Syltede vilde hvidløg - 6 trin for steg madlavningsopskrifter

Syltede vilde hvidløg er en fristende smag af smagfulde fødevarer, piquancy af varme retter og en naturlig kilde til vitamin salater i alle fire sæsoner. Mørt bryst eller røget kyllingefilet, ristede stykker kalvekød og saftig pink skinke, stegte gyldne champignoner, grøntsager, creme fraiche og mayonnaise, det ser ud til, at der ikke er noget produkt, der ikke kunne kombineres med denne urt.

Alle opskrifter på madlavning af vilde løg (dette er det andet navn) skal begynde med grundig vask og sortering af beskadigede stængler.

Klassisk opskrift

Dette er den mest overkommelige marinademulighed. Kun fire ingredienser er involveret i processen.

Ingredienser pr. 1 liter vand:

• unge skud af vild hvidløg;
• salt - 30 g;
• eddike - 15 ml 9% eddike.

fremstilling:

1. Forbered kogende vand med salt.
2. Fold skuddene, og hæld dem med kogende vand, så vandet kun lidt dækker dem.
3. Blanche over moderat varme i 1-3 minutter. Det er nødvendigt, at stilkene bliver lidt blødere, men de kan ikke fordøjes.
4. Når fugt drænes fra stilkene, skal du placere dem i steriliserede krukker.
5. Hæld vand i glassene, hvor vild purre blev kogt, dæk skuddene helt, og hæld i hver spiseskefuld eddike.

Øjeblikkelig teknologi

Du kan lave en pickle af vild hvidløg til øjeblikkelig madlavning. Denne mulighed giver både en tilberedningshastighed på kun 25 minutter og et hurtigt resultat på 6 timer.

Komponenter per 3 l vand - 12 portioner:

• vild løg - 2 kg;
• en stor tomat;
• salt - 40 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• dild frø - en lille håndfuld eller 2 spsk. skeen.

Madlavning:

1. Trim petioles, efterlader blade og stængler.
2. Kog vand med salt.
3. Læg kogende stængler og blade. Kog under omrøring 1,5 minutter.
4. Lad det dræne fugt og læg det i en salatskål.
5. Hæld olie i, tilsæt finhakket tomat, dillfrø og rør.

Dæk salatskålen, og læg den på et køligt sted. Salaten skal blødlægges i juice. Efter 5 timer kan krydderier spises. Om ønsket kan du rulle sådan vild hvidløg til vinteren.

Når du køber vild hvidløg, er det vigtigt at spørge, hvor planten blev hentet fra.

Den mest lækre og saftige ramson er den, der voksede med god luftfugtighed og en kølig temperatur på ikke over + 17 ° C.

Planten høstes indtil maj. Ved at vide, hvor det voksede, kan vi drage konklusioner om temperaturforholdene.

Med laurbærblad

Vilde hvidløg med laurbærblad er ikke kun velsmagende, men også sunde. Løvblad indeholder vitaminer fra gruppe A, B, C, PP og mange værdifulde sporstoffer.

Ingredienser pr. 500 mg vand - 2 portioner:

• vild hvidløg - 300 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 30 g;
• eddike - 10 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• laurbærblad - 2 stk .;
• krydder fra en blanding af peberfrugter - 1 tsk.

Sådan gør du:

1. Fjern blade - de bruges ikke i denne opskrift.
2. Skær blomsterblade af græs og hugg dem i stykker, der er ca. 1 cm lange.
3. Lav en marinade af vand, sukker og salt.
4. Arranger stængler og skår blomsterblade i steriliserede containere.
5. Tilsæt krydderier til hvidløg, laurbærblad og peber.
6. Hæld det hakkede ukrudt med kogende marinade, tilsæt eddike og rulle.

Vilde hvidløg "på koreansk"

Fans af velsmagende snacks som pickling af koreansk vilde hvidløg. Denne krydderi tilberedes så hurtigt som muligt på 15 minutter. Og bordet kan serveres allerede næste dag.

Komponenter til 2-3 liter vand:

• vild hvidløg med blade - 4 fliser;
• raffineret olivenolie - 30 ml;
• uraffineret solsikkeolie - 40 ml;
• salt - 8 g;
• gulerødder - 1 stk. (Stor);
• Koreansk gulerod krydderiblanding - 1 pose (10 g);

Handlingers algoritme:

1. Blancher planten i 1-3 minutter i kogende vand.
2. Gnid en stor gulerod på et medium rivjern.
3. Når overskydende fugt drænes fra græsset, skal du lægge den i en salatskål og tilføje revne gulerødder, salt og en pose med koreansk gulerodskrydderier. Bland forsigtigt.
4. I en lille gryde kombineres begge typer vegetabilsk olie og bring blandingen i kog.
5. Hell den varme olie i salatskålen og bland grundigt.
6. Dæk med låg eller folie, og anbring en dag, hvor det er køligere, så snacks er mættet med krydderier.

Hvis du planlægger at lade dette stå tomt i længere tid, skal du nedbryde det i steriliserede containere og rulle op på den sædvanlige måde.

Vild hvidløg forretter derhjemme

Hjemme kan syltede vilde hvidløg fremstilles på forskellige måder. En af de lækre og smukke opskrifter er den måde, hvorpå stilkene er placeret i banken strengt lodret.

Produkternes sammensætning pr. Liter liter vand:

• vilde hvidløgstængler - 1 kg;
• salt - 14 g;
• granuleret sukker - 14 g;
• bord- eller vineddike - 100-150 g;

Du kan tilføje en tredjedel af en teskefuld kanel, nelliker eller andet krydderi efter smag. Denne forretter tilberedes i 5 dage. Efter det kan det spises eller konserveres.

Tilberedningsproces:

1. Frigør stænglerne fra bladene og skær dem på begge sider.
2. Blødlægges i koldt vand i 2-3 timer eller 2 gange skylles med kogende vand.
3. Når fugt tømmes fra stilkene, skal du binde dem i små bundter med naturlige tråde.
4. Steriliserede krukker fyldes lodret med bundter.
5. Forbered marinaden fra vand, salt, sukker, eddike og eventuelt krydderier, og hæld græs på den.

Rul op på den sædvanlige måde.

Lækker Cranberry-opskrift

Et rigtigt lagerhus af vitaminer opnås ved at pickle bjørneløg (dette er det tredje navn på græs) med tranebær. Denne indstilling har en krydret smag og ser æstetisk ud, når den serveres på bordet.

Komponenter til 1,5 liter vand:

• vild hvidløg græs - 500 g;
• tranebærbær - 100 g;
• granuleret sukker - 60 g;
• salt - 30 g;
• eddike 9% - 150 ml.

Sådan gør du:

1. Hæld den vilde hvidløg med kogende vand i 1-3 minutter.
2. Læg planten i forberedte dåser, skiftevis stilke med tranebærfrugter.
3. Forbered marinaden ved at opløse salt og sukker i kogende vand, hæld varm marinade og rulle.

Næsten alle opskrifter til tilberedning af vild hvidløg i en marinade indeholder en profylaktisk forbehandlingsgenstand ved blødgøring eller kogende vand.Først skal du først smage det.

Vild hvidløg er høstet før blomstring ikke bitter. Men! Høj grad forarbejdning ødelægger nogle af næringsstofferne i ethvert produkt.

Præferenceopskrifter for blade, stængler eller kronblade i kulturen er kun træk ved en bestemt type høst. Ukravede planter føjes godt til friske salater, gryderetter og endda supper. Frisk, saltet, syltede og syltede vilde hvidløg kan forstærkes med enhver ret!