Pizza - en populær behandling af italiensk køkken, fantastisk til sammenkomster med venner. Få mennesker kan modstå et duftende, sprødt, varmt stykke, hvor der er en masse smeltet ost, mør svampe, saftige og modne tomater, pølse. Hjemmelavet pizza, bagt med kærlighed, er bedre end den italienske original.

Hjemmelavet pizza dej muligheder

Pizza er en populær ret overalt i verden. Det spises på helligdage og hverdage, på arbejde eller på en fest. Men skålens succes afhænger stort set af testen. Hvis du gør det for stramt, tørt, hjælper ikke en bedste sauce. Det kan være flassende, med og uden gær.

Overvej de bedste typer pizzadej.

knitrende

Følgende komponenter er påkrævet:

  • olie - 4 spsk. l.;
  • mel - 320 g;
  • salt - 1 tsk;
  • soda - ½ tsk;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • vand - ½ spsk.

Teknologien er meget enkel:

  1. Sigt mel og kombiner med andre komponenter. Sigtningsprocessen er meget vigtig, så melet bliver beriget med ilt, kagen bliver luftig, lys, blød.
  2. Rør ingredienserne med en ske, eddike for at slukke soda.
  3. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand og salt, ælt i elastisk tilstand.
  4. Stræk dejen med dine hænder til dannelse af et lag med en tykkelse på ca. 3 cm, overfør til en bageplade.

Fem minutters dej uden gær

Opskriften er utrolig enkel og hurtig såvel som budget.

Produktliste:

  • mayonnaise - 3 spsk. l.;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 5 spsk. l.;
  • salt - 1/3 tsk;
  • vegetabilsk olie.

Handlingers algoritme:

  1. Pisk æggene i en skål ved hjælp af en visp eller en almindelig gaffel. Tilsæt salt, lidt peber, tilsæt lidt mayonnaise, rør indtil det er glat.
  2. Sigt melet gennem en fin sigte, dejenes konsistens skal ligne creme fraiche.
  3. Smør en stegepande, en bageplade eller anden form, hæld dejen ud og jævn med en slikkepotte.
  4. Hæld sauce ovenpå, læg fyldet, og bag den derefter i ovnen, indtil den er kogt.

Opskriften er førende inden for kategorien Fast Pizza og kan laves på ti minutter.

På kefir

Den foreslåede metode involverer brugen af ​​eventuelle mejeriprodukter: gæret bagt mælk, yoghurt, creme fraiche. Brug af kefir hjælper med at forberede en meget blød, luftig, mør dej. Det ser ud til at smelte i munden, så jeg vil bede om et tilsætningsstof.

Liste over påkrævede produkter:

  • kefir - 1 spsk .;
  • olivenolie - 1 spsk. l.;
  • mel - 2,5 spsk .;
  • salt - 1/3 tsk;
  • æg - 1 stk .;
  • soda - ½ tsk

Forberedelsesorden:

  1. Kefir stuetemperatur blandet med sodavand. Hvis der dannes bobler på overfladen, er dette et meget godt tegn, dejen vil være porøs.
  2. Pisk et æg i, tilsæt olie, tilsæt sigtet mel.
  3. Ænd dejen, rull formationen ud.

På dette grundlag kan du tilberede pizza med enhver fyldning.

Ideer til en lækker fyldning

Det er vigtigt at udfylde pizza, så begræns dig ikke til et par komponenter.

Originale ideer:

  1. Brynza + spinat + æg. En unik kombination af saltet ost med friske urter er en gastronomisk klassiker, der kan anvendes på pizza. Hakk spinaten fint, steg. Tilsæt 3 æg, omrør derefter og stek i et par minutter mere. Fordel i henhold til testen, drys med små stykker fetaost, bages i ovn eller langsom komfur.
  2. Kylling + hård ost + pesto. Pizza er hjertelig, nærende og utroligt saftig. Kog kyllingefilet, opdelt i fibre, læg på dejen, forsmurt med sauce, drys med ostesmuler.
  3. Løg + svampe + parmesan. Den originale kombination til fyldet, selvom svampen anerkendes som en standardbestanddel i den italienske skål. Hakk løg, stek i smør, tilsæt lidt fløde, men kun fedtede. Det viser sig en mør svampepasta, der fordeles efter dejen. Anbring løgringe ovenpå, drys med parmesan, som tidligere hakkede det på et rivjern.
  4. Rødløg + røget laks + Dijon-sennep. Denne type pizza er populær blandt franskmændene. Sennep i korn går godt med alle komponenter, det skal udtværes ifølge testen med et tyndt lag. Læg fisk ovenpå, ringe med rødløg.

Der er mange muligheder for toppings til pizza. Med hensyn til traditionelle opskrifter bruges følgende produkter oftest: pølser og pølser, ost, tomater, pickles og ananas, skaldyr, æg og kød, skinke og svampe.

I ovnen med kylling og ananas

Sødme ved ananas, let syrlige toner af tomatsauce, brakkeost samt neutral smag af kyllingekød giver denne pizza et højdepunkt. For at gøre skålen mere original anbefales det at drysse den med en lille mængde fyrretræer ovenpå.

Produkter til testen:

  • mel - 2 spsk .;
  • tør gær - 7 g;
  • vand - 160 ml;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt - ½ tsk;
  • olivenolie - 3-4 spsk. l.

Fylde ingredienser:

  • hård ost - 80 g;
  • dåse ananas - 1 dåse;
  • mozzarella - 80 g;
  • kyllingefilet - 400 g;
  • tomatsauce - 100 ml.

Det specifikke ved den kulinariske proces:

  1. Hell mel på bordet, lav en uddybning. Hæld tørre komponenter i det, hæld varmt vand og olie. Ælde blød dej, dæk med et serviet og sæt varmt. Stå i en time.
  2. Kog kyllingen, indtil den er mør. Forvarm ovnen til 200 grader.
  3. Smør formen med olie, fordel dejen med dine hænder, en rullepind er ikke nødvendig.
  4. Påfør et lag tomatsaus på emnet.
  5. Fordel stykker mozzarella, kylling og ananas.
  6. Riv hård ost, drys generøs hawaiansk pizza over. Bages i 25 minutter, indtil det er kogt.

Den færdige parabol viser sig utroligt duftende, saftig og lys. Ledende kokke anbefaler at bruge frisk basilikum i dette tilfælde, som kan dryses med pizza.

Læs også:hurtig pizza i ovnen

Hvordan man laver mad Margarita

Margarita pizza er anerkendt som den mest populære overalt i verden. Det er interessant, at menuen i alle pizzeriaer begynder med den. Med hensyn til sammensætningen er den meget enkel og overkommelig. De vigtigste ingredienser er tomater, ost, basilikum.

komponenter:

  • gærfri pizza dej - 300 g;
  • mozzarellaost - 200 g;
  • frisk basilikum - 10 blade;
  • tomatsauce - 120 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • olivenolie.

Princippet for den kulinariske proces:

  1. Rul en cirkel ud af dejen med en diameter på 35 cm og en tykkelse på 3 mm. Det anbefales at gøre dette på pergamentpapir, drysset med mel. Sidene af pizzaen vil se smuk ud, æstetisk tiltalende, hvis du bøjer kanterne indad, skal du nøje lukke op.
  2. Smør basen med et tykt lag sauce, tomatpuré, ketchup vil gøre. Hæld lidt olivenolie ovenpå, dette er et obligatorisk trin, som ikke bør overses.
  3. Dejen bliver bagt, sprød, hvis du bager kagen separat fra fyldet. Det er nødvendigt at overføre til en bageplade, uden at fjerne pergamentet, varme ovnen til 270 grader, modstå kagen i 7-10 minutter.
  4. Skær mozzarella i skiver, tomater i skiver.
  5. Når dejen er let brunet, læg de ostestykker på overfladen. Derefter tomater og basilikum blade. Bages ved maksimal temperatur i 5 minutter. Beredskab bestemmes af osten, når den er spredt helt, kan skålen tages ud af ovnen.

Server med det samme, varmt. Denne pizza er hjertelig, velsmagende og mundvand.

Gør-det-selv Pepperoni

Navnet på pizzaen er ikke tilfældig, hun fik den på bekostning af Pepperoni-pølse. Et karakteristisk træk ved produktet er, at når det bages, er det dækket med en fed crisp. En dejlig, lokkende aroma, en foruroligende appetit hældes i køkkenet.

Flere materialer:laver pepperoni pizza

Produkter til påfyldning:

  • pepperoni - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • peber.

Testens sammensætning:

  • vand - 300 ml;
  • mel - 400 g;
  • presset gær - 6 g.

Saus ingredienser:

  • olivenolie - 30 ml;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • tomater - 170 g;
  • tørret basilikum - 5 g;
  • løg - ½ hoved;
  • peber og salt - 10 g hver.

Ordren med forberedelse af "Pepperoni":

  1. Fortynd gæren i opvarmet vand, tilsæt det sigtede mel, æl dejen, lad den være varm i to timer.
  2. Læg tomaterne i kogende vand i femten sekunder, skræl, hak i skiver og mal i en blender.
  3. Mal hvidløg, løg, stek i tre minutter i olie.
  4. Tilsæt tomater, lad det simre, indtil overskydende væske fordamper. Salt, peber, tilsæt tørret basilikum.
  5. Rul dejen ud, spredt med sauce, læg skiver mozzarella, pølsecirkler, peber.
  6. Bages i syv minutter ved 200 grader.

Forretter er saftig og meget tilfredsstillende.

Fire ostepizzaer derhjemme

En original snack til alle lejligheder. På trods af tilstedeværelsen af ​​kun et par typer osteprodukter mister skålen ikke sin attraktivitet, fantastiske smag.

Liste over komponenter:

  • gærpizzadej - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmesan, emmental og gorgonzola - 70 g hver;
  • olivenolie - efter smag.

fremstilling:

  1. Stræk gærdejen med dine hænder, fordel langs bunden af ​​formen. Bages ved 250 grader i cirka fem minutter.
  2. Riv parmesan, hak de resterende oste i små terninger.
  3. Læg mozzarella på dejen, derefter emmental, knus generøst med parmesan, tilsæt gorgonzola. Bages i 4 minutter.

Pizzaen er usædvanlig og smagfuld på trods af manglen på yderligere ingredienser.

En simpel opskrift med pølse og tomater

Når gæsterne er uden for døren, og der ikke er noget at behandle, kan du hurtigt tilberede frodig italiensk pizza med ost, tomater og pølse.

produkter:

  • tør gær - 6 g;
  • mel - 300 g;
  • olivenolie - 2 spsk.l.;
  • salt - ½ tsk;
  • vand - 230 ml;
  • salami - 100 g;
  • ost - 100 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • enhver sauce - 3 spsk. l.

Procesalgoritme:

  1. Kombiner vandet med olien, hæld blandingen med mel og gær, æl den bløde og bløde dej, stå i fyrre minutter.
  2. Bland igen, læg på en bageplade, som tidligere rulles ud med en kavel.
  3. Dæk med sauce, placer på overfladen skiver af tomater og pølser, drys med ost.
  4. Bages ved 200 grader i mindst tyve minutter. En gylden gylden skorpe skulle vises.

Pynt skålen med frisk persille eller basilikum. Det viser sig lyst, festligt, duftende.

Fisk udstoppet

I stedet for den sædvanlige pølse og svampe, kan du tage en cocktail med skaldyr. Denne pizza vil være en sand fornøjelse for alle, der elsker muslinger, rejer, blæksprutter.

