Udviklingen og anvendelsen af genteknologiske metoder har ført til fremkomsten af en uklar forkortelse - GMO'er - i sammensætningen af mange velkendte fødevarer. De fleste forbrugere er ikke særlig klar over, hvad GMO'er er, og tvivler på, om sådanne tilsætningsstoffer er passende.
Hvordan vores brug af produkter, der indeholder GMO'er afspejles i menneskers sundhed, og hvilken rolle genetiske ressourcer spiller i landbruget og fødevareindustrien, vil vores eksperter fortælle.
Materielt indhold:
Hvad er GMO - forkortelse afkodning
Den korrekte fortolkning af forkortelsen GMO er en genetisk modificeret organisme. Dette betyder, at totaliteten af DNA-sektioner, der lagrer vigtig arvelig information, blev kunstigt ændret ved at introducere gener fra andre organismer.
Oprindeligt var genetisk manipuleringens opgave at skabe nye arter af organismer med forbedrede egenskaber.
Formålet med anvendelse af genteknologiske metoder kan ikke kun være planter og dyr, men også mikroorganismer. De mest almindelige er imidlertid genetisk modificerede planter.
På den ene side betragtes overførslen af gener, der er ansvarlige for nyttige egenskaber, som en nødvendig del af selektionen. Takket være genteknologi dukkede det op, der er resistente over for pesticider, der er skadelige for mennesker, samt insekter og vira.
I nogle planteprøver var det således muligt at forbedre kompositionens kvalitet - vitaminer og sporstoffer.
Nogle sorter af kartoffel, majs, hvede, bomuld, soja, bord og sukkerroer samt zucchini, gulerødder, løg, tomater og ris gennemgik ændringer.
Selv om skadene eller fordelene ved GMO'er endnu ikke er undersøgt tilstrækkeligt, har mange forskere over hele verden modsat sig genetisk modificerede fødevarer, idet de troede, at de skjuler en trussel mod menneskers sundhed.
Indtil videre eksisterer der ikke nøjagtige data om farerne ved menneskelig brug af GMO'er. Ikke desto mindre har mange avancerede lande i verden allerede forladt brugen af ændrede produkter.
Hvad genteknologi giver
Den aktive anvendelse af genteknologiske metoder skyldes også teorien om udtømning af madbestande og sult truer menneskeheden. Fra dette synspunkt er brugen af GMO'er ikke kun tilladt, men også berettiget, da det virkelig er en reel mulighed for at øge produktiviteten og fodre milliarder af mennesker.
Ændringer i planters genetiske kode påvirker deres endelige egenskaber og egenskaber.
De fleste genetisk modificerede planter får helt nye evner:
- modstand mod ugunstigt klima;
- krævende til jordens sammensætning;
- uafhængighed af tilstedeværelsen af tilstrækkelig fugt og lys;
- evnen til at modstå skadedyr og ukrudt;
- hurtig modning og høj produktivitet;
- holdbarhed;
- forbedret smag;
- øget ernæringsværdi.
Derudover ser mange læger i GMO'er nye lovende muligheder for udvikling af medicin - udvikling af vacciner, insulinproduktion og bekæmpelse af alderdom.
Den førende position inden for anvendelse af GMO'er i fødevarer indtages af amerikanske virksomheder.
Afkodning af GMO-mærker på mad
Så købere kan få pålidelige oplysninger om produkternes oprindelse og sammensætning, mærker fabrikanter forbruger- og transportemballage.
I henhold til kravene i tekniske forskrifter skal produktmærkning indeholde tekstuelle eller grafiske oplysninger om tilstedeværelsen af GMO'er. Der findes dog ikke i øjeblikket særlig mærkning for modificerede produkter.
Loven "Forbrugerbeskyttelse" indeholder bestemmelsen "Indeholder ikke GMO'er" på produkter, der ikke inkluderer genetisk modificerede stoffer.
GMO'er i produkter
Mange udenlandske producenter bruger billige transgene komponenter til at fremstille produkter, der eksporteres til Rusland.
Der er fire kategorier af sådanne produkter:
- genetisk modificerede ingredienser brugt til toning, sødning og opretholdelse af produktstruktur;
- som et resultat af forarbejdning af transgene råvarer opnås sojamælk og cottage cheese, maismel og korn, popcorn og chips, tomatpastaer og kiks samt babymad;
- frugt og grønsager - æbler, druer, tomater og endda tørrede frugter, der er coatet med modificeret olie for at øge holdbarheden;
- færdige produkter og halvfabrikata oprettet med tilsætning af modificerede råvarer - frosne pandekager, dumplings, dumplings og pasties, forskellige saucer og ketchups, pølser og chokoladeprodukter, cookies, kondenseret mælk, kulsyreholdige drikkevarer.
Importerede produkter, hvor GMO'er er helt fraværende, indeholder markører med ordet "Organisk". Et klistermærke med det krydsede ord "GMO" eller ordene "Ikke-GMO" eller "Ikke-GMO" kan ikke garantere fuldstændigt fravær af transgene komponenter. Som regel indeholder sådanne produkter op til 1% GMO'er.
Derudover kan GMO'er være skjult bag navnene på fødevaretilsætningsstoffer med et indeks E.
Mærkning af amerikanske produkter indeholder angivelse af en speciel kode, hvor det første nummer 8 angiver tilstedeværelsen af GMO i produktet.
I Rusland er dyrkning og anvendelse af GMO'er kun tilladt som et objekt til forskning. Sammen med dette er salg af produkter med GMO'er ikke forbudt.
GMO's indvirkning på menneskers sundhed: fordele og skader
For at bestemme graden af påvirkning af GMO'er på menneskers sundhed er der behov for mange års forskning og eksperimentering.
I øjeblikket er det kun åbenlyst, at brugen af transgene er økonomisk fordelagtig, da det giver dig mulighed for at reducere omkostningerne ved omkostningerne for de fleste typer produkter. Der er ingen grund til at tale om fordele ved GMO'er for mennesker. Mens nogle af de skadelige virkninger af konsumerende produkter, der indeholder modificerede komponenter, allerede er blevet registreret, og mere end én gang.
Mulig skade på GMO'er
Ved at analysere fordele og ulemper ved GMO'er er det værd at bemærke nogle potentielt farlige aspekter ved deres anvendelse. Videnskabsmænd var de første til at slå alarmen. Efter deres mening kan langvarig brug af produkter med et modificeret gen føre til udseendet af nye gener i det menneskelige genom.
Derudover antages det, at GMO'er:
- bidrage til udviklingen af allergiske reaktioner;
- påvirke kroppens følsomhed over for virkningerne af medicin, især antibiotika, hvilket gør det vanskeligt at behandle bakteriesygdomme;
- i henhold til resultaterne fra nogle undersøgelser, kan forårsage infertilitet og udvikling af tumorprocesser;
- provokere ophobningen af toksiner i den menneskelige krop.
Og sidst, men ikke mindst, er den komplette sikkerhed ved brug af GMO'er fortsat uudprøvet. Udseendet af toksiske proteiner og mutante forbindelser i transgene observeres ofte. Så der findes sandsynligheden for en sundhedstrussel, som forskere advarer om.
Forskellen mellem disse produkter fra genetisk modificerede
Laboratoriemetoder er ikke egnede til at identificere modificerede stoffer i nogen produkter. Den eneste måde at vælge naturlige produkter i moderne supermarkeder er at være opmærksom på de betydelige forskelle mellem ikke-GMO-produkter og deres tilsætningsstoffer.
Først og fremmest er det værd at evaluere udseendet af frugt og grøntsager. Naturlige produkter er kendetegnet ved tilstedeværelsen af naturlige nuancer og lugt, skønt de ikke altid er kendetegnet ved en god præsentation. Mens transgene tekniske produkter ser perfekte ud - en lys, mættet ensartet farve, en skinnende overflade uden skader og på samme tid næsten fuldstændig fravær af naturlig lugt.
Sådanne grøntsager og frugter bevarer friskheden i lang tid og forringes sjældent.
Derudover kan næsten alle produkter, der dyrkes eller produceres i Amerika og Asien og indeholder soja, majs og kartoffelstivelse, betragtes som et resultat af udviklingen af genetikere.
GOST for tilstedeværelse af GMO'er
For at løse problemer i forbindelse med produktion og distribution af genetisk modificerede produkter blev der introduceret en interstate GOST i Rusland.
I henhold til de nye etablerede standarder bestemmes tilstedeværelsen eller fraværet af transgene komponenter i ethvert produkt ved hjælp af specielle metoder.
Rettidig identifikation af GMO'er i produkter af planteoprindelse, produkter, der indeholder plantekomponenter og fødevareråstoffer, giver et højt biologisk niveau og giver forbrugerne mulighed for at få komplette oplysninger om det købte produkt.
Med andre ord er tilstedeværelsen på emballagen til mærket GOST R 57022−2016 et bevis på produktets naturlige oprindelse og det fulde fravær af GMO'er i dets sammensætning.
Uden tvivl venter en stor fremtid genteknologi - først og fremmest inden for medicin. Jeg vil gerne tro, at det verdensvidenskabelige samfund vil finde muligheden for objektivt og ikke af hensyn til fødevaretranskriptionens interesse at evaluere fordele og ulemper ved at bruge GMO'er.
