Hvis værtinden tænker, hvad hun skal lave mad fra kyllingelår, kommer samlingen, der er offentliggjort nedenfor, til hjælp for hende. Denne del af kyllingen kan let omdannes til forskellige interessante retter. Blandt dem, endda grill og chakhokhbili.
Materielt indhold:
Ovn kyllingespyd i ovnen
Det er meget vigtigt at marinere kylling korrekt, før den bages i ovnen.
ingredienser:
- hofter - 6 - 7 stk .;
- creme fraiche / mayonnaise - 1/3 spsk .;
- krydret sennep - 1 spsk. l.;
- sojasovs - 1 spsk. l.;
- hvidvin eddike - 1 spsk. l.;
- salt, olie, urter fra Provence.
fremstilling:
- Bland en dyb glasskålolie (helst olivenolie, 1-2 store skeer), sennep, sojasovs, creme fraiche / mayonnaise, eddike.
- Hæld straks salt og Provence-urter til ingredienserne.
- Bland alt sammen, og riv den optøede kylling med blandingen. Lårene skal først skæres i 2 dele.
- Lad fuglen køle. Minimumsperioden er en halv time. Jo længere hofterne ligger i marinaden, desto smagere bliver resultatet.
- Blødgør spyd fra bambus i et kvarter i isvand. Tør derefter. Streng forberedte lår på dem.
- Læg emner på en bageplade dækket med folie.
- Kog de første 40 minutter på et gennemsnitligt niveau på 180 grader. Tænd derefter for grillfunktionen, og lad fuglen stå i ovnen i en halv times tid.
Server kyllinglår shish kebab med masser af friske urter.
Stekte lår i en gryde
Til ristning af kylling er det mest praktisk at bruge en stor stegjernspande.
ingredienser:
- lår - kilo;
- klassisk mayonnaise - 5 desserter l.;
- hvidløg - 4 nelliker;
- ketchup - 1 dess. l.;
- ost - 80 - 100 g;
- salt, peber, olie.
fremstilling:
- For lækkert at stege kyllingelårene i en gryde, skal du først skylle dem med koldt vand og klappe dem med papirhåndklæder.
- Ketchup blandet med mos hvidløg (halvdelen), salt og peber. Det er bedre at tage forskellige farvede malede peberfrugter.
- Riv den forberedte kylling med blandingen fra sidste trin. Pakk den i en pose, efter at du tidligere har frigivet luft, og læg den i kulden i et par timer. En gang et kvarter skal du ryste den resulterende pose, så komponenterne i marinaden fordeles jævnt over kødstykkerne.
- Riv osten, bland med den resterende mosede hvidløg og mayonnaise.
- Steg de forberedte lår i varmt fedt, indtil de er gyldenbrune. De skal være fuldt forberedt.
- Efter ca. 17 til 20 minutter skal du dække kyllingen med osteblandingen. Luk gryden med et låg, og lad det simre i yderligere 6-7 minutter.
Bagt kartofler vil være en ideel sideskål til sådan en godbid.
Sådan koges i dejen
Røren gør skålen mør og saftig indeni og dækker den også med en lækker sprød. Hofte tilberedt i henhold til denne opskrift vil være en fremragende snack til skummet.
ingredienser:
- hofter - 9 - 10 stk .;
- mel - 130 - 150 g;
- æg - 2 stk .;
- mælk - ½ spsk .;
- salt, aromatiske urter, olie.
fremstilling:
- Pisk indholdet af rå æg grundigt med en håndmikser.
- Hell mælk i massen, tilsæt salt og krydderier.
- Hæld melet på en separat flad plade.
- Riv de forberedte lår med salt og aromatiske urter. Hver dukkert først i ægblandingen og derefter i melet.
- Steg kylling i varm olie på alle sider. I processen skal lårene konstant vendes.
Inden servering skal du placere fuglene på papirhåndklæder, så skålen ikke er for fedtet, når du serverer.
Kyllinglårfilet i en langsom komfur
Dette er en lav-kalorie version af skålen. Det er godt til slankekure.
ingredienser:
- lårfilet - 1,5 - 1,7 kg;
- løg - 50 - 70 g;
- hvidløg - 20 g;
- ketchup - 40 ml;
- salt og olie.
fremstilling:
- Steg store stykker løg med en minimumsmængde olie i bagningstilstand.
- Tilsæt små terninger hvidløg. Kog ingredienserne sammen, indtil en lys aroma af hvidløg vises.
- Hæld fileten i skiver. Tilsæt ketchup, salt og lidt vand.
- Kog i et gryderetsprogram i 50 - 70 minutter under låg.
I slutningen af madlavningen til kyllingelår i en langsom komfur kan du hældte hakkede koriander eller andre friske urter.
Med kartofler i ovnen
Lår med kartofler - en lækker stor skål, der kan fodre hele den store familie til frokost. Forskellige pickles og syltede grøntsager supplerer det perfekt.
ingredienser:
- hofter - kilo;
- tør varm sennep og sød paprika - en lille ske
- kartoffel - kilo;
- hvidløg - fedd;
- kefir - et fuldt glas;
- Frisk dild, salt, aromatiske urter.
fremstilling:
- Riv de forberedte lår med en blanding af salt, moset hvidløg og aromatiske urter.
- Hæld fuglen med marinade lavet af kefir, hakket dild og tør sennep. Lad det afkøle i 3 timer.
- Hak kartofflen i skiver og læg den i en dyb form. Drys med salt og paprika ovenpå. Drys med enhver olie.
- Spred syltet fugl på toppen.
Bag kyllingelår med kartofler i ovnen, indtil den er kogt. Hvis kødstykkerne begynder at brænde, mens de stadig er rå inde, kan de være dækket med et folieark.
I mayonnaise og sojasaus marinade
For en marinade er klassisk mørk sojasovs bedst.
ingredienser:
- hofter - 3 stk .;
- mayonnaise - 1/3 st .;
- sojasovs - 30-40 ml;
- hvidløg, hassel, paprika og salt efter smag.
fremstilling:
- Skyl lårene og tør den godt med overskydende væske. Hver klip nøjagtigt i midten i 2 dele.
- Riv marinaden. Det tilberedes ud fra alle de andre ingredienser, der er angivet i opskriften, omhyggeligt blandet sammen. Salt i marinaden skal tilsættes efter smag, da sojasovs allerede er meget salt.
- Gnid den aromatiske masse ind på overfladen af kyllingestykkerne med kraft. Lad være så køligt i marinatet. Minimumsperioden er en halv time. Jo længere kødet er i marinaden, jo bedre. Nå, hvis du kan lade det være i denne form for hele natten.
- Dæk den runde, varmebestandige form med folie. Læg hofterne i det.
- Ovn i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 40 - 45 minutter.
Strø generøst den resulterende skål med friske hakkede urter ved servering.
Hjertelige risfad
Ris bruges bedst med lang dampning.
ingredienser:
- kyllingelår - 5 - 6 stk .;
- tør ris - et fuldt glas;
- vand - 2 spsk .;
- løg - hele hovedet;
- salt, peber blanding, olie.
fremstilling:
- Skræl og hak løg i vilkårlige stykker. Steg den i store mængder olie, indtil den er brun.
- Skyl grynene grundigt, indtil det er klart vand, og anbring det i en varmebestandig form. Spred løgstegning med det resterende fedt ovenpå.
- Spred derefter lårene, revet med peberfrugter og salt.
- Hæld kogende vand over alt, så ris og kød er dækket med vand indtil midten. Du kan erstatte den med grøntsag / kødbuljong.
- Dæk formen med folie.
- Bages mad ved en gennemsnitstemperatur på 55 - 65 minutter og derefter endnu en fjerdedel uden belægning. På dette tidspunkt kan du eventuelt drysse alle ingredienserne med peber.
Server den færdige parabol til middag med pickles.
Chakhokhbili fra kyllinglår
Den færdige parabol er overraskende duftende med en blid tomatsauce. Det er lækkert at vandde enhver sidefat.
ingredienser:
- lår - kilo;
- løg - et stort hoved;
- tomatsauce - et fuldt glas;
- hvidløg - 3 til 4 nelliker;
- frisk koriander - en halv flok;
- salt, sunli humle, peber.
fremstilling:
- Riv vasket kylling med alt deklareret krydderier og salt. Massér især sun-humlen ind i det.
- Steg hofterne i en gryde på begge sider, indtil de bruner. Denne del af kyllingekroppen er ret fedtet, så du kan ikke bruge ekstra olie.
- Hakk løg fint. Send den til kyllingen i gryden. Skiver af grøntsagen skal blive gyldne.
- Tilføj ketchup. Stew skålen under låget i 8 til 9 minutter.
- Drys med hakket hvidløg og hakket koriander. Kog en anden times tid på svag varme.
Du kan vælge en hvilken som helst sideskål til en sådan skål. Kogt ris passer godt sammen med den.
Bages med osteskorpe
Ost vil være hård eller halvhård.
ingredienser:
- kyllinglår - 1,2 kilo;
- løg, ost og gulerødder - 80 - 100 g hver;
- svampe (det er bedst at bruge champignoner) - 180 - 200 g;
- ketchup - ½ st.;
- mayonnaise - 70 - 90 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- hvidløg - 20 g;
- salt, peber, tør basilikum.
fremstilling:
- Det er nødvendigt at steke ingredienserne separat. Først - løgterninger, indtil de er gyldne. Derefter - revede gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Og til sidst tynde plader med svampe, indtil de er møre.
- Kombiner de stegte ingredienser. At saltes. Tilføj halvdelen af den revne ost til dem.
- Skær knoglerne forsigtigt fra lårene. Lav snit til påfyldningen. Fyld dem med ost og grøntsagsmasse.
- Placer forberedte udstoppede benløse lår i form.
- Kombiner mayonnaise, ketchup og resterende hakket ost til sausen. Dæk alle tilberedninger med sauce.
- Bag op i ovnen i cirka en time ved 190 grader.
Serveres med delikat kartoffelmos eller ærtercreme.
Grytesteg
Du kan bruge en stor keramisk gryde eller flere små til en sådan behandling.
ingredienser:
- hofter - 2 stk .;
- kartoffel - 2 stk .;
- kirsebær - 3 - 4 stk .;
- gulerod og purre - halvdelen;
- hvidløg - 2 nelliker;
- svisker - 3 stk .;
- kylling bouillon - 1 spsk .;
- Lavrushka - 2 blade;
- salt, peber, olie.
fremstilling:
- Adskillet fjerkræfileter fra knogler og hud.
- Slib grøntsager (undtagen kirsebær og kartofler) og hvidløg. Steg let, indtil det er blødt i en lille mængde olie.
- Læg kartoffelkiler i gryderne, og derefter stykker kylling, grøntsager fra panden, persille, halve kirsebær og skiver af svisker.
- Drys alt med salt og peber, hæld bouillon.
Bages steken i ovnen ved en gennemsnitlig temperatur i cirka en time, og lad den derefter tilføres varm i yderligere en kvart time.
Kyllingelår er et temmelig fedtprodukt. Derfor bør det på en diæt kun konsumeres i kogt, bagt eller stuet form. Stegning øger skålets kalorieindhold yderligere. Stegt er disse dele af slagtekroppen med en sprød skorpe imidlertid så lækre, at du kan glemme kosten i et kort stykke tid!