Produktliste:

  • gærfri pizza dej - 500 g;
  • tomatsauce - 4 spsk. l.;
  • oliven - 12 stk .;
  • mozzarella - 70 g;
  • gul peber - 1 stk .;
  • skaldyr - 250 g;
  • Parmesan - 15 g;
  • oregano - ½ spsk. l.;
  • marjoram - 1 spsk. l.;
  • kapers - 1 spsk. l.;
  • olivenolie, salt.

Tilberedningsproces:

  1. Drys bordet med mel, rulle dejen ud.
  2. Send basen på en smurt bageplade, lav en lille kant rundt om kanterne, påfør sausen.
  3. Fordel skaldyr, drys med urter, revet ost, kapers, hakket peber. Sæt oliven, salt og dryp med olie.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader, bages ikke mere end 20 minutter.

Pynt med marjoram, server eksklusivt varmt.

Traditionel italiensk pizza

Fordelen ved den traditionelle opskrift er, at pizzaen tilberedes meget hurtigt, og den fås første gang.

produkter:

  • vand - 1 spsk .;
  • mozzarella - 300 g;
  • tør gær - 1 tsk;
  • mel - 2 spsk .;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt - 2 tsk;
  • sauce - 5 spsk. l.;
  • tomat - 1 stk .;
  • salami - 100 g;
  • olivenolie - 3 spsk. l.;
  • champignons - 4 stk.

Handlingers algoritme:

  1. Hell i en skål et glas vand, altid varmt, sukker og salt, fortynd gæren, tilsæt en skefuld mel.
  2. Tilsæt resten af ​​melet efter 15 minutter, tilsæt en del olie, æl en blød dej. Det er vigtigt, at den ønskede densitet opnås.
  3. Smør dejen med smør, dæk med en film, læg dem på et varmt sted i to timer.
  4. Rul basen ud, læg den på en bageplade. Forvarm ovnen til 250 grader.
  5. Smør overfladen med sauce. Skær tomat, salami, svampe i skiver, læg i et lag. Slib med revet ost, sæt den i ovnen i ti minutter.

Serveres varmt, drys eventuelt med urter.

Vegetarisk pizza med grøntsager

Mange er vant til, at pizza er en kombination af pølse, svampe og ost. Men det kan tilberedes uden disse komponenter. Resultatet glæder sig med dets originalitet, friskhed.

Liste over komponenter:

  • butterdej til pizza - 400 g;
  • oliven - 50 g;
  • Cherry - 10 stk .;
  • kapers - 25 g;
  • zucchini - 150 g;
  • salt - 1 tsk;
  • olivenolie - 50 g.

Sauskomponenter:

  • hvidløg - 5 nelliker;
  • tør rosmarin, oregano - ½ tsk;
  • tomater - 500 g;
  • saltet.

Dette er interessant:pizza på 10 minutter

Kulinarisk proces:

  1. Dyp tomater i kogende vand, skræl. Terning, hak hvidløg.
  2. Varm olivenolien i en gryde, steg hvidløg og urter i 1 minut.
  3. Tilsæt tomater, krydre med krydderier. Dæk, lad det simre i ti minutter. Fjern saucen fra komfuret, afkøle.
  4. Hakk zucchini med sugerør, drys med olie. Vask tomaterne, skåret i halvdelen.
  5. Rul dejen ud, lav punkteringer med en gaffel over hele overfladen. Smør, dæk med kapers og oliven, pres lidt i dejen. Tilsæt derefter zucchini og tomater.
  6. Bages i tredive minutter.

Den vegetariske forretter serveres varm og kan dryses med hakket grøn løg eller basilikum.

Lækker, nærende, aromatisk, crunchy pizza derhjemme er en meget overkommelig og let at fremstille ret, som du kan lave mad selv. Takket være den kreative tilgang og fantasi fra de kulinariske specialister er der i øjeblikket et stort antal variationer af denne godbid.

Relateret software:Mere fra forfatteren: