Hvidløg har et stort antal nyttige kvaliteter. Hvidløgskytte er ikke ringere end indholdet af vitaminer og mineraler. Ved at forberede dem til vinteren, bringer du ikke kun en ny velsmagende skål til bordet, men også hjælper kroppen med at blive stærkere. Brug regelmæssigt i mad normaliseres arbejdet i fordøjelseskanalen, fermenteringsprocessen stopper. Dette er et godt værktøj til forebyggelse af forkølelse.
Materielt indhold:
Hvidløgspile til vinteren. Opskriftsindstillinger
Pile har en skarp smag og behagelig aroma. Tidligere kastede husmødre dette produkt uden at indse dets værdi og fordele. De tjener som en individuel snack, tilsættes salater, krydderier og saucer. De stegt, koges og tilsættes suppen. Eksperter har bevist, at disse mirakelpile er meget mere nyttige end hvidløg. Hvis du ikke har prøvet denne delikatesse, har du mistet meget. Det er nødvendigt med det samme at rette op på situationen og tage forberedelsen af hvidløgspile til vinteren.
Et vigtigt punkt: at samle dem korrekt og på det rigtige tidspunkt. Pilene er afskåret, når de kun vokser. På dette tidspunkt er de mest saftige og møre. Gå ikke glip af det øjeblik knoppen vises øverst på pilen. Skal afskæres, når det er lukket. Efter åbning er det umuligt at spise i mad og især i vinterforberedelse.
Der er mange måder at høste til vinteren.
I solbærsaft
Ripsaft anvendes i stedet for eddike. Takket være ham er pilene syltede med en mild smag.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- ripsbærsaft - 600 ml;
- dild - 6 paraplyer;
- hvidløgspile - 4 kg;
- vand - 1400 ml;
- sukker - 200 g.
fremstilling:
- Skær pilene i stykker fire centimeter lange.
- Kog vand. Anbring pilene i kogende vand, stå i to minutter efter kogning igen.
- Tamp i krukker ved at tilføje dild paraplyer.
- Hæld rips med vand, hvor pile kogte. Kog i tre minutter.
- Tag en sigte og gnyd bærene, pres saften ud.
- Tilføj bulkprodukter. Kog igen.
- Hæld sylteagurken i krukken med pile.
- Luk låget. Vend glasset. Cover. Lad være i to dage.
Med paprika og koriander til vinteren
Pickled hvidløgspile til vinteren vil få en usædvanlig smag, når den tilføjes til opskriften koriander og paprika.
ingredienser:
- sort peber - 6 ærter;
- hvidløg - 6 nellike;
- sojasovs - 100 ml;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- koriander - 2 tsk;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 2 spsk. skeer;
- solsikkeolie - 100 ml;
- paprika - 8 tsk;
- pile fra hvidløg - 800 g;
- rød peber - 6 ærter.
fremstilling:
- Vask pile, tør. Skær i stykker.
- Hell olie i en gryde. Varm op. Steg pilene i cirka ti minutter. Det er ikke nødvendigt at dække med et låg.
- Hæld sauce og eddike. Bland med en slikkepotte. Vent til kogningen.
- Hæld resten af ingredienserne undtagen hvidløg. Rør godt.
- Skær hvidløg i små terninger. Føj til andre produkter. Sæt fem minutter ud.
- Læg det færdige fad i en krukke. Steriliser i femten minutter. Rul derefter op.
Med stikkelsbær og koriander
ingredienser:
- salt - 2 spsk. en ske
- stikkelsbær - 1 kg;
- dild - 2 bundter;
- hvidløgspile - 1 kg;
- koriander - 2 klaser;
- solsikkeolie - 6 spsk. skeer.
fremstilling:
- Fjern haler fra vaskede stikkelsbær.
- Spring gennem kødkvernepile fra hvidløg og stikkelsbær.
- Skyl dild og koriander, finhakkes. Føj til den samlede masse.
- Hell olie, krydre med salt. Stir.
