Selvkogte hjemmelavede nudler kan ikke sammenlignes med butikken. Der er flere muligheder for dens tilberedning, mens smagen vil være anderledes og ikke glemmes hver gang. Vi tilbyder de bedste opskrifter på hjemmelavede nudler, blandt hvilke der bestemt er en, der vil blive din favorit.

Klassisk hjemmelavet nudelsuppe

For sådanne nudler har du brug for et minimum af produkter:

  • 100 g mel (fortrinsvis premium);
  • et kyllingæg;
  • salt;
  • 1 tsk vegetabilsk olie - solsikke eller oliven.

Nudlerne fremstilles som følger:

  1. Pisk ægget godt, og tilsæt fint salt til det.
  2. Begynd nu at tilføje det sigtede mel og ælte dejen. Du skal gøre dette i lang tid, mindst 10 - 15 minutter, først da det viser sig elastisk.
  3. Rul en cirkel ud af dejen, hvis tykkelse skal være lig med 1 mm.
  4. Smør derefter overfladen på den resulterende formation med olie - så dejen bliver blød. Drej derefter rullen ud af den og skær tynde nudler.
  5. Klarede nudler skal tørres og først derefter sendes til bouillon. Det resterende emne opbevares i en krukke eller i en lærredspose.

Choux wienerbrød opskrift

Mange er bange for den møysommelige proces med rullende nudler. Men opgaven kan forenkles. For at gøre dette tilberedes dejen uden æg ved at brygge med tilsætning af vegetabilsk olie.

 

En sådan dej rulles let ud, klæber ikke på hverken hænder eller på et bord eller på en kavlen og kræver ikke engang melstøvning.

Produktsammensætning:

  • 350 g mel;
  • 180 ml kogende vand;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • en tsk salt.

Forberedelse af nudler som denne:

  1. Kog vand og tilsæt olie til det.
  2. Begynd at hælde varmt vand i melet og bland først med en ske og derefter, når det ikke er så varmt, med din hånd.
  3. Efter 15 minutter kan du begynde at rulle dejen ud og skære nudlerne.
  4. Derefter skal det tørres og bruges som tilsigtet.

Custard nudler opbevares på samme måde som klassiske nudler og enhver anden.

Mulighed for kyllingsuppe

Sådanne nudler tilberedes oftest i henhold til en standardopskrift. Men stadig er der nogle tricks, når man tilbereder nudler til kyllingebestanden.

For eksempel, hvis du lavede en for tyk dej ved at hælde mel, vil nudlerne blive hårde. For ikke at forkæle smag af skålen, kast den først i kogende vand og fjern det efter et minut. Kog først nudlerne i kyllingebestanden.

Hvis nudlerne allerede er tørret, tager det 3 minutter at tilberede, og hvis de er frisk kogte - 1 minut.

Risnudler derhjemme

Til risnudler har du brug for specielt rismel, æg, vand og salt. Men det er bedre at overveje opskriften mere detaljeret for at observere de korrekte proportioner.

ingredienser:

  • 500 g mel;
  • 3 kyllingæg;
  • noget salt;
  • 1 spsk. l. vand.

Bland alle ingredienserne og æl dejen. For at føle smagen på rismelnudler skal du rulle dejen meget tyndt. Og til dette ville det være dejligt at finde en rullende maskine.

Sådan tilberedes Wok Nudler

Wok-nudler er en separat skål, der koges på en speciel måde. Eventuelle nudler egner sig til ham, men opvasken skal være af en bestemt type. En gryde med høje sider er ideel, men hvis du ikke har en, skal du bruge en gryde eller en ristningspande med tykke og høje vægge.

Oftest bruges boghvede nudler til at tilberede en sådan skål, da den hører til det pan-asiatiske køkken. Men hvis du ikke fandt boghvedsmel i butikken, kan du lave mad selv. For at gøre dette skal du bare tage boghvede korn og slib til en tilstand af mel. Efter dette blandes melet med ægget og vandet og ælte dejen. Det viser sig en behagelig brunlig farvetone.

Produkter til fremstilling af woknudler kan være forskellige efter eget skøn.

Men som standard kan du bruge følgende sæt:

  • for kødbasen tages kylling eller svinekød magert;
  • paprika;
  • porrer;
  • grønne bønner;
  • ung majs på skorpen;
  • ingefær rod;
  • chili peber;
  • boghvede nudler.

Overvej nu kogealgoritmen til selve skålen:

Et kendetegn ved denne skål er, at alle ingredienserne skæres i de samme strå og sendes igen til en gryde med smør.

  1. Steg forskellige grøntsager i en wok i en lille mængde olie, spred dem skiftevis.
  2. Kød stegtes også separat.
  3. Der koges også forkogte boghvednudler der.
  4. Alle ingredienser mødes og falder ikke mere end et minut.

I slutningen af ​​processen tilsættes sojasovs eller saucer til asiatisk køkken (japansk eller kinesisk) til skålen.

Læs også:boghvede nudler

Madlavning på æg

Æggnudler har en uforglemmelig smag. Det tilberedes på mel og ægmasse uden at tilsætte salt, da det ikke har tid til at opløses uden tilsætning af vand.

Du har brug for disse produkter:

  • æg - 10 stykker;
  • mel - til den ønskede konsistens af dejen.

Umiddelbart er det værd at advare om, at det af så mange æg er vanskeligt at ælte. For at komme i gang skal du tage halvdelen af ​​de nødvendige produkter. Mel skal tilføjes "ved øje" for at fremstille en temmelig stram dej. Der er ingen visse standarder, da mel kan være af forskellig fugtighed og kvalitet, og æg kan være af helt forskellige størrelser.

Hjemmelavede nudler, ægopskrift:

  1. Sigt mel i en stor skål og lav en depression i dias.
  2. Æg køres skiftevis ind, og dejen æltes. Så snart det begynder at "kobles" i en klump, lægges det på et bræt, og tilsæt mel, fortsæt med at ælte. Det er ikke let at gøre, dejen er tæt, den er vanskelig at gøre æltning kræver tunge bevægelser.
  3. Som et resultat skal basen blive stejlere, tættere end dumplings eller dumplings. Det vil tage lang tid at ælte, men først derefter bliver dejen elastisk og bøjelig.
  4. Når æltningen er forbi, skal du sætte dejen til side i cirka 20 minutter og dække den med en film eller en plade, så den "spredes" og bliver mere mør.
  5. Når du ruller det til at skære nudler, skal du rive små stykker fra bolle og holde resten af ​​massen lukket.

Udon nudler - en nem måde

Mange er interesserede i det moderne navn på nudler. Faktisk er det kun navnet, der er usædvanligt i det. I virkeligheden er sådanne nudler lavet af almindeligt mel, vand og salt, og på samme tid er de ret tykke og bløde. Fans af sådan pasta anbefales at tage groft mel til deres tilberedning.

Mange russiske mennesker forstår ikke denne type nudler og foretrækker traditionelle, hårde sorter. Udon nudler hører til det japanske køkken, hvor der er mange saucer med tilsætning af grøntsager, hvor nudlerne er lagt ud i sidste øjeblik før servering. Ellers blødgør det og bliver til en sløret masse.

Der er meget usædvanlige måder at fremstille udonnudler på, når dejen foldes i en pose og stampes med fødderne for god blanding. Derefter foldes den i to og bliver igen trampet osv. Flere gange. Derefter skæres lagene med tykke bånd.

Nogle opskrifter på hjemmelavede nudelsupper

Som det viste sig, er det ikke svært at lave hjemmelavede nudler, en lille indsats og en lækker skål vil være klar. Og hvis nu alt faldt på plads med hensyn til madlavning nudler, så er det tid til at finde ud af, hvilke første retter du kan lave mad med det.

Kyllingesuppe

I henhold til standardopskriften på skålen tages følgende produkter:

  • kylling (fortrinsvis indenlandsk);
  • 1 til 2 mellemstore gulerødder;
  • ¼ del af selleriroden;
  • en flok persille;
  • den fjerde del af en lille kålrabi;
  • lille løg;
  • 4 - 5 ærter sort peber.

fremstilling:

  1. Kyllingen vaskes og hældes med vand, så den dækker kødet. Kylling kan lægges i en gryde eller opdeles i portioner. Hvis du tager højde for forholdet mellem vand og kød, skal det være 2 til 1, dvs. 1 kg kylling tages for 2 liter vand.
  2. Grøntsager skrælles og sættes til bouillonen, mens løgen skal lægges i skallet - det giver bouillon en gylden farve.
  3. Glem ikke at fjerne skummet efter kogning og reducere varmen. Tilberedningstid er 3 til 4 timer.
  4. Nudlerne koges separat og blandes med bouillon inden servering.

Kartoffel- og nudelsuppe

Denne suppe tilberedes både med kød og uden den. Tilberedningstid er 40 minutter. Hvis kødet koges, tilsættes ca. 1 time til det.

Suppe koges i henhold til standardskemaet. Du har brug for følgende produkter:

  • 100 g nudler;
  • 3 mellemstore kartofler;
  • 3 liter vand;
  • hvis du tager kød eller kylling, tager det ca. 500 g;
  • en gulerod og en løg;
  • 1 - 2 blade persille;
  • 2 til 3 fed hvidløg;
  • en halv flok dild og persille;
  • krydderier tilsættes efter smag.

Madlavning sådan:

  1. Først tilberedes bouillon, hvis der bruges kød. Hvis det ikke er tilfældet, bringes vandet først i kanden op.
  2. Grøntsager skæres i små stykker og løg - ringe.
  3. Kartofler sættes til kogende vand sammen med salt og koges i 10 minutter.
  4. Derefter sendes løg, gulerødder og laurbærblade til bouillon, efterfulgt af yderligere 5 minutters tilberedning.
  5. Efter dette skal du tilføje vermicelli og koge, indtil den er klar.
  6. Hakkede urter, krydderier og hvidløg er lagt i suppen helt til slut.
  7. Hvor meget man skal lave mad er skrevet ovenfor, og når kød tilsættes, øges denne tid med 30 - 40 minutter.

Nudelsuppe er ikke kun lækker, men også god for maven. Flydende fødevarer bør være til stede i den menneskelige diæt hver dag, og sådanne lette fødevarer - endnu mere.

Relateret software:Mere fra forfatteren: