I hylderne i butikkerne finder du mere og mere ofte en bred vifte af dyre oste med ædel mug. Der er mange arter, men den mest almindelige er Dor Blue. Dette er en tysk sort med blå skimmel, som er meget fast i brug og har vundet hjertet af mange gourmeter.

Dorblu - hvilken slags ost er det?

I flere århundreder har blå ost pyntet ferieborde. Dor blue dukkede op på markedet for ikke så længe siden, men fik hurtigt popularitet.

Ost har:

  • moderat skarp smag;
  • krydret aroma;
  • blød, næsten cremet struktur.

Det fremstilles på basis af komælk med tilsætning af ædelblå skimmel. Tilhører elitesorter. Sammenlignet med andre oste med skimmel er den ikke stærkt saltet og overkommelig.

Ost fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi, der ikke er ændret i 100 år. Produktet modnes i en lukket kælder i 3-5 måneder med en konstant bestemt temperatur og fugtighed.

Sammensætning, kalorier og næringsværdi

Sammensætningen inkluderer:

  • kalium;
  • zink;
  • penicillin, som har en gavnlig virkning på den menneskelige krop;
  • magnesium;
  • vitaminer (B, A, E, PP, D, C);
  • phosphor;
  • natrium;
  • jern;
  • aminosyrer;
  • calcium.

100 gram af et ædle produkt indeholder:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g vand;
  • 21 g protein;
  • 30 g fedt og ingen kulhydrater.

Hvad kan erstatte blå ost med skimmel

Den bedste mulighed er ost fra en anden producent, der har lignende kvaliteter.

Lignende udsigter over dorbluen:

  • Gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

I butikkerne kan du finde flere budgetvarianter, der let kan udskiftes i alle Dor Blue-retter uden tab af smag.

Men det sker, at der ikke er en enkelt type blå ost til salg, så kan du erstatte denne ingrediens med almindelige ostetyper.

I salater er det muligt at bruge:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Adyghe-ost;
  • flødeost;
  • Gorgonzola.

I saucer erstattes ædelost med halvhård eller blød ost. Du kan bruge endda velkendte ost "Venskab" type.

For vegetarer er Dor Blue en god erstatning for vegetabilsk ost - tofu.

Hvad spiser dor blå ost

Høj smagskvalitet gør det muligt at bruge ædelost i forskellige variationer. Meget velsmagende som en uafhængig delikatesse i kombination med vin og frugt.

 

Anvendes ofte som en sandwich med brød og inkluderet i ostefadet.

Føjet også til:

  • pizza;
  • varme sandwich;
  • Italiensk pasta
  • salater;
  • ostesaucer;
  • skaldyrsretter;
  • supper.

Fordelene og skadene ved produktet

Ud over den høje velsmagelse er osten udstyret med egenskaber, der er nyttige for mennesker:

  • bekæmper infektionssygdomme;
  • forbedrer og hjælper med at gendanne synet;
  • påvirker fordelagtigt fordøjelseskanalen;
  • ved konstant brug forsvinder kronisk træthed og irritabilitet, søvn normaliseres, opmærksomhed og hukommelse øges;
  • påvirker forbedringen af ​​det centrale nervesystem;
  • med regelmæssig brug styrker immunsystemet;
  • har en antimikrobiel effekt;
  • normaliserer vandbalancen i kroppen;
  • har en gavnlig effekt på appetitten;
  • styrker knoglevæv;
  • forbedrer hudens og hårets tilstand;
  • Hjælper hjernen med at arbejde mere effektivt.

Ost har en vidunderlig regenererende virkning.

Det anbefales at bruge:

  • med gigt;
  • efter operationer og alvorlige sygdomme;
  • med anæmi;
  • personer med konstant intellektuel stress;
  • med tuberkulose.

Ædelost er en vidunderlig forebyggelse mod kræft.

Forskere har bevist, at med regelmæssig brug af Dor Blue, kan du øge den brugte tid i solen. Da ost giver beskyttelse mod ultraviolet stråling.

Dorblu blå ost er kontraindiceret:

  • gravide kvinder;
  • personer med individuel intolerance;
  • ammende kvinder;
  • børn;
  • under forværring af nyresygdom;
  • med forværrede mavesår og gastritis.

På grund af det høje kalorieindhold anbefales det at begrænse forbruget for fedme og under vægttab.

Salat med pære og Dor blå ost

En gourmetret, der vil glæde alle elskere af ædelost. Forretter er frisk og nærende.

ingredienser:

  • grøn salat - 45 g;
  • Dor blå ost - 120 g;
  • drueolie - 2 spsk. skeer;
  • balsamico eddike - 1 tsk;
  • lindhonning - 1 tsk;
  • pære - 1 stk .;
  • Dijon sennep - 1 tsk;
  • valnød - 60 g.

fremstilling:

  1. Slip pæren. Det bliver nødvendigt i tynde skiver. Riv salatblade.
  2. Hakk osten. Små firkanter skal vise sig.
  3. Hæld eddike i olien. Tilsæt sennep, derefter skat. Stir.
  4. Tilføj pære til salatblade. Stir. Hæld saucen. Spred ostebiter. Drys med hakkede nødder.

