Hvad er lækkert at lave mad fra courgette?

I sæsonen med grøntsager, der diskuteres, begynder mange husmødre at lede efter ledetråde til, hvad man skal lave mad fra courgette. Nedenfor er mange opskrifter på sådanne retter. Alle af dem er enkle og meget velsmagende.

Hvad er lækkert at lave mad fra courgette i ovnen

Zucchini kan være grundlaget for en række interessante bagte retter. Fra dem er det for eksempel lækkert at tilberede "både" med fyld, gryderoller og mør souffles.

Fyldt "zucchini" fra zucchini

Ingredienser: 2 mellemstore unge zucchini, 300 gram hakket kød, 4 æg, 80 g ost, 60 ml mælk, 90 g smuler, salt, en blanding af peber.

1. Grøntsager sammen med tynd hud skæres med skiver i en vinkel. Tynde "tunger" skulle vise sig.
2. 2 rå æg forstyrrer hakket kød. Salt tilsættes, en blanding af peberfrugter. Massen skal være lidt flydende.
3. De resterende æg slås med mælk og salt.
4. For hver vegetabilske skive lægges det fyldte hakket ud. Det er plantet over hele pladen. En skive ost og en anden cirkel af courgette stables ovenpå. Hele strukturen presses med fingrene.
5. Billetter rulles i krummer fra kiks, lagt på en olieret bageplade og bages, indtil de er kogte.

Færdig fyldt zucchini serveret med en sideskål eller som en uafhængig skål.

Usædvanlig souffle med kylling

Ingredienser: medium zucchini, 700-800 g hakket kylling, 2 stk. løg og æggehvider, 3 store gulerødder, salt, krydderier.

1. Alle grøntsager skrælles. Gulerødder og courgette gnider kraftigt. Løg er moset i en blender.
2. Alle grøntsager kombineres med hakket kød. Krydderier og salt tilsættes.
3. Æggehvider hældes i hakket kød. Blanding gentages.
4. Massen er lagt på kageflasker. De går til en meget varm ovn.

Bagning godbidder 40 - 45 minutter.

Ovnruller med zucchini og hakket kød

Ingredienser: stor zucchini, 3 æg, 3 spsk hver. l. mel og semulje, salt, 2 løg, 700-800 g hakket kød, 5 spsk. l. creme fraiche, 80 g ost, salt.

1. Salt og en hakket løg tilsættes til hakket kød. Du kan bruge peber.
2. Den resterende løg hugges i terninger og steges, indtil den er gyldenbrun.
3. Zucchini gnides fint, blandes med de resterende tørre ingredienser og æg. Væsken fra vegetabilske chips presses ikke.
4. Tynde squashpandekager bages fra massen. På den ene side - indtil rosenrød. Og fra det andet ophold forbliver de i panden bogstaveligt talt 5 - 7 sekunder.
5. På den svagt bagt side af hver pandekage er hakket kød lagt. Det er fordelt over tortillaen. Derefter smuldres stegte løg.
6. Emnerne rulles op og lægges på en olieret bageplade.
7. Separat blandet creme fraiche, salt og revet ost. Fremtidige ruller er dækket med denne sauce.

Fadet bages i 25 - 35 minutter.

Sund courgette gryderet

Ingredienser: et halvt kilo terninger med frosne grøntsager, 2 små gulerødder, 5 æg, et glas mælk, 2 spsk. l. mel, 130 g ost, salt, krydderier.

1. Zucchini er optøet og lagt på et dørslag. Overskydende væske skal dræne fra dem.
2. Rodafgrøder skrælkes, skæres i tynde cirkler og blandes med stykker courgette.
3. Æg slås med salt, mælk, krydderier og mel.
4. Grøntsager anbringes i en forberedt form, hældes med en omeletblanding fra det sidste trin og drysses med groft revet ost.

Gryderet koges i en varm ovn i 35 - 45 minutter, afhængigt af dens tykkelse.

Bagte kartofler med zucchini

Ingredienser: et pund kartofler, så mange unge zucchini, 60 g hård ost, 130 ml creme fraiche, 1/3 spsk. renset vand, hvidløg, salt.

1. Alle kartofler skrælles og skæres i tynde cirkler.
2. Zucchini tilberedes også. Men deres skiver skulle vise sig at være lidt tykkere end kartoffel, så grøntsagerne i ovnen bliver parate sammen.
3. Grøntsager er skiftevis lagt i lag (i henhold til ratatouille-princippet). Fra oven klæber de fast.
4. I en separat skål blandes vand, creme fraiche og knust hvidløg.
5. Grøntsager hældes med den resulterende flydende blanding og dækkes med ost på toppen.

I denne form koges zucchini i ovnen lidt mindre end en time. Den optimale temperatur er 180 grader.

En simpel tærte med zucchini og cottage cheese

Ingredienser: et pund zucchini, et kvart kilo fedtfattig cottage cheese, 2 stk hver. æg og løg, salt, et halvt glas mel, 2 hvidløgfedd.

1. Grøntsager skrælles og gnides fint i en dyb skål. Selv unge courgette skal fjernes fra huden, så kagen til sidst viser sig at være særlig øm.
2. Vegetabilske chips klemmes let, hvorefter æg tilsættes det og fedtfattig cottage cheese, moset med en gaffel.
3. Løg løg med hvidløg, forudrenset med en blender.
4. Det er tilbage at tilsætte salt og sigtet mel.
5. Den resulterende masse hældes i en form dækket med pergament.

I ovnen forvarmet til 200 grader bages skålen i 25-30 minutter.

Ristning af foliestegning

Ingredienser: 4 zucchini, 70 g smør, en knivspids salt og peber, 4 hvidløgfedd.

1. Alle zucchini vaskes og skæres i små stykker.
2. Skiver straks ud på et folieark. Ovenfor saltes de, perky. Føjet til zucchini og hakket hvidløg samt blødgjort smør. Du kan bruge alle aromatiske urter.
3. Foliearket foldes i en tyk konvolut.

Fadet koges i en varm ovn i 20 minutter.

Opskrifter fra courgette i en langsom komfur

Meget let at tilberede zucchini i en langsom komfur. I dette tilfælde udføres alle de nødvendige handlinger for værtinden af ​​en "smart pan". Det vil være nok for kokken at sætte alle produkterne i enheden, og du kan tage på ferie.

Dampede zucchini koteletter

Ingredienser: lille courgette, løg, hvidløg efter smag, 2 spsk. l. havrekli, 4 spsk. l. mel, 3 spsk. l. krummer fra kiks, kyllingeprotein, 10 fjer med grøn løg, salt, en knivspids muskatnød og malet laurbærblad.

1. Zucchini vasker og gnider groft. Hvis grøntsagen er ung - sammen med huden. Saft presses ud af de resulterende chips.
2. Løg og hvidløg skrælles. Begge produkter skæres fint og føjes til squashen.
3. Mel hældes også her, klid, brødmuler, krydderier og salt. Protein og hakket græsløg tilsættes.
4. Massen er godt æltet. Hvis dejen er lidt flydende, skal du tilføje mere mel til den.
5. Efter 15-17 minutters "hvile" kan dejen formes med våde hænder til små kødboller og lægges på et multicooker-gitter designet til dampning.
6. Det tilsvarende program aktiveres i 7 minutter.

Tilberedte bøffer serveres med enhver saucer.

Ratatouille i en langsom komfur

Ingredienser: zucchini, 2 aubergine, 3 tomater, paprika, løg, 4 nøgle hvidløg, 2 spsk. l. pasta fra tomater, et halvt glas tør hvidvin, 3 spsk. l. olivenolie, en knivspids salt, oliven urter og sukker.

1. Zucchini og aubergine skæres med skiver. Tykkelsen af ​​hver skal være ca. 1 cm.
2. Peber skæres i terninger. Tomater - skiver.
3. Løg og hvidløg finhakkes.
4. Olivenolie varmes lidt op i enhedens skål. Alle tilberedte grøntsager anlægges straks. Vin, sukker, salt, tomatpasta og krydderier tilsættes.
5. Efter blanding aktiveres funktionen "Multipovar" i 25 minutter (t = 160-180ºС).

Klar ratatouille deles ud på tallerkener og serveres straks til middag.

Steg med hvidløg

Ingredienser: 2 mellemstore zucchini, æg, 90 g mel, hvidløgshoved, salt.

1. Skrællede courgette skæres i meget tynde runde cirkler.
2. Pisk ægget med salt og mel.
3. Hvidløg gnider fint.
4. Eventuel olie opvarmes i enhedens skål. Skiver af grøntsagen dyppes skiftevis i blandingen fra det andet trin, hvorefter de sendes til olie og stegt, indtil de er møre.
5. Hver færdig del af zucchini overføres til en tallerken og drysses generøst med hvidløg.

Serveres varmt som en sideskål.

Vegetabilsk gryderet i en multikoger

Ingredienser: stor zucchini, 2 gulerødder, salt, løg, hvidløg efter smag, tomat, peber.

1. Løg skæres mindre. Gulerødder gnider groft.
2. Tomaten og huden skæres i terninger.
3. I stegningstilstand steges alle tilberedte grøntsager let. Løgen bliver gennemsigtig i løbet af dette tidsrum, guleroden bliver let brun, og tomaten blødgøres.
4. Stek derefter terningerne af courgette og hakket hvidløg. Salt og peber tilsættes.

I "Stewing" -programmet tilberedes grøntsagsstuing i 17 - 20 minutter.

Bagt courgette med ost

Ingredienser: en tredjedel af et kilo ost, 5 mellemstore zucchini, salt, krydderier.

1. Zucchini skæres med skiver. Hver tykkelse er mindst 1 cm.
2. Vegetabilske stykker lægges øjeblikkeligt i den olierede skål på enheden, saltes og krydres med krydderier efter smag.
3. Indstil bagningstilstand i 20 minutter.
4. Efter ca. 10 minutter åbnes apparatets låg, og revet ost hældes over grøntsagerne.

Zucchini kogt på denne måde i en langsom komfur vil blive en nyttig solid sideskål til enhver kødretter.

Zucchini stuet i creme fraiche

Ingredienser: et glas fedt creme fraiche, en fedd hvidløg, en skive smør, 0,5 kg frosne skiver af courgette, krydder med salt.

1. Smør smeltes i multikogeskålen. Du kan tilføje det lidt enhver grøntsag.
2. Frosne grøntsager lægges derude og koges, indtil al væsken er fordampet.
3. Allerede rosenrøde skiver drysses med krydderier med salt.
4. Hvidløg og creme fraiche tilsættes.
5. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mere saltet vand.

Under låget stuves den vegetabilske masse i en passende tilstand i 25 - 35 minutter.

Vegetabilsk zucchini suppe i en langsom komfur

Læs også: zucchini suppe

Ingredienser: gulerod, 2 zucchini, løg, 2 kartofler, en halv flok grønne løg, 1/3 spsk. hjemmelavet fløde, salt, provencalske urter.

1. Zucchini vaskes, skæres i store terninger.
2. De koges i stegningstilstand på en lille mængde olie, indtil de er gyldenbrune.
3. På dette tidspunkt skalles alle andre grøntsager og skæres. De lægges i en skål, og tilberedningen fortsætter i yderligere 6 til 7 minutter.
4. Tilføjet salt, provencalsk urter.
5. Grøntsager hældes med varmt vand, så det dækker dem helt.
6. "Suppe" -tilstand aktiveres i en halv time.
7. Behandlingen afbrydes af en blender, hvorefter knuste greener og fløde tilsættes.

Suppe kan hældes på tallerkener og serveres til middag.

I gryden

Det er en stegepande, der giver dig mulighed for at tilberede grøntsagsretter med den meget lækre sprøde. Zucchini har selv en neutral smag. Derfor er de nødt til at smages generøst med krydderier.

Zucchini-fritters

Ingredienser: 2 zucchini, 20 g øjeblikkelig gær, 2 æg, et fuldt glas mel, salt.

1. Zucchini rengøres og gnides groft. Vrid saften ud.
2. Alle løse komponenter tilføjes dem. Melet skal først sigtes et par gange.
3. Massen er tilbage i en halv time.
4. Fritters hældes på en stegepande med en ske og stegt på begge sider, indtil der vises en brun skorpe.

Lækker zucchini-fritters er lækker at spise sammen med creme fraiche.

Steg med hvidløg

Ingredienser: 2 mellemstore squash, 3 spsk. l. mayonnaise, 60 g mel, hvidløg, salt, peber.

1. Zucchini vaskes, slippe af med tipene og skæres derefter i tyk kruglyashami.
2. Vegetabilske skiver anbringes i en skål og saltes. I denne form forlades unge grøntsager i 15 minutter, og gamle - i en halv time. Så muligvis efterlader bitterhed grøntsager.
3. Mayonnaise blandet med knust hvidløg.
4. Juice drænes fra courgette. Hver cirkel af grøntsager brød i mel og stegt på begge sider i opvarmet olie.
5. Færdig skiver er dækket med krydret mayonnaise.

Færdig stegt zucchini med hvidløg er dekoreret med frisk dild og serveres til middag.

Opskriften på courgette i dejen

Ingredienser: 2 små zucchini, et fuldt glas mælk, 6 spsk. l. mel, æg, salt, en knivspids tørret basilikum og hvidløg.

1. Grøntsager med skræl skæres i tykke skiver.
2. Til dejen hældes mælk i en skål, et æg drives ind i det, alt mel, salt, krydderier hældes.
3. Massen blandes grundigt. Den skal være tyk.
4. Hver grøntsagsskive nedsænkes i dejen, hvorefter den anbringes i en stegepande med opvarmet olie og stegt på begge sider, indtil en smuk appetitlig skorpe vises.

Klar courgette i dejen er lækker at spise både varmt og koldt.

Zucchini stuet i en gryde med løg og gulerødder

Ingredienser: 4 små zucchini, 2 gulerødder, hvidløg efter smag, 2 løg, salt, peber, provencalske urter.

1. Løg, gulerødder og hvidløg hugges tilfældigt. Stykker skal være miniature. De stegt i en gryde, indtil de er let brunede.
2. Kuber af courgette flytter dertil.
3. Salt hældes, alt krydderier tilsættes.
4. Massen tørres under et låg i 15 til 17 minutter. Hvis der er meget vand i gryden, kan du åbne det.
5. Den resulterende skål insisteres på en køleplade i yderligere 10 minutter.

Denne behandling kan tilberedes fra frosset zucchini.

Zucchini fritata

Ingredienser: stor zucchini squash, 3 spsk. l. olivenolie, 6 æg, 40 g parmesan, 200-300 g cottage cheese, salt, peber.

1. Grøntsager skæres i tynde skiver og stegt i en tykvægget gryde i olivenolie på begge sider.
2. Indholdet af rå æg hældes i en stor skål. Til dem tilsættes cottage cheese, moset med en gaffel og fint revet parmesan. Æggeblandingen saltes, pebres og blandes godt.
3. Det hældes med stegt zucchini.
4. Omeletten dækkes og stegt, indtil den er kogt.

Før servering skæres frit i stykker, ligesom en tærte.

Urte sauté

Ingredienser: stor aubergine, zucchini, 2 mellemstore tomater, 2 sød farvede paprika, løg, gulerod, 1 spsk. l. granuleret sukker, ½ tsk. salt, olie.

1. Hvis aubergine sorten er bitter, skal de skæres i terninger, drysses med salt, blandes og lades stå i 7 til 8 minutter, tøm derefter den resulterende væske og skyl grøntsagerne.
2. Gulerødder skrælles, skæres i mellemstore stykker og stegtes i en kedel i godt opvarmet olie i 6 til 7 minutter.
3. Løgterninger sendes til rodafgrøden. Så snart sidstnævnte er brunet, tilsættes auberginestykker, der er presset fra saften. Og efter 7 - 8 minutter - et halm peber, terninger af tomater, salt og sukker.
4. De sidste i gryden bevæger sig squash.
5. Under låget smelter sautéen i 12-14 minutter.

Den færdige parabol tilføres et stykke tid under et lukket låg, hvorefter det serveres til middag med nybagt brød.

Kartoffel- og zucchini-kartoffelpandekager

Ingredienser: en tredjedel af et kilo kartofler, så mange zucchini, 2 æg, 1 tsk. fint salt, en knivspinde formalet peber, 6 spsk. l. førsteklasses mel.

1. Skrællede grøntsager gnider groft i en dyb skål. Efter et par minutter slås de resulterende chips ud af overskydende væske.
2. Æg drives ind i grøntsager. Alle deklarerede tørre ingredienser tilsættes. Alle produkter er blandet.
3. Eventuel olie opvarmes i en stegepande. På den på begge sider stegtes kagerne fra den resulterende dej.

Klar pandekager kommer rosede og mundvand.

Retter fra courgette til vinteren

Om vinteren skyder frisk zucchini-priser sammen. For at behage din familie med din yndlingsgrøntsag uden at gå på kompromis med familiebudgettet, er det værd at forberede sig om sommeren og efteråret.

Klassisk squashkaviar

Ingredienser: 1 kg courgette, et par store gulerødder og den samme mængde løg, 90 ml enhver vegetabilsk olie, 1 spsk. l. æble cider eddike, 80 g tomatpuré, 1,5 tsk. fint salt, 2 tsk granuleret sukker, 2 hvidløgfedd.

1. Løg skæres i halve ringe og koges i olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter stegt gulerodstrået let med det.
2. Grøntsager overføres til en separat skål, og i det resterende fedt stegtes terningerne af alle courgette. De skal blødgøre.
3. Alle grøntsager er moset med en håndblender.
4. Massen sendes til ilden, koges og koges i 10 til 12 minutter under låg under hyppig omrøring.
5. Derefter tilføjes alle resterende komponenter. Hvidløg føres tidligere gennem en presse.
6. Zucchini-kaviar er lagt i forberedte krukker og rullet sammen med låg.

Fra den specificerede mængde ingredienser opnås to halvliters dåser med snacks.

På koreansk

Ingredienser: 1 stk. gulerødder og courgette, 3 tænder. hvidløg, chili pod, 1 spsk. l. granuleret sukker og eddike, salt, 3 spsk. l. solsikkeolie.

1. Zucchini skæres i tynde skiver, hvorefter de nedsænkes i stejlt kogende vand i 2 til 3 minutter og lægges tilbage i et dørslag.
2. Den skrælede rodafgrøde behandles med et koreansk rivejern og sendes til zucchini.
3. Strimlet hvidløg, miniatyrterninger af peber, salt og sukker er lagt her.
4. Den sidste hældte eddike samt olie.

Efter grundig æltning sendes forretteren i kulden i en time.

Marineret courgette

Ingredienser: cirka et kilo zucchini, 4 hvidløgsfedd, 8 g salt, 70 ml vegetabilsk olie, 30 ml bordseddike, 1 spsk. l. sukker, 2 knivspidser sort peber.

1. Zucchini skæres med de fineste skiver, dækkes med salt og lades stå i en halv time. Derefter drænes overskydende væske fra dem.
2. Til marinaden blandes alle resterende ingredienser. Hvidløg kvæler bare på den flade side af en kniv.
3. Grøntsager hældes med marinade, blandes og bringes væk i kulden i 3 timer.

Færdig forretter serveret med frisk dild.

"Svigermors tunge" fra zucchini

Ingredienser: 3 unge zucchini, 2 tomater, 3 spsk. l. hvidløg-majones, salt efter smag, 6 spsk. l. mel.

1. Vasket zucchini skæres i tynde skiver langs.
2. Vegetabilske "tunger" knuses i mel og stegtes derefter i varm olie.
3. Hvert stykke saltes, smurt med mayonnaise, en tomatskive er lagt på det.
4. Derefter rulles grøntsagspladerne i ruller.

Før servering afkøles forretteren godt.

Zucchini er en alsidig grøntsag, der, hvis den behandles korrekt, forvandles til en velsmagende snack, endda en tilfredsstillende sideskål, eller endda en suppepure til det strengeste diætbord. I sæsonen skal du sørge for at medtage denne type græskar i din diæt, og hvis tiden tillader det, skal du forberede dig til vinteren - det er ikke kun meget velsmagende, men også nyttigt.