New York ostekage klassisk hjemmeopskrift

Den velsmagende og mest lækre dessert er New York ostekage. Den klassiske opskrift involverer brug af søde shortbread- eller kiks cookies og cremet blød ost. Først ved første øjekast kan det virke kompliceret. Faktisk kan selv en begynderkulinari behage hjem med en sådan sødme.

Klassisk New York Cheesecake Opskrift

Til en sådan opskrift er Yubileinoe-cookies uden tilsætningsstoffer og dens analoger egnede. 320 gram er nok. Du skal også bruge: en pakke kvalitetssmør, 230 g usaltet flødeost og den samme mængde sukker, 5 æg, 150 g fedt creme fraiche, 1 tsk. citronskum, 2,5 spsk frisk citronsaft, 1,5 spsk vaniljeekstrakt.

1. Cookies, ved hjælp af en blender, omdannes til de mindste krummer.
2. Det smeltede smør i mikrobølgeovnen hældes i den resulterende masse.
3. Den resulterende "dej" passer ind i en cirkulær aftagelig form dækket med pergament. Det er godt at knuse massen og danne høje sider. Formen afkøles i fryseren i ca. 15 minutter.
4. Alle ingredienser anvendt nedenfor skal ikke være kolde. Ved hjælp af en blender eller mixer blandes ost og sukker langsomt. Æg sendes til disse produkter ad gangen. Resultatet er en glat appetitvækkende creme.
5. Det er tilbage at tilføje zest, citronsaft, vaniljeekstrakt og creme fraiche. Efter den næste blanding bliver cremen endnu mere delikat og velsmagende. Det er vigtigt, at der ikke er klumper i det.
6. Formen med basen placeres i en bred form med varmt vand. Væsken skal nå cirka midten af ​​den fremtidige ostekage.
7. En cremet masse hældes på cookien.
8. Behandlingen bages ved 160 grader i cirka 1,5 time. På dette tidspunkt vil midten stadig være likvid.
9. Derefter slukker ilden, ovnens dør åbnes lidt, og desserten efterlades inde i endnu en time.
10. Efter afkøling tilføres behandlingen i mindst 6 timer i kulden.

Før servering er ostekagen dekoreret med bærplade.

Madlavning Chokolade Dessert

Kakao vil hjælpe med at gøre ostekagen smag endnu lysere og mere mættet. Resultatet er en dessert med en delikat chokoladeanot. Ud over kakao (3 spsk) skal du bruge: 220 g flødeost, 120 g sukker, 150 g søde kiks (shortbread), 1/3 pakke smør, smør, en bar chokolade uden fyldning, 120 ml fløde.

1. Chokolade opvarmes i vandbad, indtil den er flydende og afkøles.
2. Cookies knuses i små krummer, blandet med smeltet smør og 1 spsk. l. granuleret sukker. Denne masse rammes ind i en form, der fjernes i en halv time i kulden.
3. Cremen piskes til en tilstand af blødt skum, der tilsættes flydende chokolade og kakaopulver.
4. Osten piskes med det resterende sukker og blandes med chokolademassen.
5. Den resulterende fløde hældes i en cookie-tomhed og sendes til køleskabet i en halv time.

Chokolade godbidder og kakao er dekoreret.

New York med cottage cheese derhjemme

Ostekage med tilsætning af blød cottage cheese er en god mulighed for en sund og velsmagende morgenmad. Han vil ikke efterlade ligegyldig nogen sød tand. Til sådanne godbidder bruges: 125 g shortbread cookies, 250 ml fløde til piskning, 70 g smør, 550 g revet ostemasse, et glas pulveriseret sukker, 1 spsk. stivelse, 2 mellemstore æg. Følgende er en trinvis opskrift på New York ostekage med cottage cheese.

1. Cookies knuses til krummer og blandes med smeltet smør.
2. Fra denne masse lægges grundlaget for fremtidige godbidder i en aftagelig form. Hun vil være uden sider.
3. Basen bages i 15 minutter ved 160 grader. Risten med formen skal være midt i ovnen.
4. Kesam, fløde og æg, pisket med pulveriseret sukker, blandes i en separat beholder.
5. Massen skal forvandles med en blender til en homogen creme.
6. Til sidst føjes stivelse til massen, og den blandes igen.
7. Cremen hældes på bunden af ​​cookien.
8. Formen anbringes på en dyb bageplade med varmt vand.
9. Bages i cirka en time ved den samme temperatur.
10. Den afkølede dessert opbevares i kulden i mindst 6 timer.

Ved bagning af ostekage åbnes ovnen ikke!

Opskrift uden bagning

En sådan dessert er især relevant i den varme sæson, når du ikke ønsker at varme køkkenet med en ovn. Det er hurtigt og nemt at tilberede. Ved forfriskninger skal du tage: 220 g shortbread cookies, 120 g smør, 550 g usaltet flødeost, 3 æg, 130 ml fedt fløde og 130 g pulveriseret sukker.

1. Cookies knuses ved hjælp af en kavel eller en blender.
2. Den resulterende masse blandes med stærkt blødgjort olie og anbringes i en rund form. Grundlaget for forfriskninger skal tilføres i kulden i cirka en halv time.
3. Philadelphia med pulver, fløde og kyllingæg piskes i en homogen blød fløde.
4. Blandingen hældes oven på en allerede frosset base og sendes igen til kulden.

New York ostekage uden bagning vil helt hærde efter 4-5 timer, men det er bedre at lade den stå under temperaturer uden indtil morgen.

Velsmagende opskrift:chokoladeostkage

Madlavning New York ostekage i en langsom komfur

Den pågældende dessert kan let tilberedes, selv ved hjælp af en langsom komfur. Det bliver ikke mindre blødt, ømt og velsmagende. Til en sådan opskrift har du brug for: 230 g kiks og den samme mængde sukker, 700 g flødeost, 180 ml fløde beregnet til piskning, 3 store æg, en halv pakke smør, 2 spsk. citronsaft og appelsinskest, 1 tsk citronskald.

1. Cookie-krummerne bankes med flydende olie i en homogen masse. Den resulterende blanding fordeles over multikogeskålen - grundlaget for den fremtidige godbit dannes. Derefter rengøres emnet i køleskabet i en halv time.
2. Ost med frugtcest (to slags) sukker piskes, indtil det er glat.
3. Uden at stoppe processen indføres citronsaft og fløde i blandingen.
4. Den resulterende fløde hældes på basen fra krummerne.
5. Madlavning af slik i 75 minutter i tilstanden "Multipovar".

Du kan erstatte den specificerede tilstand med "Bagning".

Opskrift fra Julia Vysotskaya

Denne ostekage tilberedes med friske bær. I deres fravær kan du vælge frosne ingredienser. Ud over bær (jordbær og blåbær) skal du tilberede: 450 g blød ost, 160 g kager, en halv pakke smeltet smør, 65-70 g meget fedt creme fraiche, 1 vanillebønne, 3 æg, 180 ml piskende fløde, 130 g sukker.

1. Dejen lavet af smuler af cookies og smør lægges i en form med høje sider og udjævnes. I 15 minutter bages basen i en godt opvarmet ovn.
2. Vanilla, ostemasse og creme fraiche blandes til fløden. Når massen bliver homogen, indføres æg et ad gangen.
3. Sukkercreme piskes separat i en frodig masse.
4. De to dele af cremen kombineres omhyggeligt.
5. Den resulterende blanding anbringes på basis.
6. Ostekageformen anbringes i et vandbad (i en glasbeholder med vand).
7. Ved 150 grader bages behandlingen i 85 minutter i ovnen.
8. Stadig varme kager er dekoreret med bær.

Du kan lave en lækker karamelskorpe på en ostekage ved at drysse den med pulveriseret sukker og behandle den med en gasbrænder.

Kalorieindhold

Enhver ostekage er en ret kalorieindhold. Til 100 g dessert - 267,5 kcal. For at reducere dette tal kan du, når du forbereder det, bruge en base af havregryn, ikke cookies.

 

Der er andre måder at reducere kalorieindholdet i en skål - vælg fedtfattig creme fraiche, tilsæt flere frugter og bær. Nogle husmødre erstatter ostekrem med gelé. Dette er virkelig en diætdessert, men du kan ikke kalde det ostekage.