I Rusland, blandt tilhængere af sund kost, er japansk radise blevet populær. Ernæringseksperter anbefaler at finde ud af de gavnlige egenskaber ved daikon og kontraindikationer. Rodafgrøden bruges til vægttab og hudbehandling.
Materielt indhold:
Japansk radise daikon - sammensætning, kalorier
Oversættelsen af navnet på grøntsagen betyder en stor rod. Frugten er også kendt som sød eller kinesisk radise.
Sammenlignet med den sædvanlige russiske slægtning er den østlige rodafgrøde meget større. Vægten af grøntsagen varierer fra 2 til 5 kg. Individuelle prøver når 20 kg. I form kan daikonen være rund, ellipsoid, cylindrisk, men den mest almindelige - i form af gulerødder.
Fosteret tiltrækker ernæringseksperter opmærksomhed med en afbalanceret biokemisk sammensætning:
- fiber;
- vitaminer PP, gruppe B, ascorbinsyre, selen;
- antioxidanter;
- pektiner;
- flygtige;
- sporstoffer - kalium, magnesium, fosfor, selen og jern;
- enzymer.
Kalorie daikon lav - 21 kcal pr. 100 g produkt.
Denne mængde indeholder:
- 1,2 g protein;
- 4,1 g kulhydrater;
- ingen fedt.
Vigtigt! Kombinationen af nyttige komponenter gør det muligt for ernæringseksperter at inkludere grøntsager i den daglige menu for vægttab og lavere kolesterol.
Nyttige egenskaber
Den vigtigste værdifulde kvalitet af japansk radise er lavt kalorieindhold sammen med et højt indhold af biologisk aktive stoffer.
Daikon har en omfattende indflydelse på en person:
- Kalium fjerner overskydende natrium og væske og forhindrer dannelse af ødemer.Det er dette mineral, der bidrager til det effektive arbejde i hjertemuskelen, forhindrer arytmi.
- B-vitaminer er et vigtigt element i nervesystemet. De forbedrer hukommelsen, regulerer insulinniveauer, deltager i fosterets udvikling i embryonperioden.
- Jern danner hæmoglobin, forhindrer anæmi under graviditeten.
- C-vitamin er en antioxidant, forbedrer immuniteten, fremskynder opsvinget efter smitsomhed og forkølelse.
- Jod understøtter som en del af daikon skjoldbruskkirtlen.
- Selen er nødvendigt især efter 50 år med et naturligt fald i dets niveau i kroppen. Dette vigtige element beskytter en person mod kræft. Som en del af immunsystemet modstår det angreb fra influenzavirus, hepatitis B og ebola.
- Fosfor er involveret i knogledannelse og er afgørende for hjerneaktivitet.
- Betakaroten forbedrer synet.
- Fiber indfanger og fjerner giftstoffer og toksiner.
- Pectiner er et limmiddel, der sænker blodsukker og kolesterol.
- Phytoncider har en bakteriedræbende virkning og bekæmper inflammatoriske sygdomme.
- Enzymet enzym fremmer fordøjelsen af stivelsesholdige fødevarer.
Blandt mennesker, der fører en sund livsstil, er fosteret populært på grund af dets komplekse fordelagtige virkning på kroppen.
Fordelene ved daikon for mænd og kvinder
Japansk radise er godt for begge køn. De antibakterielle og antivirale virkninger af phytoncider og tilstedeværelsen af lysozymprotein understøtter mennesker under influenza. Genopretningen er hurtigere med daglig brug af rodafgrøder.
I øst bruges radise som afrodisiakum. Det er kendt, at det øger libido, hos mænd øger det styrken. Begge køn øger energi ved at forbedre metabolske processer.
Daikon hjælper med at rense tarmene. Der er fiber, som fosteret består af, forbundet med affaldsslaggen og udskilt. Frigivelse af toksiner på denne måde kan reducere belastningen på leveren. Derudover forbedrer radise tarmens bevægelighed hos mennesker med dyspeptiske lidelser.
Lavt kalorieindhold og mangel på fedt giver dig mulighed for at bruge det, når du taber dig. At spise salat før måltider, fylde maven, skaber en følelse af metthed. Dette giver dig mulighed for at forbruge mindre kalorifødevarer.
Fordele for gravide kvinder og ammende mødre
Kalium indeholdt i rodafgrøder fjerner natrium. Dette betyder, at radise har en vanddrivende virkning, hvilket er vigtigt for gravide kvinder. Ødem er en konstant ledsager af den vordende mor.
Daikon hjælper med at reducere symptomerne på toksikose, mens hun bærer et barn. Derudover giver rodafgrøden den gravide kvinde og babyen det nødvendige calcium og vitamin B. Grøntsagen øger seleniveauet, hvis mangel truer fødslen af et barn med deformiteter.
Daikon til ældre
Radise fordele ved alderdom. Rodafgrøderne udgør calciummangel i knogler og tænder. Således forhindrer daikon udviklingen af osteoporose.
Indholdet af antioxidanter gør radise nyttigt i den komplekse behandling af åreforkalkning. Grøntsager sænker kolesterol - en vigtig faktor i hjerte-kar-sygdomme.
Selen indeholdt i daikon udgør aldersunderskuddet på et element i kroppen.
Selens funktioner hos ældre:
- Øger resistensen mod kræft i lungerne, prostata, livmoderen og tyktarmen. Selen neutraliserer effekten af frie radikaler og forhindrer kræft i fordøjelsessystemet.
- Styrker svækket immunitet og hjælper med at modstå virus- og bakterieinfektioner.
- Selen anvendes til den komplekse behandling af osteochondrose, reumatoid arthritis, arthrosis. Dette element er involveret i dannelsen af skallen på brusk i leddene og rygsøjlen.
En radise er også nødvendig for ældre til at regulere fordøjelsessystemet. Fiber stimulerer svækket bevægelighed i tarmsløjfer. På den anden side fjerner det toksiner.Med sygdomme i fordøjelsessystemet erstattes kødet af grøntsagen med juice.
Kontraindikationer for brugen af daikon
Rodafgrøderne har begrænsninger for brug på grund af indholdet af en stor mængde æteriske olier. Det anbefales ikke at bruge fosteret til mavesår, gastritis med høj surhedsgrad, pancreatitis. Daikon forårsager flatulens og irriterer slimhinden i maven og tarmen. Derfor anbefales folk med sygdomme i fordøjelsessystemet at bruge radise 1 gang om ugen, sprøjtning med olie.
Vigtigt! For at reducere de skadelige virkninger af grøntsagen skal du bruge den om morgenen.
Japansk radise indeholder cyanogene glycosider, som kan udløse udviklingen af struma. Dette kan dog undgås ved kogning af rodafgrøden.
Daikon anbefales ikke til personer, der lider af gigt og nyresten. Krydderier - peberrod, radise og sennep bidrager til dannelsen af puriner, som kan udløse et gigtangreb.
Anvendelsesmetoder
I Japan og Kina er daikon blevet spist i tusind år. Der er det inkluderet i den daglige menu. I øst er der mange måder at bruge fosteret på. I Japan serveres radise på sushi, stuvet med skaldyr, saltet om vinteren og tørret. Derudover koges og krydres misosuppe. I Kina fremstilles kager af grøntsager, og i Korea koges kamchi. Foruden selve frugten spises toppe og skud.
I folkemedicin
Orientalsk rodafgrøde er vidt brugt af læger.
Healere bruger helende egenskaber til forskellige formål:
- Daikon blade og juice er et godt middel mod forstoppelse. For at forberede infusionen skal du tage 1 spsk. ske med toppe og hæld et glas kogende vand. Insister under låg i 40 minutter. Accepteres i en afkølet og anstrengt form 3 gange om dagen 20 minutter efter at have spist i 2-3 dage.
- Til behandling af purulente sår anvendes lotioner af papirmasse. For at gøre dette, gnid frugten på et rivjern og påfør, fastgør det med et bandage. Efter flere timer udskiftes forbinding.
- Daikon bruges som et middel mod arytmi. De bruger juice, der er fremstillet af kandiserede stykker radise. Tag 1 spsk. l. tre gange om dagen. Advarsel! Før du bruger folkemetoden, skal du kontakte en læge. Daikon stimulerer hjerteaktivitet.
- De antibakterielle og antivirale egenskaber ved japansk radise gør det muligt at bruge det som et middel mod forkølelse. I dette tilfælde konsumeres grøntsagen i form af en salat eller friskpresset juice blandet med honning.
Med anæmi tilberedes en blanding af revne gulerødder, rødbeder og daikon. Massen blandes og bages i ovnen. Accepteres inden for 2 måneder i 1 spsk. l. tre gange om dagen før måltider.
I kosmetologi
En nyttig rodafgrøde bruges til kosmetiske formål. Antifungale og antibakterielle egenskaber bruges til sygdomme i hud, hår og negle. En grøntsag er i stand til at slippe af med fregner og alderspletter.
Med acne fremstiller hudorme masker af papirmasse. For at gøre dette, tilsæt sur creme eller aloe til den revne radise, afhængigt af hudtypen. Masken påføres i 20 minutter, hvorefter den vaskes af med varmt vand. Påfør en grøntsag for at tørre ansigtets hud med juice. Proceduren forynger, reducerer rynker, strammer konturer.
Daikon i madlavning - opskrifter på rensning af salater
Rodplanten ligner en radise. Duftende aroma og behagelig smag tiltrækker tilhængere af en sund kost. I modsætning til vores radise indeholder det japanske produkt ikke sennepsolie, så det er ikke bittert og brændende, men mørt og saftigt. Derfor forbruges grøntsagen rå. Der er mange opskrifter.
Daikon radise salat
Rivede grøntsager blandes - 0,5 kg daikon og 1-2 gulerødder. Tilsæt 3 spsk. l. mayonnaise og salt. Derefter stå i 5 minutter i køleskabet, hvorefter de er dekoreret med dild og persille.
Daikon salat med kød
komponenter:
- 200 g magert oksekød eller kalkun kød;
- 0,5 kg radise;
- 4 spsk. l. vegetabilsk eller olivenolie;
- 100 g løg;
- 2 spsk. l. persille med dild.
Skær kogt kød og rå rodgrøntsager i strimler.Steg løg i halve ringe. Kombiner produkter, salt, drys med urter.
Valnøddesalat
ingredienser:
- 5 kg daikon;
- 12 stykker valnød;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 7 fed hvidløg;
- juice af en halv citron.
Grøntsager gnides på et fint rivejern. Nødder knust eller krøllet med hvidløg i en kødmølle. Citronsaft og salt tilsættes. Strø eventuelt koriander og dild inden servering.
Daikon er en anden grøntsag, der kom til Rusland fra øst. I medicinsk ernæring bruges salater fra rå japansk radise til at rense kroppen. Frisk grøntsag bevarer sine fordelagtige egenskaber. Daikon er nødvendig for en sund diæt, så den skal være i enhver russer.