Muslinger opskrift

En original skål, der vil glæde fisk og skaldyrselskere.

ingredienser:

  • levende muslinger - 1100 g;
  • sort peber;
  • tør hvidvin - 160 ml;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • salt;
  • dild - 15 g;
  • olivenolie;
  • koriander - 17 g;
  • fiskebuljong - 110 ml;
  • persille - 17 g;
  • fedtcreme - 160 ml;
  • Dor Blåost - 45 g.

fremstilling:

  1. Skyl skaldyr. Knus og skræl hvidløgsfedterne. Læg i en stewpan. 2 minutter til mørkere.
  2. Placer muslingerne. Hæld med vin. Dæk og hold i 2 minutter. I løbet af denne tid åbnes muslingerne.
  3. Hæld i bouillon og derefter fløde. Smuldre ost og falde i søvn til skaldyr. Stir. Serveres drysset med hakkede urter.

Blåost sauce

Dor Blue sauce er en glat tekstur med stykker blå form.Vi tilbyder den bedste madlavningsmulighed, som er ideel til rød fisk, kyllingretter og grøntsager.

ingredienser:

  • muskatnød - en knivspids;
  • fløde - 220 ml (22%);
  • tør hvidvin - 2 spsk. skeer;
  • Dor Blåost - 120 g.

fremstilling:

  1. Hæld fløden i stewpan. Sæt den mindste flamme og kog. Kog derefter i 6 minutter under omrøring konstant for at undgå forbrænding. Cremen tykner.
  2. Knus halvdelen af ​​osten. Tilsæt muskatnød. Stir. Massen bliver homogen. Hæld vinen, mens du fortsætter med at blande konstant. 3 minutter til mørkere. Knus den resterende blå ost. Stir. Server straks.

Dorblu ost tærte

Delikat og elsket dessert vil glæde alle med en behagelig smag og en fantastisk udsigt.

ingredienser:

  • æg - 9 stk .;
  • mozzarellaost - 220 g;
  • salt;
  • mayonnaise - 160 ml;
  • grønne løg - 45 g;
  • mel - 210 g;
  • Dor Blåost - 75 g.

fremstilling:

  1. Hæld mayonnaisen. Stir. Hvis massen er klistret, tilsættes mere mel.
  2. Sæt formen. Spred langs bunden med dine hænder og lav sider i kanterne. Send til ovnen (195 grader). Hold i 27 minutter.
  3. Drys med revet mozzarella. Smuldre et stykke Dor Blue og drys det næste lag. Hakk løgfjer. Dæk ostespånerne. Ved at holde æggeblødets integritet brydes æggene og dækker hele emnets overflade.
  4. Send bages i 17 minutter.

Hvordan man laver pasta

Ved at kombinere den berømte italienske skål med ædelost fra Tyskland, skab du et utroligt kulinarisk mesterværk, som alle gourmeter vil sætte pris på.

ingredienser:

  • olivenolie - 1 tsk;
  • basilikum - 2 spsk. skeer;
  • spaghetti - 260 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • salt;
  • æggeblomme - 4 stk .;
  • fløde - 210 ml;
  • solsikkeolie;
  • Parmesan - 45 g revet;
  • Dor Blåost - 45 g.

fremstilling:

  1. Hæld basilikum i vandet. At saltes. Hæld solsikkeolie i, som ikke tillader pasta at klæbe sammen. Kog det. Anbring pastaen. Kog det. Tøm væsken.
  2. Hæld olivenolie i gryden. Varm op. Knus hvidløgfedd. Læg i en stewpan. Hold indtil gylden.
  3. Hæld æggeblommerne i fløden. Stir. Hæld lidt parmesan i det. Kast hvidløgfedd. Stir. Knus dor blå. Stir.
  4. Arranger portionsspaghetti. Hæld saucen over. Drys med parmesan og dor blå

Ædel sauce

Til madlavning kræves ingen varmebehandling. Saucen er velegnet til kød- og grøntsagsretter.

ingredienser:

  • peber;
  • olivenolie - 1 spsk. en ske;
  • dor blå - 120 g;
  • mayonnaise - 4 spsk. skeer;
  • creme fraiche - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Smuldre ost. Hæld creme fraiche. Tilsæt mayonnaise.
  2. At saltes. Stænk med peber. Hæld olivenolie i. Stir. Ost skal være helt opløst.

Relateret software:Mere fra forfatteren: