Overholdelse af kosten for cholelithiasis er den vigtigste betingelse for et fuldt, uskadet liv. Det er nødvendigt at overholde reglerne for en sund diæt, selv i remissionsperioden. Og under en forværring skal yderligere ernæringsrestriktioner indføres for hurtigt at stoppe angrebet.

Generel ernæring til kolelithiasis

Betændelse i galdeblæren stiller særlige krav til behandlingen af ​​fødeindtagelse:

  • Det er nødvendigt at begrænse (og om muligt helt fjerne) fødevarer med fedt og kulhydrater.
  • Ekskluder alle salte fødevarer fra kosten. Den samlede mængde salt, der kan konsumeres pr. Dag, bør ikke overstige 10 gram.
  • Drik mindst 2-3 liter rent vand om dagen (te, kompoter og juice er ikke inkluderet i denne mængde og registreres separat).
  • Ernæring til sten i galdeblæren skal være fraktioneret. En enkelt portion er bedre at reducere mange gange i sammenligning med den sædvanlige mængde madindtag. Men du skal spise ofte - mindst 5-6 gange om dagen.
  • Al mad skal være varm, men på ingen måde varm.
  • Mad skal ind i kroppen i den mest knuste og muligvis tørrede form.

Hvilke fødevarer kan og bør ikke indtages

Med cholecystitis, især ved dannelse af sten i galdeblæren, er kroppen ikke i stand til at behandle mættet fedt, hvilket påvirker fordøjelsessystemet: tarme, i mindre grad, maven.

Derfor falder en temmelig stor liste over dagligdagse produkter under forbuddet:

  • Alt røget kød.
  • Fastfood (der tilsættes en masse salt og krydderier til denne mad, som skal reduceres til et minimum med kolelithiasis).
  • Alkohol, selv med et lavt alkoholindhold.
  • Saltede og syltede grøntsager, frugter.
  • Konserves.
  • Margarine.
  • Svinekød i alle slags (inklusive smult, svinekødfedt osv.).
  • Mad oprettet gennem gæringsprocesser: kvass, øl, wienerbrød osv.
  • Grøntsager og urter med en sur eller krydret smag: radise, sorrel, peberrod, hvidløg, vild hvidløg osv. Løg er kun tilladt i stuet eller kogt form.
  • Persille og dild.
  • Hele udvalget af butiksaucer, inklusive mayonnaise, ketchup og andre fødevaretilsætningsstoffer.
  • Kød og fiskebuljong.

Spis ikke stegt mad, da olier, der har gennemgået opvarmning, forårsager irritation af galdeblæren og tarmen.

Ikke alt er dog så skræmmende, som det måske umiddelbart ser ud til. Overholdelse af den mest strenge diæt er kun nødvendig med forværring af kolelithiasis, de første 1-2 dage.

I denne periode anbefales det at begrænse dig til kogte eller stuede grøntsager, friskpresset juice (ikke købt!) Og en rosehip-bouillon. Efter et par dage begynder galdeblæren imidlertid at vende tilbage til det normale efter nogle ernæringsmæssige regler, og det er tilladt at udvide din kost markant.

 

Under remission kan du og bør spise sådanne produkter som:

  • grøntsager kogt eller kogt i en dobbeltkedel;
  • magert kød - kylling, kalvekød, oksekød;
  • indkapslende, semi-flydende korn fra korn, der sænker kolesterol: havregryn, boghvede, semulje, ris;
  • skummetmælkeprodukter - kefir, yoghurt, hytteost fra kosten, samt creme fraiche og mælk med en lav procentdel af fedtindhold.
  • hærdet rug eller gråt brød (frisk har for meget stress på fordøjelsessystemet);
  • godt stegt kiks af hvidt brød (købt strengt forbudt!);
  • kogte eller dampfisk udelukkende sorter, der ikke er fedtede - gedde aborre, kulmule, karpe, gedde, torsk osv.
  • smør eller raffineret solsikkeolie i små mængder;
  • friske frugter og bær med lav syreindhold (æbler, ferskner, abrikoser, blommer osv.);
  • citron i små mængder og kun hvis tilsat til te;
  • honning, fruktose-baseret slik (f.eks. marmelade eller naturlig marshmallow), hjemmelavet marmelade og marmelade.

Det er bedre at drikke mad med bær eller frugtkompotter, en rosehip-bouillon, gelé eller svag te. Det er også nyttigt at brygge som drikke urter, der har antiinflammatorisk eller koleretisk virkning: pebermynte, jordbærblade, dillefrø, malurt, sort hyllebær osv.

Funktioner til mænd, kvinder

Diæten til den terapeutiske diæt ifølge Pevzner er næsten den samme for både mænd og kvinder. Den eneste ting at overveje er patientens vægt. For mennesker med overskydende kilogram, uanset køn, kan det daglige energiforbrug reduceres med 200-500 kcal.

Menuen med den medicinske diæt "Tabel nr. 5"

Diæten udviklet af Manuel Pevzner indebærer ikke sult. Energiværdien for al mad, der modtages om dagen, er fra 2200 til 2500 kcal - dette er nok til at mætte en voksen, men for at forhindre overspisning. Det samlede fedtindhold må ikke overstige 80 g, proteiner - 90 g. Kolhydrater er tilladt i intervallet 300-350 gram pr. Dag.

For nemheds skyld kan du bruge en af ​​indstillingerne til en eksempelmenu til den terapeutiske diæt ifølge Pevzner. Du skal vælge en daglig diæt afhængigt af den daglige rutine: Hvis du arbejder, skal du foretrække en mere solid morgenmad og frokost. For dem, der ikke har brug for store mængder kalorier om morgenen, er et letvægtsmåltid bedst.

Valgmuligheder til morgenmad:

  1. 200 g havregryn kogt i mælk, svag te.
  2. Vinaigrette med fedtfattig creme fraiche, te med mælk.
  3. Hirsegrød på vand (150 g), dampet kyllingekotelet, 100 g blomkål, gulerod og zucchinisalat, svag te med citron.
  4. 150 g “slimet” risgrød, 20 g gennemvædet sild, en skive uaktuelt rugbrød, en rosehip-bouillon.

2 morgenmad:

  • Rivede gulerødder (1 stykke, der vejer ca. 100 g), kan du tilføje en halv teskefuld vegetabilsk olie.
  • Rivet æble med gulerødder (1 hver).
  • 150 g boghvede grød, 50 g kogt oksekød, tørret frugtkompott.
  • Bagt æble i ovnen med honning.

 

Frokostideer:

  • 250 ml ikke-sur borsch, 100-150 g kålruller, 150 g løs boghvede. Du kan drikke kompoter fra pæredyr.
  • Lenten suppe med kartofler, gulerødder og løg (200 g) til det første. På den anden 150 g ris, 100 g kogt kylling og en afkogning af havrekli.
  • Ikke-syrlig kålsuppe (250 g) med fedtfattig creme fraiche, flydende mos kartofler (150 g) og 50 g fisk.
  • Havrekli, suppe, kylling (85 g), stuet med kål og creme fraiche, 200 g gulerodskoteletter.

snack:

  • 1 frisk æble (ca. 100 g).
  • 1 spsk. kefir.
  • 100 g salat fra frisk (hvid eller blomkål) kål.

 

middag:

  • 150 g cottage cheese gryderetter, et glas svag te.
  • Mos kartofler (150 g), 200 g koteletter, 85 g kogt eller dampet fisk, kompott, kogt af tørret frugt
  • 200 g kål, zucchini og kartoffelstuing, en lille (60-65 g) skive kogt oksekød og et glas svag te med mælk.

 

Sent middag:

  • Et halvt glas rosehip-bouillon.
  • Sød flydende gelé fra bær (100 g).
  • ½ spsk 1 procent kefir, 20 g tørre kiks.

Interessante opskrifter på sunde retter

Den konventionelle visdom, at overførslen til en terapeutisk diæt nr. 5 fratager en person alle gastronomiske glæder, er grundlæggende forkert. Listen over tilladte produkter giver dig mulighed for ikke kun at få hjertelige, men også meget velsmagende retter. Her er bare et par interessante og enkle opskrifter.

Diæt kyllingegryder

Det er mest praktisk at tilberede denne skål i en langsom komfur, men det er heller ikke dårligt at bruge ovnen.

Det kræves:

  • et pund kyllingebryst;
  • 2 små løg (100-150 g);
  • 1 stort æg;
  • 1 spsk. ris;
  • 0,5 spsk. skummetmælk;
  • 1 tsk vegetabilsk olie.

Tip: bedre ikke at lægge salt. I ekstreme tilfælde kan du tilføje en halv teskefuld til hele skålen.

Tilberedningsprocessen er ganske enkel:

  1. Kog ris i 2 kopper vand, indtil de er møre.
  2. Vask, skræl og hug løg i små terninger.
  3. Før kødet gennem en madprocessor.
  4. Smør bagepladen eller den elektriske apparats skål med lag: første halvdel af mængden af ​​ris, derefter kød, derefter rå løg og resten af ​​ris.
  5. Spræng ægget med mælk, hæld blandingen i den resulterende tærte.
  6. Kog i ovnen i 45 minutter eller i en langsom komfur i "Bagning" -tilstand i 40 minutter.

I den gastroenterologiske afdeling serveres gryderet normalt udelukkende med ris, hakket kød og løg. Hjemme kan du tilføje revet courgette, gulerødder, kål og andre tilladte grøntsager til din mad.

Zucchini suppe

Til dette diæt første kursus har du brug for:

  • 4–5 mellemstore kartofler;
  • 150 g zucchini squash;
  • 1 stor gulerod;
  • 1 liter vand;
  • 0,5 tsk bordsalt;
  • 50 g juice fra friske gulerødder.

I perioden med remission kan du også tage 1-2 spsk vegetabilsk olie.

Tilberedningsproces:

  1. Skær zucchini i små terninger.
  2. Læg dem i en gryde, og hæld en lille mængde vand (3-4 spsk), lad det simre i ti minutter på svag varme.
  3. Gnid gulerødderne. Send den til zucchini, og lad det hele koge i 5-7 minutter.
  4. Hakk kartoflerne fint, og kast kogende vand i.
  5. Når knoldene er kogt, læg dem i en gryde, tilsæt salt og lad det koge igen.
  6. Før servering hældes 2-3 spsk i hver plade. l. gulerodsaft.

Lazy Dumplings

En god mulighed for en hurtig, tilfredsstillende og vigtigst af alt meget velsmagende diætmorgenmad:

  • 1 pakke cottage cheese;
  • 1 æg
  • en kvart teskefuld salt;
  • et lille stykke (højst 10 g) smør;
  • et halvt glas rugmel.

Sådan laver man mad:

  1. Mos cottage cheese med en gaffel.
  2. Gnid det med ægget, tilsæt salt.
  3. Hæld mel der, og æl dejen hurtigt. Det bør ikke være for stejlt, ellers bliver dumplings hårde.
  4. Læg massen på brættet, rulle lange tynde pølser ud, del i 1-1,5 cm tykke stykker.
  5. Hæld vand i en dyb gryde, salt det lidt (ikke mere end 1 tsk i 2 liter vand).
  6. Når vandet koger, skal du dele portioner af dej i det, koge 4 minutter fra starten af ​​en ny væskeboring.
  7. Dumplings taget fra en skålfedt med et lille stykke (5-10 g) smør.

Du kan spise bare sådan ved at dyppe i honning eller fedtfattig creme fraiche.

Kontraindikationer

Medicinsk diæt nr. 5 betragtes som meget sparsom, men det er også forbudt i nogle sygdomme.

Disse inkluderer:

  • onkologi i mave-tarmkanalen;
  • tarmobstruktion på grund af mangel på fedtsyrer i kroppen;
  • skrumpelever (med denne sygdom har kostens ernæringsmæssige begrænsninger for stor belastning på den beskadigede lever);
  • polypper eller diverticula i tarmen.

Derudover annulleres terapeutisk diæt nr. 5 i tilfælde af forværring af cholelithiasis, idet der i stedet udnævnes en stivere "tabel nr. 5a."

Relateret software:Mere fra forfatteren: