassiske ostepandekager kan du tilføje en lille skinke. Opskriften på dette ændrer ikke meget, bare fyldes skinke til de resterende komponenter, skåret i små terninger.

Det viser sig meget velsmagende "kød" -pandekager med skinke og ost, i hvilken dild og lidt hvidløg også tilsættes efter ønske.

Dette er interessant: kødpandekager

Denne skål kan dekoreres i form af en stor kartoffelpandekage fyldt med ost og skinke. For at gøre dette skal du separat blande løg, kartofler, æg og mel, mens du får en stejlere dej. Kombiner separat revet ost og terningerne vespin, hvis ønsket, lidt dild eller persille, hvorefter den resulterende fyld indpakkes i kartoffeldedej og stek på begge sider på svag varme, indtil de er gyldenbrune. Den resulterende kartoffelpandekage går godt med creme fraiche, ketchup eller mayonnaise.

Opskrift på pandekager med pølse og ost

Tilføj en lille "hjemm" -smag til kartoffelpandekager vil hjælpe almindelig kogt pølse. Igen tilberedes sådanne pandekager på samme måde som kartoffelpandekager med ost, bare i processen med æltning tilsættes dejpølsen.

Du kan bruge røget eller kogt pølse eller det samme kød. Skær kødprodukter eller riv, bland derefter med resten, steg de resulterende pandekager på den sædvanlige måde.

Rispandekager med ost

Elskere af flødeost kan behage sig selv ved tilberedning af rispandekager. Faktisk giver tilsætning af ris få fordele: det smager umærkeligt, men er synligt i snit og beriger skålen med calcium.

Til madlavning har du brug for:

• kartofler - 600 gr .;
• løg - 1 - 2 stk .;
• æg - 1 stk .;
• mel - 2-3 spsk. l.;
• kogt ris - en halv kop (ca. 100-150 gr.);
• forarbejdet ost - 1-2 stk .;
• grønne løg - 1 bunke;
• salt, peber - efter smag;
• hvidløg - 1-2 nelliker.

Alle tilberedte ingredienser skal blandes, derefter lægges på en gryde med en ske og steg. I denne opskrift mærkes ris næsten ikke, det er løg og flødeost, der giver den vigtigste smag. Denne skål er perfekt til sommerdage, når området er fuld af friske urter og hvidløg.

Sagen er naturligvis ikke begrænset til disse ingredienser: Hver af additiverne kan erstattes med noget andet, mere velegnet.

Zucchini-pandekager med ost

Brug af zucchini i stedet for kartofler vil hjælpe med at opnå en mere delikat smag. Stegt zucchini i sig selv får en vis sødme, der sammen med en cremet smag giver en vidunderlig smag. Tilsæt ofte hvidløg og urter i zucchini-pandekager.

Forresten, et lille råd om greener: Dild går godt med kartofler, mens persille bedst tilsættes zucchini-pandekager med ost - det vil tilføje en smule piquancy.

En fad tilberedes af følgende ingredienser:

• zucchini - 1 stk. mellemstor størrelse;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3-4 spsk;
• ost - 100 g .;
• hvidløg - 1-2 nelliker;
• persille efter smag;
• salt, peber - efter smag.

Disse pandekager tilberedes på samme måde som andre: skyl courgette, riv, tilsæt den samme ost, æg, mel, salt, peber og bland, indtil det er glat.

Nogle husmødre foretrækker at tilføje hvidløg og persille inde i fritters selv, når de æltes dejen, hvilket giver en ø og skarp smag. I stedet kan pandekager dog dyppes i en sauce med creme fraiche og knust hvidløg med tilsætning af hakket persille.

For øvrigt er denne sauce velegnet til kartoffelpandekager og andre bagte grøntsagsretter.

Opskrift med grøntsager og kyllingefilet med ost

Ost og kylling er to næsten uadskillelige produkter, der passer perfekt sammen. Mange kulinariske specialister skaber deres mesterværker udelukkende baseret på disse to ingredienser. For eksempel ved at tage de vigtigste ingredienser i kartoffelpandekager kan du bage kylling med ost i ovnen. Der kan være mange variationer og kombinationer af kylling med grøntsager: nogen foretrækker sæsonbestemte grøntsager og nogen frem for de evige klassikere.

For kylling under ost skal du bruge:

• kartofler - 600 gr;
• kyllingefilet - 500 gr .;
• tomater - 1-2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• Bulgarsk peber - ½ stk .;
• hård ost - 300 gr .;
• salt, peber - efter smag.

Skyl kartoflerne, skræl, riv eller skær i små cirkler. Løg, peber, tomater skåret i ringe, strå og skiver. Salt fileten, peber, skåret i små bøffer og slå let, eller skær fileten i stykker. Læg alle ingredienserne på en bageplade i lag: kartoffel -> kylling -> løg -> tomater -> paprika, eller alternativt skift produkter på steder, hvis det ønskes. Drys med revet hård ost ovenfra og send dem til at bages i ovnen i cirka en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Tidligere kan du marinere fileten i en sauce med revet løg og hvidløg, derefter stege og lægge på grøntsager. Også konserverede majs og greener føjes ofte til opskriften.

Derudover kan du bage brystet under ost i creme hvidløgsaus (hans opskrift er beskrevet ovenfor) eller mayonnaise for at give det en saftighed. Tilsætning af andre produkter afhænger dog kun af værtindeens fantasi og husholdningspræferencer.