- Overfør den resulterende skål til krukker, der er blevet steriliseret. Luk lågene. Lad krydderierne stå i køleskabet til opbevaring.
Med timian og basilikum
ingredienser:
- basilikum - 150 g;
- pile fra hvidløg - 1400 g;
- persille - 150 g;
- krydderi galina blanka eller maggi - 12 spsk. skeer;
- timian - 150 g;
- dild - 150 g
fremstilling:
- Skyl greener, tør, mal gennem en kødslibemaskine.
- Hæld krydderier.
- Forbered krukker: vask, tør.
- Overfør massen til en beholder, tryk så der ikke er nogen hulrum tilbage.
- Opbevares i køleskab.
Til praktisk brug kan emnet fryses. Opbevares i en fryser i en plastbeholder eller i en isform.
Velsmagende opskrift: syltede hvidløgspile
Med greener
Ved hjælp af en kødslibemaskine kan du tilberede en lækker, aromatisk og sund pasta til vinteren, der kun består af næringsrige ingredienser. Selvfølgelig kan det spises umiddelbart efter madlavning som en uafhængig behandling eller tilsat salater, supper, til sandwich.
ingredienser:
- persille - 100 g;
- hvidløgspile - 700 g;
- koriander - 100 g;
- dild - 100 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- saltet.
fremstilling:
- Efter at have trukket sig tilbage cirka en centimeter fra knopperne, skar du pilene af. En skarp kniv eller stærk saks hjælper.
- For mere praktisk slibning, skæres i stykker.
- Skyl med koldt vand.
- For at tørre kan du bruge et papirhåndklæde.
- Gå gennem greenerne, skær overskydende og tørrede ben af. Skyl grundigt. At tørre.
- Rul alle ingredienser i en kødslibemaskine.
- Strø salt over. Hæld olie, bland.
- Overfør til dåser, luk låget.
Hvis du planlægger at bruge pasta som en forretter krydret med creme fraiche, bør du ikke tilføje olie.
Denne pasta opbevares på et koldt sted i kun en uge. Hvis der tilsættes olie, øges holdbarheden. For at forhindre skålen i at ødelægge længere, hæld solsikkeolien på pastaen, før du lukker låget ovenpå. Hvis du vil bruge det tomme hele vinter, skal du rulle op. For at sprede sandwich skal du blande blødt smør og pasta med urter.
Med peber og kanel
Du lærer, hvordan man pickle hvidløgspile i denne opskrift. Fadet er velegnet til krydret elskere.
ingredienser:
- kanel - 6 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 liter;
- sukker - 1 spsk. en ske
- eddike 9% - 50 g;
- formalet sort peber - 20 g.
fremstilling:
- Skær pilene i strimler, skyl, skyl med kogende vand.
- Tilsæt sukker, krydderier, salt i vandet. Kog sammensætningen.
- Anbring pile i steriliserede krukker.
- Hæld eddike i marinaden. Hæld i krukker.
- Luk tæt med låg.
- Vend om og lad være i to dage.
Hvis du vil have en skarpere, mere intens smag, skal du tilføje en lille bælg rød peber til hver krukke.
Med sennep
Hvis du er træt af syltede agurker og vil prøve en ny parabol om vinteren, er pickled hvidløgspile en meget god mulighed.
ingredienser:
- sukker - 2 spsk. skeer;
- sort peber - 7 ærter;
- dild - 5 paraplyer;
- pile - 500 g;
- laurbærblad - 3 stk .;
- vand - 1 liter;
- sennep - 7 korn;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike - 100 ml.
fremstilling:
- Vask pilene under rindende vand. Klip knopper.
- Klip strimler fem centimeter lange.
- Steriliser bankerne. Først placeres paraplyer og lavrushka.
- Placer pilene ovenpå.
- Hæld krukker med varmt kogt vand.
- Vent ti minutter.
- Tøm væsken.
- Forbered marinaden ved at tilsætte sukker og salt til vandet, kog op. Hæld eddike i.
- Hell sennep og ærter i krukker.
- Hæld saltvand i. Luk lågene.
- Vend, dæk med et tæppe. Lad være i to dage.
På koreansk
Hvis du endnu ikke har besluttet, hvilken madlavningsopskrift du skal vælge, skal du foretrække den koreanske version. Tilbered det hurtigt med en sjælden krydret smag.
ingredienser:
- Lavrushka - 4 blade;
- krydderier til gulerødder på koreansk - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 nelliker;
- eddike - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- pile hvidløg - 300 g;
- saltet.
fremstilling:
- Pil hvidløg uden knopper skåret i stykker på fem centimeter.
- Stek i varm olie. Rør om med en slikkepotte for ikke at brænde. De vil være klar, når de bliver bløde.
- Gnyd persillen med dine hænder. Hell sukker i en gryde med sukker. Tilføj krydderier til dem, hæld eddike. Salt efter smag. Salt kan erstattes med sojasovs.
- Smæld over lav varme. Når massen bliver tyk, skal du slukke for ovnen.
- Press hvidløg i hvidløg. Føj til salat.
- Overfør til krukker eller beholder, opbevares i kulden. Det er bedre at dække med et låg, så produkterne i køleskabet ikke suges i skålens lyse aroma.
Pickled hvidløgspile
En af de ældste metoder til tilberedning af mad til vinteren er souring. Den ideelle form til høstning er tønder med asp eller bedre lind. I bymæssige forhold er så mange produkter ikke surdejede, og der er ingen steder at opbevare dem. Derfor kan containere lavet af glas og keramik anvendes til små mængder.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- hvidløgspile - 1 kg;
- eddike - 50 ml;
- dild - 10 paraplyer;
- vand - 2 liter;
- hindbær - 15 blade;
- egetræblad - 15 stk.
fremstilling:
- Skyl pilene under en stor vandstrøm. Klip knopper. Skær fem centimeter i stykker.
- Kog vand og sænk pilene i tre minutter.
- Forbered saltlage: bland saltet med to liter vand. Kog, indtil den er helt opløst. Tilsæt eddike. Cool.
- Læg dild paraplyer og egeblade i beholderen, dæk bunden helt.
- Anbring pilene fra hvidløg, og tamp let.
- Dæk med dildparaplyer, hindbærblade. Der skal tilsættes blade for at producere gode, gavnlige bakterier.
- Hæld saltvand i beholderen. Hvis det ikke er nok, kog igen.
- Tag en plade i størrelse, der er mindre end gæringstanken.
- Sæt undertrykkelse på toppen. Du kan bruge en tre liters krukke fyldt med vand.
- Efter tre dage begynder fermenteringsprocessen. Hvis en film vises, skal du fjerne den. Når du reducerer mængden af væske, tilsættes saltvand efter samme opskrift, men uden eddike. Gennembor formen med en lang kniv langs kanten, og pas på ikke at berøre pilene. Dette vil hjælpe med at frigive de gasser, der opsamles inde i produkterne.
- Tre uger senere er skålen klar. Hvis lydstyrken er lille, kommer beredskabet hurtigere om to uger.
Læg færdige syltede pile i kælderen eller på et hvilket som helst andet køligt sted.
Hvidløgspil Lecho
ingredienser:
- vand - 530 ml;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- formalet chili peber - 2 tsk;
- tomatpasta - 375 g;
- salt - 3 tsk;
- eddike -3 tsk;
- pile hvidløg - 750 g;
- laurbærblad - 2 stk .;
- peber - 4 ærter.
fremstilling:
- Pile og eddike afsat.Alle andre produkter anbringes i en skål, koges efter kogning i fem minutter.
- Vask pilene, fjern knopperne. Skær fem centimeter lang.
- Føj pilene til sausen. Stew i en halv time. Hæld eddike i.
- Banker bør steriliseres på dette tidspunkt. Hæld lecho.
- Spænd skruehætterne tæt, og vend den om. Pak ind. Vent til fuldstændig afkøling.
