Den længe ventede og elskede nytårsferie er umulig at forestille sig uden en rig fest med alle slags godbidder. På denne dag prøver mange husmødre at lave særlig velsmagende, originale og spektakulære retter til glæde for familien og inviterede gæster. For at lære, hvad man laver mad på nytårsbordet, hjælper enkle opskrifter, takket være hvilke du let og hurtigt kan få chic snacks derhjemme.

Klassisk kødopskrift til det nye år

En vidunderlig mulighed for det festlige bord er mørt fransk kød med ost og friske tomater. Fadet er utroligt velsmagende, meget smukt og går godt sammen med enhver side retter og salater.

Nødvendige komponenter:

  • kød af et ungt dyr (svinekød eller oksekød) - 0,7 kg;
  • to mellemstore tomater;
  • løg;
  • Hollandsk ost - 230 g;
  • mayonnaise - 170 g;
  • koriander, salt, timian, tør peber, basilikum - efter behov.

Madlavning:

  1. Vask kødet under hanen og skær i rektangulære stykker ca. 1,5 cm tykke.
  2. Slå derefter de hakkede stykker af med en hammer, så de bliver lidt blødere og bedre stegt.
  3. Skyl tomaterne med rindende vand og hak tynde cirkler.
  4. Riv ost på et rivejern med store huller.
  5. Skær skallen fra løgen og skær den i strimler. Læg derefter i en gryde og steg i vegetabilsk fedt, indtil den er gennemskinnelig.
  6. Behandl bagepladen med olie, og spred kødet på det. Salt det derefter, drys med krydderier og dæk med stuet løg. Top med cirkler af tomater.
  7. Kombiner ostechips med mayonnaise og fedt den resulterende masse.
  8. Anbring bagepladen med kød i en ovn opvarmet til 195 grader og bag i 30 minutter.Når en gyldenbrun skorpe vises på produktet, kan den betragtes som klar.

Fransk kød skal serveres portioneret varmt. Til friske godbidder anbefales det at tilbyde syltede svampe, kartoffelmos og grøntsagsalat.

En enkel og lækker skål med kalkunfilet

Et festligt bord til det nye år vil hjælpe med at dekorere en stor forretter af kalkunkød bagt i ovnen med tørrede frugter og aromatiske krydderier. Fadet har en unik aroma, og dens fantastiske smag vil blive husket i lang tid af alle deltagere i gallabanketten.

Nødvendige komponenter:

  • kalkunbryst (udbenet) - 2 kg;
  • fire hvidløgsfedd;
  • tørrede abrikoser, svisker - 85 g hver;
  • citronsaft - 15 ml;
  • raffineret olie - 80 ml;
  • sennep - 23 g;
  • salt, paprika, rosmarin, hvid peber - efter behov.

Madlavning:

  1. Skræl hvidløg og skær i lange skiver. Vask tørrede frugter med varmt vand og skær dem i to.
  2. Skyl kalkunen, tør den af ​​med et køkkenhåndklæde og brug en skarp kniv til at lave fladskærer i det. Stik derefter kødet med tørrede frugter og hvidløg, og læg dem omhyggeligt i stykkerne.
  3. Kombiner alle tørre krydderier med vegetabilsk olie, tilsæt derefter salt, citronsaft, sennep og omrør.
  4. Smør den forberedte kalkun generøst med den resulterende sammensætning og lad den stå i halvanden time, så den marineres godt.
  5. Dæk derefter kødet i folie, læg det på en bageplade og send til en varm ovn.
  6. Bag en kalkun med tørrede frugter i fyrre minutter ved 185 grader.
  7. Fjern derefter folien og kog i yderligere 15 minutter i åben form, hæld regelmæssigt produktet på den resulterende juice.

Når kødet bliver rosenrødt, skal du fjerne det fra ovnen, skære det i store skiver og lægge det på en bakke. Det anbefales at dekorere behandlingen med salatblade, friske urter og tomater.

Ovn bagt festlig kanin

En anden nytårsopskrift på en lækker lækker tallerken er en saftig kanin, der stegt i ovnen. Den raffinerede delikatesse vil behageligt overraske slægtninge og vil helt sikkert glæde gæster, der er kommet til middag.

Nødvendige komponenter:

  • kaninkroppe;
  • eddike (æble) - 20 ml;
  • olivenolie - 55 ml;
  • basilikum, timian, havsalt, marjoram - efter eget skøn;
  • bacon - 350 g;
  • rosmarin - 6 grene;
  • vand - 1 l;
  • kartofler - 1,8 kg.

Madlavning:

  1. Vask kaninen grundigt og tør den af ​​med et køkkenhåndklæde.For at slippe af med den specifikke lugt af kaninkød, skal du blande eddike med vand og derefter placere slagtekroppen i den resulterende opløsning og lade stå i 2 timer.
  2. Tøm derefter væsken, riv produktet med en blanding af havsalt, tør krydderier, olivenolie og send til et koldt sted i 10 timer.
  3. Når slagtekroppen er sylt, skal man skrælle kartoflerne, skære dem derefter i cirkler, tilsæt lidt salt og forarbejd med olivenolie.
  4. Skær baconet i tynde plader.
  5. Fyld en bageplade med kartofler, fordel rosmarinkvistene ovenpå og læg baconbitene ud.
  6. Sæt derefter kaninen på den forberedte "pude" med underlivet og dæk siderne med svinekød langs benene.
  7. Anbring bagepladen i ovnen og bag kødet i en time ved en temperatur på 175 grader.
  8. Når det er stegt, og kartoflerne bliver bløde, tag fatet ud og afkølet lidt.

Server godbidderne som helhed på en stor og elegant plade. Bagt kanin i perfekt harmoni med hvid sauce, oliven og champagne.

Mulighed for en ammende mor

Kvinder i ammeperioden anbefales kun at bruge de mest nyttige produkter af høj kvalitet, der ikke kan skade babyen. Derfor er de som en festlig ret velegnet til kartofler fyldt med kød, bagt i ovnen med creme fraiche.

Nødvendige komponenter:

  • kartofler - 12 stk .;
  • malt oksekød - 0,4 kg;
  • smør fra fløde - 20 g;
  • hvetemel - 15 g;
  • Russisk ost - 110 g;
  • hvid peber, salt - efter behov;
  • creme fraiche (15%) - 220 g;
  • persille og dild - 3 grene hver.

Madlavning:

  1. Skræl kartoflerne fra det øverste lag, og skyl grundigt under en vandhaner. Skær derefter midten af ​​knoldene, så de ser ud som små tønder.
  2. Salt hakket oksekød, tilsæt lidt peber og bland kraftigt.
  3. Fyld kartoflerne med kødpåfyldning og læg dem på en bageplade dækket med vegetabilsk fedt.
  4. Nu skal du forberede fyldet. For at gøre dette, smelt smør i en gryde, bland det derefter med mel og stek, indtil det er gyldenbrunt. Hæld derefter den creme fraiche i, og rør, lad den småkoke i ca.
  5. Hæld kartofler med den tilberedte sauce, hæld ostesmuler på toppen og placer i ovnen.
  6. Bag produktet ved 210 grader i cirka femogtredive minutter.

En enkel og velsmagende feriested til ammende mødre er klar. Det gjenstår at drysse hakkede urter, overføres til en serveringsskål og lægge på bordet.

Nytårs kød stegt

Nytårsmenuen kan diversificere det lækre stege lam i Provence.

En saftig tallerken tilberedes med tilsætning af grøntsager, friske urter, duftende krydderier og har en guddommelig aroma og en lys, udtryksfuld smag.

Nødvendige komponenter:

  • fire kartofler;
  • spalteoliven (dåse) - 1 dåse;
  • vin (rød, semi-sød) - 400 ml;
  • lam - 0,8 kg;
  • laurbærblad, groft salt - til din smag;
  • skum af en citron;
  • koriander, persille, rosmarin - 3 til 4 grene;
  • to fed hvidløg;
  • stor løg;
  • en paprika (gul);
  • tomatpuré - 20 g.

Madlavning:

  1. Vask lammet under en kran med vand og skåret i store terninger.
  2. Læg kødet i en dyb beholder, hæld vin, tilsæt laurbærbladet brudt i stykker, kviste greener og send til køleskabet i 9 timer.
  3. Når lammet marineres, skal grøntsager tilberedes. For at gøre dette skal du skrælle kartoflerne og skære dem i terninger, skære skallen fra løgen og hugge den i ringe, knuse hvidløg under en presse. Skær paprika, fjern alle korn, vask derefter papirmassen og skær i brede strimler.
  4. Fjern kødet fra marinaden, anbring det i en rød-varm syningspande og omrør regelmæssigt, stek i tolv minutter i raffineret olie og overfør det derefter til gryden.
  5. Hæld hakket peber, hvidløg, løg i den samme gryderet, tilsæt lidt olie og stek, indtil det er rosenrødt. Kombiner derefter grøntsagerne med kød og bland.
  6. Hell vinmarinade i en gryde, læg tomatpuré, dåse oliven og kviste rosmarin. Derefter koges ved lavt kogning under et tæt lukket låg i cirka to timer.
  7. Efter denne tid tilsættes kartofler og koges yderligere 20 minutter, hvorefter skålen placeres på et køligt sted i 10 - 12 timer.

Når snacken tilføres, skal den opvarmes, krydres med citronskum og drys med hakket persille. Arranger de færdige godbidder på tallerkener og server med krydret sauce og en række salater.

Hvad kan koges fra kylling

Næsten hvert nytårsaften har lækre kyllingsretter. Der er mange opskrifter på dets forberedelse, for eksempel en saftig og mør fugl i ovnen under en grøntsag "frakke", som let kan fremstilles i dit eget køkken ud fra tilgængelige produkter. Det viser sig, at en sådan skål er fuldstændig billig.

Nødvendige komponenter:

  • kyllingefilet - 1,7 kg;
  • tre tomater;
  • seks hvidløgfedd;
  • en paprika (grøn);
  • hård ost - 320 g;
  • et glas hvedemel;
  • mayonnaise - 120 g;
  • sennep "russisk" - 18 g;
  • krydderier til fjerkræ, salt, peber - efter behov;
  • greener (hvilken som helst) - 60 g.

Madlavning:

  1. Vask kyllingen, og hug den i små stykker 1 - 2 cm tykke.
  2. Salt derefter kødet, drys med krydderier, malet peber, slå lidt med en hammer og forarbejd med mel på begge sider.
  3. Varm en stegepande med vegetabilsk fedt, læg kyllingen i den og stek, indtil den er brun.
  4. Vask og skær tomaterne i små terninger.
  5. Skræl paprika, skyl med rindende vand og hugg med firkanter.
  6. Knus hvidløg med en speciel enhed.
  7. Gnid osten på et groft rivjern, og del den resulterende masse i to dele.
  8. Hakk greener med en skarp kniv, kombiner den derefter med hakkede tomater, peberfrugter og hakket hvidløg.
  9. Læg en del af osten i grøntsagsblandingen, tilsæt mayonnaise, sennep og bland forsigtigt.
  10. Læg kyllingefilet på en bageplade dækket med pergament. Dæk derefter kødskiverne med en vegetabilsk "frakke", og dæk den med masser af resterende ost.
  11. Anbring skålen i en ovn opvarmet til 200 grader og bag den i tyve minutter.

Når osten brunes og smeltes, fjernes godbidderne fra ovnen, opdeles i portioner og serveres i smukke tallerkener. Det anbefales at spise kylling under en "pelsfrakke" i en varm form med kold forretter og hvidvin. Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: