Ost er en kilde til et stort antal næringsstoffer. Når du køber dette produkt i butikken, kan du ikke være helt sikker på dets kvalitet og fordele. Hvis sådanne tvivler ofte opstår, er det bedre at fremstille hjemmelavet ost af cottage cheese og mælk, som er kendetegnet ved dets lette forberedelse, metthed og ernæringsværdi.

Grundlæggende opskrift på cottage cheese og mælk

At tilberede ost ved hjælp af den grundlæggende opskrift er det nok at have i køleskabet og i køkkenet:

  • 200 g cottage cheese;
  • 200 ml mælk;
  • et æg;
  • et stykke olie;
  • 3 g soda;
  • en knivspids salt.

Sådan tilberedes ost derhjemme:

  1. Mælk hældes i gryden, som placeres på komfuret.
  2. Cottage cheese anbringes i væsken.
  3. Under konstant omrøring bringes massen til kogning og efterlades på den varme brænder i yderligere 5 minutter.
  4. Efter at have opnået gennemsigtighed med valle, lægges ostemassen tilbage i et dørslag dækket med gasbind.
  5. Væsken dræner helt.
  6. I en stewpan med en tyk bund placeres cottage cheese, æg, soda, salt og blødgjort smør.
  7. Under kontinuerlig omrøring koges osten i cirka 5 til 7 minutter, indtil massen er blød og begynder at adskilles sømløst fra stuepande.
  8. Osten lægges i en silikoneform og sendes i 2 til 3 timer i køleskabet, hvor den placeres under pressen.

Hård ost

Takket være brugen af ​​et sådant gæret mælkeprodukt som cottage cheese tilberedes hjemmelavet hård ost meget hurtigt og enkelt.

Du har brug for:

  • 1 kg cottage cheese;
  • ½ liter mælk;
  • 5 g salt;
  • 3 g soda;
  • ægget.

I processen med at oprette et osteprodukt udføres følgende handlinger:

  1. Cottage cheese ligger i en skål, hvor den er fyldt med varm mælk.
  2. Massen simmeres i ca. 10 minutter og kasseres derefter på en gasdækket dørslag.
  3. Ostemassepræparatet i skålen blandes med de resterende ingredienser og returneres derefter til gryden, der placeres på ilden.
  4. Ost koges, indtil der opnås en tyktflydende konsistens i ca. 10 minutter under konstant omrøring for ikke at brænde.
  5. Ostemassen anbringes i en form, der er undertrykt i køleskabet.
  6. Efter 8 timer er det faste osteprodukt klar til at blive konsumeret eller brugt til at skabe en række retter.

Flødeost

Hjemmelavet flødeost er ideel til fremstilling af sandwich til te.

Det kræves:

  • 1 kg cottage cheese;
  • 1 liter mælk;
  • 100 g smør;
  • 5 g soda og salt;
  • ægget.

Madlavning af hjemmelavet ost består af et antal enkle trin:

  1. Mælk hældes i beholderen, der brændes på ilden til udseendet af bobler.
  2. På dette tidspunkt sendes cottage cheese til mælken, som under konstant omrøring koges, indtil den er foldet.
  3. Den resulterende ostemasse-masse anbringes i osteklæde, som tillader væsken at dræne.
  4. Ostemasse, soda, salt, blødgjort smør blandes i en skål.
  5. Blandingen koges i en gryde med en tyk bund i 10 minutter.
  6. Et æg sættes til osten, der fjernes fra ilden, hvorefter alt blandes grundigt og sendes i form til køleskabet.

Hjemmelavet gedost og mælkeost

En kop morgenkaffe med et udsnit af frisk, sprød bolle dækket med en plade saltet gedeost er en fremragende morgenmad, der giver en let start på en arbejdsdag.

For at fremstille ost skal du:

  • 2 liter gedekrem;
  • 30 ml creme fraiche;
  • 2 kg gedemælk;
  • saltet.

En trin-for-trin-instruktion er følgende trin:

  1. Halvdelen af ​​mælken hældes i en gryde og opvarmes til 50 ° C.
  2. Resten af ​​mælken blandes med cottage cheese.
  3. Ostemassemassen gnides med en gaffel, indtil den er glat.
  4. Når der opnås en ensartet struktur, anbringes det knuste ostemasse-produkt i varm mælk.
  5. Efter at have kogt den i kog, forstyrrer rømme i væsken.
  6. Indholdet af gryden koges under konstant omrøring, indtil der dannes en hvid koagel.
  7. Hvis osten ikke krøller sig, tilsættes lidt eddike i gryden.
  8. Massen sidder tilbage i et dørslag med gasbind, hvor den forbliver i en dag, så al væske derfra er helt glas.
  9. Når der ikke er nogen fugt tilbage, lægges osten ud i en form og placeres undertrykkelse i køleskabet.

Med svampe

Hjemmelavet ost kan tilberedes med tilsætning af forskellige ingredienser, der giver produktet aroma og piquancy. F.eks. Vil svampe altid være nyttige.

For at udføre denne variation skal du have ved hånden:

  • 1 kg cottage cheese;
  • 1 kg mælk;
  • 600 g svampe;
  • 20 g champignon krydderier;
  • nogle citronsaft;
  • 2 bunker med solsikkeolie.

Madlavning af hjemmelavet ost er at udføre følgende manipulationer:

  1. Vand hældes i gryden, hvori et par dråber citronsaft tilsættes.
  2. Der sendes svampe her, som ældes der i ca. 20 minutter. Efter denne tid foldes svampene i et dørslag, tørres og skæres i skiver.
  3. Svampeskiver steges sammen med salt i varm solsikkeolie.
  4. Cottage cheese piskes med en mixer sammen med krydderier til mælk og svampe.
  5. Blandingen sendes til gryden, hvor den koges, indtil en koagel dannes.
  6. Ostesammensætningen er lagt på osteklæde og forbliver der, indtil al væsken er drænet.
  7. Efter dræning af valle blandes den cremede masse med de afkølede svampe og anbringes i en forberedt form, der sendes til køleskabet i 6 timer.

Sød ost

Hvis du pludselig ville have noget sødt, men sundt, kan du tilberede en ostedessert fra:

  • 400 g cottage cheese;
  • chokoladestænger
  • et stykke olie.
  • 30 g kornet sukker;
  • 750 ml mælk;
  • 5 g soda.

Tilberedningsmetode:

  1. Ved hjælp af en blender blandes cottage cheese, mælk og blødgjort smør.
  2. Ostemasse legges i en skål, der sendes i 25 minutter i et vandbad.
  3. Chokoladechips og kornet sukker anbringes i en varm, ensartet masse.
  4. Osten hældes i en form, der anbringes i kulden.

Så takket være forskellige tilsætningsstoffer derhjemme kan du tilberede sød og salt ost af forskellige konsistenser, afhængigt af gastronomiske præferencer. Et sådant produkt, tilberedt på basis af landbrugsmælk og cottage cheese, vil være meget mere nyttigt end en butik.

Relateret software:Mere fra forfatteren: