De færreste har ikke smagt en lækker jordbærostkage, men kun et lille antal husmødre turde selv lave den. Men du kan behageligt overraske og glæde dit hushold med en sådan dessert, det er kun vigtigt at kende alle de finesser, der vedrører forskellige opskrifter.
Materielt indhold:
Klassisk jordbærost
For at tilberede en dessert i henhold til den klassiske opskrift til én person, skal du:
- Æg af kyllinger. - 4 stk.
- Sukker - 250 g.
- Mel - en halv kop.
- Dræn. olie - 30 g.
- Cottage cheese 10% - 0,5 kg.
- Jordbær - 300 g.
- Stivelse - 2 tsk.
- Rømme - 400 ml.
- Vanillin - 1 tsk.
- Vaniljesukker - 1 spsk. en ske.
Pisk æg med sukker i mindst 10 minutter, indtil de er hvide. Resultatet skal være en luftmasse. Dette er et meget vigtigt punkt. Sigtet mel hældes omhyggeligt i dejen sammen med smeltet smør.
Bunden af bagepladen er dækket med specielt papir, olieret. Kiks bages i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Lad det derefter køle af.
For ostelaget males ægene (slå ikke!) Sammen med sukker med en ske eller gaffel. Derefter sættes cottage cheese, vanillin og stivelse.
Jordbær skivet i stykker er lagt på en kiks. Fra oven hældes det med den resulterende ostemasse og bages i ovnen i yderligere 5 minutter ved en temperatur på 180 grader og falder derefter til 140 i ca. 40 minutter.
For det næste dekorative lag blandes creme fraiche med sukker. Biscuit er smurt. Igen sættes i ovnen i 5 minutter og 180 grader, men ikke mere. Derefter afkøles ostekagen helt og afkøles natten over. Klar dessert er dekoreret med jordbær.
Opskrift uden bagning
Vidste du, at den kogte jordbærostkage uden bagning ikke er ringere end den traditionelle metode? Prøv snarere at lave mad i henhold til følgende opskrift!
Hvad er nødvendigt:
- Cookies uden tilsætningsstoffer og pålæg - 300 g.
- Dræn. sød ost - 0,5 kg.
- Fløde 30% - 200 ml.
- Dræn. olie - 150 g.
- Gelatin - 20 g.
- Sukker - 150 g.
- Jordbær - 100 g.
Gelatine hældes med koldt kogt vand og afkøles i en time. Derefter begynder vi at forberede grundlaget for ostekagen. Cookies knuses og smuldres, smør smeltes. De blandes sammen. Du kan tilføje et par teskefulde kakao, så basen får en smuk skygge.
Bunden af bagepladen er foret med olieret papir. Vi spreder cookies i et jævnt lag og lader dem stå i køleskabet for at fryse blandingen.
Vi tager gelatine ud af køleskabet, sætter det på ovnen og straks kogningen begynder, fjernes den straks. Fløde og sukker piskes på samme tid, tilsæt ost og afkølet gelatine. Al denne blanding.
Jordbær er opdelt i 2 dele. Sæt halvdelen til side i en skål, og bland resten med fyldet og slå med en mixer. Spred jævnt i formen. Top dekorer med den første jordbærdel. Vi sætter det i køleskabet i 4 timer for at fryse, hvorefter desserten er klar.
Med cottage cheese og jordbær
Ostekage med cottage cheese og jordbær er en lækker dessert, der kan serveres enten separat eller som en behagelig afslutning på middagen.
Hvad er nødvendigt:
- Cookies - 300 g.
- Kesam - 0,5 kg.
- Sukker - 200 g.
- Dræn. olie - 100 g
- Fløde 30% - 400 ml.
- Friske eller frosne jordbær - 200 g.
- Citron - 1 stk.
- Vanillin - 1 tsk.
- Gelatin - 5 tsk.
- Strawberry Jelly Concentrate - 100g
I en blender formales cookies sammen med smør til en homogen masse. Det er jævnt fordelt på bunden af en rund form.
Gelatine hældes med kogende vand og lodes afkøle. Samtidig knuses cottage cheese, fløde, sukker tilsættes, og alt dette blandes i en blender. Citronsaft, afkølet gelatine, vanillin anbringes i blandingen, og alt dette piskes grundigt. Blandingen anbringes på basis af cookies og anbringes i køleskab i 1-2 timer.
Jordbær skæres i tynde skiver, og hele kagens overflade er dækket med den. Den hældes oven på med klar jordbærgelé. Ostekagen anbringes igen i køleskabet i en time, hvorefter den er helt klar til brug.
På en marengspude
Dette er den slags kage, der serveres på caféer og restauranter som dessert. At lave mad derhjemme er ikke svært.
Hvad er nødvendigt:
- Ost "Philadelphia" - 1 kg.
- Kyllingæg - 3 stk.
- Jordbær - 400 g.
- Marengs med vanilje - 20-25 stk.
- Stivelse - 2 spsk. skeen.
- Vaniljesukker - 1 tsk.
- Sukker - 2 spsk. skeen.
- Gelatin - 3 tsk.
Jordbær jordes omhyggeligt i en blender til en vild tilstand. Gelatin blandes med et par teskefulde varmt vand, efter 5 minutter hældes det i kogende vand og blandes grundigt.
Sukker og gelatine tilsættes til den resulterende jordbærpure. Vispede stadig og læg i køleskabet i en halv time. "Philadelphia" blandes i lav hastighed med en mixer med æg, stivelse, vanilje.
Marengs udlægges i bunden af bagepladen, hældes med den resulterende cremede masse og udjævnes. Derefter anbringes kiks i 10 minutter i ovnen ved 180 grader. Sænk derefter temperaturen til 150, og fortsæt bagningen i yderligere 40 minutter. Derefter skal du slukke for ovnen og lade marengspuden afkøle i 10 minutter.
Den resulterende jordbærpure legges på en ostekage og spredes jævnt over hele overfladen. Dæk kagen med folie, og sæt den i køleskabet om natten.
Chokolade jordbærost
Hvad er nødvendigt:
- Cookies - 150 g.
- Chokolade - 200 g eller to stænger på 100 g hver
- Hvid chokolade - 50 g.
- Kesam - 0,5 kg.
- Sukker - 150 g.
- Fed creme fraiche - 0,5 kg.
- Mælk - 50 ml.
- Jordbær - 300 g.
- Gelatin - 4 tsk.
Jordbær vaskes og skæres i lag. Cookies smuldrer ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.Sæt på det 50 g chokolade, revet på et medium rivejern, smeltet og kølet smør. Stir.
Dæk bunden af bagepladen med folie helt. En masse chokolade og cookies er fuldstændigt fordelt over det for at lave en tæt kage. Vi rengør et par timer i køleskabet.
Læs også:Chokoladeostkage - Opskrift
Gelatine hældes med vand og indstilles i 10 minutter. Når det bliver gennemsigtigt og svulmer, skal det anbringes i vandbad og smeltes. Få det ikke før fyldningen er helt klar.
Den resterende chokolade går i stykker og smuldrer så lille som muligt. Hell mælken på den, og smelt den på lav varme.
Med moderat hastighed piskes cottage cheese i mixeren. I processen hældes chokolade og gelatine over det. Pisk creme fraiche og bland med resten af skeen med en ske. Det anbringes i et jævnt lag på kagen og rengøres i køleskabet i 6-7 timer. Derefter er den færdige parabol dekoreret med chokoladechips og hakkede jordbær.
Hvordan laver man en dessert med jordbær i en langsom komfur?
Hvad er nødvendigt:
- Cookies - 150 g.
- Flødeost - 0,5 kg.
- Jordbær - 0,5 kg.
- Blåbær - 50 g.
- Æg af kyllinger. - 2 stk.
- Dræn. olie - 100 g
- Vanillin - 1 tsk.
- Sukker - 2 spsk. skeen.
- Gelatin - 1 spsk. en ske.
- Vand - et halvt glas.
Cookies males med en blender og blandes med smeltet smør. Bunden af multikogeskålen er helt dækket med pergamentpapir, og den resulterende masse er lagt derude.
Æg køres i flødeost, blandes og sættes sukker, vanillin, hakkede jordbær. Bland igen.
Blandingen overføres til multikokeren på et tidligere forberedt grundlag. Luk låget, og lad koge i en time i tilstanden "Bagning". Når programmet er afsluttet, må du ikke åbne multicookeren og indstille den igen i en time, men allerede på "Opvarmning".
Rør om og opvarm gelatine på svag varme, indtil det er helt opløst. I en blender skal du slå jordbær og hælde gelatine i det. Hæld den resulterende blanding i et jævnt lag på kagen og læg dem i køleskabet i 3-4 timer. Dekorer den færdige ostekage med hakkede jordbær og blåbær.
Med mascarpone
Hvad er nødvendigt:
- Cookies - 100 g.
- Jordbær - 1/2 kg.
- Mascarpone ost - 0,5 kg.
- Æg af kyllinger. - 3 stk.
- Sukker - en halv kop.
- Mælk - 0,5 l.
- Dræn. olie - 80 g
- Citronsaft
Vi smuldrer cookiesene og blander dem med smeltet smør. Dette vil være grundlaget for kagen. Tilsæt sukker til blandingen. Vi lægger den nederst på den forberedte form og sender den i en halv time til køleskabet.
Slip jordbær med sukker i en blender. Vi brændte den i 5 minutter. Samtidig blandes Mascarpone med mælk, tilsæt æg og slå. Glem ikke at fjerne jordbærpuré fra ovnen!
Vi tager kiksbasen fra køleskabet, fylder den med ostesauce og sætter i ovnen forvarmet med 150 grader i en time. Så får vi kagen, lad den afkøle og fylde den med et jordbærlag ovenpå.
Med friske bær og marmelade
Opskriften på jordbærosteost med marmelade og friske bær er praktisk talt ikke anderledes end den traditionelle. Den eneste forskel er, at i stedet for frosne bær, kan du bruge friske, og hælde det øverste lag med marmelade og ikke jordbærmos kartoffelmos. I smag er det ikke ringere end den sædvanlige ostekage.
Bagtløs ostekage med mynte og shortcrust wienerbrød
Hvad er nødvendigt:
- Mel - 200 g.
- Bordsæg - 1 stk.
- Dræn. olie - 100 g
- Flødeost - 200 g.
- Vanillin - 1 tsk.
- Pulveriseret sukker - 1 spsk. en ske.
- Gelatin - 1 tsk.
- Sukker - 4 spsk. skeen.
- Friske jordbær - 200 g.
- Mynt blade.
- Hvid chokolade
Jordbær piskes til en puretilstand, blandet med smeltet gelatine og sukker.
Fløde kage fløde skal tilberedes på forhånd mindst en dag i forvejen. Knust hvid chokolade blandes med fløde og smeltes over svag varme, omrøres konstant, indtil en ensartet masse. Afkøles.
Osten piskes med chokolade og vanilje. Vi sørger for, at der ikke dannes klumper. Vi fjerner cremen natten over i køleskabet.
Før servering lægger vi grundlaget for dejen på formene og fløde ovenpå. Fyld det hele med et jordbærlag. Pynt med et blad af mynte og læg det i køleskabet i flere timer. Ostekagen er klar!
