Sorte sesamfrø: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sort sesam er en af ​​de ældste afgrøder af pandekage, der er dyrket i Kina og Sydøstasien. I andre dele af verden er hvid sesam dominerende. Hvad er forskellen mellem disse arter, hvorfor sesam er nyttigt, og hvordan man spiser urbec, lærer du ved at læse artiklen.

Sesam fordelagtige egenskaber

Ved tilberedning af orientalske retter bruges oftest sorte sesamfrø.

100 g frø indeholder mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer:

• proteiner - 19 g;
• kulhydrater - 12 g;
• fedt - 49 g;
• kostfiber - 5,6 g;
• vand - 9 g;
• vitaminer B1, B2, E, PP;
• mineralske salte af magnesium, kalium, calcium, fosfor, jern;
• phytin;
• phytosteroler osv.

Uraffineret sort sesam har mere gavnlige egenskaber og varer længere.

Sorte sesamfrø forbedrer blodets sammensætning, hårets og neglernes tilstand, understøtter sundheden i skjoldbruskkirtlen, på grund af indholdet af riboflavin.

Sesamfrøens egenskaber, der er nyttige til at bevare skønhed og sundhed:

1. Phytin fra rå frø gendanner balancen i mineraler i kroppen, fjerner radioaktivt cæsium.
2. Phytosteroler styrker immunsystemet, øger kroppens modstand mod forskellige infektioner og forhindrer udvikling af kræft.
3. Sesamolie hjælper med søvnløshed, hvis du masserer med det om natten, garanteres hurtig og sund søvn.
4. Sesamfrø er nyttige til kvinders sundhed, da de regulerer hormoner og forhindrer mastopati.

De gunstige egenskaber ved sesamfrø opbevares ved stuetemperatur i ca. 3 måneder.Frosne frø kan opbevares i ca. 1 år. Sesamolie forbliver frisk i årevis, den forværres ikke med tiden, selv i meget varmt klima.

Læs også:behandling med alternative midler til bugspytkirtlen

For hvem sesam er nyttigt

For at få mest muligt ud af kroppen, skal sesam indtages i en gennemvædet eller revet form. Hvis du steger frøene og tilsætter det til en parabol, får du bare en duftende krydderi uden de mest nyttige egenskaber.

Sesam er ikke kun til madlavning.

Takket være dets helbredende egenskaber er det nyttigt for dem, der har visse sygdomme:

1. Sesam bruges til at forhindre knoglesygdomme og ledssygdomme, kræft, åreforkalkning.
2. Sesam er nyttigt for kvinder over 45 år, da det indeholder stoffer, der ligner kvindelige kønshormoner - fytoøstrogener.
3. Brug af sesamfrø øger antallet af blodplader i blodet, forbedrer dets koagulerbarhed, det er nyttigt for dem, der lider af blødning.

Inden for medicin tjener sesamolie som basis til fremstilling af fedtopløselige injicerbare præparater. Healende sårforbindinger og plaster er imprægneret med dem.

Hvad er forskelligt fra hvidt

Sorte sesamfrø indeholder flere antioxidanter, de har en rig aroma. Denne sort betragtes som bedre end hvid til at spise.

Sorte sesamfrø realiseres i modsætning til hvide, ikke-flåede, kernen og skallet er sort. Dets smag er nøddeagtig, udtalt uden bitterhed.

Sådan forbruges sort sesam til helbred

Sesam kan helbrede mange sygdomme. Men frøene indeholder meget fedt, de er et kaloriprodukt, 590 kcal pr. 100 g. Derfor for en voksen er produktets daglige norm ikke mere end 3 teskefulde.

For at få det maksimale udbytte af sesam spises det ubrændt uden varmebehandling. Du kan male frøene i en blender og blødlægges tidligere i vand i 1 time.

Anvendes i madlavning og kosmetologi

I Rusland bruges sesam hovedsageligt til tilberedning af desserter (kozinaki, halva) og topping af forskellige kager. I det orientalske køkken finder han en bredere anvendelse. Sesamfrø har en fedtet nøddeagtig smag, så de passer godt til grøntsags- og kødssalater, rejer, fisk og forskellige saucer. I Dagestan fremstilles sesampasta - urbec.

I kosmetologi bruges sesamolie til at få cremer, salver og emulsioner. Det fjerner hudirritation godt, forynger og renser den.

Rynke maske

Ingredienser:

• kakaosmør - 1 tsk;
• sesamolie - 1 tsk;
• kakao - 1 tsk.

drinking:

Bland alle komponenterne, påfør huden i en varm form, hold den i 20 minutter og skyl derefter. Gør hver 2. dag.

Nærende masker til tørt hår tilberedes også med sesamolie. Disse procedurer bremser aldringsprocessen, gavnlige stoffer trænger ind i huden og håret, nærer dem, understøtter skønhed og sundhed.

Urbek, sort sesampasta: fordele og skader

Urbech er en national Dagestan-skål, den indeholder revet korn. Takket være den kulinariske forarbejdning absorberes nyttige elementer fra sesamfrø, inklusive calcium, godt af kroppen.

Hvem drager fordel af pasta:

• små børn til forebyggelse af raket;
• ældre mennesker fra osteoporose;
• gravide og ammende kvinder;
• atleter.

Urbech er meget nærende, det er nyttigt at bruge til alle, der oplever store fysiske og mentale stress. Dets bestanddel af magnesium har en beroligende virkning på nervesystemet. På grund af det høje indhold af Omega 3, hjælper urbech med at reducere kolesterol, forbedrer tilstanden i hud, knogler og led.Brugen af ​​produktet har en gavnlig effekt på hjernen.

Sesampasta indeholder naturlige antioxidanter, der hjælper med at forhindre kræft. Det er ikke kun nyttigt, men også meget velsmagende. Aromaen af ​​pastaen er behagelig, ligner sesamhalva eller nødder. Hvis der er det i sin rene form, indhyller det mundhulen i høj grad takket være den olieagtige struktur. Producenten anbefaler, at urbec blandes med honning i forholdet 1: 1. Hvis du er allergisk overfor honning, kan du tilføje marmelade eller spise og sprede på frugter.

Kontraindikationer

Fordelene ved sesam er meget større end skaden.

Men nogle mennesker har kontraindiceret det:

• med overvægt er det uønsket at misbruge sesamretter, fordi de indeholder mange kalorier;
• med thrombophlebitis og samtidige sygdomme er sesam kontraindiceret;
• ved forværring af mave-tarmsygdomme kan frø irritere maveslimhinden;
• bruges med forsigtighed til dem, der har nyresten, da sesam indeholder oxalater.

Ifølge legenden var det sort sesam, der kom ind i udødelighedens elixir. Hvis der ikke er kontraindikationer, er det nyttigt at medtage det i din daglige diæt.