Diæt 1. tabel: menu med den terapeutiske diæt i henhold til Pevzner, hvad du kan og ikke kan spise med en mavesår

Gastrointestinale sygdomme kræver ikke kun visse medicin, men også en diæt. Patienter med patologier i maven og øvre tyndtarme skal vælge en særlig diæt, der kaldes "Diæt: 1 tabel." Der er 15 sådanne borde, som hver passer til en bestemt gruppe mennesker. De blev udviklet af Mikhail Pevzner, en russisk terapeut, der er grundlæggeren af ​​diætetik.

"Tabel nummer 1" - hvilken slags diæt

Tabel nummer 1 er en terapeutisk diæt for patienter med patologier i maven og tolvfingertarmen.

Det ordineres til sygdomme som:

• gastritis;
• et mavesår;
• mave.

Til en note. Dietten skal altid overholdes - både i den akutte fase af sygdommen og i dens kroniske forløb.

Den første tabel kan ikke kaldes for en stiv kost. Dette er en blid diæt for patienter, der har brug for at få alle næringsstoffer, samtidig med at man undgår overbelastning af fordøjelseskanalen.

Læs også:gastroduodenitis: symptomer og behandling hos voksne

Målet med at følge en medicinsk diæt er at sikre hurtig heling af beskadigede slimhinder, som altid observeres med gastritis eller et mavesår. Det er ekstremt vigtigt at forhindre fremkomst af nye erosive områder, derfor er de altid opmærksomme på varmebehandling af mad af høj kvalitet og prøver også at undgå produkter, der kan skade den indre skal i fordøjelseskanalen.

Generel ernæring til mavesår

For ikke at begå en fejl ved valg af produkter med mavesår eller andre mave-tarmsygdomme, skal du kontakte en terapeut eller ernæringsfysiolog. Specialisten vil tale om hovedfunktionerne i tabel nummer 1 og hjælpe også med at lave en omtrentlig menu.

Hvis du følger en diæt, er det vigtigt at forudberegne kalorieindholdet i opvasken. Vi må ikke tillade tab af energiverdi. I det modsatte tilfælde vil kroppen svækkes og vil ikke være i stand til fuldt ud at bekæmpe patogene bakterier, der forårsager betændelse i slimhinderne.

Den samlede daglige kalorie anbefalet af læger er 2900 - 3000 kcal. Det er vigtigt at opretholde en balance mellem essentielle næringsstoffer.

Følgende indikatorer tages som grundlag:

• proteiner - 90 - 100 g;
• sukker (for det meste kompleks) - 420 g;
• fedt - 100 g.

På baggrund af disse værdier laver de en omtrentlig menu styret af en række generelle principper.

1. Du kan ikke indgå i kosten de produkter, der kan irritere receptorer på slimhinderne. Disse inkluderer forskellige krydderier, bouillon.
2. Ekskluder retter, der er vanskelige at fordøje. Dette er nødvendigt for, at mave-tarmkanalen fungerer i en sparemodus, og restaureringen af ​​beskadigede slimhinder fortsætter mere aktivt.
3. Termisk og mekanisk behandling er også under streng kontrol. Med intens smerte i forværringsfasen spises kartoffelmos for at udelukke skade på slimhinderne. Senere kan du skifte til almindelig mad. Produkterne koges, dampes, bages uden skorpe.
4. Vær opmærksom på madtemperaturen. Du kan ikke spise for varmt og omvendt koldt. Det kan også forværre situationen og provosere endnu mere skade på slimhinderne.
5. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​salt, da det tilbageholder væske, hvilket er uønsket for gastrointestinale patologier.
6. Alle måltider inkluderet i kosten indtages i små portioner. Overspisning bør udelukkes, da dette overbelaster maven, tarmen og kirtlerne, som begynder at udskille enzymer for intenst.

Baseret på ovenstående anbefalinger kan du oprette en menu i en uges tid i forvejen og derefter kun lave mad til dig selv sunde retter, der vil bidrage til en hurtig bedring.

Tabel: Diætprodukter "Tabel nr. 1"

Den første tabel er en sparsom version af kosten. Mange velkendte produkter er tilladt, og nogle af dem giver endda yderligere fordele. Glem dog ikke listen over forbudte fødevarer, der næsten bør forlade køkkenet for evigt.

Hvad kan jeg spise med en diæt

Listen over tilladte produkter er virkelig bred. Patienter med maveplager kan sikkert spise korn, kød, frugt og grøntsager. Giv ikke op på søde retter. Der er ret sikre desserter, der ikke skader slimhinderne.

Det er kun vigtigt at huske procentdelen af ​​næringsstoffer og det samlede kalorieindhold i hver skål. For nemheds skyld at udarbejde en diæt præsenterer vi en tabel med en liste over produkter, der er acceptabelt til gastritis og mavesår.

produkt	Samlede kalorier pr. 100 g	Mængden af ​​protein i gram	Mængden af ​​fedt i gram	Mængden af ​​kulhydrater i gram
		Kødprodukter
oksekød	254	25,8	16,8	0
lever af oksekød	98	17,4	3,1	0
kalvekød	131	30,7	0,9	0
		korn
boghvede	313	12,6	3,3	62,1
semulje	328	10,3	1,0	73,3
ris	344	6,7	0,7	78,9
"Hercules"	366	11,9	7,2	69,3
		grøntsager
kartofler	30	2	0,4	18,1
squash	24	0,6	0,3	4,6
roer	40	1,5	0,1	8,8
gulerødder	32	1,3	0,1	6,9
		frugt
æbler	47	0,4	0,4	9,8
bananer	95	1,5	0,2	21,8
ferskener	46	0,9	0,1	11,3
melon	33	0,6	0,3	7,4
		Slik og kager
hvide krakkere	331	11,2	1,4	72,2
Zephyr	304	0,8	0	78,5
pasta	310	0,5	0	80,8
syltetøj	263	0,3	0,2	63
		Mejeriprodukter
kefir	51	3,4	2	4,7
creme	205	2,8	20	3,7
mælk	64	3,2	3,6	4,8
cottage cheese	121	17,2	5	1,8

Separat betragtede drikkevarer, der er tilladt til konsum.

Skad ikke kroppen:

• mineralvand;
• te;
• kaffe med mælk;
• juice: abrikos, græskar, gulerod.

På basis af de anførte produkter og drikkevarer er der bygget en fuldgyldig menu, der hjælper med at eliminere patologier.

Helt eller delvist begrænsede produkter

Et antal produkter falder ind under forbuddet relateret til den negative indvirkning på fordøjelseskanalen og dens arbejde.

Så du kan ikke gå ind i kosten:

• fedt kød (lam, svinekød);
• grøntsager med høj fiber;
• bønner;
• bouillon og mættede vegetabilske bouillon;
• greener (sorrel, purløg, dild);
• svampe;
• korn, der er vanskeligt at fordøje (majs, perlekorn, byg);
• frisk brød;
• saucer;
• krydderier;
• is;
• chokolade;
• sure frugter og grøntsager.

Det er vigtigt. Tabel nr. 1 indebærer fuldstændig udelukkelse af alkohol, uanset dens styrke. Alkohol ødelægger slimhinderne og forhindrer heling af erosive områder.

Funktioner til mænd, kvinder

Den første tabel er lige så velegnet til både mænd og kvinder. Alle patienter, der har været i diæt i lang tid, rapporterer om forbedringer.

Ifølge anmeldelser hjælper det korrekte valg af produkter med at undgå alle de ubehagelige symptomer på mavepatologier, som inkluderer:

• kvalme;
• halsbrand;
• hævelse;
• opstød;
• sultne smerter.

Alle disse tegn mister gradvist deres intensitet og forsvinder derefter helt. For at opnå en positiv effekt er det kun nødvendigt at udelukke potentielt farlige produkter og introducere sunde retter i den daglige menu under hensyntagen til kalorireanbefalinger. Værdien på 2900 - 3000 kcal er velegnet til mænd, mens kvinder kan sænke indikatoren lidt (til 2700 - 2800 kcal).

Menuen med den terapeutiske diæt ifølge Pevzner

Inden du opretter en menu i en uge, skal du igen opdatere listen over tilladte produkter i din hukommelse. Derefter begynder de at planlægge en diæt. En omtrentlig indstilling er angivet i tabellen.

Ugedag	morgenmad	brunch	frokost	Høj te	middag	Snack inden sengetid
mandag	Havregryn, kaffe med mælk	Bagt æble	Grøntsagssuppe, kødboller med kalvekød med ris, rosehip bouillon	banan	Bagt torsk med grøntsager, æblejuice	Glas mælk
tirsdag	Semulina grød, te med mælk	ostekager	Tyrkiet suppe, fiskekage med potetmos, æblejuice	Naturlig yoghurt	Dampet kalvekød, stuet blomkål, te	Glas mælk
onsdag	Risgrød, sød te	Cookies, frugt gelé	Kyllingnudelsuppe, zucchini-gryderet, te med mælk	fersken	Kogt torsk, potetmos, fersken juice	kefir
torsdag	Kesstegryde, æble, kaffe med mælk	Risgrød	Puree ris suppe, bøf med boghvede, fersken juice	pære	Kaningulash, boghvede, sød te	kefir
fredag	Boghvede i mælk, sød te	Svampekage	Grøntsagssuppe, bagt kalvekød med zucchini, te med mælk	Æblejuice og tørre cookies	Dampet kalkun med grøntsager, te med marmelade	Glas mælk
lørdag	2 blødkogte æg, krakker, sød te	Sød ostemasse	Suppe med havregryn og kødboller, kogt fisk, ris, æblejuice	Kissel og marshmallows	Zucchini gryderet med stykker kalvekød, æblejuice	Glas mælk
søndag	Ris gryderet, tørrede cookies, kakao	Dampomelet	Mos kartoffelsuppe, stuvet kalkun, boghvede, sød te	Frugtpuré (æble og fersken)	Ris, bagt pikeperch, skumfidus, sukkerfri te	Non fedt fløde

Interessante opskrifter på sunde retter

Den terapeutiske Pevzner-diæt bør ikke tages som en streng diæt med strenge restriktioner. Efter at have besluttet, hvad jeg skal spise, er det tid til at gå videre til madlavning. Vi giver et udvalg af originale og nyttige opskrifter, der bestemt ikke vil skade maven.

Havresuppe med grøntsager

For at tilberede skålen skal du:

• vand - 2 glas;
• havregryn (den mindste) - en håndfuld;
• fløde - 50 ml;
• kartofler - 100 g;
• zucchini - 100 g;
• gulerødder - 100 g;
• en knivspids salt;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld.

Stadier af madlavning:

1. Kog grøntsagerne og ekstrakt ud fra bouillon.
2. Slib dem med en blender, indtil de er mosede.
3. Sæt den resulterende masse tilbage i bouillon og kog op.
4. Tilsæt havregryn, salt, tilsæt fløde og smør.

Suppe er klar om 2 - 3 minutter.

Tyrkiet koteletter

Til madlavning har du brug for:

• fjerkræfilet - ½ kg;
• brødkrumm - 150 g;
• mælk - 100 ml;
• dild;
• salt;
• smør.

Stadier af madlavning:

1. Før fileten gennem en kødslibemaskine.
2. Blødgør krummen i mælk og læg den i hakket kød.
3. Smelt smøret og tilsæt det til blandingen.
4. Tilsæt finhakket dild, salt.
5. Blind små koteletter og læg dem i en skål med en dobbeltkedel.

Fadet koges hurtigt. Nok 15 til 20 minutter.

Gulerod-curd souffle

For at tilberede en dessert skal du tage:

• cottage cheese - 250 g;
• gulerødder - 500 g;
• sukker - 1 tsk. med et lysbillede
• æg - 1 stk .;
• semulje - 50 g;
• smør.

fremskridt:

1. Skær gulerødderne i tynde cirkler, nedsænk i mælk og læg på lav varme.
2. Når den er klar, afkøles grøntsagen og mal den med en blender.
3. Føj til gulerodepuré æggeblomme, sukker, cottage cheese (i mosform), semulje.
4. Rør den resulterende blanding.
5. Pisk proteinet og introducer det i gulerod-ostemassen.
6. Smør beholderen med olie, og sæt den resulterende masse i den.

En sådan dessert koges dampet eller i ovnen og serveres med en ske honning.

Kontraindikationer

En terapeutisk diæt kan kun ordineres af en læge. Det betragtes som et af elementerne i kompleks terapi sammen med medicin. Der er ingen strenge kontraindikationer for brugen af ​​det, men du skal huske, at det ikke er værd at begrænse dig selv uden behov.

Kroppen skal altid modtage en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, så hvis der ikke er patologier i maven og tolvfingertarmen, anbefales kosten at gøres mere forskelligartet. Hvis der desuden er sygdomme i andre fordøjelsesorganer, skal du også foretage justeringer i menuen.